Afleveringen
-
Kluczową zasadą każdej efektywnie działającej gastronomii jest gościnność. W rozmowie z Patrycją Siwiec i Adamem Pawłowskim w ramach Akademii GoPOS wyjaśniamy, jak krok po kroku kreować doświadczenie Gościa w restauracji, stosując właśnie tę zasadę.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. „Customer experience”. Tworzenie ścieżki gościa w Twoim lokalu.
2. Omówienie zagadnienia gościnności w gastronomii i tego, jak dobra gościnność przekłada się na pracę zespołu, zadowolenie gości i funkcjonowanie lokalu.
3. Wskazanie prawidłowych nawyków i proaktywnych zachowań, przekładających się na dobrą gościnność.
4. Wyjaśnienie różnic między pasywną, agresywną a aktywną sprzedażą. Wskazanie, jak aktywna sprzedaż przekłada się na lepszą dbałość o gościa, napiwki i rozwój.
5. Wzmocnienie gościnności - skuteczne polecanie, sprawne udzielanie informacji i błyskawiczny proces sprzedaży.
Gośćmi odcinka byli:
Patrycja Siwiec - jako psycholog, akredytowana coach European and Mentoring Coaching Council, trenerka i konsultant pomaga w udoskonalaniu doświadczenia Gościa. Od ponad 12 lat jest związana z rozwojem właścicieli biznesów, kadry kierowniczej i pracowników branży HoReCa. Przeprowadza audyty, wizyty tajemniczego gościa, szkolenia motywacyjne pracowników gastronomii, projektuje indywidualne plany rozwoju restauracji, rozpisuje manuale i wspiera w tworzeniu standardów serwisu każdego typu lokali. Jest współautorką książek „Gościnność. Sztuka dobrej obsługi w gastronomii” i „Gościnność od kuchni”. Jako dziennikarka przez wiele lat współpracowała z najlepszymi tytułami branżowymi pisząc o winie i jedzeniu.
Adam Pawłowski - pierwszy polski Master Sommelier. Tytułem tym poszczycić się może zaledwie niecałe 300 osób na świecie i uznaje się go za najwyższy poziom kwalifikacji w dziedzinie wina. Szlify w branży zdobywał w Northcote, restauracji odznaczonej gwiazdką w prestiżowym przewodniku Michelina. To właśnie tam, przez 6 lat, jako Head Sommelier zarządzał jedną z najlepszych kart win w Wielkiej Brytanii i dowodził grupą jednych z najbardziej utalentowanych sommelierów w kraju. Wykładowca i członek zarządu Court of Master Sommeliers. Certyfikowany wykładowca i egzaminator londyńskiej szkoły winiarskiej The Wine & Spirit Education Trust pod egidą której prowadzi kursy na poziomach 1, 2 i 3 w ramach Adam Pawłowski MS Wine Academy.
Rozmowę poprowadziła Alicja Simon - Customer Success Specialist w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Mobilny Kelner: https://gopos.pl/mobilny-kelner
Grupa Facebook: / horecaexpert
Grupa LinkedIn: / 14424737
Ankieta - powiedz nam, jakich treści poszukujesz w sieci, aby rozwijać swoją restaurację?: https://forms.gle/eaT1RsquJKJmWPYJ8
Gościnność: https://goscinnosc.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, dedykowana wszystkim działającym w branży HoReCa, którzy pragną podnosić swoje umiejętności i skutecznie rozwijać swoje przedsiębiorstwa. W ramach publikowanych webinarów, podcastów i artykułów eksperci z różnych obszarów dzielą się nie tylko teoretyczną wiedzą, ale także praktycznymi strategiami, które pomagając tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Czy restauracja potrzebuje działań z zakresu PR i social mediów? W rozmowie z Magdą Malutko w ramach Akademii GoPOS wyjaśniamy, jakie znaczenie ma obecność marki gastronomicznej w Internecie oraz jak skutecznie prowadzić komunikację marketingową restauracji.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Czy social media działają? Czy Goście korzystają jeszcze z mediów społecznościowych?
2. Rola media planu w planowaniu działań marketingowo-PR-owych w restauracji
3. Jak budować komunikaty, aby docierać do osób z wybranych grup docelowych?
4. PR dla restauracji - czy warto?
5. Współpraca z influencerami - korzyść czy strata? Jak dobierać influencerów, aby współprace były korzystne dla restauratora?
6. Budżet - czy da się robić marketing za darmo?
Gościnią odcinka była Magda Malutko - właścicielka agencji kreatywnej Od kuchni, specjalizującej się w komunikacji marek z sektora food & lifestyle, a także dwóch przestrzeni fotograficzno-filmowych: Studio Od kuchni oraz Studio Co nieco, pomysłodawczyni projektu Food and Design. Z marketingiem w branży HoReCa oraz FMCG związana jest już od ponad 10 lat. Poza szerokim doświadczeniem zawodowym ma także unikatowe wykształcenie kierunkowe. Jest absolwentką dwóch kierunków studiów: dziennikarstwa ze specjalnością „promocja i reklama” oraz wzornictwa ze specjalnością „Food Design”.
Rozmowę poprowadziła Alicja Simon - Customer Success Specialist w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Grupa Facebook: https://www.facebook.com/groups/horecaexpert
Grupa LinkedIn: https://www.linkedin.com/groups/14424737/
Ankieta - powiedz nam, jakich treści poszukujesz w sieci, aby rozwijać swoją restaurację: https://forms.gle/eaT1RsquJKJmWPYJ8
Od kuchni: https://www.odkuchni.co/
Food and design: https://foodanddesign.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, dedykowana wszystkim działającym w branży HoReCa, którzy pragną podnosić swoje umiejętności i skutecznie rozwijać swoje przedsiębiorstwa. W ramach publikowanych webinarów, podcastów i artykułów eksperci z różnych obszarów dzielą się nie tylko teoretyczną wiedzą, ale także praktycznymi strategiami, które pomagając tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Zijn er afleveringen die ontbreken?
-
Dla wielu managerów i właścicieli gastronomii zarządzanie finansami stanowi jedno z największych wyzwań, któremu często towarzyszy pozostawiane bez odpowiedzi pytanie: "Gdzie są te pieniądze?". W rozmowie z Piotrem Rogowskim w ramach Akademii GoPOS próbujemy na nie odpowiedzieć, patrząc na restaurację z perspektywy liczb i analizy finansowej.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Zrozumienie finansów bez tajemnic:
- Wstępna odpowiedź na pytanie "Gdzie są te pieniądze?"
- Najważniejsze wskaźniki do analiz
2. Czynniki wpływające na zły wynik finansowy:
- Identyfikacja kluczowych problemów
- Praktyczne wskazówki dotyczące optymalizacji kosztów
3. Zasada Pareto w służbie efektywności:
- Wykorzystanie reguły 80/20 do identyfikacji kosztów
- Strategie obniżania kosztów z zastosowaniem zasady Pareto
4. Optymalny grafik i zarządzanie czasem pracy:
- Metody optymalizacji czasu pracy
- Wpływ na wynik finansowy
Gościem odcinka był Piotr Rogowski - założyciel V4B.pl Vision For Business, od ponad 20 lat rewolucjonizuje gastronomię. Jako ekspert w analizie danych, pomaga ponad 200 restauracjom i hotelom w Polsce, łącząc głęboką wiedzę branżową z pasją do technologii. Jego projekt "Manager Zewnętrzny Gastronomii" wprowadza nowoczesne rozwiązania w zarządzaniu i strategii gastronomicznej. Od 10 lat dzieli się doświadczeniem na konferencjach, inspirując do innowacji w polskiej gastronomii. Pasja do innowacji i głęboka wiedza branżowa czynią Piotra Rogowskiego cennym ekspertem i inspiratorem dla całej polskiej gastronomii.
Rozmowę poprowadził Sebastian Brusik - przedstawiciel firmy GoPOS. Ekspert w dziedzinie sprzedaży, zarządzania i HR z 12-letnim doświadczeniem.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
System sprzedażowy: https://gopos.pl/point-of-sale
Narzędzia do zarządzania lokalem: https://gopos.pl/gomanager
Rozwiązania dla pracowników: https://gopos.pl/staff-solutions
V4B: https://v4b.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, dedykowana wszystkim działającym w branży HoReCa, którzy pragną podnosić swoje umiejętności i skutecznie rozwijać swoje przedsiębiorstwa. W ramach publikowanych webinarów, podcastów i artykułów eksperci z różnych obszarów dzielą się nie tylko teoretyczną wiedzą, ale także praktycznymi strategiami, które pomagając tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Dowiedz się, jak stworzyć projekt ogródka krok po kroku, poznaj sposoby na efektywną sprzedaż i skuteczną organizację pracy personelu w ogródkach, a także odkryj jak opracować atrakcyjną ofertę sezonową podczas rozmowy z Rafałem Pasenikiem i Maciejem Rogowskim w ramach Akademii GoPOS.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Dlaczego warto zainwestować w ogródek?
2. Jak i kiedy - projekt ogródka krok po kroku
3. Sezonowa oferta, dobrze zaplanowany serwis i bieżąca kontrola
4. Jak skutecznie sprzedawać w ogródkach?
5. Zamknięcie dnia i sezonu, rozliczenia, wnioski, obserwacje.
Gośćmi odcinka byli:
Rafał Pasenik - trener, mentor i doradca w Gastro. Z branżą gościnności związany od ponad 25 lat. Wspiera, szkoli i rozwija najlepszych w branży. Jego autorskie szkolenia obejmują obszar profesjonalnej obsługi kelnerskiej, organizacji różnorodnych przyjęć, sugestywnej sprzedaży, skutecznego rozwiązywania reklamacji i radzenia sobie z trudnymi sytuacjami podczas serwisu. Menedżerom pomaga w budowaniu swojej pozycji skutecznego lidera. Jego kursy są dedykowane klientom z różnych segmentów, od fast casual po top premium. Więcej informacji na stronach www.gastrolekcje.pl i www.hr-system.pl.
Maciej Rogowski - konsultant i trener na rynku HORECA. Właściciel firmy konsultingowej Berio Consulting. Związany z gastronomią od 1991 roku. Zaczynał swoją karierę zawodową jako Szef Cukierni na prywatnych jachtach pasażerskich, później jako Sous Chef, Szef Kuchni, dyrektor w hotelu o podwyższonym standardzie czy jako szef gastronomii w prywatnej międzynarodowej klinice. Pracował przy bufetach eventowych dla Szwedzkiej Rodziny Królewskiej, gwiazd Hollywood, a także był osobistym kucharzem najbogatszych obywateli naszego kraju. Tworzy od podstaw projekty restauracyjne w kraju i zagranicą.
Rozmowę poprowadził Sebastian Brusik - dyrektor sprzedaży w GoPOS. Ekspert w dziedzinie sprzedaży, zarządzania i HR z 12-letnim doświadczeniem.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Mobilny Kelner: https://gopos.pl/mobilny-kelner-v2
QR code menu: https://gopos.pl/qr-code-menu
H&R system: https://hr-system.pl/
Gastrolekcje: http://www.gastrolekcje.pl
Berio consulting: https://berio.com.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, dedykowana wszystkim działającym w branży HoReCa, którzy pragną podnosić swoje umiejętności i skutecznie rozwijać swoje przedsiębiorstwa. W ramach publikowanych webinarów, podcastów i artykułów eksperci z różnych obszarów dzielą się nie tylko teoretyczną wiedzą, ale także praktycznymi strategiami, które pomagając tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Poznaj wady i zalety różnych modeli dowozów, dowiedz się jakie formy dowozów wybrać dla swojego lokalu oraz jak wypromować swój własny kanał dostaw w rozmowie z Maciejem Statkiewiczem i Sebastianem Brusikiem.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Modele dowozów - własna flota kurierska, aplikacje marketplace, zewnętrzna flota kurierska - wady i zalety rozwiązań.
2. Które formy dowozów wybrać dla swojego lokalu oraz jak skutecznie je połączyć, aby były efektywne.
3. Obsługa zamówień przez kilka urządzeń czy 1 tablet? Skuteczne zarządzanie delivery.
4. Własny kanał dostaw = większe zyski. Tłumaczymy dlaczego i jak to zrobić.
Dowiedz się więcej o ekspertach:
Maciej Statkiewicz - Head of Wolt Drive Polska. Logistyk i entuzjasta cyfrowych rozwiązań w gastronomii. Doradza restauratorom jak zoptymalizować proces i koszty obsługi zamówień z dostawą. Współorganizator konferencji #NowoczesnaGastronomia. Prywatnie dużo jeździ na gravelu i pochłania niezdrowe ilości street-foodu.
Sebastian Brusik - Dyrektor sprzedaży w GoPOS - firmie tworzącej nowoczesne oprogramowania sprzedażowe, głównie dla branży gastronomicznej. Ekspert w dziedzinie sprzedaży, zarządzania i HR z 12-letnim doświadczeniem.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Integracja GoPOS z Wolt Drive: https://gopos.pl/wolt-drive
Aplikacja dla kierowców: https://gopos.pl/godelivery
GoHub: https://gopos.pl/gohub
Live Orders: https://gopos.pl/live-orders
GoOrder: https://gopos.pl/goorder
Wolt Drive: https://explore.wolt.com/pl/pol/wolt-...
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, dedykowana wszystkim działającym w branży HoReCa, którzy pragną podnosić swoje umiejętności i skutecznie rozwijać swoje przedsiębiorstwa. W ramach publikowanych webinarów, podcastów i artykułów eksperci z różnych obszarów dzielą się nie tylko teoretyczną wiedzą, ale także praktycznymi strategiami, które pomagając tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Dowiedz się, na czym polega coaching managerski, jakie znaczenie ma rozwój pracownika oraz jak prowadzić zarządzanie poprzez wartości w rozmowie z Magdaleną Wiśniewską-Baran oraz Moniką Goc w ramach Akademii GoPOS.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Rozwój pracownika – co to oznacza? I jaki ma wpływ na zarządzanie poprzez wartości?
2. Na czym polega coaching managerski?
3. Rola managera w zarządzaniu coachingowym
4. Zarządzanie poprzez wartości
5. Style zarządzania i zasady wyboru managera jako coach
6. Jak ułatwić pracę managera? Efektywny system zarządzania restauracją i zespołem
Gościniami odcinka były:
Magdalena Wiśniewska-Baran - swoją przygodę z gastronomią rozpoczęła w latach 90. Zaczęła od stanowiska kelnerki, sprawowała funkcje kierownicze, managerskie oraz dyrektorskie w restauracjach i hotelach w Polsce oraz zagranicą. Od wielu lat prowadzi szkolenia oraz konsultacje zarówno dla indywidualnych klientów, dla restauratorów i hotelarzy na terenie całej Polski. W 2013 roku założyła firmę Tabaka Kulinarna, która do dzisiejszego dnia jest rekomendowana i polecana przez osoby, które skorzystały z usług firmy.
Monika Goc - od ponad 10 lat zaangażowana w tworzenie i realizację projektów szkoleniowo – coachingowych, które pomagają managerom rozwijać własne kompetencje i wzmacniać potencjał firm dla których pracują: od biznesu, po edukację i organizacje społeczne. Razem z Dariuszem Goc prowadzi Ośrodek rozwoju personalnego EFROS. Współpracuje z firmą Tabaka Kulinarna i Magdaleną Wiśniewska-Baran. Efektem kilkumiesięcznej współpracy jest mądre kierowanie liderów poprzez warsztaty, coaching, mentoring. Dzięki szkoleniom uczestnicy stworzyli swoją wizję skutecznego managera, której realizacja pozwoliła na budowanie relacji z właścicielem lokalu opartej na zaufaniu i odpowiedzialności.
Rozmowę poprowadził Sebastian Brusik - dyrektor sprzedaży w GoPOS. Ekspert w dziedzinie sprzedaży, zarządzania i HR z 12-letnim doświadczeniem.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
System zarządzania: https://gopos.pl/staff-solutions
Tabaka Kulinarna: https://tabakakulinarna.pl/
EFROS: https://efros.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, dedykowana wszystkim działającym w branży HoReCa, którzy pragną podnosić swoje umiejętności i skutecznie rozwijać swoje przedsiębiorstwa. W ramach publikowanych webinarów, podcastów i artykułów eksperci z różnych obszarów dzielą się nie tylko teoretyczną wiedzą, ale także praktycznymi strategiami, które pomagając tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Czy wiesz, jakie błędy restauratorzy popełniają najczęściej, otwierając nowy lokal? Dowiedz się, jak zweryfikować, czy Twój pomysł na biznes jest dobry oraz jak krok po kroku otworzyć efektywnie działającą restaurację w rozmowie z Zuzą Strzelczyk w ramach Akademii GoPOS.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Działanie marzycielskie czyli pomysł i szukanie lokalu bez weryfikacji
2. Dwie fazy pracy przy tworzeniu nowego lokalu:
a. solidny plan - analiza pomysłu biznesowego, czyli biznes gastronomiczny krok po kroku
Analiza pomysłu biznesowego pod lokal Wybór lokalizacji pod dochodowe gastroPlan biznesowyKwestie formalneKwestie pracowniczePlanowane etapy prac
b. realizacja inwestycji
Projekt technologicznyProjekt wnętrzaWybór typu działalnościOpracowanie menuOpracowanie procedurTworzenie zespołuDziałania marketingowe3. Zanim rozpoczniesz - błędy, które mogą zniszczyć Twój projekt.
Gościem odcinka była Zuza Strzelczyk - od 16 lat zajmuje się gastronomią, prowadziła w tym czasie 4 lokale gastro. Sama je otwierała od „0”. Jest twórczynią podcastu gastronomicznego Projekt Gastro, w którym dzieli się bezpłatnie swoją wiedzą i do którego zaprasza ciekawych gości. Doradza przy otwieraniu nowych lokali. Robi audyty i konsultacje dotyczące strategii przy lokalach już istniejących. Pomaga uzdrawiać lokale z problemami. Jest praktykiem - cała jej wiedza z branży gastro została zdobyta przez własne doświadczenia. Pokazuje jak planować i zarządzać gastronomią z głową.
Rozmowę poprowadził Sebastian Brusik - dyrektor sprzedaży w GoPOS. Ekspert w dziedzinie sprzedaży, zarządzania i HR z 12-letnim doświadczeniem.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
System sprzedażowy: https://gopos.pl/point-of-sale
E-book "Prowadź gastronomię z sukcesem": https://gopos.pl/landing/ebook-prowad...
Projekt Gastro: https://www.projektgastro.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, dedykowana wszystkim działającym w branży HoReCa, którzy pragną podnosić swoje umiejętności i skutecznie rozwijać swoje przedsiębiorstwa. W ramach publikowanych webinarów, podcastów i artykułów eksperci z różnych obszarów dzielą się nie tylko teoretyczną wiedzą, ale także praktycznymi strategiami, które pomagając tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Czy wiesz, jak prowadzić gospodarkę magazynową w restauracji, aby nie tracić na tym pieniędzy? W rozmowie w ramach Akademii GoPOS Leszek Szczepaniak wyjaśnia, jak skutecznie zarządzać magazynem, jak efektywnie przyjmować dostawy oraz jak kontrolować to, co wyrzucasz do kosza.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Przyjmowanie dostaw - kontrola ilościowa i jakościowa - jak prawidłowo przyjmować dostawy i nie tracić na tym pieniędzy?
2. Rzetelne receptury - jak tworzyć i aktualizować księgę receptur?
3. Realne gramatury na talerzu - standaryzacja procesów przygotowywania potraw
4. Straty i odpisy - jak prawidłowo kontrolować to, co wyrzucamy do kosza?
5. Sprytne remanenty - jak robić je szybko i efektywnie?
6. Bezbłędny i jeszcze szybszy remanent z aplikacją
7. Wydajne i wygodne zarządzanie zapasami z systemem magazynowym.
Gościem odcinka był Leszek Szczepaniak - właściciel firmy doradczej BON VIVANT ADVISORY, która kieruje swoje usługi do nowoczesnej gastronomii. Od ponad dekady prowadzi autorskie koncepty restauracyjne. Specjalizuje się w otwieraniu nowych lokali, rebrandingu, optymalizacji procesów i kosztów. Pełni rolę trenera i mentora w FoodTech.ac - akceleratorze innowacyjnych start-up'ów w branży spożywczej. Jest Alumni Shaper w Global Shapers Warsaw Hub stworzonego z inicjatywy World Economic Forum w Davos.
Rozmowę poprowadził Łukasz Zapaśnik - dyrektor ds. wdrożeń w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
GoStock: https://gopos.pl/gostock
Aplikacja do inwentaryzacji: https://gopos.pl/inventory-app
BON VIVANT ADVISORY: https://bvad.pl/
—
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, dedykowana wszystkim działającym w branży HoReCa, którzy pragną podnosić swoje umiejętności i skutecznie rozwijać swoje przedsiębiorstwa. W ramach publikowanych webinarów, podcastów i artykułów eksperci z różnych obszarów dzielą się nie tylko teoretyczną wiedzą, ale także praktycznymi strategiami, które pomagając tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Czy wiesz, jak ważne dla efektywności Twojej restauracji są działania marketingowe? Poznaj największe trendy marketingowe w branży HoReCa, a także narzędzia marketingowe - zarówno te podstawowe, jak i najnowocześniejsze rozwiązania AI w rozmowie z Katarzyną Płachecką.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Po pierwsze: podstawy, czyli bez czego nie ruszysz z miejsca.
2. Czy marketing w Internecie to gwarancja sukcesu?
3. Jak efektywnie promować swój własny sklep online oraz e-menu
4. Programy lojalnościowe - skuteczne narzędzie do przyciągnięcia klientów
5. Trendy, megatrendy i mikrotrendy i ich zastosowanie w marketingu HoReCa
6. Czy sztuczna inteligencja może zrobić to za Ciebie?
7. Dobre praktyki i przykłady wdrożeń
8. Q&A - czas na pytania!
Gościnią odcinka była Katarzyna Płachecka - strateżka, trendwatcherka i dziennikarka kulinarna. Właścicielka działającej w Krakowie agencji Płachecka PR & Marketing. Zawodowo zajmuje się doradztwem strategicznym dla gastronomii, social media marketingiem oraz influencer marketingiem. Dla swoich klientów współtworzy modne koncepty kulinarne i pomaga promować te już istniejące. Swoją wiedzą dzieli się w czasie szkoleń i konferencji branżowych, występuje jako ekspertka w mediach.
Rozmowę poprowadził Rafał Szymański - specjalista ds. sprzedaży w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
E-menu: https://gopos.pl/qr-code-menu
GoOrder: https://gopos.pl/goorder
GoClient: https://gopos.pl/goclient
Płachecka PR & Marketing: https://plachecka.pl/
—
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, dedykowana wszystkim działającym w branży HoReCa, którzy pragną podnosić swoje umiejętności i skutecznie rozwijać swoje przedsiębiorstwa. W ramach publikowanych webinarów, podcastów i artykułów eksperci z różnych obszarów dzielą się nie tylko teoretyczną wiedzą, ale także praktycznymi strategiami, które pomagając tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Jak utrzymać najlepsze standardy obsługi kelnerskiej w swojej restauracji - od ubioru po naukę menu? Odkryj tajniki doskonałej obsługi w rozmowie z Patrykiem Ziomkiem z dobrykelner.pl.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Standard obsługi kelnerskiej,
2. Standard odbierania telefonu,
3. Standard ubioru,
4. Standard rozpatrywania reklamacji,
5. Standard nauki menu,
6. Nowoczesne narzędzia zapewniające sprawną obsługę na najwyższym poziomie.
Gościem odcinka był Patryk Ziomek - od 10 lat związany ze świadomą gastronomią. Mistrz i propagator zawodu kelnera - praktyk i pragmatyk. Trener i szkoleniowiec adeptów sztuki kelnerskiej. Na co dzień rownież twórca profilu dobrykelner.pl na platformie Instagram, promującego wiedzę i zawód kelnera na Instagramie.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Mobilny Kelner: https://gopos.pl/mobilny-kelner-v2
dobrykelner.pl: https://dobrykelner.pl/
—
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, dedykowana wszystkim działającym w branży HoReCa, którzy pragną podnosić swoje umiejętności i skutecznie rozwijać swoje przedsiębiorstwa. W ramach publikowanych webinarów, podcastów i artykułów eksperci z różnych obszarów dzielą się nie tylko teoretyczną wiedzą, ale także praktycznymi strategiami, które pomagając tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Czy wiesz, jak sprawne wdrożenie personelu może zwiększyć zyski Twojego lokalu? Poznaj najważniejsze zasady wdrożenia nowej osoby do zespołu oraz dowiedz się, jak opracować efektywny proces onboardingu w rozmowie z Rafałem Pasenikiem z H&R system.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Zasady wdrożenia nowej osoby do zespołu
2. Kim jest „Anioł Stróż” w organizacji
3. Opracowanie procesu onboardingu dla nowej osoby
4. Proces szkolenia nowego pracownika
- Zaznajomienie ze strukturą organizacji
- Obsługa narzędzi
5. Testy wiedzy oraz próbki pracy pod okiem menedżera lokalu
6. Skuteczne narzędzia wspierające menedżera w zarządzaniu zespołem
7. Podnoszenie kompetencji zespołu jako warunek rozwoju biznesu w branży horeca
Gościem odcinka był Rafał Pasenik - trener, mentor i doradca w Gastro. Z branżą gościnności związany od ponad 25 lat. Wspiera, szkoli i rozwija najlepszych w branży. Z jego usług korzystają między innymi Hotele Puro, Arłamow, Accor, Lagardere, Aioli, Schronisko Bukowina, Złotopolska Dolina, Hotel Bania, Ambra, Shuum, Tutti Santi, Złoty Groń, InoWino, Hotel Warszawa i wielu innych. Jego autorskie szkolenia obejmują obszar profesjonalnej obsługi kelnerskiej, organizacji różnorodnych przyjęć, sugestywnej sprzedaży, skutecznego rozwiązywania reklamacji i radzenia sobie z trudnymi sytuacjami podczas serwisu. Menedżerom pomaga w budowaniu swojej pozycji skutecznego lidera. Z pasją i zaangażowaniem Rafał pomaga zarówno początkującym, jak i doświadczonym profesjonalistom w gastronomii. Jego kursy są dedykowane klientom z różnych segmentów, od fast casual po top premium.Więcej na stronach www.gastrolekcje.pl i www.hr-system.pl.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Point of Sale: https://gopos.pl/point-of-sale
Mobilny Kelner: https://gopos.pl/mobilny-kelner-v2
Rozwiązania dla pracowników: https://gopos.pl/staff-solutions
H&R system: https://hr-system.pl/
Gastrolekcje: https://gastrolekcje.pl/
—
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, dedykowana wszystkim działającym w branży HoReCa, którzy pragną podnosić swoje umiejętności i skutecznie rozwijać swoje przedsiębiorstwa. W ramach publikowanych webinarów, podcastów i artykułów eksperci z różnych obszarów dzielą się nie tylko teoretyczną wiedzą, ale także praktycznymi strategiami, które pomagając tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Czy wiesz, jak możesz rozwinąć swój biznes dzięki dofinansowaniom na cyfryzację restauracji? W rozmowie w ramach Akademii GoPOS Aleksandra Makles-Bijańska oraz Dorota Mańka-Rucz z Krawat i Muszka przedstawiają możliwości dofinansowań na szkolenia i cyfryzację w branży HoReCa, a także zasady i warunki pozyskiwania dofinansowań.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Jakie są możliwości dofinansowań na szkolenia i cyfryzację dla branży HoReCa w 2024 roku?
2. Jakie szkolenia i działania można zrealizować?
3. Nowoczesne narzędzia dla gastronomii.
4. Kto może ubiegać się o dofinansowanie?
5. Jakie są warunki dofinansowania?
6. Jak ubiegać się o środki?
7. Jak długo trwa cała procedura?
8. Czy to wszystko jest skomplikowane? - Restrukturyzacja restauracji, czyli postępowanie naprawcze, zabezpieczenie restauracji na przyszłość.
Gościniami odcinka były:
Aleksandra Makles-Bijańska - CEO Krawat i Muszka. Z wykształcenia hotelarz, trener i psycholog biznesu. Od 10 lat prowadzi z branżą szkoleniową, gdzie od początku rozwijała dwie marki szkoleniowe - Krawat i Muszka - dedykowaną dla sektora HoReCa i Strefa Szkoleń wyspecjalizowanych z projektami rozwojowymi dla biznesu PREMIUM. Audytor jakości, odpowiedzialny za procesy badań Tajemniczy Klient w sektorach premium. Twórca alternatywnego Customer Experience i Guest Experience.
Dorota Mańka-Rucz - Ekspert ds. działalności rozwojowej i dofinansowanej z KFS i BUR. Kobieta-komputer – wszelkie analizy finansowe, projekty dla klientów i dofinansowania ma w małym palcu. Kręcą ją cyfry, pisma i urzędy dlatego każdy jej klient może mieć pewność, że jego dane zostaną prześwietlone z laserową dokładnością. Krawat i Muszka to wiodąca firma szkoleniowa dla branży Horeca. Kompleksowo odpowiada na usługi hotelowe i restauracyjne, udostępniając im pełną dostępność i dostęp do danych konkurencyjnych. Firma oferuje również wsparcie w zakresie dofinansowania szkoleń z KFS i BUR.
Rozmowę poprowadził Sebastian Brusik – dyrektor sprzedaży w GoPOS. Ekspert w dziedzinie sprzedaży, zarządzania i HR z 12-letnim doświadczeniem.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Krawat i Muszka: https://www.krawatimuszka.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
—
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, dedykowana wszystkim działającym w branży HoReCa, którzy pragną podnosić swoje umiejętności i skutecznie rozwijać swoje przedsiębiorstwa. W ramach publikowanych webinarów, podcastów i artykułów eksperci z różnych obszarów dzielą się nie tylko teoretyczną wiedzą, ale także praktycznymi strategiami, które pomagając tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Czy wiesz, jakie znaczenie ma prawidłowe i terminowe rozliczenie koncesji na alkohol? Poznaj zasady i terminy wnoszenia opłat oraz składania oświadczeń, a także dowiedz się, jak uzyskać zezwolenie na sprzedaż alkoholu w rozmowie z Adwokat Martą Kosecką.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Rozliczenie koncesji na początku roku:
- Zasady i terminy wnoszenia opłat za korzystanie z zezwolenia,
- Zasady i terminy składania oświadczeń o wielkości sprzedaży,
- Bezbłędne oświadczenie dzięki raportowi ze sprzedaży brutto alkoholu w GoPOS,
- Konsekwencje niedotrzymania zasad i terminów.
2. Ogólne zagadnienia dot. koncesji:
- Postępowanie o udzielenie zezwolenia na sprzedaż alkoholu,
- Rodzaje zezwoleń na sprzedaż alkoholu,
- Obowiązek zaopatrywania się w alkohol u podmiotu posiadającego odpowiednie zezwolenie,
- Zgoda wspólnot mieszkaniowych i spółdzielni na sprzedaż alkoholu,
- Cofnięcie zezwolenia, wygaśnięcie z mocy prawa,
- Zakaz reklamy napojów alkoholowych,
- Sprzedaż alkoholu online.
Gościnią odcinka była Adwokat Marta Kosecka - od niemal 7 lat prowadzi Kancelarię Adwokacką w Gdyni, specjalizującą się zwłaszcza w pomocy prawnej podmiotom z branży gastronomicznej, która udziela pomocy prawnej Restauratorom na terenie całego kraju. To także autorka wielu publikacji na temat prawa w gastronomii, a przede wszystkim bloga o tej tematyce. Prowadzi także szkolenia w zakresie prawa w branży gastronomicznej.
Rozmowę poprowadził Sebastian Brusik - dyrektor sprzedaży w GoPOS. Ekspert w dziedzinie sprzedaży, zarządzania i HR z 12-letnim doświadczeniem.
Sprawdź także: GoPOS:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Instrukcja jak wygenerować raport koncesji z GoPOS: https://help.gopos.pl/pl/articles/681...
Przepis na gastronomię: https://przepisnagastronomie.pl/
—
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, dedykowana wszystkim działającym w branży HoReCa, którzy pragną podnosić swoje umiejętności i skutecznie rozwijać swoje przedsiębiorstwa. W ramach publikowanych webinarów, podcastów i artykułów eksperci z różnych obszarów dzielą się nie tylko teoretyczną wiedzą, ale także praktycznymi strategiami, które pomagając tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Czy wiesz ile dodatkowych zysków może wygenerować Twój kelner? Sprzedaż sugerowana to potężne źródło i sposób na wzrost dochodów. Jak więc skutecznie nauczyć kelnerów sztuki sugestywnej sprzedaży? Jakie cele wyznaczyć, aby osiągnąć sukces w tej dziedzinie oraz jakie narzędzia mogą wspomóc ich realizację? Na te pytania poznasz odpowiedzi w rozmowie z Rafałem Pasenikiem z H&R system hotele i gastronomia.
W programie rozważamy następujące kwestie:
Sprzedajesz czy Goście sami sobie kupili?Co wpływa na skuteczną sprzedaż?
- gościnność – Gość jest najważniejszy,
- znajomość karty menu, - pozytywne nastawienie kelnera,
- rozumienie potrzeb Gości,
- stosowanie właściwych pytań,
- cele sprzedażowe,
- odpowiednie narzędzia sprzedażowe,Rodzaje Gości i ich potrzeby,Dosprzedaż w trakcie i podczas zamykania stołu,Cel – brak celu to jak gra w piłkę bez bramek.Gościem odcinka był Rafała Pasenik - praktyk z ponad 25-letnim stażem. Jego droga zawodowa prowadziła od „zmywaka”, przez kuchnię, pracę kelnera aż do kierownika i menedżera restauracji. Od 2003 r. prowadzi własną firmę, zajmującą się doradztwem oraz szkoleniami - H&R system hotele i gastronomia.
Rozmowę poprowadził Sebastian Brusik - dyrektor sprzedaży w GoPOS. Ekspert w dziedzinie sprzedaży, zarządzania i HR z 12-letnim doświadczeniem.
Sprawdź także:
Mobilny Kelner: https://gopos.pl/mobilny-kelner-v2
E-menu: https://gopos.pl/qr-code-menu
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Gastro Lekcje: https://gastrolekcje.pl/kalendarz/
—
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, dedykowana wszystkim działającym w branży HoReCa, którzy pragną podnosić swoje umiejętności i skutecznie rozwijać swoje przedsiębiorstwa. W ramach publikowanych webinarów, podcastów i artykułów eksperci z różnych obszarów dzielą się nie tylko teoretyczną wiedzą, ale także praktycznymi strategiami, które pomagając tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl
