Afleveringen

  • В этом выпуске, мы пригласили Людмилу Селедцову, врача диетолога, нутрициолога и преподавателя Университета Образовательной Медицины, чтобы обсудить, связь между генетикой и питанием, понять, как генетический код влияет на пищевые предпочтения и реакцию организма на определенные продукты.

    Кстати, этот сезон мы делаем в партнерстве с Университетом Образовательной Медицины. В УОМ вы найдете ответы на все вопросы про здоровье и питание от ведущих врачей и ученых в области превентивной медицины. Совсем скоро стартует программа по нутрициологии, для тех, кто хочет самостоятельно и системно разбираться в вопросах здоровья и помогать в этом другим. По промокоду "Лапша на ушах" вы сможете получить дополнительную скидку на обучение.

    1:57 - Зачем нужны генетические тесты?

    8:34 - Как генетика влияет на метаболизм и вес?

    10:12 - Как генетика может помочь указать на риск развития заболеваний, связанных с питанием и образом жизни?

    18:14 - Как образ жизни связан с детоксикацией?

    26:58 - Как генетика позволяет определить причины непереносимости лактозы и глютена, а также вкусовые предпочтения человека?

    34:30 - Как генетика и питание влияют на процессы старения?

    38:10 - Каким продуктам стоит отдавать предпочтение?

    Лапша на ушах в соц сетях:

    https://t.me/lapshanana

    instagram.com/edaushey

    ведущие выпуска:

    Соня @weber_s_a

    Никита @niskoro

    тг УОМ

    t.me/uom_education

    **instagram экстремистская соц.сеть и запрещена на территории России

  • Продолжаем исследовать как питание влияет на качество нашей жизни, и как поддержать здоровье в зимне-весенний период.

    В этом выпуске, мы пригласили Ирину Владимировну Мальцеву, уважаемого биолога, генетика и преподавателя Университета Образовательной Медицины, чтобы обсудить, как научные подходы в питании и генетике могут помочь укрепить наше здоровье.

    1:40 — Что такое иммунная система и как она работает?

    4:17 — Какие продукты могут поддержать организм в период стресса и плохой погоды?

    10:19 — Какие «красные флажки» указывают на дефицитное состояние человека?

    11:52 — Витамин D: стоит ли его принимать без рекомендации врача?

    15:43 — Может ли человек обойтись без БАДов?

    17:56 — Курсы и витамины комплексы — работают?

    20:44 — Как правильно выбирать добавки?

    23:53 — Что такое генетика и как работают генетические тесты?

    29:40 — Чем опасны E-добавки?

    31:53 — Какой главный продукт для поддержания иммунитета в период холодов?

    32:45 — Когда формируется пищевое поведение?

    35:42 — лайфхаки и советы нашего эксперта

    Лапша на ушах в соц сетях

    https://t.me/lapshanana

    instagram.com/edaushey

    ведущие выпуска:

    Соня @weber_s_a

    Никита @niskoro

    тг УОМ

    t.me/uom_education

    **instagram экстремистская соц.сеть и запрещена на территории России

  • Zijn er afleveringen die ontbreken?

    Klik hier om de feed te vernieuwen.

  • В новом эпизоде говорим с Михаилом Гавриловым — психиатром, психотерапевтом, врачом функциональной медицины (IFM), диетологом, преподавателем Университета Образовательной Медицины.

    Кстати, этот сезон мы делаем в партнерстве с Университетом Образовательной Медицины. В УОМ вы найдете ответы на все вопросы про здоровье и питание от ведущих врачей и ученых в области превентивной медицины.

    Вместе разбирались почему «пищевое поведение — это проекция нашего внутреннего мира» Автор запатентованных технологий по коррекции пищевого поведения, научный руководитель сети клиник снижения веса ответил на все наши вопросы: 



    0:48 — В какой момент мы задумываемся о здоровье?

    2:33 — Что делать, чтобы принять свое тело и начать заботиться о нем?

    5:25 — В чем отличие булимии от анорексии?

    8:17 — Почему сложно сказать «нет» вредным пищевым привычкам?

    10:25 — Как помочь человеку, у которого есть проблемы с весом?

    16:53 — Почему необходимо создавать позитивный образ даже вредной еды?

    18:14 — Как полюбить свое тело?

    23:27 — Как сформировать новые пищевые привычки и отказаться от старых?

    31:03 — Итоги выпуска

    Лапша на ушах в соц сетях:

    t.me/lapshanana

    instagram.com/edaushey

    ведущие выпуска:

    Соня @weber_s_a

    Никита @niskoro

    тг УОМ

    t.me/uom_education

    **instagram экстремистская соц.сеть и запрещена на территории России

    лол

  • Все к столу! Мы вернулись.

    В новом эпизоде вы узнаете стратегии выбора правильного рациона для улучшения ментального здоровья и эффективности.

    Вместе с Евгением Ковалевским — врачом функциональной медицины, неврологом, кинезиологом обсуждаем методы повышения продуктивности и когнитивных функций через диету. А еще разбираем, что же на самом деле влияет на наши пищевые предпочтения — мозг или микробиота.

    На серьезных щах поговорили о взаимосвязи питания и функций мозга: как важные биологические компоненты и процессы, такие как нейроны, гормоны и метаболизм, влияют на функционирование мозга и как они связаны с питанием.

    Этот сезон мы делаем в партнерстве с Университетом Образовательной Медицины. В УОМ вы найдете ответы на все вопросы про здоровье и питание от ведущих врачей и ученых в области превентивной медицины.

    В эпизоде отвечаем на вопросы: .

    1:20 из чего состоит мозг и чем его кормить

    2:43 как повысить свою продуктивность и когнитивные функции через питание

    6:31 что нами управляет при выборе еды: мозг или микробиота

    10:05 разнообразие — как главный подход

    15:02 как продукты влияют на работу головного мозга

    17:10 инсулин: для чего он нужен в организме

    18:50 «волшебные таблетки» для активации мозга

    21:49 почему мозг «кайфует» от кофе

    23:50 как при высокой нагрузке и стрессе поддержать себя через питание

    25:20 как приучить рецепторы к тому, что раньше не любил

    28:00 быть голодным не выгодно для мозга

    31:40 какой рацион выбирает для себя эксперт

    35:01 осознанность в еде: как услышать потребности организма

    Лапша на ушах в соц сетях

    t.me/lapshanana

    instagram.com/edaushey

    ведущие выпуска:

    Соня @weber_s_a

    Никита @niskoro

    тг УОМ

    t.me/uom_education

    **instagram экстремистская соц.сеть и запрещена на территории России

  • «Лапша на ушах» возвращается после двухлетнего перерыва. Ура!

    Начнем мы с того, что опубликуем эпизод, который был записан в Москве 2021 года. Другая жизнь...

    В этом выпуске мы вместе с шеф-поваром Антоном Романовым погружаемся в мир специй:

    какие специи и пряности для чего подходят? И почему? как экспериментировать со специями? Сочетания, неожиданные варианты, кулинарные традиции. в чем отличие между специями, приправами и пряностями?как выбрать и хранить специи и пряности, чтобы они не теряли своего аромата и свойств?

    Оставляйте, пожалуйста, свои комментарии у нас в соцсетях. Как вы? Мы вот уже готовим для вас новый сезон 🍜

    Проект Романа «Foodstorm» о кулинарии.

    https://vk.com/foodstorm

    *https://www.instagram.com/foodstormrussia/

    Лапша на ушах в соц сетях

    t.me/lapshanana

    instagram.com/edaushey

    **instagram экстремистская соц.сеть и запрещена на территории России » ло

    л

  • Сложно представить утро жителя мегаполиса без стаканчика кофе ☕️

    Мы заказываем напитки в кофейнях, покупаем кофемашины и варим кофе в турках. Но из чего же оно все-таки состоит и как выбрать лучшее зерно?

    Узнали всё о кофе у Артёма Темирова (https://www.instagram.com/artemtemirov/?utm_medium=copy_link), сооснователя и обжарщика Кооператива Чёрный (https://www.instagram.com/chernyicooperative/?utm_medium=copy_link).

    - Для чего нужна обжарка и как она влияет на вкус?

    - Арабика или робуста?

    - Как понять, что в чашке некачественный кофе?

    - Как выбрать лучший напиток в кофейне и магазине?

    Тайм-коды:

    5:38 - Откуда экспортируют кофе?10:40 - Как происходит сбор кофейных ягод? 16:00 - Что происходит в обжарочном цеху? 19:57 - Сколько может храниться обжаренное зерно? 24:14 - Пережаренный кофе, какой он на вкус? 28:01 - Кофе за 60 рублей может быть качественным? 32:13 - Ассортимент кофе в супермаркете

    Кстати, Артём поделился с нами, как развить в себе вкус к кофе и начать разбираться в нём.

    Мы пошли экспериментировать с зёрнами, а тебя приглашаем слушать выпуск.

    Выбирай люблю стриминговую платформу, узнавай больше о любимых продуктах и здоровом питании, делись подкастом с друзьями 🎧

    t.me/edaushey

    instagram.com/edaushey

    vk.com/edaushey

    Благодарим «Лабораторию медиа» за помощь в подготовке этого выпуска и всего подкаста. https://medialab.center

  • Удержаться от сладкого под силу далеко не каждому. Многие даже говорят, что не могут жить без сладостей. Врачи же называют добавленный сахар причиной серьезных проблем со здоровьем: от ожирения до сердечно-сосудистых заболеваний. А если совсем чуть-чуть?

    Раньше люди имели доступ к сахару лишь несколько месяцев в году, когда созревали фрукты, а сейчас он везде. И даже в свежевыжатых соках, обезжиренных йогуртах, мюсли, и другой «полезной» еде. И как же быть? В новом эпизоде вместе с Натальей Зубаревой, терапевтом, доктором превентивной и антивозрастной медицины, автором серии бестселлеров, разберемся:

    - Зачем необходимо отказаться от сладкого?

    - Как сахар влияет на наш организм и настроение?

    - Существует ли сахарная зависимость?

    - Сахарозаменители - хорошая альтернатива или прикрытие?

    - Аспартам / Сукраклоза / Стевия

    Поделитесь своими мыслями о сахаре и выпуске можно и нужно по ссылкам:

    instagram.com/edaushey

    t.me/edaushey

    vk.com/edaushey

  • У родителей много вопросов про то, как сделать еду полезной и питательной для растущего детского организма. В поисках ответов в сети и у знакомых они получают противоречивую информацию и теряются еще больше.

    В этом эпизоде мы поговорили с Ольгой Горячевой, педиатром, гастроэнтерологом и кандидатом медицинских наук о том, как помочь ребенку освоиться в мире пищи. Теперь ведущие Маша и Даша знают:

    
1:35 — прикорм, кормление грудью и смеси,

    8:03 — как не спровоцировать пищевую аллергию,

    17:50 — как привить ребенку любовь к здоровой пище?

    
26:50 — что делать, если ребенок мало ест?

    32:00 — питание подростка.

    Родители хотят быть лучшими для своих детей и хотят, чтобы их дети были здоровы и счастливы,

    — поэтому делитесь этим выпуском с ними.

    Присылайте ваши вопросы, комментарии: мы с удовольствием учтем их при выборе тем и точно зададим нашим экспертам.

    t.me/edaushey

    instagram.com/edaushey

    vk.com/edaushey

    Благодарим «Лабораторию медиа» за помощь в подготовке этого выпуска и всего подкаста. https://medialab.center

  • Человек на 60% состоит из воды. Но из чего состоит сама вода?💦

    Мы поговорили с Игорем Бузиным, сооснователем МГУЛАБ (https://msulab.ru/?roistat=podcast) и кандидатом биологических наук, и узнали:

    - Что течёт у нас из-под крана;

    - Какая вода содержит только полезные свойства, а какая приносит вред организму;

    - Как обезопасить себя;

    - Что лучше: фильтр, кувшин или кулер;

    - Какую воду взять с прилавка;

    - И как провести анализ воды в своём доме.

    🔸Тайминги:

    1:30 - Можно ли пить воду из-под крана

    6:25 - Родниковая и колодезная вода

    11:10 - Как мошенники продают бесполезные фильтры для воды

    18:00 - Какие бываю фильтры и эффективны ли они

    26:40 - Бутилированная вода: питьевая, лечебно-столовая, детская

    35:06 - Вода первой категории, что это значит

    Мы рекомендуем послушать этот выпуск тем, кто ежедневно употребляет в своем рационе воду. То есть всем👌🏻

    P.S. Наша ведущая Даша узнала про свою любимую марку воды новость, после которой до сих пор в шоке.

    Выпуск доступен на всех стриминговых площадках 🎧

    instagram.com/edaushey

    t.me/edaushey

    vk.com/edaushey

  • У домашних животных, в отличие от нас, не так много выбора: есть приходится то, что даст хозяин. А хозяин не всегда понимает, как и чем лучше кормить своего любимца. Иногда владельцы домашних животных совершают большие ошибки, которые могут привести к серьезным проблемам со здоровьем питомца.

    В этом эпизоде подкаста мы поговорим с ветеринаром-диетологом Анной Суаро (https://www.instagram.com/vet_dietolog). Вместе мы разберемся как подобрать рацион для пушистых и ушастых друзей, чтобы они жили долго и счастливо.

    Таймкоды:
    1:20 - какой корм выбрать: сухой или влажный, дорогой или бюджетный?
    11:45 - сколько раз в день кормить питомца?
    14:50 - про вечно голодных животных
    19:58 - можно ли кормить дешевым кормом из продуктового магазина?
    30:31 - вкусовые предпочтения кошек
    32:29 - разный корм для разных пород и возрастов
    41:45 - рацион животных нашего эксперта
    45:24 - вкусняшки, трава и другие лакомства для животных

    Есть ли питомец у вас? Был ли для вас полезен этот выпуск? Поделитесь в отзывах и комментариях в соцсетях. Мы будем очень рады! t.me/edaushey
    instagram.com/edaushey
    vk.com/edaushey

    Благодарим «Лабораторию медиа» за помощь в подготовке этого выпуска и всего подкаста. https://medialab.center

  • Почти ни одно блюдо не обходится без масла, прилавки ломятся от бутылок разных сортов, форм и цветов.

    В этом выпуске мы обсудим, какое масло стоит употреблять, чтобы оставаться здоровым.


    А также разберёмся вместе со специалистом научно-производственного центра физико-химических исследований процессов гомогенизации пищевых систем (или пекарем-технологом, если длинно) Максимом Едлиным (https://www.instagram.com/edlinhleb/?hl=ru) :

    - В чем различие рафинированных и нерафинированных масел и каким отдавать предпочтение?

    - Какой сорт масла стоит выбрать для жарки, а какое раскроет вкус и пользу салата?

    - На что следует обращать внимание при выборе масла в магазине?

    Оливковое, подсолнечное, кокосовое или льняное? На чьей стороне ты?

    🔸Таймкоды:

    5:15 - Нерафинированное масло

    5:25 - Рафинированное масло

    15:15 - Кокосовое масло

    19:04 - Оливковое масло

    24:47 - Льняное масло

    28:39 - Как выбрать масло?

    Делимся секретом вкуса: обжариваешь цельнозерновой хлеб на небольшом количестве любимого масла и добавляешь томаты и щепотку соли. Ммм...наслаждение! Главное, чтобы все ингредиенты были качественными.

    Вкусный и полезный хлеб на закваске ручной работы можно заказать в Едлин Хлеб (https://www.edlinhleb.ru/)

    Максим Едлин занимается его производством уже более 10 лет и готов научить этому тебя!

    Мы с командой подкаста побывали у Максима на мастер-классе и испекли свой хлеб. О том, как это было смотри в нашем Инстаграме

    instagram.com/edaushey

    t.me/edaushey

    vk.com/edaushey

  • E527, глутамат натрия и ГМО пугают нас с этикеток продуктов. Сегодня поговорим о еде с точки зрения её состава и выясним, так ли вреден химический состав вместе с пищевым технологом Ольгой (https://www.instagram.com/chemistry_by_olga/) .

    Оля занимается доказательной наукой и сегодня поможет нам разобраться:

    - Что потребителю нужно понимать в составе?

    - Что такое Е-шки и почему их не стоит бояться?

    - Какие мифы вокруг ГМО стоит разрушить?

    - Почему бояться химию бессмысленно?

    Мы советуем послушать этот выпуск всем, у кого повышена тревожность относительно того, что вы едите. Если ты всё ещё отказываешь себе в любимой шоколадке или в пачке чипсов, потому что это смертельно вредно, скорее включай!


    🔸Таймкоды:

    2:50 - Как читать упаковки на продуктах?

    5:50 - Классификация добавок

    9:50 - Е-шки

    22:31 - Усилитель вкуса (Глюконат Натрия)

    27:54 - Пальмовое масло

    32:13 - ГМО

    t.me/edaushey

    instagram.com/edaushey

    vk.com/edaushey


    Мы благодарим «Лабораторию медиа» за помощь в подготовке этого выпуска и всего подкаста. https://medialab.center

  • Сыр 🧀 Сегодня поговорим про деликатес и неотъемлемый продукт в нашем холодильнике вместе с сотрудником истринской сыроварни и организатором сырных ярмарок Пелагеей Сиротой (www.instagram.com/pelageyasirota).


    - Качественный сыр стоит огромных денег?

    - Лежит ли на полках магазина достойный продукт?

    - Остался ли потребитель счастлив после прекращения импорта?

    - Какой сорт подойдет к вину?

    - Я хочу приготовить домашний сыр! Что мне понадобится?

    Ответы на все вопросы и вдохновляющую историю о том, как бросить всё и построить свою ферму, можно услышать в нашем новом выпуске на любой стриминговой платформе.


    🔸Таймкоды:

    3:40 - Производство сыра

    10:14 - Где купить фермерский сыр?

    12:18 - Можно ли найти хороший сыр в масс-маркете?

    13:18 - Пармезан

    17:31 - Моцарелла

    18:58 - Сыр с плесенью

    30:55 - Как приготовить сыр дома?


    Гастрономический фестиваль «Сыр. Пир. Мир»: https://parmezan.ru/news/syr-pir-mir-2021/

    YouTube-канал Пелагеи: https://m.youtube.com/channel/UCrhAZMn8Kj7Cps5GXDxXxRA

    Истринская сыроварня Олега Сироты: https://parmezan.ru/


    Ищите нас в соц сетях
    t.me/edaushey

    instagram.com/edaushey

    vk.com/edaushey

    Мы благодарим лабораторию медиа за помощь в подготовке этого выпуска и всего подкаста.
    https://medialab.center

  • Мы вернулись и продолжаем говорить о сложном простым языком.

    Что такое микрофлора, кто в ней обитает и как ее сберечь. В первом выпуске сезона поговорим об этом с кандидатом биологических наук, автором книги «Приключения Тима в мире бактерий» Дмитрием Алексеевым (https://www.instagram.com/indibiome/?utm_medium=copy_link).

    - Какие бактерии считаются «хорошими» и как их преумножить? Откуда берутся бактерии-гопники?
    - Почему тебе стоит свести к минимуму потребление антибиотиков и как они попадают в организм без нашего ведома?
    - Как соцсети и кинематограф влияют на нашу пищеварительную систему?
    - И самый главный вопрос! Что делать, чтобы быть счастливым человеком с горящими глазами, ровной кожей и крепким здоровьем. Да, разобраться со своей микрофлорой.

    ⏰ А вот и таймкоды:
    3:10 - Микрофлора и её жители
    5:58 - Хорошие и плохие бактерии
    10:30 - Микрофлора и антибиотики
    20:37 - Кишечник — второй мозг
    28:45 - Как перекусы на ходу, фильмы и соцсети выключают наш кишечник
    35:34 - Микро/про/пребиотики

    Откладываем бутеры, достаём комбучу и начинаем вместе осознаннее относиться к своей пищеварительной системе!
    t.me/edaushey
    instagram.com/edaushey
    vk.com/edaushey

    Мы благодарим лабораторию медиа за помощь в подготовке этого выпуска и всего подкаста.
    https://medialab.center

  • Подкаст «‎Лапша на ушах» возвращается со 2 сезоном🍜

    Мы подготовили 2 новых формата:
    1⃣ разберемся в продуктах: что они в себе содержат, как их производят и как не ошибиться с выбором;
    2⃣ продолжим говорить на разные гастрономические темы: как устроена микрофлора, чем кормить домашних животных, о чем говорят составы на этикетках, как привить здоровое питание детям.

    Это еще не все изменения. Во втором сезоне ты услышишь Никиту, Машу, Вику и новую ведущую Дашу.
    Мы вернулись обновленными, уверенными, что с помощью еды можно качественно улучшить свою жизнь.
    И мы готовы разбираться в этом.

    Старт сезона 1 июня Не пропусти!
    Добавляй подкаст в избранное на удобной для тебя платформе и слушай нас каждую неделю.
    instagram.com/edaushey/

    Этот подкаст мы делаем вместе с ребятами из Лаборатории медиа.
    https://medialab.center

  • Вы брезгуете есть в непроверенных местах? Как часто ходите в дорогие рестораны? А перекусы на ходу — про вас? 🍔
    Вот и мы задались этими вопросами.
    В последнем спешле сезона, который получил название «На троих», мы — Маша, Вика и Хас рассказываем о своих предпочтениях в питании, отношении к столовым и кафе, перекусам из KFC, еде в метро. 🍕
    Мы заканчиваем сезон этим спешлом не зря. За это время вы, наши слушатели, стали близки нам, поэтому и мы в выпуске общаемся как будто бы с вами. 🤍
    Слушайте подкаст, оставляйте отзывы и делитесь с друзьями.
    Ваша 🍜

  • Что мы вообще знаем о приготовлении блюд? Как становятся поварами? Это что-то похожее на мультик «Рататуй» или на деле всё не так вдохновляюще?

    🍲 Пища — базовая потребность человека, и процесс её приготовления неразрывно с ней связан. Если в первобытное время этот процесс был скуден, то сейчас нам важен интересный рецепт, красивая подача и решительные эксперименты. 🍤 ⠀

    В новом выпуске подкаста мы пообщались с Евгением Мещеряковым — шеф-поваром и совладельцем гастро-корнеров Pa’Shoot, Oishii, «Море». Наш гость рассказал, как можно стать поваром, что особенного в этой профессии, есть ли своё community в сообществе поваров🧑🏻‍🍳 ⠀

    Это крайний выпуск сезона, нам особенно важна ваша поддержка. Пожалуйста, оставляйте отзывы и комментарии, делитесь подкастом с друзьями – это поможет нам стать заметнее среди других подкастов🙌🏽 Ваша 🍜

  • Хомячить ночью, с кем не бывало? Лампочка зажигается не только в голове, но и в холодильнике. 😋

    И вроде бы мы знаем, что есть на ночь нехорошо, но почему бы и нет? Только разочек.

    Кто-то просто любит это дело, а кто-то как, например, Вика, настолько увлечён работой днём, что не остаётся ничего другого, как утроить ночной жор.

    – Действительно ли снятся кошмары из-за этого?

    – Если и есть, то какие продукты лучше?

    – Еда ночью вкуснее? 🌃

    Слушайте новый спешл, где Маша и Вика делятся своим опытом и пишите нам, что вам ближе. 👌🏼

    Ваша 🍜

  • 😖 Чувство вины и тяжесть в желудке — знакомые ощущения? Вопрос переедания не всегда заключается в физическом голоде: зачастую мы сами не способны выявить причины постоянного желания есть и скидываем всё на стресс.

    Если аббревиатура РПП тебе еще не знакома, то сейчас самое время узнать, что это.

    — Как распознать проблему?

    — Как вести себя с близким человеком, у которого РПП?

    — Куда обратиться за помощью?

    Об этом рассказала нам Софья Сафонова — медицинский психолог клиники в новом выпуске подкаста.

    Таймкоды:

    3:40 - переедание: психология или физиология
    8:46 - причины переедания
    15:40 - проблемы коммуникации и триггеры
    19:33 - как лучше действовать при РПП
    26:07 - бесплатная поддержка

    🔴 Помните, что обращаться за помощью к специалистам — это нормально.

    Бесплатную помощь и поддержку можно получить тут @cirpp.ru.

    Будьте внимательны к себе и своим близким. Проблемы стоит решать, а не прятать.

    С заботой о вас,

    Ваша 🍜

  • Мы часто слышим, что завтрак очень важный приём пищи 🙄
    Кто-то к нему подходит ответственно, кому-то тяжело принимать пищу по утрам, а некоторые и вовсе делают это неправильно.

    А как правильно? Можно не есть, если не хочешь? Откуда взялось это обязательное правило? Если и завтракать, то чем лучше?
    Новый выпуск спешла, где Маша и Глеб расскажут вам о своём опыте и поделятся мыслями 💭

    Слушайте наш подкаст, оставляйте отзывы и оценки, а также подписывайтесь на наши соц.сети.

    Ваша 🍜