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  • Além do Trivial 027 - “NUNCA DEIXE NINGUÉM DIZER QUE VOCÊ NÃO VAI CONSEGUIR

    Além do Trivial 027 - “NUNCA DEIXE NINGUÉM DIZER QUE VOCÊ NÃO VAI CONSEGUIR" com a Chef Nathalie Passos

    · Além do Trivial

    Essa temporada do “Além do Trivial” termina com a maravilhosa e alto astral @nathalie_passos formada em gastronomia pela Estácio de Sá e com especialização em culinária vegetariana na conceituada Natural Gourmet Institute for Health & Culinary Arts de NY, onde estagiou nos mais importantes restaurantes do segmento, como Dirty Candy, da chef Amanda Cohen, Pure Food and Wine, referência em culinária crua, One Lucky Duck, Green Table e The Ravens. De volta ao Brasil, foi pioneira no setor de gastronomia vegetariana autoral ao inaugurar, em 2015, o Naturalie Bistrô @onaturalie , em Botafogo no #rio que é um sucesso da #gastronomia #vegetariana  AGUARDEM A PRÓXIMA TEMPORADA DO #alémdotrivial com muitas estórias de #mulheres #empreendedoras #guerreiras #brasil a fora que vão #inspirar à Todxs.

    FICHA TÉCNICA ⬇️

    Direção: @marcelloguerrilha

    Produtora: @guerriha.co

    Arte: @phbonizzi

    Vinheta: @rodrigobaldino

    Assessoria: @higiacomunica

    Apresentação e Concepção: @chefdahoui

    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 026 - “CULTIVE AMOR E SOLIDARIEDADE

    Além do Trivial 026 - “CULTIVE AMOR E SOLIDARIEDADE" com a Chef Kátia Barbosa

    · Além do Trivial

    Quando se fala em comida popular brasileira no Brasil, Kátia Barbosa @barbosakatia é o primeiro nome entre cozinheiros dessa vertente culinária. A cozinheira que transformou um dos principais pratos de nossa gastronomia, a feijoada, num petisco, hoje o mais copiado do país, começou carreira num pequeno botequim na Praça da Bandeira, o Aconchego Carioca @aconchegocariocarj hoje com quatro unidades espalhadas pela cidade. Recentemente, Katita brilha também nas telas da TV, no reality Mestre do Sabor, da TV Globo @redeglobo ao lado de grandes nomes da Gastronomia nacional e internacional.

    A primeira vez que Kátia se viu profissionalmente numa cozinha foi no começo dos anos 2000. Nessa época, o Aconchego Carioca era um bar despretensioso, tocado por um de seus irmãos, que também fazia as vezes de cozinheiro. “Quando ele sumia, eu assumia”, brinca a chef de risada fácil e alma generosa. Nas folgas, Kátia rumava para as livrarias, pedia um chá e passava tardes lendo, anotando tudo o que pudesse das publicações de culinária, e criando o próprio repertório.

    Katita, para os mais chegados, nunca cursou gastronomia, ao contrário de sua filha Bianca Barbosa, com quem hoje divide as panelas. Mas sabe, como ninguém, traduzir a alma brasileira em receitas carregadas de suas próprias experiências de vida. Um exemplo é o famoso bolinho de feijoada, que nasceu da memória afetiva da chef. “Da lembrança da minha mãe pegando um pouquinho de feijão e misturando a um pouquinho de farinha, e me dando na boca, para me convencer a comer”, conta. O petisco, dos mais copiados do país, foi apenas o primeiro numa linha extensa de pequenas releituras de clássicos da culinária brasileira. Das mãos da cozinheira saíram também o croquete de vaca atolada; bolinho de aipim com bobó de camarão; bolinho de abóbora com carne seca, entre outros.

    Mas a paixão pela cozinha foi herança mesmo do pai de Kátia, um paraibano que veio tentar a vida no Rio como tantos outros. Vendedor de cuscuz, cocada e quebra-queixo, seu Ermiro gostava de um fogão e, quando a mulher reclamava, o obrigando a fazer dieta, passava a mão nos filhos e fugia para a Feira de São Cristóvão. “Lá a gente comia de tudo, a comida nordestina foi e é, até hoje, minha grande influência”, diz a chef que, no começo de 2017, inaugurou o Bar Kalango, também na Praça da Bandeira, para servir também comida brasileira, porém focada no sertão brasileiro.

    Seguindo a história da família, Kátia transmitiu, para a filha Bianca, o gosto pelas panelas. Formada em Jornalismo, ela terminou por vestir a dólmã ao retornar ao Brasil depois de uma temporada por países da América Latina, fez estágios com grandes Chefs da gastronomia nos restaurantes e participa dos movimentos Slow Food Internacional e Ecochefs Maniva, defendendo a cultura gastronômica brasileira sustentável e de qualidade.
    Ambas são super premiadas e mulheres com M maiúsculo.

    Elas me inspiram e iluminam, e sei que farão o mesmo com você.

    FICHA TÉCNICA ⬇️

    Direção: @marcelloguerrilha

    Produtora: @guerriha.co

    Arte: @phbonizzi

    Vinheta: @rodrigobaldino

    Assessoria: @higiacomunica

    Apresentação e Concepção: @chefdahoui

    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

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  • Além do Trivial 025 - “PENSE EM EMPRESA COMO UMA FAMÍLIA

    Além do Trivial 025 - “PENSE EM EMPRESA COMO UMA FAMÍLIA" com a Chef Alejandra Maidana

    · Além do Trivial

    Hoje meu bate papo é com a maravilhosa @alebmaidana que trabalha a comida brasileira como poucas, ela é Argentina de Buenos Aires, mas foi no Rio que se tornou uma das Chefs mais premiadas do Brasil com suas delícias da nossa terra feitas com muita técnica, comprometimento e em Equipe.

    Alejandra começou sua travessia na cozinha com a ajuda de sua mãe, quem a ensinou sobre como escolher os ingredientes, fazer cozidos, assados, grelhados e tradições culinárias porem por influência dela também Ale se formou, inicialmente, em economia e gestão das organizações.

    Após alguns meses Ale pensava em cozinhar e era apaixonada por ler e pesquisar sobre culinária. Foi assim que decidiu entrar na faculdade de gastronomia, saiu do escritório e começou a trabalhar em alguns restaurantes de Argentina como estagiaria, onde sua paixão ia crescendo cada vez mais, na Faculdade tinha estágios por latino américa e foi assim que foi ao Peru, Uruguai, Paraguai e Bolívia.

    Após isso trabalhou de professora de gastronomia em Argentina e viajou para Espanha onde continuou fazendo pesquisa e se aperfeiçoou em alguns cursos, acabou novamente na área de educação. Sempre sonhando voltar aos fogos se propôs voltar a uma cozinha e deixar a docência.
    Nesse tempo veio de férias ao Brasil e se apaixonei profundamente, não quis voltar para Europa e ficou.

    Daí começou a viajar e pesquisar sobre gastronomia, faz quatro anos começou a trabalhar no Grupo Arpoador @ipanemainn onde começou a trabalhar como Sub chefe e se tornou uma super Chef que trouxe vários prêmios ao @quiteriarestaurante com seu trabalho de comida brasileira afetiva. Onde organiza todos os anos o projeto cozinheiras brasileiras que valoriza e empodera as mulheres dentro da cozinha, assim como os pequenos produtores e a alimentação orgânica.

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    Direção: @marcelloguerrilha

    Produtora: @guerriha.co

    Arte: @phbonizzi

    Vinheta: @rodrigobaldino

    Assessoria: @higiacomunica

    Apresentação e Concepção: @chefdahoui

    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 024 - “EXISTO, RESISTO, INSISTO É PROIBIDO PARAR DE SONHAR

    Além do Trivial 024 - “EXISTO, RESISTO, INSISTO É PROIBIDO PARAR DE SONHAR" com a Chef Ana Soares

    · Além do Trivial

    Hoje às 16h no @youtube meu bate-papo é com a maravilhosa @anamesa3 Cozinheira autodidata e consultora, que tem há 25 anos a @mesa3_rotisseriaAna Soares cresceu em meio às massas no pastifício do seu pai. Sua relação com a cozinha vem assentada na memória da família italiana e seu paladar apurado nas viagens e na temporada que viveu na França. Depois que iniciou a carreira na gastronomia percebeu uma lacuna no mercado: a necessidade de uma produção terceirizada de massas preparadas com excelência. Passou a fornecer pastas artesanais de alta qualidade para restaurantes e buffets.

    Foi então, em 1995, que abriu a porta de sua fábrica em Pinheiros. Dezessete anos depois, a pedido de clientes para que vendessem suas massas diretamente ao público, consolidou o que hoje é a conceituada Mesa III Pastifício e Rotisseria. E mesmo nessa crise arregacou as mangas e mudou o lugar da sua fábrica e loja para o bairro de origem da sua família com o mesmo ar minimalista onde as janelas conversam com a rua e deixam sempre um ar jovem e vibrante.

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    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 023 -

    Além do Trivial 023 - "O SEU VALOR TA NA SUA CAPACIDADE DE MOBILIZAÇÃO" com a Jornalista Antonia Leite

    · Além do Trivial

    "O SEU VALOR TA NA SUA CAPACIDADE DE MOBILIZAÇÃO" com a Jornalista @antonialeitebarbosa que é carioca por vocação e jornalista por força do destino.... e acompanhou de perto a mudança que o meu 4º #restaurante o BAR D’HÔTEL trouxe a #gastronomía #carioca Antonia é Autora da Agenda Carioca e da Agendinha Carioca, transformou os guias em referência da cidade, reunindo os melhores lugares, programas e serviços profissionais do Rio de Janeiro. Disponíveis nas versões impressa e online, somam mais de 2 mil indicações de endereços e telefones. 

    É também fundadora do coletivo feminino Matildes, que reúne mais de 600 mulheres como plataforma para troca de experiências, que eu faço parte e amo a troca é Linda entre as @somatildes Antonia é coautora do guia Casa Carioca e apresenta um programa na Rádio SulAmérica Paradiso FM, com dois boletins diários... Essa entrevista está d+, porque essa é a melhor definição para Antonia .

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    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 022 - “UM SOPRO DA VIDA PARA SERMOS MELHORES

    Além do Trivial 022 - “UM SOPRO DA VIDA PARA SERMOS MELHORES" com a Empreendedora Juliana Saboya

    · Além do Trivial

    Meu bate papo hoje às 16h é com a maravilhosa JULIANA SABOYA @renatadesaboya que tem muito a inspirar quando conta a história da sorveteria MIL FRUTAS @milfrutas que construída na garra por uma Mulher corajosa a frente de seu tempo, no início da primavera de 1988, quando a jornalista Renata Saboya @renatasaboya ,sua Mãe, comprou uma máquina de sorvete com a proposta de fornecer os gelados artesanais para restaurantes. Hoje, são 7 unidades próprias, sendo seis na cidade do Rio e uma em Angra dos Reis, no Frade. 

    São #sorvetes 100% artesanais de frutas frescas que valorizam frutas brasileiras dos 4 cantos, muitas ainda desconhecidas da maior parte da população. É uma empresa familiar, super bem gerida onde elas conseguem manter uma qualidade top que nos levam a momentos de prazer inenarráveis.

    No começo, sua Mãe foi desencorajada a fazer sorvetes de frutas, diziam que era pouco comercial. Bobagem!! Ela acreditava no potencial frutífero do Brasil, que a fascinava desde a infância, vivida parte em Salvador e parte em Belém, próxima das mais diversas e saborosas espécies. "O grande mérito da Mil Frutas foi apostar e acreditar no Brasil e em nossas frutas maravilhosas como a graviola, a jabuticaba, o cupuaçu, a pitanga, a mangaba e o açaí, no final da década de 80, quando nada disso era moda", conta Juliana falando de sua mãe. 

    Das frutas típicas de todos os cantos do Brasil aos encontros criativos de gostos e texturas, são incontáveis os sabores que se revezam nas lojas, quiosques e carrinhos Mil Frutas que oferece sabores para todos os gostos. “Eu, Dahoui amo os de manga, mangaba e de goiabada com queijo. Sem contar que elas sempre trazem novidades sazonais como a do cajuzinho do período junino a rabanada e o marron glace para festejar o Natal. 

    Com mais de 350 sabores já criados, que se alternam levando em conta a sazonalidade das frutas e a época do ano. Que mais de 30 anos depois são fabricados sob os olhos atentos, profissionais e apaixonados pelo ofício de Renata e das filhas Paula e Juliana Saboya.

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    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 021 - “A JORNADA É MAIS PRECIOSA QUE A CHEGADA

    Além do Trivial 021 - “A JORNADA É MAIS PRECIOSA QUE A CHEGADA" com a Cineasta Yael Steiner

    · Além do Trivial

    Minha Amiga de Alma será minha convidada de amanhã às 16h no #youtube a maravilhosa @yaelsteinercineecultura é empreendedora cultural e cineasta, sócia da Yael Steiner CINE e CULTURA desde o ano 2000. Uruguaia brasileira ,vivendo no Brasil há 38 anos ,Yael acredita  no poder transformador das narrativas curativas audiovisuais, dos núcleos criativos inspiradores de protagonismo cultural e humano. 

    Atualmente , Yael está engajada no desenvolvimento dos Núcleos Criativos latino americanos , Punta del Este film Studios , Projeto Protagonistas da cultura e Festival Internacional da Mulher além de alguns projetos originais audiovisuais como Tikun , (longa metragem co producao Brasil Uruguay que será sua primeira direção), a série THE INvisible World, SEFARAD e Jojo Rabbit da Disney Fox ( vencedor do Oscar de melhor roteiro original adaptado ,atuando como consultora , é Produtora associada do longa metragem Coyote com Leandro Hassoun, esta desenvolvendo a série As Bruxas de Tomar uma Co-produção Brasil Portugal assim o documentário LA PLANTA já filmado no Uruguay em Parceria com a Drama Filmes ambas histórias originais e autorais. 

    Entre narrativas ,ela se considera uma contadora de histórias, também adora tricotar ,tomar chimarrão e é uma buscadora de por do sol .Foi parceira na realização de filmes como O ano em que meus pais saíram de férias de Cao Hamburger, As melhores coisas do mundo de Lais Bodansky, O Passado de Hector Babenco entre outros. 

    Foi co produtora do Festival de Cinema Brasileiro em Paris com a Jangada e Katia Adler durante 2006 e 2007. Em 2005 foi diretora de produção e Co realizadora da Retrospectiva Roman Polanski com o SESC SP, aonde se realizou um documentário.  Durante os 7 anos que foi CEO do Centro da Cultura judaica , idealizou e realizou 8 edições da Mostra Audiovisual Israelense é idealizadora e realizadora de 12 edições do CICLO MULTICULTURAL de SP Junto com o artista taiwanês Burt Sun foi criadora do projeto Reprogramando SP.

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    Direção: @marcelloguerrilha

    Produtora: @guerriha.co

    Arte: @phbonizzi

    Vinheta: @rodrigobaldino

    Assessoria: @higiacomunica

    Apresentação e Concepção: @chefdahoui

    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 020 - “FIQUE EM CASA SE POSSÍVEL - SAÚDE E VIDA SE RESGATA

    Além do Trivial 020 - “FIQUE EM CASA SE POSSÍVEL - SAÚDE E VIDA SE RESGATA" com a Chef Bel Coelho

    · Além do Trivial

    Meu bate-papo no #youtube é com a Lindona da Chef @belcoelho do @clandestinobr , projeto de restaurante que abre 2 vezes por mês com menu degustação super criativo.

    Seu estilo de comida é altamente brasileiro, autoral e atual, mas sempre mantendo fortes laços com as técnicas clássicas, em sua cozinha na Vila Madalena em Sampa. Além de uma empresa de catering para eventos.

    Pesquisadora inquieta da cultura brasileira, apresentou o “Receita de Viagem com Bel Coelho” no @tlc onde percorreu mais de 35 cidades brasileiras aprofundando seu olhar da autêntica cozinha do Brasil e toda a sua riqueza de ingredientes, personagens, costumes e histórias.
    Bel é filha de diplomatas e descobriu cedo sua vocação com sua família de apreciadores da boa gastronomia, que a fez ter uma memória afetiva e uma forte ligação à cozinha e seus sabores.

    Bel trabalhou com grandes chefs, em alguns dos mais importantes restaurantes do mundo, adquirindo experiência e um repertório rico em técnicas clássicas e de vanguarda.

    Ela começou sua carreira há 18 anos como estagiária de @laurent.suaudeau e no restaurante @fasano até partir para Nova York, onde aperfeiçoou seus conhecimentos no Culinary Institute of America (CIA) e no @payardpatisserie
    Em seguida, trabalhou com @alexatala ,no @d.o.m.restaurante

    Daí começou a tocar seu próprio buffet “Ao Seu Bel Prazer”. Tornou-se conhecida do público como chef em 2003, no restaurante Madelleine. No ano seguinte comandou a cozinha do Sabuji onde recebeu seu 1º prêmio como Chef revelação pela @vejasp

    Em 2005 a cozinheira inquieta decidiu partir para novas experiências. Durante dois anos viveu no exterior e passou por países como Inglaterra, França e Portugal. Na Espanha, trabalhou por uma temporada no exclusivo @el_celler_de_can_roca ,com três estrelas no conceituado #guiamichelin reconhecido na época como o 2º melhor restaurante do mundo pela revista inglesa The Restaurant.

    De volta ao Brasil, Bel esteve a frente da cozinha do Buddha Bar, até partir para o Dui – o primeiro restaurante que chamou de seu. Livre para criar, a chef apostou em receitas despretensiosas e revelou de vez seu amor pela gastronomia brasileira.

    Quando foi indicada em vários prêmios da @vejacomerebeber e na @paladar e apresentou no @mesasp da @prazeresdamesa com sua pesquisa de comida de Orixás. Bel não para de se reinventar, sem dúvida uma #mulher #inspiradora

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    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 019 -

    Além do Trivial 019 - "RESSURJA DAS CINZAS MAIS FORTE, BONITO E CRIATIVO" com a Chef Mariana Fonseca

    · Além do Trivial

    Meu bate-papo daqui há pouco é com a gente boa e maravilhosa @marianacamargofonseca , que é uma empreendedora destemida e criativa. Aos 18 anos começou a estagiar em uma pequena cozinha no Itaim onde se encantou com o universo da gastronomia e teve certeza que queria fazer disso sua vida. Desde pequena foi uma apaixonada por boa comida, estava sempre na barra da saia da mãe médica mas excelente cozinheira, da avó italiana - matriarca que cuidava da cozinha da família - e das tias mineiras que fizeram a pequena Mariana se apaixonar pela cozinha simples no fogão a lenha da fazenda da família.  Depois do estágio começou a viajar pelo mundo quando dava e a comer de tudo em todos os lugares por onde passava. 

    Depois de 3 anos se formou em administração hoteleira. Daí ninguém a segurou, e Ela foi atrás de ampliar seus horizontes trabalhando com o saudoso restauranter Giancarlo Bolla, fez dessa experiência um grande intensivo que a levou a chefiar sua primeira cozinha, a do extinto Leopolldina na Daslu. Mas Mariana queria mais e embarcou na sua maior aventura: desbravar a cozinha mediterrânea. Onde ficou por muitos anos vivendo na Grécia, viajando por mais de 200 ilhas, comendo em todos os lugares possíveis e cozinhando com todo o tipo de gente e viajando por todo o Mediterrâneo, aumentando sua bagagem e seu conhecimento na área ate se tornar uma expert no assunto. Quando decidiu retornar para “terras brasilis” e realizar seu sonho de fazer o MYK, o primeiro restaurante grego contemporâneo do Brasil. Sete anos depois o MYK continua lotado.  

    Sentindo a necessidade de colocar sua criatividade pra fora, dois anos depois ela fez o Kouzina, restaurante grego de raíz. Enquanto o MYK traz a cozinha das ilhas com receitas autorais, o Kouzina traz receitas mais simples, muitas delas baseadas em receitas das yayás, as avós gregas. E o crescimento não para. Não demorou muito para o Kouzina ganhar sua terceira unidade no Shopping Cidade Jardim: um oásis grego no meio do mall. 

    E como sua criatividade e amor pela cozinha grega não param, a chef inaugurou o Fotiá em dezembro de 2018, um grego de receitas de raiz, com o coração em uma grelha de quatro metros por onde passam todas as receitas, “onde tempera tudo com fogo”. O Fotiá ganhou o prêmio de melhor restaurante grego em 2019 pela Veja Comer e Beber, categoria essa criada, segundo @alorencato , para premiar o trabalho da chef em difundir a culinária grega no Brasil. 

    A pandemia não deixou a chef parar: ela começou a fazer delivery em suas três marcas gregas. Onde emprega quase duzentos colaboradores e não pensa em parar, mas com todos os aprendizado que a pandemia vem trazendo, cada vez mais a chef se dedica a suas marcas já existentes.

     O Kouzina nasceu para ser a cozinha grega do bairro e foi com esse intuito que a chef, quase três anos depois, resolveu começar a expandir abrindo a segunda unidade do Kouzina em Pinheiros, quando Ela ganhou o prêmio de Melhor restaurante BOM e BARATO da revista Veja São Paulo 2018/19. 

    E o crescimento não para. Não demorou muito para o Kouzina ganhar sua terceira unidade no Shopping Cidade Jardim: um oásis grego no meio do mall. ⬇️ tem mais pra contar.

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    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 018 - “MUDE INTERNAMENTE PARA MUDAR O MUNDO

    Além do Trivial 018 - “MUDE INTERNAMENTE PARA MUDAR O MUNDO" com a empresária Vera Saboya

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    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 017 - “COMECE A OLHAR DENTRO DO SEU UNIVERSO

    Além do Trivial 017 - “COMECE A OLHAR DENTRO DO SEU UNIVERSO" com a Cachacier Isadora Fornari

    · Além do Trivial

    Chegou seu dia minha amiga querida ❤️ @isadinha ISADORA FORNARI uma Mulher Maravilhosa cachacier das melhores referências brasileiras, e que tem muita história inspiradora pra contar. Ela é apaixonada pelos sabores do Brasil se tornou uma referência de bebidas do país. Ela nããão para, está sempre viajando pelo mundo participando de eventos e pesquisando... e fazendo virar drink de qualquer coisa : é impressionante viajar com a Isa. 

    Ela adora distribuir sua cultura por por onde passa criando Cartas de Drinks e Bebidas com uma caída especial por cachaça, faz consultorias, degustações, viagens etílicas, palestras e aulas valorizando nossa bebida 100% brasileira a #cachaça entre outros destilados como a #tiquira É também Colunista @prazeresdamesa e jurada no Concours Mondial de Bruxelles @concoursmondialdebruxelles e do International Sugar Cane Spirits Awards Tá sempre envolvida com alguma pesquisa sobre ingredientes brasileiros... Tem esse lado “terra” sem perder sua visão avant-garde nas tendências do mercado de #bebidas e de serviços. 

    Já criou dezenas de #drinks #autorais com vários amigos como @belcoelho @cabertolazzi @fabricioorigem @onildorocha todos tão Queridos e super profissionais. E não para não!! Montou o Bar do Belmond CapJuluca no Caribe ... taaaaa... para internacional!! E também à Globosat para a primeira série brasileira sobre cachaças, intitulada “Bendita Marvada”. .  Nesse momento #covid19 ajudou na criação do fundo #distanciAproxima . 

     “A verdadeira transformação não vem de um ato gigante vem do que você faz no seu dia a dia.” Concordo com você Isadora, nos vemos daqui há pouco às 16h no YOUTUBE.

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    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 016 - “COMO VER O LADO BOM DAS COISAS

    Além do Trivial 016 - “COMO VER O LADO BOM DAS COISAS" com a Chef/Empreendedora Renata Vanzetto

    · Além do Trivial

    Meu bate-papo é com a Linda da @renatavanzetto Ela é um furacão e não para de abrir negócios e se reinventar o tempo todo, com apenas 31 anos já tem um rico currículo de muitas realizações. Renata comanda um grupo junto com várias pessoas da família que soma nove bem-sucedidos empreendimentos que são : Buffet Vanzetto e também a Casa Vanzetto nos Jardins, espaço para realizar eventos. Dividindo um mesmo imóvel nos Jardins, a chef comanda ainda o bar @megusta.bar , o restaurante autoral @restauranteema e o recém-inaugurado @meh.taberna , no mesmo endereço da Bela Cintra, localizado no subsolo do bar.

     A chef está à frente ainda da lanchonete @matildalanches com unidades nos Jardins e Pinheiros, e o restaurante @muquifobar com receitas de família. 

    Em paralelo a sua intensa rotina pilotando todas essas cozinhas, ela também participou de três edições do reality show “Cozinheiros em Ação”, exibido pelo canal GNT entre 2013 e 2015, do no programa “Chef ao Pé d`Ouvido” também pelo @gnt em 2019. E pra somar ainda foi eleita como Jovem Talento pelo prêmio francês La Liste entre vários outros prêmios ... A marca Marakuthai, sua primeira empreitada, acabou de ser vendida, mas a matriz do #marakuthai em Ilhabela que começou com sua Mãe Silvia Camargo que eu adoro, vai ganhar nova cara, o Pescadora que inaugurará em breve.

    Quer saber mais sobre essa Mulher incrível? Então assiste amanhã no meu canal do #youtube na ⬆️ bio às 16h. Lá você vai encontrar várias histórias de Mulheres Maravilhosas que inspiram qualquer um, até em plena pandemia.

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    Direção: @marcelloguerrilha

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    Vinheta: @rodrigobaldino

    Assessoria: @higiacomunica

    Apresentação e Concepção: @chefdahoui

    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 015 - “PENSE NO COLETIVO, COMPARTINHE

    Além do Trivial 015 - “PENSE NO COLETIVO, COMPARTINHE" com a Chef Ana Luiza Trajano

    · Além do Trivial

    Minha entrevistada tem tatuado no espírito “Pela Cozinha Brasileira” minha Amiga, Amada e Maravilhosa Chef @analuizatrajano é uma Mulher super amiga, carinhosa, generosa que está sempre querendo alimentar à todos.  Alem de Chef é uma super empreendedora que criou e comandou por mais de 10 anos o restaurante Brasil a Gosto um marco da cozinha brasileira. Sempre respeitando às tradições culinárias, a valorização dos ingredientes e dos produtores região por região, a busca e a divulgação desses saberes.

    Mas Ana Luiza não é de ficar presa e resolveu encerrar a fase de restauratrice para criar o @institutobrasilagosto que reflete o seu desejo de constituir um legado consistente de estudos gastronômicos nacionais e, claro, de compartilhá-lo.  Na infância em Franca, interior de São Paulo, Analu era a menina sapeca que trocava as bonecas para ficar ao pé do fogão das avós (uma cearense e outra mineira), subir em árvores ou buscar ovos no galinheiro e assim foi crescendo quando optou por fazer Administração de Empresas. Já formada sua paixão pela cozinha falou mais alto e 

    Ela embarcou para Itália e foi estudar no Italian Culinary Istitute para profissionais no Piemonte, depois fez o Instituto per la Promozione delle Cultura Alimentare, em Milão, encerrando o período europeu com um estágio no restaurante Beccofino, em Florença.  Louca por mandioca e leitão à pururuca, a chef nunca entendeu porque servia-se pratos da cozinha internacional ao invés das delícias brasileiras nas festas em casas brasileiras. 

    Assim, com esse tipo de indagação, desde 2004 Ana Luiza iniciou uma viagem sem fim Brasil a dentro, onde conheceu dezenas de cidades, vilarejos e tribos de índios espalhados por 24 dos 26 estados brasileiros; além de personagens, histórias, festas e costumes das cozinhas locais que renderam em quatro livros e muita história. 

     ➡️ Brasil a Gosto (com fotos belíssimas que lhe trouxe o prêmio de melhor livro de gastronomia pelo Gourmand Cookbook Awards, de 2009) onde retrata a cozinha brasileira por meio de elementos como o folclore, o artesanato e as lendas populares. ⬇️ 

     ➡️ A terceira publicação veio com Misture a Gosto – Glossário de ingredientes do Brasil que apresenta um importante material de consulta com ilustrações e referências de ingredientes nacionais. O mais recente livro, Básico - Enciclopédia de Receitas do Brasil (premiado pela Gourmand World Cookbook Awards na categoria Saúde e Nutrição), reúne 512 receitas brasileiras e é a primeira publicação do Instituto Brasil a Gosto. -  

    ➡️ Já Cardápios do Brasil (também premiado pela Gourmand World Cookbook Awards), marca a trajetória dos oito anos de existência do restaurante. Essa publicação traz receitas, textos sobre as experiências de viagens, processos de produção da comida e um glossário ilustrado com 167 ingredientes. ⬇️ 

     ➡️ Morando em Paris há um ano e meio, Ana Luiza já concluiu o Curso Intensivo de Patisserie Francesa pela escola Ferrandi e o Superior de Cozinha pelo Ducasse Edication. E vamos aguardar mais novidades, porque Ana Luiza não para nunca ... 

    ➡️ Pouco? Ela ainda assinou mais de 50 menus (o seja duas centenas de receitas) Gravou o “Fominha”, programa de televisão do GNT e recentemente lançou um programa no Youtube, o Cesta Básica, o qual possui um conteúdo com foco em auxiliar as pessoas com uma alimentação saudável e prática dentro de casa. ⬇️

    FICHA TÉCNICA ⬇️

    Direção: @marcelloguerrilha

    Produtora: @guerriha.co

    Arte: @phbonizzi

    Vinheta: @rodrigobaldino

    Assessoria: @higiacomunica

    Apresentação e Concepção: @chefdahoui

    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 014 - “APRENDA A FAZER UMA NOVA GESTÃO PÓS-COVID

    Além do Trivial 014 - “APRENDA A FAZER UMA NOVA GESTÃO PÓS-COVID" com a Consultora Rô Gouvêa

    · Além do Trivial

    Minha Querida entrevistada Ro Gouvêa é uma super consultora que além de ter feito os melhores cursos de gestão do Brasil, deu aula nas melhores faculdades do Rio e ainda trabalhou anos como empreendedora na área da hospitalidade.

    @rogouvea tem 28 anos de história pra contar sobre alimentos e bebidas. Deles 13 anos na área acadêmica especialista em Gestão de Bares, Restaurantes e Hotéis. 

    A Ro atua como empresária, palestrante e consultora técnica através dos SEBRAE/RJ, SEBRAE/DF e SEBRAE/SE entre outros.  

    Ou seja, ela dá uma aula gratuita aqui no #alémdotrivial pra quem assistir, além do bom humor e da gargalhada deliciosa.

    Não perca, você vai ter várias ideias e a possibilidade de rever seus pontos fracos. Eu quando acabei a entrevista já a contratei para revermos minha forma de gerir os números, refazer minhas fichas técnicas para rever minhas margens de lucro e estar com tudo em cima quando pudermos reabrir... faça o mesmo, capacite-se para poder se recuperar rápido dessa pandemia que nos deixou de cabeça pra baixo.

    FICHA TÉCNICA ⬇️ 

    Direção: @marcelloguerrilha 

    Produtora: @guerriha.co 

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     Apresentação e Concepção: @chefdahoui  

    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 013 - “SÓ O AMOR VAI VENCER AS DIFERENÇAS SOCIAIS” com a Líder Comunitária Elizandra Cerqueira

    Além do Trivial 013 - “SÓ O AMOR VAI VENCER AS DIFERENÇAS SOCIAIS” com a Líder Comunitária Elizandra Cerqueira

    · Além do Trivial

    Hoje o bate papo é com minha Amiga Amada @neli_pereira que tem vários dons, um deles são os maravilhosos #drinques brasileiros que desenvolve através de pesquisas com garrafadas e cascas trazendo os melhores ingredientes do #brasil🇧🇷 Neli pesquisa é uma ativista do consumo consciente de álcool e fala sobre tudo isso como comunicadora e produtora de conteúdo. Já esteve atrás dos microfones e câmeras de emissoras nacionais e internacionais como apresentadora e repórter, e agora também está atrás dos balcões dos bares. Seu balcão é o Espaço Zebra @espacozebra é um bar único cheio de arte e cultura que proporciona momentos deliciosos, onde é proprietária e desenvolve experiências e conteúdo ligado a coquetelaria, comidinhas gostosas e artes. Também atua em consultorias para grandes marcas nacionais e internacionais e atualmente é responsável pela equipe de bar e cartas do Hotel Arpoador, no Rio de Janeiro, e do restaurante A Baianeira, no MASP. Já realizou projetos e conteúdos para grandes marcas internacionais do mercado de bebidas. Como jornalista e comunicadora, atuou na imprensa nacional e internacional, entre elas a @bbclondon @radiobandnewsfm Mestre em Estudos Culturais Latino Americanos pela University of London, desenvolve há mais de 15 anos uma extensa pesquisa sobre a identidade cultural brasileira em diversas áreas – inclusive na coquetelaria. Em 2020, lança seu primeiro livro sobre o assunto pela editora SESI/Tapioca. Mas Neli não para e pode esperar que vem ainda mais novidades em breve.  Neli e uma mulher de fibra, culta, carismática e tem muito a compartilhar, aproveitem ❤️🙏🏻👊🏻 

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     #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 012 -

    Além do Trivial 012 - "NÃO DEIXE SUA CONFIANÇA SER MINADA" com a Jornalista/Comunicadora Néli Pereira

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    Hoje o bate papo é com minha Amiga Amada @neli_pereira que tem vários dons, um deles são os maravilhosos #drinques brasileiros que desenvolve através de pesquisas com garrafadas e cascas trazendo os melhores ingredientes do #brasil🇧🇷 Neli pesquisa é uma ativista do consumo consciente de álcool e fala sobre tudo isso como comunicadora e produtora de conteúdo.

    Já esteve atrás dos microfones e câmeras de emissoras nacionais e internacionais como apresentadora e repórter, e agora também está atrás dos balcões dos bares. Seu balcão é o Espaço Zebra @espacozebra é um bar único cheio de arte e cultura que proporciona momentos deliciosos, onde é proprietária e desenvolve experiências e conteúdo ligado a coquetelaria, comidinhas gostosas e artes.

    Também atua em consultorias para grandes marcas nacionais e internacionais e atualmente é responsável pela equipe de bar e cartas do Hotel Arpoador, no Rio de Janeiro, e do restaurante A Baianeira, no MASP. Já realizou projetos e conteúdos para grandes marcas internacionais do mercado de bebidas. Como jornalista e comunicadora, atuou na imprensa nacional e internacional, entre elas a @bbclondon @radiobandnewsfm 

    Mestre em Estudos Culturais Latino Americanos pela University of London, desenvolve há mais de 15 anos uma extensa pesquisa sobre a identidade cultural brasileira em diversas áreas – inclusive na coquetelaria. Em 2020, lança seu primeiro livro sobre o assunto pela editora SESI/Tapioca. Mas Neli não para e pode esperar que vem ainda mais novidades em breve.  Neli e uma mulher de fibra, culta, carismática e tem muito a compartilhar, aproveitem ❤️🙏🏻👊🏻 

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    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 011 -

    Além do Trivial 011 - "O QUE VOCÊ ESTÁ FAZENDO PARA VALORIZAR O BRASIL?" com a Chef Manu Bufara

    · Além do Trivial

    Minha 11ª entrevistada a maravilhosa Chef Manu Buffara que é proprietária do @restaurantemanu em Curitiba. 

    @manubuffara além de ser uma pessoa muito do bem e querida é um super profissional altamente premiada e elogiada por todos da crítica e público, além do reconhecimento pelo World’s 50 Best @theworlds50best

    Pavimentando o caminho para a gastronomia no Brasil, Manu celebra a cultura e produz produtos exclusivos da região do Paraná. 

    Manu estudou jornalismo, mas encontrou sua paixão em cozinhar, percebendo que sua maneira de se comunicar não era através de palavras, mas sim dos sabores. 

    Inspirada por sua família e formação, Manu aprendeu o valor da terra e dos animais crescendo no campo e incorpora isso em sua técnica cotidiana. 

    No restaurante Manu, ela usa ingredientes orgânicos de fornecedores cuidadosamente selecionados e que cultiva em sua própria horta. 

    A devoção de Manu à sustentabilidade e aos ingredientes de qualidade resulta de seu compromisso com Curitiba, trabalhando com as comunidades locais para transformar locais abandonados em hortas urbanas e educando os moradores locais sobre como cuidar das hortas e se alimentar de forma saudável. 

    Comer no restaurante da Manu é uma experiência deliciosa e surpreendente, eu amei e não vejo a hora de voltar 😻🍴❤️🔥🍷 Não perca amanhã aqui no @igtv_id no @youtubebrasil e no @spotifybrasil você vai se surpreender com a história e forma de levar a vida da #manubuffara #curitiba #parana #brasil🇧🇷 .

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    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 010 -

    Além do Trivial 010 - "VAI DAR TUDO CERTO" com a Diretora de Marketing Patrícia Pessoa

    · Além do Trivial

    Minha 10ª entrevistada é do mundo corporativo e manda muito bem em tudo o que faz tendo cargo de liderança há anos. Patricia Pessoa tem mais de 15 anos de sólida experiência em Marketing, Branding, Digital, Publicidade e CRM. E é atualmente Diretora de Marketing da divisão de Consumer Electronics da Samsung Brasil. A executiva é responsável por todo planejamento estratégico e gestão da área, que integra produtos como linha branca, monitores, TVs, entre outros.
    Dinâmica e com foco em produtividade e eficiência, utiliza metodologias ágeis em sua rotina profissional para gerir suas equipes e acelerar os processos de implementação de novas tecnologias. 
    Além de ser uma pessoa divertida 3 de bem com a vida ela ainda acumula passagem em grandes empresas, como Fiat Chysler e IBM, onde liderou importantes iniciativas de Transformação Digital nos últimos 10 anos. Também possui vasta experiência em estratégias comerciais, gestão de marcas e de programas de fidelidade.

    Resumindo essa #mulher é uma máquina que me deu altas dicas e tenho certeza vai ser impactante na sua vida também.

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    #alémdotrivial #chefdahoui #dahoui #danielledahoui #comoempreender #inspiração #comosairdacrise #empreendedorismofeminino #empoderamentofeminino #historiasdevida  #receitas #felicidade #gastronomia #gastronomiabrasileira #lugardemulheréondeelaquiser

  • Além do Trivial 009 -

    Além do Trivial 009 - "CABEÇA PENSANTE E A TROCA DE IDÉIAS" com a Chef Flávia Quaresma

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    Além do Trivial 009 - Entrevista com FLÁVIA QUARESMA

    Prepare-se para esse delicioso bate-papo com a super Chef maravilhosa @flavinhaqua 

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    Além do Trivial 008 - "ACEITA, CONFIA, ACREDITA E AGRADEÇA" com a Chef Morena Leite

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    Além do Trivial 008 - Entrevista com MORENA LEITE

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