Afleveringen
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発酵乳からバター、脱脂乳、バターミルクが作られた。その背景と西アジアの牧畜のスケジュール。
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ミルクを保存できなければ依存しなかった。そしてその保存方法がなんと人体に多大な貢献をすることになった。さて、皆でヨーグルトを摂取しよう!
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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人類は一体いつからミルクを利用し始めたのか。狩猟採集と濃厚牧畜の時代とその理由についてのおはなし。
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牛乳を飲むと何故かお腹が痛くなる。その謎とミルクに含まれる乳糖(ラクトース)について話しました!乳酸菌、ビフィズス菌とミルクが関係するおはなし。▼【たべラジオフ会】 締切2/17 ふぐ食べ比べ会〜知ればきっと美味しくなる〜https://kacha-muto.com/?page_id=6375▼絶賛セール!ふぐの通販はこちら!https://stores.kacha-muto.com
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今回はどうぶつラジオ回!?主要な乳用家畜の話を中心にしていきます!・ウシ・スイギュウ・ヤギ・ヒツジ・ラクダ▼【たべラジオフ会】 締切2/17 ふぐ食べ比べ会〜知ればきっと美味しくなる〜https://kacha-muto.com/?page_id=6375▼絶賛セール!ふぐの通販はこちら!https://stores.kacha-muto.com
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ミルクというもの 牛乳の生産量 ミルクはどこからやってくる? ミルクの栄養素
▼佐藤洋一郎先生の過去回#144【番外編】佐藤洋一郎先生とお米の単一化の危険▼【たべラジオフ会】 締切2/17 ふぐ食べ比べ会〜知ればきっと美味しくなる〜https://kacha-muto.com/?page_id=6375▼絶賛セール!ふぐの通販はこちら!https://stores.kacha-muto.com
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徳川家康ととろろ(静岡 丸子宿) 徳川家康とわさび 徳川家康と折戸茄子 徳川家康と一富士二鷹三茄子 徳川家康と天ぷら
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今回はサイエントークのレンさん、エマさんをお迎えしてのコラボ回!
エンタメと料理のレストラン 物語とレストラン トータル空間デザインのレストラン 全てが重いレストラン コミュニケーションの生まれるレストラン ポッドキャスターの合同レストラン▼サイエントークコラボ回前編?
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平安時代の飯 平安時代の調味料 箸をご飯に刺すのと北枕は縁起が良い 平安時代のおかず 江戸時代前は走れない ご飯は一日2食がデフォルト 初老という表現
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▼特別展講演申し込み(2024年2月25日(日) 14:00–15:00)
[対談]米と和食 ―これほど環境にやさしい「食」はない―
@ふじのくに地球環境史ミュージアム
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特別展「和食」の出張ロケ後半です(第3章、第4章)最後は駆け足になり申し訳ございません!!!国立科学博物館 (東京上野)特別展「和食 ~日本の自然、人々の知恵~」▼詳細https://washoku2023.exhibit.jp/index.html
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初の出張ロケということで、和食の特別展に行って参りました!ちょっといつもと調子が違うかも?ですがお楽しみいただければ幸いです!国立科学博物館 (東京上野)特別展「和食 ~日本の自然、人々の知恵~」▼詳細https://washoku2023.exhibit.jp/index.html
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アラビア : タヒーナ / 地中海 : フムス / パンとゴマ / スペイン、ポルトガル: チュロス / イタリア:マファルダ / ギリシア: シミット / 中区国,ベトナム , タイ:油条/ アメリカ: ドーナツ / オランダ:オリーボーレン / 中国:芝麻醤、担々麺 / インド料理 :ナン、ライタ、ゴマチャツネ / 中華料理:ゴマバター,ごま団子
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西廻りと東廻り、砂糖プランテーションとの関わり、セサミストリートのお話。蝋燭の補足ほか。
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菜種油、宮崎安貞(農業全書)ほか。
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利久豆腐、兵糧丸ほか。
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大山崎油座 大山崎離宮八幡宮 大山崎清水八幡宮
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奈良、平安の胡麻食 油飯(あぶらいい)と姫飯(ひめいい) 唐果物(からくだもの)
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遺跡から出てきた胡麻 エゴマ ひょうたん 榛(はしばみ)
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・正倉院について
・正税帳に胡麻の記載(大分の豊後)
・当時の胡麻の金額
・100年間で70回以上の飢饉・・・
・大墓公 阿弖流為(たものきみ あてるい)(蝦夷の族長)
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東大寺 正倉院文書 / 正税帳 / 胡麻油 / 種々薬帳 / エゴマ / 太政官符
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