Afleveringen
-
В новом выпуске поговорили с шеф-поваром из Бреста - Илья Майсак. Возглавляет одно из самых популярных заведений Бресте - Times Cafe. Но что бы стать шеф-поваром , проделал огромный путь , который мы обсудили в выпуске. Не забыли поднять болезненную тему образования поваров. Так же ? не забыли выяснить какой уровень гастрономии в Бресте.
Желаю всем съездить и окунуться в гастрономический мир города Бреста !
Илья : @xmaisakx
Сярожа.бай : @serzho.bard
-
В новом выпуске у нас молодая и талантливая - Елена Мартынова. Кто она такая ? Девушка-пекарь и кондитер .
После университета рискнула и ушла в общепит. Что было дальше ? Обязательно послушайте. Мы поговорили о её первых шагах в Бресте , как она научилась делать фантастические творожные кольца и как она переехала учиться в Польшу.
Елена : @marlen_bakery
Сярожа.бай : @serzho.bard
Поддержка : boosty
-
В новом выпуске подкаста у нас ресторатор , шеф-повар , дизайнер - Андрей Карпович. Создатель таких проектов : Umami , Сultura , Flow. Андрей рассказал про свой ресторанный путь , начиная от колледжа и заканчивая открытием своих проектов. Несмотря на все сложности продолжает делать что-то новое и показывает стиль городу М.
Обсудили важность блогеров в популяризации фуд-сферы, что нужны журналы и нужно грамотное и осознанное освещение еды. Откуда брать поваров ? Как и где их учить ? Андрей все рассказал и дал полезные советы для молодых и горящих.
Самый долгий и самый полезный выпуск подкаста для абсолютно всех.
И когда у тебя спросит : " Кто раздает стиль городу М " ? Ты будешь знать ответ.
инстаграм Андрея : @andrey_karpovich
инстаграм Сярожы : @serzho.bard
-
В новом выпуске подкаста я пригласил фудблогера , бренд-шефа сети Noodles - Викторию Реуцкую. Мы поговорили о том , как создать блог про еду , что бы его читали. Какой путь должен пройти человек и блог , что бы стать узнаваемым.
Так же затронули тему женщин на кухне. Мужчины уже захватили профессиональную кухню или еще нет ? Выяснили , еще нет. Узнали , как правильно принимать критику и что с ней делать.
Чем привлекательна азиатская кухня и почему ее с каждым днем больше и больше в Минске. Чем Noodles завлекает к себе гостей ? На эти и другие вопросы , ответы прозвучали в новом выпуске подкаста. Так же еще было много интересных тем.
С любовью ваш , Сярожа !
Сярожа: @serzho.bard
Вика: @foodnvika
-
На Vulitsa Ezha мы записали подкаст с королевой сервиса и коучинга - Настей Братиславской.
Мы поговорили про ее путь в общепите , из Могилева в Минск. Узнали , какой должен быть хороший сервис, а какой плохой. Не забыли спросить о том, как правильно составить резюме, что бы его посмотрели, нужна ли фотография и как вообще общаться с эйчарами. Тема создание команды в нынешней ситуации общепита очень актуальна , как быстро и качественно собрать , как не дать развалиться и как решать конфликты.
В конце мы ответили на главный вопрос "Сервис Not Dead " ? Выпуск получился где-то грустным , но было очень много позитива. И я хочу , что бы у вас в конце прослушивания была улыбка на лице.
С любовью , ваш Сярожа ) !
Анастасия Братиславская : @bratisl.service
Сярожа : @serzho.bard
-
В новом выпуске подкаста у нас основательница известного бренда нижнего белья - Карина Кудина aka Карина Lovelace. Как она относится к еде ? Все просто , у нее целое веганское кафе , да и вообще Карине есть ,что рассказать о еде, так как она много путешествует. Мы поговорили ,как создать веганское место и с какими трудностями можно столкнуться . Что там в Дубаях и на Бали твориться с веганскими местами. Мы верим , что тенденция закрытия прекратиться и мы увидим много удивительных веганских и вегетарианских проектов. Сейчас, как никогда, нам важна ваша поддержка , прийти в кафе и прослушать этот выпуск.
Страничка кафе: @hijack.by
Страничка Карины: @karina.lovelace
Страничка ее бренда: @lovelace.by
Страничка шеф-повара Саши: @kolesnikov_vegchef
-
После долгого молчания выходит выпуск с легендой белорусской кухни Еленой Микульчик.Этот выпуск не только про белорусскую кухню , но и про нашу историю. Мы выясняли , как находить аутентичные белорусские рецепты и в каких местах. Этот выпуск даже больше про развитие истории нашей кухни в рамках Беларуси,ведь многие ее не изучают. Мы поговорили , что нужно делать и как правильно , что бы люди больше интересовались белорусской кухней. И как заниматься в удовольствие , тем что не популярно.
Мы белорусы и у нас есть своя интересная национальная кухня.
инстаграм Елены Микульчик @elena_mikulchik
инстаграм Сергея @serzho.bard
-
В новом выпуске поговорили с основателем Чайной Почты.Как построить и сколько нужно , что бы создать чайную в центре Минска.Как собрать коллектив , который создает уютную атмосферу , куда хочется возвращаться снова и снова.Как привезти из сердца Китая чай на полки чайной в Минске . Можно долго рассказывать , но лучше послушать новый выпуск , ведь Андрей не только гик в мире чая , но и великолепный рассказчик.Пуэр в каждый дом!
инстаграм Сергея: @serzho.bard
инстаграм Чайной Почты: @tea_mail
Сайт Чайной Почты
Подписывайтесь на подкаст, рассказывайте своим друзьям и всем-всем-всем . Ищите остальные платформы здесь : siarozhaby.mave.digital
По вопросам рекламы ,идей , предложений и замечаний писать нужно сюда : [email protected]
-
Бонус к первому выпуск ,где мы поговорили на массу разных тем ,около еды , но очень важных для нас. Кто такие Slow Food International и чем они занимаются ? Ксения съездила и поделилась своими эмоциями. Отметили как нуждаемся в пищевом образовании наших детей, это помогает привить полезные привычки и само понимание продуктов. И не прошли мимо интересных локальных идей и бизнесов.Получилось информативно и позитивно.
__________________
инстаграм Сергея : @serzho.bard
инстаграм "Ўсе Сваё" : @usesvae_belarus
инстаграм Ксении : @kava_ksena
телеграм-бот рынка : https://t.me/Use_Svae_Bot
Крафтовая пекарня в Жодино @debatonbakery
дизайнерка крутой обложки @natkacheva
Подписывайтесь на подкаст, рассказывайте своим друзьям и всем-всем-всем . Ищите остальные платформы здесь : siarozhaby.mave.digital
По вопросам рекламы ,идей , предложений и замечаний писать нужно сюда : [email protected]
-
Ксения Вятская - фуд-коуч , гастроэнтузиастка ,фудблогерка , создательница рынка "Ўсе Сваё" и первая гостья подкаста . Поговорили с ней про уважение к фермерам , про их тяжелый труд. Затронули тему заработка и развития рынка . И узнали ! Какие белорусские фермерские продукты стоит попробовать.
__________________
инстаграм Сергея : @serzho.bardинстаграм "Ўсе Сваё" : @usesvae_belarus
инстаграм Ксении : @kava_ksena
телеграм-бот рынка : https://t.me/Use_Svae_Bot
дизайнерка крутой обложки @natkacheva
Подписывайтесь на подкаст, рассказывайте своим друзьям и всем-всем-всем . Ищите остальные платформы здесь : siarozhaby.mave.digital
По вопросам рекламы ,идей , предложений и замечаний писать нужно сюда : [email protected]
