Afleveringen
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Hoy hablamos de una actividad que debe realizarse de manera constante por los líderes de equipo o de sección y que es dirigida por la gerencia.
Es de suma importancia que se haga adecuadamente, ya que en un mercado tan variable y lleno de tendencias como lo es el de alimentos y bebidas, este tipo de acciones estratégicas hacen la diferencia entre el éxito comercial y financiero o el declive y falta de innovación empresarial.
Acompáñanos a aprender sobre PHVA en nuevo episodio de Ápice Gastronómico.
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La gastronomía como muchos aspectos fundamentales del desarrollo social, se ha visto condicionado por aspectos históricos, políticos y culturales. En esta ocasión vamos a hablar de como el factor religioso ha influenciado en evolución gastronómica a nivel mundial.
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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La marca personal para un chef es la forma como demuestra su conocimiento, su trayectoria, sus principios y sus valores, buscando resaltar la importancia de su profesión e impactar a muchas personas con contenido de calidad.
Si quieres saber más recuerda seguirnos en nuestra página: https://bit.ly/3qczfKf
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Aunque no lo creas, las especias ayudaron a construir la civilización, fueron uno de los productos claves que incentivaron la creación de rutas comerciales y cuyas referencias datan a más de 3000 años en el pasado.
Vamos a repasar su historia.
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Esta es la historia del padre de la alta cocina y uno de los cocineros más importantes que ha tenido la historia, conocido como “el cocinero de los reyes y el rey de los cocineros”.
Marie-Antoine Carême fue chef de emperadores, reyes y príncipes.
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Conversamos con Jose Rubio Guevara del restaurante Paladar en Londres, chef con una gran trayectoria a nivel internacional que lleva a Colombia en su corazón y que actualmente es portador de la diversidad gastronómica nacional en el exterior.
¡Bienvenidos a este nuevo episodio de Ápice Gastronómico!
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La gastronomía sostenible es un modelo que busca generar un impacto positivo del entorno social, ambiental y económico para así mejorar de una forma adecuada la relación entre empresa, clientes y ambiente.
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Repasamos la historia de una pequeña cervecería nacida en Bélgica y que hoy ha conquistado el mundo y es dueña de un gran porcentaje del consumo de cerveza a nivel internacional. Esta es la historia de AB InBev
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Hoy repasaremos la vida de una (si es que no la más importante) de las personalidades históricas del mundo gastronómico. El señor Auguste Escoffier, un icono que le dio notoriedad e importancia a la profesión de chef.
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En este episodio hablamos con Diego Fernando Alvarado, fundador de FLOR DEL SOL CHOCOLATERIA, un emprendedor que ha recorrido el mundo, pero vive enamorado de Colombia y sus productos naturales, actualmente su marca de chocolates está creciendo a grandes pasos dentro de Bogotá y tenemos la certeza que llegará a muchos rincones del mundo.
¡Bienvenidos a este nuevo episodio de Ápice Gastronómico!
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La gastronomía es un conjunto de diferentes campos de estudio que se centran en la relación de las personas con los alimentos ¿Quieres saber más sobre esto?
Te invito a escuchar este episodio.
