Afleveringen
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Il Pecorino è uno dei vitigni tradizionali del vino in Abruzzo. Quasi dimenticato, soprattutto nella zona di Chieti è stato ripreso dai produttori della zona.
Le caratteristiche dei vini ottenuti da questo vitigno sono molto riconoscibili: grande acidità che stimola la salivazione ma anche una notevole componente alcolica, data da un’uva che concentra molto gli zuccheri. Un gioco sempre interessante quindi tra freschezza e avvolgenza, tra calore e acidità.
Scopri la più accurata selezione di vini dell’Abruzzo e non solo sul sito di Tannico. Al primo acquisto avrai diritto a uno sconto del 10% su tutto il catalogo (*): https://bit.ly/3xyibEa
(*) La promozione è valida solo in Italia e per i clienti non ancora iscritti a Tannico. Sono esclusi i vini rari e le Master Experience.
Per qualsiasi informazione o chiarimento ci puoi contattare all'indirizzo [email protected]
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Gianni Masciarelli è stato uno dei molti innovatori del vino in Abruzzo. Dopo esperienze francesi, soprattutto in Champagne, è riuscito a portare un po’ della cultura nobile della vinificazione d’Oltralpe nella sua regione, innovando tutto il sistema produttivo, a cominciare dal metodo di allevamento: è stato lui infatti il primo a inserire il Guyot in questo territorio.
I vitigni su cui ha lavorato rimangono però quelli tradizionali della regione Abruzzo. Il focus è soprattutto sul Montepulciano, anche questo lavorato con tecniche innovative, su tutte la botte piccola di legno sempre francese. Il risultato, la linea Villa Gemma, ha portato una vera e propria rivoluzione nel mondo del vino abruzzese.
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Chieti è la zona vinicola d’Abruzzo con il maggior numero di denominazioni e anche di cooperative dedite alla viticoltura. Il territorio è caratterizzato soprattutto dal Massiccio della Majella, ma siamo anche piuttosto vicini al mare, che si fa sentire soprattutto nel gioco di venti caldi e freschi.
Troviamo qui una delle DOCG più giovani d’Italia, quella di Tullum, dove gli imbottigliatori di vino si contano sulle dita di una mano. Qui diventano protagonisti, oltre ai vitigni più tradizionali della regione, anche il Pecorino e la Passerina, presenti almeno al 90% nel blend dei bianchi.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Sempre nell’areale dell’Aquila, ma nella zona vicina al comune di Prezza, si trova la cantina Praesidium, fondata a fine anni 80 da Enzo e Lucia Pasquale. Un approccio naturale, con vendemmie manuali, selezione delle uve e pochissimi interventi anche in cantina.
Il loro Cerasuolo rimane in macerazione per addirittura due giorni, regalando quindi un colore unico nella sua grande carica. Sentori di liquirizia, rabarbaro, note uniche di melograno e un tannino sorprendente dato sempre dalla lunga macerazione. Un'espressione territoriale che difficilmente si riesce a trovare in altri produttori.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Tra i più grandi interpreti del vino rosato abruzzese, ma anche italiano, spicca la cantina Cataldi Madonna, in grado di conquistare premi e palati di mezzo mondo. Siamo a Ofena, nella zona de L’Aquila, in Abruzzo, in una regione caratterizzata da temperature piuttosto elevate ma anche dalla vicinanza dei ghiacci del Gran Sasso.
Tra i pionieri del territorio, Luigi Cataldi Madonna ha dato vita all’azienda vinicola nel 1920. Azienda che oggi è certificata biologica, che punta tutto sul rispetto del territorio e della qualità delle uve. Cataldi Madonna vinifica Montepulciano, Pecorino e Trebbiano, ma sono le sue espressioni di Cerasuolo forse le più interessanti per capire il terroir e la tradizione di questo angolo di Abruzzo.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Siamo nella zona vinicola d’Abruzzo più lontana dal mare, su vigneti che spesso sono eroici a tutti gli effetti, e un suolo di origine alluvionale e caratterizzato dalla ghiaia, quindi molto diverso da quelle degli altri territori della regione.
I vini sono generosi, meno leggeri ed esili rispetto a quanto ci si potrebbe aspettare da una regione tutto sommato montuosa. Qui il Montepulciano si fa elegante, fresco, ma è probabilmente il Cerasuolo a stupire davvero: raggiunge infatti tra le espressioni più interessanti, soprattutto per sapidità e freschezza.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Marco Giuliani e Davide Gentile hanno dato vita al progetto Lammidia, per provare a portare un po’ di giocosità nel panorama vinicolo abruzzese. I loro vigneti si trovano a oltre 700 metri di altitudine, in un territorio meno influenzato dal Mar Adriatico.
Lammidia lavora prevalentemente con Trebbiano d’Abruzzo, Pecorino e, scelta insolita da queste parti, il Pinot Noir. Da sottolineare la scelta di lavorare il Trebbiano in diverse versioni, tra cui una in anfora che dopo qualche perplessità sta convincendo tutto il mondo degli appassionati di vino.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Edoardo Valentini è considerato il vero e proprio artefice del successo del vino abruzzese. Non è stato l’unico, certamente, ma è stato probabilmente il primo a portare nei calici degli appassionati vini di grandissima qualità, in una regione che per molto tempo è stata poco considerata.
La famiglia Valentini produce vino nel territorio di Pescara dal 1600, e nei secoli si è concentrata sui tre vini tipici della regione: Montepulciano, Cerasuolo e Trebbiano. È con quest’ultimo però che Valentini ha portato davvero in alto il nome proprio e quello dell’intera regione.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. L’areale di Pescara è iconico per quanto riguarda la viticoltura in Abruzzo: dolci colline influenzate dall’Adriatico da un lato e territori più impervi, di montagna, quando invece ci spostiamo verso la parte centrale della provincia.
Qui a fare da padrone sono Montepulciano, ovviamente, ma soprattutto Trebbiano, che qui si esprime in un modo che probabilmente non ha eguali in tutto il resto del mondo: dà infatti vita a vini molto più longevi del normale, di notevole freschezza, con una struttura insolita per questo tipo di vitigno.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Cantina Indigeno è un progetto nato da quattro amici impegnati in modi diversi nel campo della birra. La voglia di mettersi in gioco anche con la produzione di vino li ha portati a creare vini quasi rivoluzionari, che fanno della piacevolezza e della grande bevibilità il punto di forza, tra cui un Montepulciano vinificato in rosato.
Tra le sfide che i quattro hanno raccolto c’è quella della valorizzazione del Montonico, un vitigno a bacca bianca dalle rese eccezionali ma quasi scomparso, che Cantina Indigeno propone in una versione molto divertente, dalla bassa alcolicità ma con un sorso sempre fresco e dissetante.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Emidio Pepe è considerato da tutti uno dei padri nobili del Montepulciano in Abruzzo. È stato lui a dimostrare, con il suo Aurora, che questo vitigno poteva regalare anche vini dal grande potenziale di invecchiamento, in grado di sfidare i grandi rossi italiani.
Affinamenti solo ed esclusivamente in cemento e un approccio molto rispettoso sia in vigna che in cantina, per un lavoro che ancora oggi è quasi del tutto artigianale. Riuscire ad assaggiare una delle annate vecchie della cantina Emidio Pepe rimane una delle esperienze più interessanti per gli amanti dei vini di questa zona.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. La zona di Teramo è quella più settentrionale tra i territori di vino dell’Abruzzo: ha diverse caratteristiche in comune con le vicine Marche, tra cui ovviamente una grande tradizione vinicola legata al Montepulciano.
Grazie a un terroir che può contare sia sull’influenza del mare che delle montagne, questo vitigno raggiunge una maturazione perfetta, arrivando a espressioni che stanno conquistando il mondo sia degli appassionati che della critica critica, la quale ha descritto spesso i vini di questa zona come “pugni di ferro in un guanto di velluto”, proprio per sottolineare l’apparenza morbida e fruttata ma con un’anima fresca ed elegante.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Le denominazioni in Abruzzo vanno da quelle regionali - Abruzzo DOC, Montepulciano d’Abruzzo DOC, Cerasuolo d’Abruzzo DOC e Trebbiano d’Abruzzo DOC - a quelle più nascoste come Controguerra, Ortona e Villamagna. La regione ospita invece solamente due DOCG: Colline Teramane e Tullum.
I produttori che hanno fatto la storia di questo territorio sono nomi ormai noti a tutti gli appassionati di vino, dai classici come Emidio Pepe, Valentini, Torre dei Beati, Cataldi Madonna, Villa Gemma, Fontefico, Camillo Montori, Feudo Antico o Fattoria Nicodemi, fino ad arrivare ai vignaioli più naturalisti e innovativi, come Cantina Indigeno, Lammidia, Praesidium, Francesco Cirelli, Rabasco, Marina Palusci e Luca Bevilacqua.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Il vino prodotto in Abruzzo è decisamente in rampa di lancio: servito nei ristoranti stellati, conosciuto dagli appassionati di tutto il mondo e con un’identità chiara e semplice da leggere. Dal Montepulciano al Trebbiano, vitigni che dominano la scena della viticoltura regionale, passando per produttori iconici e piccoli artigiani naturali.
L’Abruzzo, nonostante una superficie vitata non particolarmente estesa, ha tutte le carte in regola per entrare nell’Olimpo dell’enologia internazionale. Andiamo alla scoperta delle zone di produzione, del clima e del terroir di questa regione che abbraccia mare, colline e montagne.
Le denominazioni vanno da quelle regionali - Abruzzo DOC, Montepulciano d’Abruzzo DOC, Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Trebbiano d’Abruzzo DOC - a quelle più nascoste come Controguerra, Ortona e Villamagna. La regione ospita invece solamente due DOCG: Colline Teramane e Tullum.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Un’azienda premiata cantina dell’anno e messa sotto i riflettori da Wine Spectator, specializzata nella lavorazione di uno degli autoctoni valdostani, il Fumin. Lavorazioni biologiche permesse da vigneti battuti costantemente dal Foehn, vento caldo e secco tipico dell’arco alpino, e una selezione di uve che grazie anche al lavoro in cantina permette di portare sul mercato vini sorprendenti, con prospettive di invecchiamento notevoli, soprattutto se si considerano le caratteristiche tipiche del Fumin, vitigno solitamente un po’ rustico.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Les Crêtes è una delle cantine valdostane di maggiore successo negli ultimi anni, grazie a un lavoro meticoloso soprattutto sui vitigni internazionali, che trovano in Valle d’Aosta un ambiente ideale.
In particolare è stato il vino Cuvée Bois, un bianco a base Chardonnay, ad aggiudicarsi cuore e palato di tantissimi appassionati. Un vino che è considerato tra i migliori bianchi italiani, non solo regionali. Vendemmia a grappolo intero, pressatura soffice e affinamento in legno di un anno, periodo in cui il vino rimane a contatto anche con le fecce fini.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Donnas è un’altra sottozona della DOC Valle d’Aosta in cui il protagonista è il Picotendro, biotipo territoriale del Nebbiolo. Qui i vini sono simili a quelli prodotti nell’alto Piemonte, con tannini composti e una maggiore scorrevolezza. Sono però vini che hanno bisogno di un po’ di tempo prima di essere pronti, soprattutto a causa di una notevole freschezza tipica di queste terre.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Siamo nella parte più orientale dei territori vitati della DOC Valle d’Aosta, qui i terreni si fanno meno “di montagna” e più sabbiosi, con una percentuale di calcare e argilla maggiore.
Qui siamo nel territorio d’elezione per il Nebbiolo, o meglio per il Picotendro, biotipo locale con caratteristiche leggermente diverso rispetto al classico piemontese. Soprattutto nelle versioni più immediate qui il Nebbiolo è più scorrevole, più facile da bere, con chiari rimandi alla montagna.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. Anche nella sottozona Chambave il protagonista è il Petit Rouge, come nelle altre zone della valle centrale della regione. La caratteristica principale è che qui, nel blend, trovano spazio solo vitigni autoctoni. Altro player importante nella zona è il Moscato, vinificato sia in secco che dolce.
Gli altri vitigni autoctoni qui sono Fumin e Vuillermin, un vitigno praticamente estinto che qualche produttore locale sta cercando di riportare alla luce. Anche il Gamay, qui diffuso da molto tempo, trova spazio nell’areale.
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Diventa un esperto di vino con il podcast di Tannico. In questa piccola sottozona della DOC Valle d’Aosta si produce vino a partire da un vitigno autoctono, appunto il Nus, spesso vinificato in blend con il Petit Rouge. Un colore carico, scuro, violaceo, con sentori vinosi e i tipici rimandi alle erbe di montagna. Anche questi sono vini piacevoli, da compagnia, che fanno dell’immediatezza il vero punto di forza.
L’altro protagonista della denominazione è il Pinot Grigio, vinificato sia in secco che dolce, che dà vita a vini chiamati qui Nus Malvoisie. Un produttore che riesce ad esprimersi ad altissimi livelli su entrambe le espressioni del territorio è Les Granges.
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