Afleveringen
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コスタリカで買い付けた豆が続々と入荷中！
どんな豆を買い付けたのか、実際に入ってきた時にどう感じたかなど
自身の解釈でお話しします！ -
グアテマラで買い付けた豆が続々と入荷中！
どんな豆を買い付けたのか、実際に入ってきた時にどう感じたかなど
自身の解釈でお話しします！ -
Zijn er afleveringen die ontbreken?
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グアテマラに買い付けに行った時のエピソードでも毎回登場する鑑定士のエドワルド。
今回は、エドワルドさんが札幌に来た時のお話しです。 -
世界中のコーヒー関係者が集まる年に一度の展示会&カンファレンス「SCAJ2024」が2024年10月9日（水）から4日間開催されました。
https://scajconference.jp/
この番組を聞いて駆けつけてくださった方へのお礼と、今年の会場の様子をお伝えします。 -
年に1度のお祭り！
「珈琲マルシェ2024」の開催が迫ってきました。
▶︎Sapporo珈琲マルシェ2024
2023年10月30日（水）〜11月4日（月・祝）
場所：札幌丸井今井大通館９階 催事場
先週に引き続き今年出店するお店の紹介をたっぷりと！ -
年に1度のお祭り！
「珈琲マルシェ2024」の開催が迫ってきました。
▶︎Sapporo珈琲マルシェ2024
2023年10月30日（水）〜11月4日（月・祝）
場所：札幌丸井今井大通館９階 催事場
Sapporo珈琲マルシェの開催意図や、
今年出店するお店の紹介も！
（店舗紹介は来週にも続きます） -
自宅でコーヒーを美味しく味わう為のコツをお伝えするシリーズ！
今回はエアロプレスをご紹介。
使い方、どんな人に向いているのか？
実際に使った感想など、お話しします。 -
世界中のコーヒー関係者が集まる年に一度の展示会&カンファレンス「SCAJ2024」
https://scajconference.jp/
今年は2024年10月9日（水）から4日間の開催です。
どんなイベントなのかの説明と丸美珈琲の出店や後藤栄二郎が登場する情報も！ -
果肉（コーヒーチェリー）から作られたワインがベトナムで誕生!?という情報を耳にし、早速手に入れて試飲！その感想をお話します。
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「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
今回の知識編で完結！オーバーオール編
総合評価についてのお話しです。 -
「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
今回の知識編はボディ編
口に含んだ時に感じる【質感】の評価についてのお話しです。 -
コーヒー業界の中でも様々なチャンピオンがありますが、それぞれどんな競技なのか？
世界につながる国際大会から日本国内での大会までを一挙ご紹介します。 -
2024さっぽろオータムフェストの6丁目会場に
札幌のカフェが出店する「ポップアップカフブース」が登場！
今年の出展者情報や想いをお話しします。
丸美珈琲は9月21日〜23日に出店予定です。
■2024さっぽろオータムフェスト会期
2024年9月6日（金）～9月29日（日） 24日間
https://www.sapporo.travel/autumnfest/ -
「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
今回の知識編はスイートネス編
コーヒーに含まれる【甘さ】の評価についてのお話しです。 -
「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
今回の知識編はアシディティ(Acidity)編
コーヒーに含まれる【酸】の評価についてのお話しです。 -
「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
今回の知識編は、フレーバーについて！
フレーバーの取り方について自身の解釈でお伝えします。 -
札幌ベルエポック製菓調理専門学校のカフェ科講師もやっている
丸美珈琲代表の後藤栄二郎。
生徒たちに何をお伝えし、どういう想いで関わっているのかをお話しします。 -
「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
今回からは「知識編」！
カッピングフォームの解説です。 -
「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
Vol.162で「カッピングの世界Pro！準備編①」Vol.165で「カッピングの世界Pro！準備編②」をお届けしましたが、
今回はカッピングの方法「スプーンですする」についてのお話しです。 -
「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」
コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！
Vol.162で「カッピングの世界Pro！準備編①」をお届けしましたが、
今回はその続きです。
実務経験から感じた大切な事
「サンプルロースト」「粉の量」「お湯の量」についてお話しします。 - Laat meer zien
