Afleveringen
-
🥣Hamurlu çorbalar
🥣Her güne bir çorba
🥣İtalya’dan minestrone çorbası
🥣Napoli’den fasulye çorbası
🥣Alman usulü hamurlu çorba#acıtatlımayhoş
Aylin Öney Tan soğuk günlerde içinizi ısıtacak, tek başına bir öğün olan hamurlu çorbaların izini sürdü, tarifler verdi. Hafta içinde yayınlanan tüm bölümler #podcast olarak yüklendi. İyi dinlemeler. -
#acıtatlımayhoş
Aylin Öney Tan, Almanların erişteye benzer ama yapması çok daha kolay olan #spätzle denilen hamurunu anlatıyor, tarifini de veriyor. Makarna olarak veya çorbada yiyebilirsiniz. -
Zijn er afleveringen die ontbreken?
-
#acıtatlımayhoş
Aylin Öney Tan bugün Napoli usulü fasulye çorbasını, göçmenlerle ABD’ye gidişini, 1927’de bu çorba için yapılan şarkıyı anlatıyor ve tarifini de veriyor. Püf noktası, piştikten sonra üstüne sızma yağı gezdirin.
-
#acıtatlımayhoş
Hamurlu, bakliyatlı, sebzeli “koyu” çorbalara İtalyan mutfağında #minestrone deniyor. Aylin Öney Tan kelimenin, büyük çorbayı, aile bireylerine eşit paylaştırmak anlamındaki köklerini de anlatıyor ve lahanalı, brokolili bir tarif veriyor. -
#acıtatlımayhoş
🥣
Aylin Öney Tan kış mevsimine uygun hamurlu çorbalar anlatıyor. Günün çorbası, “kesme çorbası”. Yağsız, soğansız pişirin, son anda yağda tereyağında soğanı kavurup, yine son anda naneyi ekleyip çorbanın “yüzüne” dökün. Püf noktası, bu işlem son anda yapılacak, özellikle nane yanmayacak! Bu işlemin yapıldığı küçük tavaya da “soharıç” veya “soğaraç tavası” denir. -
#acıtatlımayhoş
Aylin Öney Tan soğuk günlerde içinizi ısıtacak, tek başına bir öğün olan hamurlu çorbaların izini sürüyor. İtalyan mutfağındaki çorbalık makarnaları anlatıyor. İsimleri aynı; mesela bizdeki “arpa” şehriye, orada “orzo” yani “arpa”. Günün tarifi de terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası. -
🍝Makarnanın izini sürüyoruz
🍝Makarnanın geçmişi
🍝Makarnanın geçmişi
🍝Düdük makarnadan spagettiye
🍝Her makarnaya ayrı sos
#acıtatlımayhoş
Aylin Öney Tan bu hafta hikayelerle makarnanın izini sürdü, tarifler verdi. Hafta içinde yayınlanan tüm bölümler #podcast olarak yüklendi. İyi dinlemeler. -
#acıtatlımayhoş
Aylin Öney Tan, dünyadan makarna soslarını anlatıyor, İtalyan usulü domatesli - tereyağlı bir sos tarifi veriyor. Bir tarif de, spagetti için sarımsaklı, maydanozlu sos. -
#acıtatlımayhoş
Aylin Öney Tan düdük makarnadan “spagetti alla chitarra”ya İtalya’dan çeşit çeşit makarna anlatıyor.
-
#acıtatlımayhoş
Bizde, 1700’lü yılların sonundan itibaren makarna var. 1830’larda Selimiye Kışlası’nda saray ve ordu ihtiyacını karşılamak için “İtalyan usulü makarna” imalatı başlamış, artanı halka satılmış. Peki ABD’ye nasıl gitmiş? Aylin Öney Tan’dan dinleyin -
#acıtatlımayhoş
Makarnanın geçmişi, Etrüsk’lere kadar uzanıyor. Marco Polo getirmiş olamaz, çünkü Araplar o tarihlerde çoktan makarnayı Sicilya’ya götürmüş. Aylin Öney Tan’dan dinleyin -
#acıtatlımayhoş
Aylin Öney Tan bu hafta makarnanın izini sürüyor ve ilk bölümde Marco Polo rivayetini çürütüyor. İtalyan makarnasını, “pasta” kelimesinin kökünü araştırıyor, Ortadoğu mutfağına, İspanya’ya geçiyor. -
🌱Çimlenme ve hayat
🌱Mercimek çimlendiriyoruz
🌱Filiz bahçesi kuruyoruz
🌱Filiz salataları
🌱Çin yemeğinde çimlendirme#acıtatlımayhoş
Aylin Öney Tan bu hafta çimlendirmeyi anlattı, tarifler verdi. Hafta içinde yayınlanan tüm bölümler burada bir arada. İyi dinlemeler. -
#acıtatlımayhoş
Aylin Öney Tan bugün evde filizlendireceğiniz, çimlendireceğiniz mercimek, nohut ya da maş fasulyesi ve sebzelerle yapılabilecek bir Çin yemeği tarifi veriyor. -
#acıtatlımayhoş
Filizlendirdiğiniz mercimek, nohut ya da maş fasulyeniz tam anlamıyla vitamin deposu. Hem salatalarınızda hem yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Aylin Öney Tan’dan dinleyin -
#acıtatlımayhoş
Filizlendirmek istediğiniz tohumlarda neye dikkat edeceksiniz? Aylin Öney Tan püf noktalarını anlatıyor. -
#acıtatlımayhoş
Mercimek, nohut, maş fasulyesini evde çimlendirmeyi, filizlendirmeyi denediniz mi? Aylin Öney Tan yöntemini anlatıyor. -
#acıtatlımayhoş
Yeni yıla girerken, bakliyat ürünleriyle çimlendirme, filizlendirme yapabilirsiniz. Çin mutfağında yaygın olan çimlendirme, bizde çok yaygın olmasa da “sümelek” veya “uğut” helvası var. Aylin Öney Tan’dan dinleyin -
🍚Papatyalı, lavantalı tatlı
🍚Yılbaşı sofrasına ayva dolması
🍚Etli, elmalı dolma
🍚Etli kavun dolması
🍚Etli balkabağı dolması#acıtatlımayhoş
Aylin Öney Tan bu hafta tatlı – ekşi meyvelerden yemekleri anlattı, tarifler verdi. Hafta içinde yayınlanan tüm bölümler burada bir arada. İyi dinlemeler. -
#acıtatlımayhoş
Aylin Öney Tan bu kez etli balkabağı dolması tarifi veriyor. - Laat meer zien
