Afleveringen
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Wir haben Dr. Markus Keller bei einer Tour durch seinen #GemĂŒsegarten đ đ„ begleitet.Er zeigt uns, was sein Garten in den Sommermonaten hergibt, was im Juli schon geerntet oder erst angezogen wird, und verrĂ€t uns hilfreiche Tipps.WĂŒnschst du dir ein Update vom Garten im Herbst? Baut ihr GemĂŒse selber an? Schreib es uns gerne in die Kommentare! đ auf YouTube
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Dr. Markus Keller ist der weltweit erste Professor fĂŒr vegane ErnĂ€hrung:
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"Wenn die Weltbevölkerung weiter wĂ€chst, muss man sich zwangsweise auf pflanzliche Kost besinnen."đđ± Um die Vielfalt der pflanzlichen Alternativen und wie sich der deutsche Markt entwickelt hat, von den ersten Tofu- und Seitanprodukten bis zur Kritik der verarbeiteten Fleischalternativen - darum geht es in Dr. Kellers Interview mit Klaus Gaiser. Klaus Gaiser bezeichnet sich selbst als leidenschaftlichen Entwickler, der seine Produkte auch vorrangig fĂŒr sich entwickelt. Er ist einer der Pioniere, die 1980 begannen, Tofu in Deutschland zu produzieren und zu verkaufen. Zudem lernte er die Seitan-Herstellung bei Studienaufenthalten in Asien und brachte die ersten Seitanprodukte auf den deutschen Markt unter der 1993 neu gegrĂŒndeten TOPAS GmbH. Seit Anfang 2024 ist Klaus Gaiser wieder zurĂŒck in der GeschĂ€ftsfĂŒhrung der TOPAS GmbH. Hast du dich auch schon mal an der Tofu- oder Seitanherstellung versucht? Hat es besser als bei Dr. Keller geklappt? đ„đ---------------------------------------------------------------------- Du möchtest mehr ĂŒber die Arbeit von mir und meinem Team erfahren und keine neuen, spannenden Studien und Veranstaltungen verpassen?đ± Newsletter -- â https://ifpe-giessen.de/newsletter/â đ± Veranstaltungen -- â https://www.eventbrite.de/o/forschung...â đ± Podcast -- â https://podcasts.apple.com/de/podcast...â â https://open.spotify.com/show/7zuPYgl...â Meine BĂŒcherâ https://shop.autorenwelt.de/search?ty...â đ± Vegetarische und Vegane ErnĂ€hrung đ± Vegane ErnĂ€hrung: Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost đ± Vegane KinderernĂ€hrung đ± Das geniale Familienkochbuch vegetarisch đ± Ăfter mal die Sau rauslassen - Wie wir mit pflanzenbasierter ErnĂ€hrung ganz entspannt gesĂŒnder leben und das Klima retten Forschungsinstitut fĂŒr pflanzenbasierte ErnĂ€hrung (IFPE)đ± Webseite -- â https://ifpe-giessen.de/â đ± Instagram -- â / ifpe_giessen â đ± Facebook -- â / ifpegiessen
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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âConsumers, [âŠ] at least in Western Europe, they want two things: tasty and cheapâ â Perez-Cueto 2023Prof. Dr. Armando Perez-Cueto ist Professor fĂŒr Food, Nutrition and Culinary Sciences an der Umea UniversitĂ€t in Schweden. Sein Forschungsgebiet umfasst insbesondere die Bereiche Public Health Nutrition (eine VerknĂŒpfung der Gesundheits- und ErnĂ€hrungswissenschaften) sowie Verbraucherverhalten. Dabei liegt der Fokus auf dem VerstĂ€ndnis der Bestimmungsfaktoren von Menschen und Gesellschaft fĂŒr einen Ăbergang zu einem mehr pflanzenbasierten Konsum und der Untersuchung von Verhaltensinterventionen (z. B. Nudging), die diese VerĂ€nderung einfacher machen. Darum geht es auch in diesen Interview. Dr. Markus Keller traf Prof. Perez-Cueto auf dem FENS-Kongress in Belgrad 2023. Jeden Sonntag im Januar stellen wir euch eine/n ErnĂ€hrungswissenschaftler/in und deren Forschungsbereiche vor. đWelche Barrieren gibt es in der Bevölkerung im Ăbergang zu pflanzenbasierten ErnĂ€hrungsformen? Was sind âlay beliefsâ? Gibt es eine globale Lösung? Oder sollten wir eher an lĂ€nderspezifischen Lösungen arbeiten?Inhaltskapitel:0:00 BegrĂŒĂung0:40 Vorstellung1:20 Barrieren bei der Implementierung von pflanzenbasierten ErnĂ€hrungsformen5:45 Inflation: Ist pflanzenbasierte ErnĂ€hrung (zu) teuer?!10:00 Unterschiede zwischen LĂ€ndern: Gibt es eine Lösung fĂŒr alle oder braucht es individuelle Lösungsstrategien?13:33 VerabschiedungHier erfahrt ihr mehr ĂŒber die Arbeit von Prof. Dr. Perez-Cueto: https://umu.diva-portal.org/smash/rec...Damit du kein neues Video verpasst, abonniere einfach den Kanal und aktiviere die Glocke! đ---------------------------------------------------------------------- Du möchtest mehr ĂŒber die Arbeit von mir und meinem Team erfahren und keine neuen, spannenden Studien und Veranstaltungen verpassen?đ± Newsletter -- https://ifpe-giessen.de/newsletter/đ± Veranstaltungen -- https://www.eventbrite.de/o/forschung...đ± Podcast -- https://podcasts.apple.com/de/podcast... https://open.spotify.com/show/7zuPYgl...Meine BĂŒcherhttps://shop.autorenwelt.de/search?ty...đ± Vegetarische und Vegane ErnĂ€hrung đ± Vegane ErnĂ€hrung: Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost đ± Vegane KinderernĂ€hrung đ± Das geniale Familienkochbuch vegetarisch đ± Ăfter mal die Sau rauslassen - Wie wir mit pflanzenbasierter ErnĂ€hrung ganz entspannt gesĂŒnder leben und das Klima retten Forschungsinstitut fĂŒr pflanzenbasierte ErnĂ€hrung (IFPE)đ± Webseite -- https://ifpe-giessen.de/đ± Instagram -- / ifpe_giessen đ± Facebook -- / ifpegiessen
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đ± ââMan sollte mehr die LebensumstĂ€nde der Menschen berĂŒcksichtigen.Wann und in welchem Setting wird gegessen? Wann wird eingekauft oder gekocht? Hierbei lassen sich konkrete Empfehlungen geben.ââ - Prof. Dr. Hannelore Daniel. đ±Dr. Markus Keller traf seine ehemalige Biochemie-Professorin aus GieĂen auf dem FENS-Kongress in Belgrad. Prof. Daniel hat zahlreiche Auszeichnungen fĂŒr ihre herausragenden wissenschaftlichen BeitrĂ€ge erhalten. Eines ihrer Expertisengebiete ist die personalisierte ErnĂ€hrung. Was ist eigentlich "personalisierte ErnĂ€hrung"? Wie hat KI Einfluss darauf? Und wieso könnte Protein aus Gras fĂŒr uns in Zukunft interessant sein? Darauf und auf einiges Weiteres geht Prof. Daniel im Interview mit ihrem ehemaligen Biochemie-Studenten ein. đ00:00 Vorstellung02:55 Webseite03:20 Was macht eine emeritierte Professorin?04:15 Was ist personalisierte ErnĂ€hrung? 08:30 nachhaltige, pflanzenbasierte ErnĂ€hrung im Vergleich: frĂŒher vs heute11:15 neue Konzepte fĂŒr Deutschland nötig?12:20 Wo wollen wir hin mit âpflanzenbasiertâ?Hier kommst du zur Webseite von Prof. Dr. Daniel: https://www.hdaniel.de/đ± Hast du dich vor diesem Video schon mit personalisierter ErnĂ€hrung beschĂ€ftigt? Schreib uns deine Fragen zu diesem Thema gerne in die Kommentare đ±Damit du kein neues Video verpasst, abonniere einfach den Kanal und aktiviere die Glocke! đ---------------------------------------------------------------------- Du möchtest mehr ĂŒber die Arbeit von mir und meinem Team erfahren und keine neuen, spannenden Studien und Veranstaltungen verpassen?đ± Newsletter -- https://ifpe-giessen.de/newsletter/đ± Veranstaltungen -- https://www.eventbrite.de/o/forschung...đ± Podcast -- https://podcasts.apple.com/de/podcast... https://open.spotify.com/show/7zuPYgl...Meine BĂŒcherhttps://shop.autorenwelt.de/search?ty...đ± Vegetarische und Vegane ErnĂ€hrung đ± Vegane ErnĂ€hrung: Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost đ± Vegane KinderernĂ€hrung đ± Das geniale Familienkochbuch vegetarisch đ± Ăfter mal die Sau rauslassen - Wie wir mit pflanzenbasierter ErnĂ€hrung ganz entspannt gesĂŒnder leben und das Klima retten Forschungsinstitut fĂŒr pflanzenbasierte ErnĂ€hrung (IFPE)đ± Webseite -- https://ifpe-giessen.de/đ± Instagram -- / ifpe_giessen đ± Facebook -- / ifpegiessen
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#BIO und #Vegan - eine aufsteigende Kombi oder doch eher eine gegenlĂ€ufige Entwicklung? CalciumzusĂ€tze in Pflanzendrinks - auch in Bioprodukten möglich? Welche Vorgaben stellt das Lebensmittelrecht an Bio-Ersatzprodukte? Um diese Fragen zu klĂ€ren und Licht in den rechtlichen Vorgabendschungle zu bringen, haben wir einen Experten eingeladen: Matthias Beuger. Er ist GeschĂ€ftsfĂŒhrer des Vereins VegOrganic e.V. , des Unternehmens Veggie Specials, des Instituts fĂŒr LebensmittelwertschĂ€tzung und arbeitet fĂŒr die Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller. Zudem ist er Host des Bio-Podcasts "Gutes Tun und darĂŒber reden" (02:04 https://podcasters.spotify.com/pod/show/veggie-specials).
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Auf dem FENS-Congress 2023 in Belgrad im vergangenen November hatte Dr. Markus Keller die Möglichkeit den US-amerikanischen ErnĂ€hrungswissenschaftler und Epidemiologen Prof. Dr. Walter Willett zu treffen. Prof. Willett hat 2019 zusammen mit einem internationalen Team aus Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern die EAT-Lancet Planetary-Health Diet entwickelt. Die Empfehlungen dieser ErnĂ€hrungsweise berĂŒcksichtigen gleichermaĂen die Gesundheit des Menschen sowie die planetaren Grenzen. đ± Kennst du die Planetary-Health Diet bereits? WĂŒnscht du dir ein Video hierzu? đ±Hier erfahrt ihr, inwiefern die EAT-Lancet Planetary-Health Diet bereits in der Bevölkerung etabliert ist und Prof. Dr. Willetts EinschĂ€tzung woran weiter gearbeitet werden muss. Mehr Infos zur Planetary-Health Diet findest du hier: https://eatforum.org/eat-lancet-commi...Achtest du auf eine nachhaltige ErnĂ€hrung, die dem Planeten zu Gute kommt? đđDamit du kein neues Video verpasst, abonniere einfach den Kanal und aktiviere die Glocke! đ---------------------------------------------------------------------- Du möchtest mehr ĂŒber die Arbeit von mir und meinem Team erfahren und keine neuen, spannenden Studien und Veranstaltungen verpassen?đ± Newsletter -- https://ifpe-giessen.de/newsletter/đ± Veranstaltungen -- https://www.eventbrite.de/o/forschung...đ± Podcast -- https://podcasts.apple.com/de/podcast... https://open.spotify.com/show/7zuPYgl...Meine BĂŒcherhttps://shop.autorenwelt.de/search?ty...đ± Vegetarische und Vegane ErnĂ€hrung đ± Vegane ErnĂ€hrung: Schwangerschaft, Stillzeit und Beikost đ± Vegane KinderernĂ€hrung đ± Das geniale Familienkochbuch vegetarisch đ± Ăfter mal die Sau rauslassen - Wie wir mit pflanzenbasierter ErnĂ€hrung ganz entspannt gesĂŒnder leben und das Klima retten Forschungsinstitut fĂŒr pflanzenbasierte ErnĂ€hrung (IFPE)đ± Webseite -- https://ifpe-giessen.de/đ± Instagram -- / ifpe_giessen đ± Facebook -- / ifpegiessen
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An dieser Stelle möchte ich mich, sowie auch im Namen des IFPE Socialmedia-Teams, bei euch fĂŒr eure tolle UnterstĂŒtzung bedanken! đ±Durch die stetig anwachsende Zahl an Abonnentinnen und Abonnenten, durch jedes Like und jeden Kommentar gelingt es uns, wissenschaftlich fundiertes Wissen zur pflanzenbasierten ErnĂ€hrung in die Ăffentlichkeit zu bringen.Durch euer fleiĂiges Anschauen unserer Videos haben wir es dieses Jahr ins YouTube-Partnerprogramm geschafft! Das bedeutet, dass wir fĂŒr jedes angeschaute Video eine kleine VergĂŒtung bekommen đȘ , die wieder in unsere unabhĂ€ngige Forschungs- und Bildungsarbeit flieĂt.Um diesen Kanal weiter auszubauen und euch spannende Themen prĂ€sentieren zu können, sind wir auf eure UnterstĂŒtzung angewiesen. âšUnterstĂŒtzt uns gerne mit einer kleinen Spende - auch kleine BetrĂ€ge können GroĂes bewirken!Hier kommt ihr auf unsere Spendenseite: https://ifpe-giessen.de/spenden/Als kleines Dankeschön erhalten alle Spenderinnen und Spender aus dem Jahr 2023 ein Rezeptheft mit veganen Lieblingsrezepten von meinem Team und mir.Damit du kein neues Video verpasst, abonniere einfach den Kanal und aktiviere die Glocke! đ
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Vitamin D - auch bekannt als das Sonnenvitamin âïž Doch wie sieht es im Winter mit der NĂ€hrstoffversorgung aus? Und bei welchen ErnĂ€hrungsformen muss ich besonders auf eine ausreichende Zufuhr achten? Darum geht's in diesem Video! In sonnenreichen Monaten, wie im Sommer, kann ich meine Vitamin D-Versorgung durch einen Aufenthalt im Freien decken. Denn Vitamin D kann der menschliche Körper selbst herstellen (endogene Synthese). In sonnenarmen Monaten reicht dies in Deutschland zumeist allerdings nicht aus. Kann ich meinen Vitamin D-Bedarf auch ĂŒber Lebensmittel decken oder ist eine Supplementation notwendig? Unterscheidet sich die NĂ€hrstoffzufuhr zwischen Vegetarier*innen, Veganer*innen und Mischköstler*innen in Studien? Und welchen Zusammenhang gibt es zwischen Vitamin D und Calcium?In unserer #NĂ€hrstoffe Reihe gehen wir auf einzelne NĂ€hrstoffe genauer ein. Gibt es einen NĂ€hrstoff, der dich besonders interessiert? Was möchtest du dazu wissen? Schreib es uns in die Kommentare!Damit du kein neues Video verpasst, abonniere einfach den Kanal und aktiviere die Glockeđ ----------------------------------------------------------------------Quellen: Informationen zu Vitamin D aus:-- Leitzmann C, Keller M (2020): Vegetarische und vegane ErnĂ€hrung, 4. Auflage, Stuttgart, Eugen Ulmer Verlag/ utb Darstellungen/Studien:-- 01:57 Leitzmann C, Keller M (2020): Vegetarische und vegane ErnĂ€hrung, 4. Auflage, Stuttgart, Eugen Ulmer Verlag/ utb -- 01:23 eigene Darstellung-- 02:58 https://lchf-deutschland.de/vitamin-d-mangel-bei-kindern-rachitis/-- 04:04 eigene Darstellung-- 06:01 - 06:49 DGE (2012): Vitamin D (Calciferole). https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/vitamin-d/. Aufgerufen am 11.11.2022-- 07:00 EFSA (2016): Dietary reference values for vitamin D. https://www.efsa.europa.eu/de/efsajournal/pub/4547 / BFR (2020): Vitamin D: Einnahme hochdosierter NahrungsergĂ€nzungsmittel unnötig. https://www.bfr.bund.de/cm/343/vitamin-d-einnahme-hochdosierter-nahrungsergaenzungsmittel-unnoetig.pdf. Aufgerufen am 11.11.2022-- 07:41 Leitzmann C, Keller M (2020): Vegetarische und vegane ErnĂ€hrung, 4. Auflage, Stuttgart, Eugen Ulmer Verlag/ utb -- 08:48 Weikert C, Trefflich I, Menzel J, Obeid R, Longree A, Dierkes J, Meyer K, et al. (2020): Vitamin and mineral status in a vegan diet. Dtsch Arztebl Int. 31;117 (35-36): 575-582.-- 09:08 Dawczynski C, Weidauer T, Richert C, Schlattmann P, Dawczynski K, Kiehntopf M. Corrigendum: Nutrient intake and nutrition status in vegetarians and vegans in comparison to omnivores-the nutritional evaluation (NuEva) study. Front Nutr. 2022 Jul 27;9:975159. doi: 10.3389/fnut.2022.975159. Erratum for: Front Nutr. 2022 May 16;9:819106. PMID: 35967804; PMCID: PMC9365051.-- 13.13 DGE (2012): Vitamin D (Calciferole). https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/vitamin-d/. Aufgerufen am 11.11.2022â â â â Spende hierâ â â â â fĂŒr die vegane Forschung (steuerlich absetzbar)
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Dr. Markus Keller war Live auf Instagram und hat im Q&A all eure Fragen beantwortet.
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FĂŒr unser Insta Live am 07-06-2023 wurden uns einige Fragen vorarb geschickt und wĂ€hrenddessen gestellt. Die Aufzeichnung könnt ihr nun auch auf unserem YT-Kanal sehen đVon Empfehlungen fĂŒr MultinĂ€hrstoff-NEM in der Stillzeit, ArachidonsĂ€ure in der veganen SchwangerschaftsernĂ€hrung bis Sojakonsum bei einer SchilddrĂŒsenunterfunktion war einiges dabei.Dr Markus Keller ist ErnĂ€hrungswissenschaftler und Leiter des Forschungsinstituts fĂŒr pflanzenbasierte ErnĂ€hrung. Hier auf dem Kanal zeigen wir euch den aktuellen Forschungsstand rund um verschiedenste ErnĂ€hrungsthemen - von Erkrankungen, NĂ€hrstoffen bis hin zu deinen Fragen. Damit du kein neues Video verpasst, abonniere einfach den Kanal und aktiviere die Glockeđ
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Weltweit werden 780 Mio. Menschen bis 2045 an Diabetes mellitus erkranken. 2021 waren ca. 10% der Weltbevölkerung zwischen 20-79 Jahren von Diabetes mellitus betroffen. (IDF 2022)Deswegen schauen wir uns heute einmal genauer an: Was ist Diabetes mellitus genau? Wodurch zeichnet sich Typ 2 aus? Hat meine ErnĂ€hrung Einfluss auf mein Erkrankungsrisiko? Welche ErnĂ€hrungsmuster können das das Risiko erhöhen bzw. senken? Kann eine pflanzliche ErnĂ€hrung die Diabetestherapie unterstĂŒtzen?0:50 Wie viele Menschen sind an Diabetes mellitus erkrankt?2:06 Was ist Diabetes mellitus Typ 2 ĂŒberhaupt?5:00 Welche Risikofaktoren gibt es?6:58 Hat meine ErnĂ€hrung Einfluss auf mein Erkrankungsrisiko?10:01 Welche Lebensmittel senken/erhöhen mein Erkrankungsrisiko?12:40 Welchen Einfluss hat eine pflanzliche ErnĂ€hrung in der Diabetestherapie?14:57 Wieso ist eine frĂŒhzeitige Diagnose und Behandlung wichtig?15:58 Fazit Quellen: -- 0:50 / 1:06 Tönnies T, Rathmann W, Hoyer A, Brinks R, Kuss O. Quantifying the underestimation of projected global diabetes prevalence by the International Diabetes Federation (IDF) Diabetes Atlas. BMJ Open Diabetes Res Care. 2021 Aug;9(1):e002122. doi: 10.1136/bmjdrc-2021-002122.-- 1:18 Cho NH, Shaw JE, Karuranga S, Huang Y, da Rocha Fernandes JD, Ohlrogge AW, et al. (2018): IDF Diabetes Atlas: global estimates of diabetes prevalence for 2017 and projections for 2045. Diabetes Res Clin Pract 138, 271â 281.-- 2:55 eigene Darstellung -- 8:13 Leitzmann C, Keller M (2020): Vegetarische und vegane ErnĂ€hrung. Ulmer, Stuttgart. 4. Aufl., S. 130-- 9:11 Papier K, Appleby PN, Fensom GK, Knuppel A, Perez-Cornago A, Schmidt JA, Tong TYN, Key TJ. Vegetarian diets and risk of hospitalisation or death with diabetes in British adults: results from the EPIC-Oxford study. Nutr Diabetes. 2019 Feb 25;9(1):7. doi: 10.1038/s41387-019-0074-0. PMID: 30804320; PMCID: PMC6389979.-- 10:01 / 10:26 Satija A, Bhupathiraju SN, Rimm EB, Spiegelman D, Chiuve SE, et al. (2016) Plant-Based Dietary Patterns and Incidence of Type 2 Diabetes in US Men and Women: Results from Three Prospective Cohort Studies. PLOS Medicine 13(6): e1002039. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002039-- 12:41 eigene Darstellung nach Landgraf R, Aberle J, Birkenfeld AL, Gallwitz B, Kellerer M, Klein HH, MĂŒller-Wieland D, Nauck MA, Reuter HM, Siegel E (2020): Praxisempfehlungen der Deutschen Diabetes Gesellschaft. Online unter: https://www.deutsche-diabetes-gesellschaft.de/fileadmin/user_upload/05_Behandlung/01_Leitlinien/Praxisempfehlungen/2020/dus_2020_S01_Praxisempfehlungen_Therapie-Typ-2-Diabetes_Landgraf.pdf (abgerufen 10.06.22)-- 13:52 Viguiliouk E, Kendall CW, KahleovĂĄ H, RaheliÄ D, Salas-SalvadĂł J, Choo VL, Mejia SB, Stewart SE, Leiter LA, Jenkins DJ, Sievenpiper JL. Effect of vegetarian dietary patterns on cardiometabolic risk factors in diabetes: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Clin Nutr. 2019 Jun;38(3):1133-1145. doi: 10.1016/j.clnu.2018.05.032. Epub 2018 Jun 13. PMID: 29960809.-- 15:14 Leitzmann C, Keller M (2020): Vegetarische und vegane ErnĂ€hrung. Ulmer, Stuttgart. 4. Aufl., S. 128
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Heute gibt es eine neue Folge #faq "Klartext zu deinen ErnĂ€hrungsfragen" mit Dr. Markus Keller. Hier beantworten wir 5 eurer ErnĂ€hrungsfragen in nur 5 Minuten. Heute mit den Themen: 01:11 Kann sich eine vegane ErnĂ€hrung auf MigrĂ€ne auswirken? Wenn ja, wie?02:14 Welche positiven Wirkungen haben sekundĂ€re Pflanzenstoffe?03:16 Wie sollte das VerhĂ€ltnis von gekochtem/gegarten GemĂŒse zu rohem sein, um den MikronĂ€hrstoffbedarf zu decken?04:24 Was ist das Problematische an Glutamat? Mythos des China-Restaurant-Syndroms?05:37 Kann man den Bedarf an Omega-3-FettsĂ€uren ĂŒber Leinsamen oder Leinöl decken oder muss es Algenöl sein?Vielen Dank an die Fragensteller*innen! Du hast auch eine Frage? Dann schreib sie uns in die Kommentare. Wir freuen uns!Das Team des IFPE wĂŒnscht euch schöne Weihnachtstage! đđDamit du kein neues Video verpasst, abonniere einfach den Kanal und aktiviere die Glockeđ----------------------------------------------------------------------Quellen: -- 01:18 / 1:26 / 2:04 Bunner A, Agarwal U, Gonzales JF, Valente F, Barnard ND. Nutrition intervention for migraine: a randomized crossover trial. J of Headache and Pain. 2014;15:69. doi:10.1186/1129-2377-15-69.-- 2:29 / 2:40 / 2:50 Leitzmann C, Keller M (2020): Vegetarische und vegane ErnĂ€hrung, 4. Auflage, Stuttgart, Eugen Ulmer Verlag/ utb -- 03:44 DGE (2019): DGE-ErnĂ€hrungskreis. GemĂŒse und Salat. https://www.dge-ernaehrungskreis.de/lebensmittelgruppen/gemuese-und-salat/-- 05:14 Yang, W. H., Drouin, M. A., Herbert, M., Mao, Y., & Karsh, J. (1997). The monosodium glutamate symptom complex: assessment in a double-blind, placebo-controlled, randomized study. The Journal of allergy and clinical immunology, 99(6 Pt 1), 757â762. https://doi.org/10.1016/s0091-6749(97)80008-5-- 5:14 Obayashi, Y., Nagamura, Y. Does monosodium glutamate really cause headache? : a systematic review of human studies. J Headache Pain 17, 54 (2016). https://doi.org/10.1186/s10194-016-0639-4-- ab 5:49 Leitzmann C, Keller M (2020): Vegetarische und vegane ErnĂ€hrung, 4. Auflage, Stuttgart, Eugen Ulmer Verlag/ utb
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Sport und ErnĂ€hrung đââïžđ„ - ein immer wieder heiĂ diskutiertes Thema, besonders auch bei veganer ErnĂ€hrung. Kann ich genug Protein ĂŒber pflanzliche Lebensmittel aufnehmen? Sinkt meine sportliche LeistungsfĂ€higkeit? Ist mit einer veganen ErnĂ€hrung eine ausreichende NĂ€hrstoffzufuhr fĂŒr Sportler*innen möglich? Wichtige Fragen, zu denen es wissenschaftliche Daten braucht, um sie zu beantworten. Und genau hier setzt die Forschung von ErnĂ€hrungswissenschaftlerin Dr. rer nat Josefine Nebl an. Sie untersuchte wĂ€hrend ihrer Promotion die LeistungsfĂ€higkeit von FreizeitlĂ€ufer*innen bzw. Breitensportler*innen verschiedener ErnĂ€hrungsformen (vegan, vegetarisch, omnivor/Mischkost). Neben Leistungsmarkern im Blut wurde auch der (Mikro-)NĂ€hrstoff-Status nĂ€her analysiert und auf Unterschiede zwischen den ErnĂ€hrungsgruppen geprĂŒft.Wir freuen uns sehr, dass Dr. rer nat Josefine Nebl sich die Zeit genommen hat und bedanken uns fĂŒr die spannenden Einblicke! Ihr möchtet mehr ĂŒber Forschungsprojekte des IFPE erfahren oder unsere Forschung unterstĂŒtzen? Dann gibt's hier mehr Infos: https://ifpe-giessen.de/spenden/Gibt es einen Interviewgast oder ein Interviewthema, das ihr euch wĂŒnscht? Habt ihr Studien, die euch besonders interessieren? Dann schreibt es in die Kommentare!0:00 Intro und Vorstellung von Dr. Josefine Nebl07:20 Kann ich mit einer veganen ErnĂ€hrung meinen EiweiĂbedarf decken?11:40 Wie sah die Kohlenhydratzufuhr der Veganer*innen im Vergleich zur Mischkost-Gruppe aus?14:00 Gab es Unterschiede beim Mineralstoff-Status?17:50 Wie sah die Zinkversorgung aus?20:30 Was sollte ich bei einer veganen SporternĂ€hrung beachten?25:30 Reichen Lebensmittel zur Deckung meines Energie-/NĂ€hrstoffbedarfs bei Krafttraining oder brauche ich Supplemente?35:25 Vegane ErnĂ€hrung im Breitensport möglich? Auch im Leistungssport?Damit du kein neues Video verpasst, abonniere einfach den Kanal und aktiviere die Glockeđ----------------------------------------------------------------------Quellen: -- 01:01 Nebl, Josefine: Vegetarian diets and sports : nutritional status and exercise performance in recreational runners. Hannover : Gottfried Wilhelm Leibniz UniversitĂ€t, Diss., 2019, VIII, 142 S. DOI: https://doi.org/10.15488/7461
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Wenn du bei der biomedizinischen Datenbank PubMed nach veganer ErnĂ€hrung suchst, so findest du einen Artikel mit dem Titel âDeath after vegan Dietâ, also âTod nach veganer ErnĂ€hrungâ đđ± Worum es hierbei geht, inwiefern eine pflanzliche ErnĂ€hrung mit dem Todesfall zusammenhĂ€ngt und ob das Todesopfer sich tatsĂ€chlich vegan ernĂ€hrt hat - all das erklĂ€ren wir euch im heutigen Video. Ellis FR, Powell ME, Kurtha AN. Death after vegan diet. Lancet. 1968 Jul 6;2(7558):44-5. doi: 10.1016/s0140-6736(68)92909-7. PMID: 4173254.
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Mit freundlicher Genehmigung von Dr. Petra Bracht. â â â â â Hierâ â â â â â â â â â â â â â â gehts zum Original-Interview auf YouTube.
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Nach der Aufregung um den aktuellen Beitrag bei "Stern TV am Sonntag" zum Thema vegane Ersatzprodukte haben uns viele Fragen erreicht. Zu Gast war der Internist und ErnĂ€hrungsmediziner Dr. Matthias Riedl, bekannt aus der Serie "Die ErnĂ€hrungs-Docs". Wie einige Aussagen wissenschaftlich einzuordnen sind, erfahrt Ihr in der Reaktion von ErnĂ€hrungswissenschaftler Dr. Markus Keller!----------------------------------------------------------------------Originalbeitrag: https://www.rtl.de/cms/hitzige-debatte-nach-stern-tv-sendung-sind-vegane-ersatzprodukte-wirklich-killer-5036088.htmlDie Credits fĂŒr die Ausschnitte aus dem Originalbeitrag gehen an @Yammibean , die eine noch ausfĂŒhrlichere Reaktion auf ihrem Kanal bereitgestellt haben. Schaut doch gerne dort vorbei, wenn ihr noch mehr Aussagen wissenschaftlich eingeordnet sehen möchtet.----------------------------------------------------------------------Quellen:1:24 https://albert-schweitzer-stiftung.de/wp-content/uploads/fleischalternativenstudie_170320.pdf
2:27 https://www.nature.com/articles/d41586-021-01834-x
2:45 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0952791522001133
3:35 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109721002424?ref=cra_js_challenge&fr=RR-1
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