Afleveringen
-
טרוואר הוא אחד המושגים החשובים ביותר בקולינריה הצרפתית והעולמית, מבלי להבין טרוואר לא ניתן להבין את תרבות האוכל הצרפתית, ולכן בחרתי להקדיש כאן, כבר בתחילת הדרך, פרק שלם שכולו טרוואר.
מהו טרוואר Terroir?
מה כולל טרוואר?
על מה משפיע הטרוואר?
כיצד ומתי זה נוצר?
כיצד כצרכנים נדע להעריך את הטרוואר במוצר?
התמורות שמתרחשות ממש בימים אלו בתחום.
בפרק נארח את מומחה היין יאיר היידו לשיחה אודות טרוואר ויין.
.
פינות הפרק:
באיזה קרואסון אסור לגעת בצרפת?
מרק הבצל הצרפתי – היכן נמצא את הטוב ביותר בפריז?
החנות הנסתרת והמפתיעה של ליקר Chartreuse בפריז.
.
קישורים
האתר של יאיר היידו
ביסטרו Le poule au pot - מרק בצל
מתכון מרק הבצל הצרפתי הקלאסי
ליקר שרטרז, החנות
---
..הפודקאסט יתפרסם אחת לחודש, תמיד ביום א' הראשון בכל חודש, מוקדם בבוקרתוכלו למצוא אותו בבלוג שלי, בספוטיפי, ביוטיוב ובאפל. מוזמנים לעקוברשימת הדיוור שלי: אני מזמין אתכם אישית להצטרף לרשימת התפוצה שלי כדי להתעדכן בפרק פוד חדש ממש כשהוא עולה לאוויר ובפוסטים נוספים שאני מפרסם בבלוג: להצטרפות
לאתר הבלוג שלי, לסיורים קולינריים בפריז ולאפליקציות ההמלצות הקולינריות והסיור הקולינרי העצמאי בפריז: הכנסו לאתר
לקבוצה בפייסבוק: קולינריה צרפתית
hungryparis_com :לאינסטגרם
-
לא ניתן להבין קולינריה צרפתית מבלי להחשף למקורותיה, לחשיבותם ולאירועים שעיצבו אותה לאורך ההיסטוריה.
בחרתי לפתוח בפרק חריג שערוך ומוגש במתכונת שפחות מקובלת בפודקאסטים, פרק שבנגיעות קלילות מרפרף מעל דפי ההיסטוריה הטעימה של צרפת, פרק שיתן לכם עומק הבנה מאיפה זה בא, ומה למעשה הפך את הקולינריה הצרפתית לחשובה ולמשפיעה בעולמנו.
בפרק נארח את רותי שמעוני, מומחית לתרבות צרפת ובעלת עיטור כבוד של ממשלת צרפת, עמה נשוחח על מרכזיותו של עולם האוכל התרבות הצרפתית, שיחה שתסכם את הפרק ותוסיף לו נופך תרבותי.
פינות הפרק
פינת הטיפ – בימי שני הקולינריה סגורה בפריז.
חומר הגלם הכי חם במטבח הצרפתי כיום – פלפל אספלט Piment d'Espelette
ביסטרו מומלץ בפריז Parcelles
קישורים
רותי שמעוני, פייסבוק
ביסטרו Parcelles
--------------
הפודקאסט יתפרסם אחת לחודש, תמיד ביום א' הראשון בכל חודש, מוקדם בבוקרתוכלו למצוא אותו בבלוג שלי, בספוטיפי, ביוטיוב ובאפל. מוזמנים לעקוברשימת הדיוור שלי: אני מזמין אתכם אישית להצטרף לרשימת התפוצה שלי כדי להתעדכן בפרק פוד חדש ממש כשהוא עולה לאוויר ובפוסטים נוספים שאני מפרסם בבלוג: להצטרפות
לאתר הבלוג שלי, לסיורים קולינריים בפריז ולאפליקציות ההמלצות הקולינריות והסיור הקולינרי העצמאי בפריז: הכנסו לאתר
לקבוצה בפייסבוק: קולינריה צרפתית
hungryparis_com :לאינסטגרם
-
Zijn er afleveringen die ontbreken?
-
כיון שאנו יוצאים לדרך ארוכה ביחד, חשבתי שיהיה זה נכון לפתוח בכמה מילות רקעראשית אודותי, רן ורדי, מי אני ומה לי ולקולינריה צרפתיתכמה מילים אודות הפודקאסט, מה מיוחד בו, הרעיון ומבנה הפרקיםוגם מילה אודות שם הפודקאסט - אם אין לחם, תאכלו עוגות
---
..הפודקאסט יתפרסם אחת לחודש, תמיד ביום א' הראשון בכל חודש, מוקדם בבוקרתוכלו למצוא אותו בבלוג שלי, בספוטיפי, ביוטיוב ובאפל. מוזמנים לעקוברשימת הדיוור שלי: אני מזמין אתכם אישית להצטרף לרשימת התפוצה שלי כדי להתעדכן בפרק פוד חדש ממש כשהוא עולה לאוויר ובפוסטים נוספים שאני מפרסם בבלוג: להצטרפות
לאתר הבלוג שלי, לסיורים קולינריים בפריז ולאפליקציות ההמלצות הקולינריות והסיור הקולינרי העצמאי בפריז: הכנסו לאתר
לקבוצה בפייסבוק: קולינריה צרפתית
hungryparis_com :לאינסטגרם
-
שלוםזהו הטריילר לפודקאסט: אם אין לחם, תאכלו עוגותהפודקאסט שיפגיש אותך להיכרות אינטימית עם עולם המרתק של הקולינריה הצרפתית. גן עדן אינסופי שנבנה לאורך שנים בכל תחומי האוכל ואשר רובו אינו מוכר לנוהצטרפו אלי למסע ארוך לנבכי מאות מאכלים, מוצרים, מקומות, אנשים, מסעדות, חנויות, יצרנים, מנהגים, תרבות והיסטוריה בת 2,400 שנות אוכל בחבל הארץ הצרפתי
אני רן ורדי, ואני אקח אותך לשעה של אסקפיזם בעולם של אוכל משובח שמדבר צרפתיתהפודקאסט יתפרסם אחת לחודש, תמיד ביום א' הראשון בכל חודש, מוקדם בבוקרתוכלו למצוא אותו בבלוג שלי, בספוטיפי, ביוטיוב ובאפל. מוזמנים לעקוב
אני מזמין אתכם אישית להצטרף לרשימת הדיוור שלי כדי להתעדכן בפרק פוד חדש ממש כשהוא עולה לאוויר ובפוסטים נוספים שאני מפרסם בבלוג: להצטרפות
לאתר הבלוג שלי, לסיורים קולינריים בפריז ולאפליקציות ההמלצות הקולינריות בפריז והסיור הקולינרי העצמאי בפריז: הכנסו לאתר
