Afleveringen
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En este episodio de El Podcast de Gastronomía te llevo conmigo en un viaje lleno de sabor, historia y descubrimientos por la provincia de Palencia, un destino que sorprende por su riqueza patrimonial y su autenticidad gastronómica.
Comenzamos nuestra ruta con una cena de bienvenida en el Hotel Don Sancho, antes de sumergirnos en una experiencia que combina lo arqueológico, lo rural y lo culinario. Una de las primeras paradas es la espectacular Villa Romana de La Olmeda, en Saldaña, donde los mosaicos y restos arqueológicos nos conectan con un pasado romano lujoso y rural. Muy cerca, en Ledigos, hacemos una parada en Cervezas Vereda para disfrutar de una cata artesanal y un aperitivo con identidad propia.
Seguimos hacia Villalcázar de Sirga, donde almorzamos en el encantador Mesón Los Templarios, un clásico de la zona, y después visitamos la majestuosa Iglesia de Santa María, uno de los tesoros arquitectónicos del Camino de Santiago. En esa misma localidad, nos adentramos en el mundo de los palomares tradicionales, descubriendo su historia y el uso gastronómico del palomino, un producto tan curioso como olvidado.
El viaje continúa en Carrión de los Condes, donde nos alojamos en el Monasterio de San Zoilo, un lugar que respira historia y hospitalidad. Allí también cenamos, tras una breve visita guiada por sus instalaciones monásticas. Al día siguiente, empezamos con dulces en Las Dulzuras del Carmelo, el obrador de las monjas, y continuamos con una visita a la quesería La Oveja que Bala, donde el queso se elabora con mimo, respeto y carácter.
La última parada nos lleva a Frómista, donde comemos en el Asador Villa de Frómista, un lugar ideal para disfrutar de cocina tradicional con producto local. Por la tarde, navegamos por los canales en un paseo en barco, visitamos la maravillosa Iglesia de San Martín de Tours y cerramos el viaje con una cena en el Restaurante Los Palmeros, también en Frómista.
Una escapada que demuestra que Palencia no solo se recorre: se saborea, se escucha y se siente. Si te interesa la gastronomía con alma, el producto local y las historias que hay detrás de cada bocado, este episodio es para ti. -
Zijn er afleveringen die ontbreken?
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En este episodio hablo con Sergio Texeira y José de la Rosa de un proyecto que aún está en en el cascarón pero que pronto verá la luz... Antié, una empresa que dará de que hablar.
Os invito a que les cotillees en https://antiefoods.com/
Instagram de José de la Rosa: https://www.instagram.com/fermentedfreelance/ -
En este episodio volvemos a hablar de sidra y en esta ocasión de un proyecto muy interesante que han denominado "la sangra de los pomares", también hablamos de la sidra como Patrimonio Inmaterial y de su precio... En resumen, unos cuantos marrones que el señor Juan Luis García y servidora queríamos abrir.
Aquí os esperamos. -
En este episodio de El Podcast de Gastronomía volvemos a hablar de vinos con Somos lo que bebemos y nuestro sumiller más dicharachero. Juan Lui´, @sumillermurcia vuelve a los micros para hablar de una cata muy interesante que impartió para sumilleres en la Cámara de Comercio de Madrid.
Un repaso por los mejores vinos del Levante español... y alguna recomendación para abrir boca.
Listado de vinos:
Parotet 2022 – Arcos y Mandó
Celler del Roure (Valencia)
El Sueño 2022 – Bobal Bruno Murciano (Utiel Requena)
Albahra 2022 – Garnacha Tintorera, Moravia Agria, Garnacha Tinta y Pardillo … Envinate (Almansa)
Dra. Jekyll 2022 – Giró … Curii Uvas y Vinos (Alicante)
El Sequé 2022 – Monastrell … Bodegas y Viñedos El Sequé (Alicante)
Terroir Pie Franco 2021 – Monastrell … De Naríz (Yecla)
Tío Santiago 2022 – Monastrell … Pura Viña (Bullas)
Panduro 2022 – Monastrell … Panduro (Jumilla)
Matas Altas 2022 -Monastrell … Cerrón (Jumilla)
Las Gravas 2021 – Monastrell … Casa Castillo (Jumilla)
Casta Diva Cosecha Miel 2022 – Moscatel de Alejandría … Gutierrez de la Vega (Alicante)
Olivares Dulce 2020 – Monastrell … Olivares (Jumilla)
Fondillón Solera 1948 – Monastrell … Primitivo Quiles (Alicante) -
En este episodio Juan Lui nos dice unas cuantas botellas que no pueden faltar en nuestra mesa o en nuestros regalos para frikis.
Gracias a Marqués de Cáceres por apoyar nuestro trabajo y creer en el podcast.
Os deseamos a todos feliz navidad y feliz 2025. Nos vemos el próximo año. -
Queridos Reyes Magos... este año nos hemos portado genial y queremos:
La Halconera de Marqués de Cáceres. Un vino de autor elaborado con Maturana.
https://www.marquesdecaceres.com/vinos-wines/la-halconera/
Copas: https://josephinen.com/es https://www.spiegelau.com/es-es/shop https://es.zaltify.com/collections/zalto-denk-art
Abrebotellas The Durand: https://www.wineandbarrels.es/shop/132-sacacorchos/4770-the-durand---sacacorchos-para-vinos-antildeejos---metal/?gad_source=1&gclid=Cj0KCQiAvP-6BhDyARIsAJ3uv7Z3PVNxPOBnvgQHozA70CLbbQgCN00w3xvBrweOp_nfMQHRXsXhIewaAtMQEALw_wcB
Conservador de vino: https://www.coravin.com.es/
Cavas de vino: www.create-store.com
Libros:
Tras las viñas
Atlas del Vino
Larousse del Vino
Beber, comer, amar Jerez -
En este episodio hablo con Ángel Maldonado de un proyecto maravilloso que sirve como alternativa para que estas fiestas podamos apoyar el comercio local sin recurrir a grandes plataformas multinacionales.
Una charla interesante con el fundador de una idea muy chula que puede ayudarnos a ser más coherentes en nuestras compras. -
¿Crees que el SEO es solo para empresas gigantes? ¿No sabes como gestionar las reseñas negativas? ¿Crees que eres el mejor haciendo tortilla? ¿Quieres ser el primero en aparecer en el maps de tu futuro cliente? En este link María te explicará mucho mejor todo e incluso te dará alguna sorpresiva: https://seome.es/podcast-g-gastronomia/
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No pensé que llegaría nunca este momento, pero aquí está. LOS PRODUCTOS LIGHT SON PARA GORDOS (y las modelos tienen celulitis) ya es una realidad.
En este episodio os leo un par de textos del libro y os dejo por aquí el link para haceros con el en exclusiva antes de que salga a la venta el día 3 de diciembre:
https://gdegastronomia.es/producto/formacion/productos-light-para-gordos-libro-carmen-ordiz/ -
Este no es un episodio al uso, en este caso gracias a la colaboración de Bodegas Marqués de Cáceres, he tenido la posibilidad de entrevistar a Graciano Fernández, psiquiatra y mi compañero en esta sobremesa en la que hablaremos de diferentes psicopatologías que nos encontramos en la actualidad.
¿Qué hace un psiquiatra en un podcast de gastronomía? El mero interés que me invade por saber más sobre la salud mental y mis ganas de compartir este tipo de conversaciones con vosotros. -
En este episodio nos volvemos a Féminas, un congreso en el que tuve la suerte de participar, y aquí nos acompañará la espera en quesos, Michele Buster, y el director de Vocento Gastronomía, Benjamín Lana.
La web de Forever Cheese: https://forevercheese.com
Las redes sociales de Forever Cheese: https://www.instagram.com/forevercheeseco/
ESCUCHA AQUÍ EL EPISODIO CON BODEGAS MARQUÉS DE CÁCERES: https://open.spotify.com/episode/4WWzNImbKMi8anhnFTaitH?si=082c99d6eb8e40c4 -
Si tu también tienes alguna reliquia del año de la polca que no sabe si está bien o mal, si no sabes como conservar tus vinos o si lo que tienes en el trastero puede ser un acierto o un auténtico fail, en este episodio @SumillerMurcia responde a todas las dudas sobre cómo, dónde y cuánto conservar los vinos.
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En este episodio hablo con Javier Campo, escrito de Método Maître sobre la profesión, las problemáticas, qué significa ser camarero y las diferentes cuestiones que afectan gravemente a este sector.
Libro: https://www.agapea.com/Javier-Campo-Gonzalez/Metodo-Maitre-9788410688476-i.htm?srsltid=AfmBOooyjtTedHIpb7fl8IUKYSddvu46DPvTM2x2qgUFSrN145Wvc2ch -
En este episodio, hablo con Raúl Gil, director de Comercial Internacional y Marketing de Bodegas Marqués de Cáceres. Exploramos el crucial papel que juega la imagen de marca en el sector vinícola actual. ¿Cómo se lleva a cabo un proceso de rebranding y cuáles son los pasos que han seguido en la bodega para conservar su esencia mientras se adaptan a los tiempos modernos?
Raúl también nos comparte cómo una empresa con una larga trayectoria enfrenta la transformación hacia un nuevo tipo de consumidor y cuáles son los principales retos en un mundo en constante cambio, donde el acceso a múltiples productos y las tendencias evolucionan rápidamente.
Finalmente, discutimos sobre el futuro del vino y cómo se imagina el perfil del consumidor de mañana. -
En este episodio Juan Luis nos lleva a la final nacional de la Copa Jerez y repasamos su trayectoria recordando cuando se alzó con el título internacional, nervios, anécdotas y cuestiones técnicas varias sobre este conocido certamen.
Tuve la suerte de probar el maridaje y era un ESPECTÁCULO. El año que viene a por más JuanLui. ¡Enhorabuena y gracias por haber representado a Asturias! -
Aquí os dejo todas las imágenes de las que hablo en este episodio en el que resumo el viaje maravilloso que tuve la suerte de hacer gracias a la Consejería del Mar de la Junta de Galicia.
Imágenes pesca: https://www.instagram.com/stories/highlights/17955754019715728/
Video resumen:
https://www.instagram.com/p/DAy3Z1pM8Uh/
PescadeRias: https://deondesenon.xunta.gal/es -
Carolina inaraja es la productora de vino más joven de Toro y el alma mater de Bodega Monte La Reina. Con las ideas claras, conocimiento y muchas ganas está al frente de esta producción y del hotel homónimo.
Aquí te dejo las imágenes de las que hablamos:
https://montelareina.es/bodega/
https://www.instagram.com/castillomontelareina/
Aquí la entrevista de Carolina:
https://www.hola.com/cocina/noticias/20240308250548/entrevista-carolina-inaraja-bodeguera-mas-joven-toro/ -
En este episodio le damos la vuelta a la tortilla. Para celebrar los 200 episodios Beatriz Zahera, @ElMordiscoDelDía ejercerá de entrevistadora y me hará una serie de preguntas para que me conozcáis un poquito mejor.
Gracias a @EstacionPodcast por esta superoportunidad de hacer un podcast en directo en Vino+ Valladolid. Fue una auténtica experiencia inolvidable.
Gracias a todos los oyentes por seguir al otro lado del micro después de estos 4 añazos. - Laat meer zien
