Afleveringen
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IICCTが日本で初開催されました。
https://www.chocolatetastinginstitute.org/
IICCTや、資格試験についてサツタニが思っている事を少しお話してみました。
番組へのご感想ご質問など大募集。ぜひお送りくださいね！番組内にて取り上げさせていただくことがあります。https://forms.gle/MQzGzx4NetkpjMdG6Instagramトモエサヴールオンラインショップhttps://www.instagram.com/tomoesaveurshop/トモエサヴール（札谷アカウント）https://www.instagram.com/tomoesaveur/twitterhttps://twitter.com/TomoesaveurInfoトモエサヴールHPhttps://t-sav.com/
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チョコレートとのマリアージュに蓋碗がおすすめの理由、カカオとお茶の共通点などお話ししてます。
T's tea
https://tomoesaveur.thebase.in/categories/3405628
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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アムステルダムに途中降機した理由.
サーキュラーエコノミー
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オリジナルビーンズ
https://tomoesaveur.thebase.in/categories/4199641
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先日応募したプレゼント当選者発表します！
PODCASTをみなさんの有益なチョコレート情報メディアにするためにぜひ感想・質問をお寄せくださいね。
札谷のチョコレートメーカー訪問日記 アメブロにて執筆中。ぜひお読みください。
https://ameblo.jp/kanachocolat/
7月のチョコイベント 東京・大阪
https://tomoesaveur.thebase.in/blog/2024/06/12/200000
ヒヨリ♡サヴールおかわり企画！
https://tomoesaveur.thebase.in/blog/2024/06/28/200000 -
２週にわたり、6/7－9に訪問したフーワンチョコレート（台湾）の思い出トークです。
２週目の本日は、フーワンチョコレート工房でいただいたカカオランチや、チョコレートテースティング、見学施設のお話などをしています！
台湾のチョコレートフーワンチョコレートブランド説明
https://t-sav.com/brand/fuwanchocolate/
台湾のチョコレート「フーワンチョコレート」オンラインショップ
https://tomoesaveur.thebase.in/categories/2406967
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台湾の南部、屏東県にある、フーワンチョコレートの契約農家さんのところへ訪問してきた様子をトモエサヴールの
札谷・勇・竹内の３人がトーク。
竹内は特に、初めてのカカオとのご対面でした！
台湾のチョコレートフーワンチョコレートブランド説明
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台湾から約１週間の出張から帰国しました。
産地でこれは注意してもらいたいなと思ったことをお話しています。
台湾のチョコレートフーワンチョコレートブランド説明
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台湾のチョコレート「フーワンチョコレート」オンラインショップ
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シンガポール フォッサチョコレートを訪問してきました。
熱帯の国から届くファインチョコレートのすごさを実感！
ぜひ皆さんも召し上がってくださいね。
FOSSA CHOCOLATE （本国HP）
フォッサチョコレートオンラインショップ（トモエサヴール）
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さつたにのおすすめの海外チョコレート（Bean to Bar ）セレクトショップをご紹介しました。
the meadow -https://maps.app.goo.gl/Lxo4UfzcRzZG4Q269
Kosak paris-https://maps.app.goo.gl/r7PaRRuGaF2CvY7A9
Cocoa Store- https://maps.app.goo.gl/GDzNfW8iYgeZbxrw5
Mark Bitterman さんのブログ、
Small Business is Super Business: 11 Reasons Why Shopping Small Matters
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wilmaさんの日本訪問に合わせて大阪、熊本にてイベントを開催。そして、一緒に熊本のお茶のカジハラさんの茶園を訪問させていただきました。
カジハラさん訪問のお話。
★カジハラさんの御茶BOPあと少しあります。
https://tomoesaveur.thebase.in/items/69225600
★フォッサチョコレート べにふうき夏摘み
https://tomoesaveur.thebase.in/items/37357567
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プライベート旅行で来日していたトロントのソマチョコレートメーカーのDavid & Cynthiaとキャッチアップをしました。
彼らが５月初めに参加したサンフランシスコで開催されたクラフトチョコレートエキスペリエンスについてお話をうかがったことからお話をしています。
（ソマの２人とお話録音すればよかったですが！後の祭り！でサツタニ１人で録音しています）
ソマチョコレートメーカー
https://tomoesaveur.thebase.in/categories/5569880
サンフランシスコクラフトチョコレートエキスペリエンス
https://www.craftchocolateexperience.com/home
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フリスホルム和歌山コレクションなどに使われているかんじゃ山椒園さんにお邪魔してきました。
ぜひドライブで足を運んでみてくださいね。
kado
カカオ醤を使ったジビエときくらげのバーガーや、トモエサヴールもブレンドやパッケージデザインでお手伝いさせていただいたKANJA TEA などがあります！
https://kado-sanshou.com/
山椒をオンラインで購入してみたい方はこちら
https://www.sansyou-en./
湯浅醤油さん （丸新本家）
https://www.marushinhonke.com/
上記２社の製品を使ったフリスホルム 和歌山コレクション
https://tomoesaveur.thebase.in/items/37444299
アメブロ フリスホルムと和歌山の出会い
https://ameblo.jp/kanachocolat/entry-12644337623.html
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インターナショナルチョコレートアワードのアジアパシフィック大会2024がもうまもなく始まります。
エントリーは５月８日まで！
⇒https://enter.chocolateawards.com/competitions/asia-pacific/asia-pacific-bean-to-bar-and-craft-chocolatier-competition-2024/
(サイト 英語）
IICCT Level 1 & 2 東京開催
https://www.chocolatetastinginstitute.org/course-events/combined-level-1-plus-level-2-certificate-in-chocolate-tasting-15-jul-2024-shibuya-tokyo/
５月１３日 台湾 wilma ku さん来日
https://tomoesaveur.thebase.in/blog/2024/04/11/200000
５月１６日 熊本水俣 和の香さま主催
https://wanokatea.hp.peraichi.com/school/
※イベントお申込みは５月５日まで
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ご質問にありました、弊社で販売しているT'sTeaのジャスミンティー碧潭飄雪（へきたんひょうせつ）の淹れ方と、チョコレートの保存方法についてお話しました。
番組へのご感想ご質問など大募集。ぜひお送りくださいね！番組内にて取り上げさせていただくことがあります。
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カカオの先物取引価格の高騰が止まりません。
わずか３年の間に４－５倍ほどの価格にまであがり毎日価格が上がり続けています。
世界経済とチョコレート さつたにのアメブロもご一読ください。
①為替
②運河問題
③先物取引価格
難しい問題は多いですが、ひとかけらひとかけらのチョコレートを大切に食べていきましょう！
番組へのご感想ご質問など大募集。ぜひお送りくださいね！番組内にて取り上げさせていただくことがあります。
https://forms.gle/MQzGzx4NetkpjMdG6
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各チョコレートブランドとの出会いがどんなふうだったのかというお話のシリーズ、今回はエリタージュとショコラトリーモランです。
過去に他のブランドのお話もしているのでぜひ聞いてみてくださいね。
アケッソンズ
オリジナルビーンズ
アラショコラ
フーワンチョコレート
番組へのご感想ご質問など大募集。ぜひお送りくださいね！番組内にて取り上げさせていただくことがあります。
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オリジナルビーンズがChocolate Scorecard 2024 において、Gold Egg Award を受賞しました！
今日はこのゴールドエッグアワードって何？というお話です。
日本語で説明している札谷のブログ
Chocolate Scorecard （英語）
オリジナルビーンズのページ（英語）
各社のスコアのページ（英語）
トモエサヴールオンラインショップ
オリジナルビーンズのページ
ぜひ皆さんの質問、ご感想、などどしどしお寄せください。番組にてトピックスとして取り上げさせていただいたり回答させていただきます！https://forms.gle/szkbiwBbUSDx3mYEA
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消費者が楽しめるチョコレートテースティング法
Taste with Colour
https://tastewithcolour.com/
Hazel Leeさんが提唱する色を使ったテーステイング方法のご紹介です。
4/13 大阪 Taste with Colour
4/20 札幌 Taste with Colour
⇒詳細、お申込みはオンラインショップブログをご覧ください。
いろいろな ご質問ご感想などお待ちしております！
下記のフォームよりお寄せください。番組内で取り上げさせていただくことがございます。皆様からのご質問にもどしどし答えていきたいと 思っております！ https://docs.google.com/forms/d/1l7gs4Ht3d_bPbcNbkV6D8njU5MhjVWdUUGnusdRaKYA/edit
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オレンジ×チョコレート。
これほどまでに合う組み合わせはあるでしょうか！？
この組み合わせを探求し続けてきた人、オランジェット橋本さんが今回のゲストです！
ご自身のブランド、オランジュエルについてや、今後の目標、今回トモエサヴールの銀座松屋さん催事のために特別におつくりいただいたチョコレートのお話などをインタビューしています。
オランジェット橋本さんインスタグラム
https://www.instagram.com/orangette_hashimoto/?hl=ja
オランジュエル インスタグラム
https://www.instagram.com/oranjewel_official/?hl=ja
ぜひフォローお願いします。
橋本さんがお越しくださるイベント
銀座松屋 地下1階銀座スイート3/20-3/26 トモエサヴールブース
※3/20 14:00頃から店頭にたってくださるとのことです。
いろいろな ご質問ご感想などお待ちしております！ 下記のフォームよりお寄せください。番組内で取り上げさせていただくことがございます。皆様からのご質問にもどしどし答えていきたいと 思っております！ https://docs.google.com/forms/d/1l7gs4Ht3d_bPbcNbkV6D8njU5MhjVWdUUGnusdRaKYA/edit
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monpetit via cacao の萩森くんが新作のお菓子をもって事務所に遊びに来てくれました。
monpetit via cacaoさんの新商品のお話や、使っている素材の話などしています。
カカオピールって何？などなど。
monpetit via cacao さんこちらです! ↓↓↓
https://www.monpetitviacacao.com/
【トモエサヴールのイベント情報】
3/20-3/26 銀座松屋地下 銀座スイート
4/17-4/23 札幌丸井地下２階スイーツイベント
それに伴い、店外テースティングイベント
3/20東京
4/13 大阪
4/ 20 札幌 イベント
https://tomoesaveur.thebase.in/blog/2024/02/26/151633
ぜひ感想や、質問などグーグルフォームからお寄せくださいね。
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