Afleveringen
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Aujourd’hui, découvrez l’engagement de Thomas Pocher, pionnier du drive piéton dans la région lilloise.
Thomas Pocher réinvente le commerce alimentaire en tissant des liens avec les producteurs locaux et en promouvant la consommation de proximité dans les grandes surfaces. Son concept de drive piéton permet aux habitants des centres-villes de faire leurs courses au prix d’un hypermarché en périphérie, tout en réduisant les déplacements.
Son objectif ? Faire rayonner l’art de vivre à la lilloise dans le commerce alimentaire et la restauration, tout en renforçant les liens entre habitants, producteurs et commerçants.
À table !
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Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir le célèbre Chef Edouard Chouteau, qui est à la tête et aux fourneaux de la laiterie, institution gastronomique majeure et immanquable de la métropole lilloise depuis plusieurs années.
Histoire de la haute gastronomie, valorisation des produits locaux, habitudes de consommation… Écoutez son témoignage passionnant sur la magie de la gastronomie française.
À table !
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Aujourd’hui nous ouvrons les portes de l’aromatique avec Cécile Girerd-Jorry, fondatrice de VitaminHerb, une entreprise qui cultive et commercialise une vaste collection de plantes aromatiques rares venues du monde entier.
Aromacultrice passionnée, Cécile a relevé le défi de produire ces variétés exotiques en plein cœur de la région lilloise, permettant ainsi aux professionnels de la gastronomie de découvrir des saveurs uniques, tout en valorisant une approche durable et respectueuse de l’environnement.
À table !
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Aujourd’hui nous recevons Baptiste Bayart, créateur de Foodiz et président de Flunch, entreprise incontournable du Nord.
Dans ce nouvel épisode, Baptiste nous livre sa stratégie suite au challenge qu’il a décidé de relever à savoir comment redynamiser Flunch, cette chaîne de restauration bien connue des Français.
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Aujourd’hui nous avons l'honneur d'accueillir François Evrard, artisan boucher passionné, qui nous partage sa philosophie : "Manger moins, mais mieux." Dans ce nouvel épisode, vous découvrirez que cette philosophie se traduit par une sélection rigoureuse de viandes de haute qualité, respectueuses du bien-être animal et de notre santé.
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Aujourd’hui écoutez le témoignage captivant de Thierry Landron, directeur de la célèbre maison MEERT.
Plongez dans l'histoire de cette institution légendaire, connue pour ses gaufres iconiques et son savoir-faire artisanal.
Thierry partage avec passion les secrets de la longévité et du succès de MEERT.
Comment s’inscrire dans les habitudes de consommation de son époque en perpétuant la tradition ?Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Découvrez le podcast 100% Food d'Euralimentaire.
Aujourd'hui on se penche sur l'assiette de Gilberto fondateur (entre autre) de l'épicerie fine italienne la Bottega.
Découvrez son parcours, ce qui l'anime et sa vision de l'alimentation. Un voyage culinaire entre le Nord et l'Italie.
A table !
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