Pär Caldenby Podcasts
-
DET VAR ETT JÄDRANS SKRIKANDE! Vi snackar vidare om whiskypusslet och skriker om Malt Whisky Yearbook. För veckans destilleri drar vi söderut – långt! Möt Bakery Hill, norr om Melbourne. Veckans ord är silt. Och det är saligt att samla citron.Vad var det i glaset?David körde med ”Nettle cordial”, en nio år gammal whisky från Speyburn buteljerad av SMWS: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/118350/speyburn-2009-smws-8813Mathias gjorde David glad med att smutta Benromach Organic:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/benromach-1184701/Jeroen smuttade på den här goda: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/73683/mortlach-1998-ctVidare om whiskypusslet!Som alltid ropar vi ”köp Malt whisky yearbook!”https://www.maltwhiskyyearbook.com/…och ”bli medlem i En tjuga whisky!”https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960Det här med att gå med i en whiskyklubb: Svenska whiskyförbundet är en paraplyorganisation för många av klubbarna. Se vidare här:https://svenskawhisky.se/Whiskyfabric:https://www.facebook.com/hashtag/whiskyfabric/https://twitter.com/hashtag/whiskyfabric?src=hashtagclickVila i frid Ari Kainu: https://www.facebook.com/skogspekkaHigh Coasts Toasting levels från tiden när de hette Box:https://highcoastwhisky.se/en/wp-content/uploads/sites/2/2019/04/box--masterclass1.pdfVeckans destilleri: Bakery HillHemsida:https://bakeryhill.com/Johan Borgemo (Whiskynörden) gjorde en intervju med David Baker från Bakery Hill för några år sedan:https://www.whiskynorden.se/reportage/australiensisk-whisky/bakery-hill-distillery/Starward:https://starward.com.au/Lark: https://larkdistillery.com/Destilleriet David INTE kunde komma på namnet på är annars Hellyer’s Road:https://hellyersroaddistillery.com.au/Veckans ord: siltDavid hade lite fel faktiskt: silt är den fraktion av finkrossade malten som närmast är ett damm och som riskerar att orsaka explosioner i maltkvarnen, och också den gegga som är så finkornig att den passerar igenom mäsktunnans falskbotten och orskar trassel i produktionen, till exempel med igensättning av värmeväxlare och annat. Så David var ”in the ballpark” men inte 100% ”on the money” som di säger i Amerikatt!Pär Caldenby om silt:https://web.archive.org/web/20140315015435/http://www.smogenwhisky.se/2014/02/silt/Här används termen också minsann:https://www.bivrost.com/firstwhisky/Vad menade David med ordvitsen det är saligt att samla citron? Jo den här boken och detta missförstånd:https://sv.wikipedia.org/wiki/Detärsaligtattsamla_citronHär når du oss:En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky)Maila till oss på [email protected] blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyBli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960
-
Smädelserna flyger! Ledin jämförs med Lundell, Simple Minds med veckans ord off notes och veckans destilleri – Mortlach – tar slut i en orgie av brinnande hår och gummistövlar. Däremellan häcklas Hasse Nilsson och det pratas både pipetter och sampleflaskor. Och blod. Fast blod är bra.Det där med Mareld:https://sv.wikipedia.org/wiki/MareldMen det var ju inte High Coast utan Mackmyra som hade gett ut en Mareld: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/42506/mackmyra-moment-mareldDen fuljer den inre rusten och åker längs med kusten är alltså Tomas Ledin, i låten Släpp hästarna fria. Icke Uffepuffe, som ligger David närmare om hjärtat.Vad var det i glaset då?Jeroen körde Talisker 10:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/talisker-41101/Mathias hade Bushmills 16:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bushmills-8209801/David hade orökig Glann ar Mor och rökig Kornog PX, från samma destilleri. Han vet dock inte några batchnummer, men typ denna:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/152755/glann-ar-mor-single-maltWhiskybase har bara en Kornog PX men den är fatstark så denna var det inte i Davids glas:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/91482/kornog-px-finish-cask-strength-16Lite gnäll rörande den där Hasse Nilssons ord om gammal ek…Hasse Nilssons ord om Victoria och tsarfamiljen och så vidare som David hängde upp sig på hittar ni här:https://www.alltomwhisky.se/2021/10/varldens-dyraste-whisky-billig-i-sverige/Lyssnarfråga om andra fora än fejjan samt om sampleflaskorDet gamla whiskyforum hittar ni här:https://www.whiskyforum.se/Sedan bör vi ju lägga till reddit till Insta och Twitter som David nämnde.Nordicpack:https://www.nordicpack.com/Ampulla (men tilltrasslat big time av Brexit…):https://www.ampulla.co.uk/Dryckesglas:https://www.dryckesglas.se/whiskytillbehor/sampleflaskor/Veckans destilleri: Mortlach, äntligen! Det finns mycket att länka om Mortlach. Se till exempel:The whisky professor, ”The Mortlach conundrum”, 21/10 2015:https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/7498/the-mortlach-conundrum/För den som behärskar tyska: Peter Moser, ”SRT19: Mortlach, die Wee Witchie und eine 2,81-fache Destillation”, 7/7 2019:https://fosm.de/srt19-mortlach-die-wee-witchie-und-eine-281-fache-destillation/Teemu Strengell, ”Triple distillation in Scotland”, 18/3 2012: https://whiskyscience.blogspot.com/2012/03/triple-distillation-in-scotland.htmlMortlachs hemsida:https://www.malts.com/en-row/brands/mortlachDram good whiskys Mortlach:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/73683/mortlach-1998-ct…och då hann vi inte ens prata om Wee witchie, Mortlachs mest kända panna…!Veckans ord: off notesExempel på off notes som produktionsfel, från Davids bokmanus: ”Ett exempel på ett ämne som inte ska finnas i whisky och som ger kraftiga off notes även vid låga koncentrationer är naftalen, som innebär en smak av malkulor. Geosmin, som ger toner av unken jord och som härör från malt som ansatts av svampinfektioner under lagringen, är ett annat exempel. Ett tredje exempel är trikloranisol (TCA), som ger unkna och mögliga toner. TCA kan härröra både från dåliga fat och från korkskada. Listan av kemiska substanser som utgör off notes kan göras lång.”Pär Caldenby skrev 2013 en bra kort text om off notes på Smögens whiskyblogg, sedermera borttagen från den hemsidan. Men vi har koll och använder wayback machine för att läsa vi:https://web.archive.org/web/20151001061527/http://www.smogenwhisky.se/2013/11/off-notes/”Tysk indian” av Olle Ljungström, från albumet Världens räddaste man:https://open.spotify.com/track/6wyUs0IJRu3RMt5kyqz4g9?si=025f46008eef4d6cDavid citerade Micke Tidermans ord om doft och smak på den där Springbanken som doftade helt totalt skogstokigt. Inte 100% korrekt men så var det ju fritt ur minnet också. Läs vidare här:http://tjederswhisky.se/springbank-12-yo-blackadder-raw-cask/Avslutningsvis, fantastiskt roliga smaknoter från Rasmus ChristensenVi har varit inne på hans blogg Skotskt Taake tidigare just för hur underbart han dissar dålig whisky men här är de igen, de roligaste dissningarna i whiskyvärlden:Om en kambodjansk whisky, bland annat dessa ord:”SmakMen inni helvete da! For det første: Noen må da ha pisset i dette en eller annen gang i løpet av produksjonsprosessen?”http://skotsktaake.com/?p=6254”Liker du lukten av epleeddik, våt papp og halvråtne kirsebær? Da kommer du til å elske lukten av Drumguish!”http://skotsktaake.com/?p=3060Om Jacks whisky:”Lukt:Ja, dessverre lukter den.”http://skotsktaake.com/?p=3956Om Drum oak aged whisky:”Einerbær, halvråttent sitronskall, sure sokker, brent plast, Vademecum, hermetisk mais og eiketanniner.”http://skotsktaake.com/?p=4699…och så den med Nickelbackreferensen, om Säntis cask strength peated:”Enda verre: Jeg har registrert at det finnes mennesker der ute som liker den, noe man umulig kan gjøre uten å også tilhøre andre perversiteter som scientologikirken, IS eller fanklubben til Nickelback.”http://skotsktaake.com/?p=5328Och här ligger Mortlach:Här når du oss:En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky)Maila till oss på [email protected] blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
