Afleveringen
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伊蘭開始上 #米其林料理 課程拉!是 #學籽 攜手 #longtail 主廚林明健開的課程
今天同步跟大家分享學到這道菜 #日式鮭魚卵茶碗蒸,也同時分享最近吃到的頂級美味料理&一道我覺得很打妹的食物XD
話不多說播放器快按下去拉!
同時預祝大家新年快樂唷唷
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本集節目使用音樂
Baby Cakes Instrumental
演唱: ?te 壞特
編曲: Tower da Funkmasta 陶逸群
作曲: ?te 壞特 , Tower da Funkmasta 陶逸群
製作: Tower da Funkmasta 陶逸群
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其實我拿到西餐丙級廚師證照已經過了一年半了哈哈哈哈哈哈,現在想到可以來整理歸納並回味一下過程的心酸血淚(?)
滿滿的資訊分享給大家,想精進廚藝的人可以先了解證照班是怎麼一回事 XD
本集節目重點
為什麼想要去參加西餐丙級廚師認證
要考廚師證照可以自學嗎?去證照班的優點是什麼?
超嚴謹的考試要求及過程大公開
考取證照的過程心得分享&未來下一步
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Baby Cakes Instrumental
演唱: ?te 壞特
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#西餐丙級 #廚師證照 #cooking
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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這道翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯堪稱我媽的神作,從小喝到大,完全不膩
別人是吃可愛長大的,我可以說是喝翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯長大的(哈哈哈哈
而且到了台北求職後才發現,原來這到翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯完全不是唾手可得的食物
幾乎要去大餐館才有可能喝得到!
今天來神還原老母的味道,結果到底如何,我們節目繼續聽下去(盛竹如上身
【翡翠吻仔魚蟹肉棒羹】
#材料
任何綠色葉子的青菜一小把
蛋3顆,取蛋白
太白粉兩小匙
柴魚高湯 700cc
吻仔魚20g
蟹肉棒5條
完整食譜與作法請參考 Instagram | 伊蘭煮過頭 Elaine Overcooks
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#翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯 #翡翠料理#伊蘭煮過頭 #中式料理#烹飪#食譜#elaineovercooks #recipes #chinesefood#steamedeggplantwithpork #food#cooking
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慢食文化已經盛行了三年,你知道慢食文化的精髓是什麼嗎?
本集節目重點
慢食文化的精神及意涵
為什麼要慢食?
台灣有哪些食材是列為當地特色料理
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#慢食文化
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本集要來慶祝(?)我最愛的 Podcaster 股癌參加我最愛的 Youtube 節目-狗屎寫手
還完全沒有讓我失望,腳本寫超好而且主委完美演出 XD 從頭笑到尾,愛死
馬上來做兩道我從沒做過的割韭菜料理,不到 10 分滿分,起碼有__分拉!
重點是割了韭菜後希望自己不會是被割的那個 QAQ
【珍珠韭菜肉丸】
#材料
豬前腿絞肉 200g
韭菜20g
糯米30g
#醃料
薑泥 1/2 匙
蒜泥 1/2 匙
紹興酒 1/2 匙
魚露 1/2 匙
鹽巴 1 茶匙
白胡椒粉 1 茶匙
【韭菜花肉捲】
#材料
韭菜花20克
洋蔥絲20克
豬肉片100-150克
#醬料
料理酒10cc
橄欖油20克
醬油20克
糖5克
水20cc
白芝麻少許
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#韭菜料理#ASMR #失眠 #韭菜肉丸 #蒸肉料理 #cooking #煮飯#中式料理#作法#自己動手作#煮菜 #中華一番 #結婚 #結婚採購節 #股癌 #主委
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「不是在減肥,就是在減肥的路上」
人生啊...就是不斷的在減肥的路上來來回回 (你各位點頭不要太大力
而且冬天快來了,你所參與的每個聚會、吃的每個火鍋、燒烤、炸物,都證明了各位都在減肥的路上,只是87公里遠而已XD
好拉沒有要增加大家罪惡感的意思(因為我也是會吃到不行 Q_Q)
不過平日中午自己煮,學學這幾道料理吧,給大家贖罪的機會!(上帝模式)
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前幾天在 Instagram 小小分享平日做三菜一湯的秘訣
沒想到大家反應不錯誒!
本集分享重點:
平日中午煮飯真的有那麼痛苦ㄇ?來個痛點小分析
備冷菜ㄉ小學堂
快速煮三菜一湯 aka 準備愛妻便當的小秘訣
一鍋到底懶人法讓你少洗鍋
煮過頭特別鉅獻,本來想錄個20分鐘而已結果滔滔不絕講了40分鐘XDDDD
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#ASMR #失眠 #cooking #煮飯#中式料理#作法#自己動手作#煮菜 #平日做菜#愛妻便當#做菜秘訣#煮過頭#煮知文化
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這道料理做起來,有肉有菜還可以有湯!
不吃澱粉正在減肥的朋友這道學起來,30分鐘內完美上菜!
然後閒聊一下上週末去看的台中婚宴場地太令人滿意,
衝動派 aka 懶惰派的我跟豪哥看完直接決定XD
【洋蔥鑲肉附洋蔥湯1-2人份】
洋蔥一顆
豬絞肉 70-80g
香菇1-2朵
青蔥一小把
調味料:醬油、香油、胡椒粉、鹽巴、中筋麵粉
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#洋蔥鑲肉#ASMR #失眠 #洋蔥料理 #蒸肉料理 #cooking #煮飯#中式料理#作法#自己動手作#小當家#煮菜 #中華一番 #結婚 #萊特薇庭 #lightwedding#台中婚宴場地
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最近被魷魚遊戲瘋狂洗版,我被燒到後看了一集之後停不下來誒!!
這部戲真的是可以列為我年度愛劇的名單(大概也只有進擊的巨人可以加入角逐行列XD)
Anyway 看著看著就想吃魷魚了,所以所以,如果你也被魷魚遊戲燒到的話就一起來做這道椒鹽魷魚吧!
【椒鹽酥炸魷魚】
#材料2人份
刻花魷魚 200g
蒜頭3片
大辣椒一條
青蔥一小株
玉米粉、麵粉一大匙
胡椒粉、鹽巴、辣椒粉各一匙
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#魷魚遊戲#ASMR #失眠 #酥炸魷魚 #cooking #煮飯#中式料理#作法#自己動手作#小當家#煮菜 #中華一番
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本集關鍵字 aka 仿效台灣媒體之誘導點擊標題術
豬五花好吃秘訣是這個
驚?!豬的體脂肪居然只有____
太扯!豬的射精時間居然長達__
豬的用途超級廣泛,竟有多達__種用途
但我真是要分享這些知識,不是要衝點擊數,請大家安心聆聽 10 分鐘 XD
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#ASMR #失眠 #廚房知識 #豬肉知識 #豬五花 #豬五花料理 #冷知識 #cooking #cookingknowledge
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由求必應的 Podcast aka Me 應粉絲要求,來做這道白飯殺手 - 金沙黃金豆腐(登登登登
我完全是金沙料理愛好者,舉凡金沙豆腐、金沙杏鮑菇、金沙蝦球、金沙茭白筍,只要有金沙開頭的,我完全愛不釋手,在新加坡的時候金沙螃蟹、金沙酒店也可以(才沒錢)
總之金沙開頭的料理基本上就是用又甜又鹹的鹹蛋黃做出的料理,裹在清爽的菜或肉表皮,甜鹹滋味富有多重的口感層次,完全是我愛的中式料理的前幾名啊啊啊~
這次做金沙豆腐的時候,同時加入了阿慶師的秘密武器_______!
來囉,大家學起來!
【金沙黃金豆腐】
#材料2-3人份
雞蛋豆腐一盒 300g
鹹蛋2顆
蒜頭3片
大辣椒一條
青蔥一小
XXXX 2塊 (秘密武器)
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#ASMR #失眠 #金沙豆腐 #cooking #煮飯#中式料理#作法#自己動手作#小當家#煮菜 #中華一番 #金沙料理
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本集重點就是想分享五個我在廚房會做的收納小撇步,
可以讓廚房更好用&更衛生唷!
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#ASMR #失眠 #廚房知識 #廚房收納 #橄欖油 #cooking #cookingknowledge
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今天招待煮過頭的忠實粉絲 - Mo 小姐,特地煮了她指定的泰式綠咖哩雞
而且他還指定要「雞胸肉」不能「雞腿肉」因為雞腿肉是紅肉,他不能吃
有在煮飯的都知道雞胸肉很容易柴,真的給我出題誒 XD
還好煮出來的綠咖哩雞人人稱讚,豪哥還難得給了 9 分的高分~(唷呼
另外也在本集小小分享偶被求婚的過程
矮額要在節目分享好害羞,但為了收聽率只好賣自己的故事了(?)
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【泰式綠咖哩雞】
材料4人份(兩人要吃的可以減半)
雞胸肉500g
九層塔/檸檬葉 25g
四季豆 10條
洋蔥 1/4 顆
鴻禧菇 1/2 顆
薑頭 10g
蒜頭 10g
洋蔥碎 30g
紅辣椒 2 根
調味料:
綠咖哩醬 500ml (我買的是 Aroy-D的綠咖哩)
泰式魚露 1-2 小匙
砂糖 1小匙
椰漿 3大匙
椰子水或是檸檬汁 50cc
白胡椒粉 1 小匙
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#ASMR #失眠 #綠咖喱雞肉 #cooking #煮飯#泰式料理#作法#自己動手作#求婚故事#煮菜
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油真心讓人又愛又恨,東西沒有油不夠香,加了油又怕胖
到底人生怎麼那麼難拉~~~(抱頭)
本集煮知文化稍微頗析一下油脂的成分,
單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、反式脂肪
這些到底差在哪裡?
到底要怎麼選擇最健康的油類~~~
來來來走過路過千萬不要錯過含金量超高的這集喔
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#cooking #煮飯 #自己動手作 #168間歇性斷食 #煮菜
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錄影當天是七夕情人節,豪歌回家覓親,留了情人在台北孤單做炒泡麵
請大家公開撻伐他(威)
本集除了介紹炒泡麵作法 & 台南保哥黑輪之外,也聊了最近在看的聽的懸疑類影集跟 Podcast #Voice & #她說犯罪
話題非常跳 tone XD
材料
泡麵1-2包 → 維力炸醬麵 / 統一小時光泡麵都可以,就是別用韓式或日式泡麵
豬肉絲,或豬絞肉 80g
洋蔥絲少許
青菜 → 高麗菜、空心菜、綠白色少許
雞蛋一顆
蔥一小把
XO 醬
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#ASMR #失眠 #炒泡麵 #cooking #煮飯#真實犯罪#作法#自己動手作#168間歇性斷食#煮菜#台南料理
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回想我之前曾經試驗過的減肥方法有千千百百種
減肥酵素、榮總餐、針灸、熱量控制、只運動、生酮、168斷食
相信坊間的減肥方法比上面的還多XD
這集想跟大家聊聊我過去使用過的減肥方法經驗
以及我終於找到最適合我的的減肥方法是什麼~
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常常聽到人家料理時會說「梅納反應」,那到底是三小?
本集節目用短短 10 分鐘介紹一下梅納反應是什麼,常見的食物有什麼有經過梅納反應的
同時錄音的這間也是台灣奧運羽球獲得第一面金牌的時候,超爽的拉!
伊蘭曾經也是羽球人XD
一起來小聊一下昨天的那三場超爽的羽球比賽吧!
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不爽老闆嗎?來碗雞白湯
不爽朋友太愛用簡稱嗎?來碗雞白湯
覺得楊勇緯太口錐了嗎?來碗雞白湯(?
祝福中華隊奧運奪金順利嗎?來碗雞白湯(?
不管你爽或不爽,都可以來碗雞白湯唷 ^_^
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本集推薦大家的一個 Podcast 叫做 #雞來速
這 Podcast 真的就ㄆㄤ誒,跟雞白湯一樣乓嘎,超級值得聽
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btw 大家有什麼想要工商的,想宣傳的,想告白的,想求婚的,都歡迎到 Apple Podcast 上留言給我
伊蘭免費幫大家工商XDDDD
#本集使用材料
1/4 或半隻土雞
豬腳2塊 → 提供膠質
紅棗 6-8 顆
香菇 6-8 片
大白菜 & 山藥 (Optional)
薑 6 片
蔥兩把
蒜 6-8 顆
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今天跟大家一起做的這道料理是芹菜香菇炒蛋,是超級健康的蔬食料理
但是,我終於遇上我煮菜生涯最大的瓶頸跟敵人,就是芹菜!!!
大家真的要小心取用台灣的芹菜,不然就是把它拿來煮湯萃取他的味道就好,不要直接吃它!!!
或是買西洋芹應該比較不會被雷到XD
也在這次節目特別感謝我的首位節目贊助者 Jerry & 忠實粉絲莫小姐XD
讓我動力滿滿!
喜歡我的節目的朋友也歡迎隨時請我喝一杯 50 嵐XD
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#材料 (2 人份)
.西洋芹 100g
.紅蘿蔔 50g
.雞蛋兩顆
.鮮香菇2朵
.蒜頭三瓣
.薑5片
.蔥少許(可不加)
.鹽巴兩大匙
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是⋯和牛⋯是⋯⋯日本和牛啊!
真的是隨便煎隨便好吃啊啊啊
煎煮的過程一直被各種蒜頭、牛肉、洋蔥香到ㄅ行
煮這道菜請務必注意家裡其他室友的感受,感恩惜福。
#材料 (2 人份)
.骰子牛150g(這邊的骰子牛就看大家要買牛小排還是牛肋條切塊即可)
.洋蔥半顆
.雞蛋一顆
.蒜頭三小瓣
.青蔥一小株
#醬汁材料
.醬油三匙
.米酒/清酒兩匙
.糖一匙(或味霖兩匙)
.奶油一小塊
.水4大匙
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