Afleveringen

  • Podcastas Super slaptas 07 debiutuoja epizodu apie alkoholį, konditeriją ir pilietinius karus. Skanaus klausymo! Romo boba (arba baba) atrodo lyg kūginis saldžios tešlos keksas, išmirkytas arba apipiltas saldžiu sirupu su romu.

    Ji atsirado Paryžiuje 1835 metais. Penki metai po to, kai antroj Prancūzijos Revoliucijoj buvo nuversti Burbonų karaliai.

    Romo baba evoliucionavo iš pyragaičio – babos. Ji gaminama ir neapolietiškoje virtuvėje, kur ją vadina babà ir mirko ne tik rome, bet ir limončelo.

    Yra daug kitokių babos variantų: toje pačioje Prancūzijoje panašiu metu kaip romo baba atsirado desertas Baba Savarin, kur į babą įdedamas vaisių salotų įdaras ir ji apipilama abrikosų džemu.

    Į tas vaisių salotas, kuriomis įdaryta Baba Savarin, pilamas likeris, o to likerio autoriumi laikomas Jean Anthelme Brillat-Savarin – vienas garsiausių savo meto gastronomų, išradęs literatūros žanrą: gastronominį esė.
    Babos Prancūzijoj išplito iš Lotaringijos, kuri dabar yra Šiaurės-Rytų Prancūzijos regionas, besiribojantis su Belgija, Vokietija ir Liuksemburgu. Tenais babos atsirado per vieną labai aukšto statuso imigrantą.

    Dabar nusikelsime daugiau nei šimtą metų į praeitį nuo romo babos debiuto, į 18 amžiaus pradžią, į kitą Prūsijos karalystės galą, kur starką gamino tokia valstybė, vadinama Abiejų Tautų Respublika.

    Romo babos istorija yra tiesiogiai susijusi su tokiu Lietuvoje gal per mažai žinomu dalyku kaip 18 a. pradžioje vykusiomis kovos dėl ATR sosto.

    Ir jei tau kilo klausimų, kodėl mes dabar keliamės į kitą Europos galą ir atsukam šimtą metų nuo romo babos pasirodymo, tai todėl, kad patiekalai evoliucionuoja. Baba yra kilusi iš mūsų kraštuose kepto stačiatikiško Vėlykinio pyrago arba duonos, kurią lietuviai vadina Vėlykų boba, baba arba babka. Ji į mūsų kraštus atėjo iš Bizantijos per Rytų Ortodoksų Bažnyčią, gali būt kad ji evoliucionavo iš šventinės senovės graikų duonos.

    Pirmosios užuominos apie babkas Lotaringijoj ir Prancūzijoj susijusios su mirkymu alkoholyje, bet ne rome. Yra kelios versijos nuo ko tai prasidėjo, bet viena yra aišku: babkas alkoholyje pradėjo mirkyt viename Lotaringijos dvare. Viena legenda pasakoja, kad dvaro ponas grįžo iš kelionės su perdžiūvusia baba ir jo asmeninis konditeris sugalvojo ją atmirkyti Malagos vyne su šafranu, džiovintais vaisiais, razinomis ir konditeriniame kreme.

    Kita legendos versija – kad pats ponas sugalvojo pamirkyti babą likeryje. Ir tas ponas buvo ne kas kitas, kaip Lotaringijos kunigaikštis, Šventosios Romos imperijos grafas ir Prancūzijos karalienės, Liudviko Penkioliktojo žmonos tėvas, kurio turbūt ryškiausias pėdsakas istorijoj yra du laikotarpiai Abiejų Tautų Respublikos soste. Kalbu apie Stanislovą Leščinskį, dar žinomą Stanislovo Pirmojo vardu, kuris per truputį daugiau nei trisdešimt metų du kartus tapo ATR karaliumi.

    Stanislovas buvo pačiam įvykių sūkury: kai pirmą kartą tapo karalium, įvyko Pilietinis karas Lenkijoj, buvęs didesnio Šiaurės karo dalimi. Tuo metu švedai buvo viso Baltijos regiono supergalia ir 1709 metais pasimovė ant to pačio grėblio, ant kurio po šimto metų užlipo Napoleonas, o po to ir Hitleris: 1709 metais švedai su sąjungininkais pakrovė Rusijai, įsiveržė į Rusijos imperijos vidų ir galiausiai patys pasikrovė Poltavos mūšyje. Tuo metu švedų remtas Staska neišsilaikė soste.

    Stanislovą Leščinskį ATR soste pakeitė Pilietinio karo metu nuverstas karalius Augustas Antrasis, dar vadintas Stipriuoju, nes galėdavo sulaužyt arklio pasagą plikom rankom.

    Pasitraukęs iš sosto Stanislovas Leščinskis per dešimtmetį atsidaro Elzase, kuris iš vėlesnio vokiško Elzaso ir Lotaringijos pavadinimo gali pasufleruot, kad jau jau visai grįžtam prie pasakojimo apie romo babos istorijos. Dvimpenktais metais jis išleido savo dukterį Mariją už Prancūzijos karaliaus Liudviko Penkioliktojo. Kartu su ja į Paryžių išsikėlė ir dvaro konditeris, kurio palikuonys vėliau atidarė kepyklą Paryžiuje, kurioje po kiek daugiau nei šimto metų ir pasirodė babkos, pasiekusios savo tobulą

  • Zijn er afleveringen die ontbreken?

    Klik hier om de feed te vernieuwen.