Charlie Drevstam Podcasts
-
Tove Nilsson, hjärnan bakom den fantastiskt fina kokboken ”Ägg – recept & teknik”, gästar studion. Hon berättar om relationen till ägg och om boken som på nåt vänster lyckas få med nästan ALLT som har med ägg att göra. Hon ger oss också sina bästa tips för att lyckas med äggen varje gång, oavsett om det gäller frukost, såser eller desserter!Foto på Tove Nilsson: Charlie Drevstam
-
Fotografen Charlie Drevstam skulle bygga en fotostudio. Och blev med en äppelodling. Han berättar om äppelodlande, mustning och hur matfotograferingar går till.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Charlie Drevstam ville bygga en fotostudio med naturligt norrljus. Han hittade en tomt på Österlen i Skåne. Det råkade vara en gammal äppelodling med 90 träd.
- Det är fyra sorter, säger Charlie. Ingrid Marie, Gravensteiner, Lobo och Belle de Boskoop.
Äpplen blev ett intresse.
Det blev mycket äpplen att ta hand om. Efter att ha torkat och kokat mos gick det mesta till must.
Charlie köpte en liten handpress, mustade, pastöriserade och hällde på flaskor. Men skördarna blir så stora att han numera lämnar det mesta till ett musteri. Han säljer till och med en del till caféer i Stockholm.
Charlie Drevstam har varit matfotograf i 20 år. Han jobbar för företag med kampanjer och reklam, och han har gjort ett trettiotal kokböcker. Några med Tina Nordström, och på senare år Paul Svenssons Grönsaker A-Ö, och alla Tommy Myllimäkis böcker.
Han berättar hur matfotograferingar går till. Och om skillnaderna mellan reklamfotografering och att göra en kokbok.
-
Fotografen Charlie Drevstam, aktuell med boken ”Äpplen”, gästar studion. Han råkade bli äppelodlare när han köpte en tomt att bygga ett hus på – på tomten fanns nämligen en övergiven äppelodling!
