Afleveringen
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In dieser Episode verkosten Paul und Flo das legendäre „Pliny for President“ von Russian River Brewing, das Paul bei einem Gewinnspiel von @into_the_beer und @carouge.beer gewonnen hat. Gemeinsam entdecken sie die Welt dieses Triple Dry-Hopped IPAs, das mit intensiven Aromen von Steinfrüchten, Zitrusfrüchten, Pinie und Harz überzeugt. Dabei tauchen sie in die spannende Geschichte von „Pliny for President“ ein, das seit 2020 in jedem US-Wahljahr mit einer neuen Rezeptur erscheint. Ein absolutes Highlight für alle Craft-Beer-Fans! Prost und bis zur nächsten Folge!
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Quellen
[1] https://beerandbrewing.com/review/russian-river-brewing-company-pliny-for-president-2024-1710119080/[2] https://www.russianriverbrewing.com/pliny-for-president/[3] https://www.instagram.com/carouge.beer/[4] https://www.instagram.com/into_the_beer/
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In dieser Folge von "Kurz und Bierig" tauchen Paul und Flo in die Geschichte der Sierra Nevada Brauerei ein, die 1979 von Ken Grossman und Paul Camusi gegründet wurde. Sie sprechen über das legendäre Pale Ale, das maßgeblich zur Craftbeer-Revolution beigetragen hat, und den Einfluss des Chico-Hefe-Stamms, der bei vielen amerikanischen Brauereien verwendet wird. Außerdem geben sie Tipps zum Nachbrauen dieses Klassikers zu Hause. Hol dir dein Lieblingsbier und genieße die spannende Geschichte hinter einem der bekanntesten Craft Biere der Welt! Prost!
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Quellen
[1] Rezept https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=197&inhaltmitte=rezept&suche_klonrezepte=ja&suche_order=Empfehlungen%20absteigend
[2] Brewing Science: Chico Ale
[3] -Homebrewers Association Forum: Yeast Study on Chico Strains
[4] Craft Beer & Brewing: The Lesser-Known Linchpin of Sierra Nevada Pale Ale
[5] Craft Beer & Brewing: Yeast - A Force Behind IPA 2.0
[6] Sierra Nevada: Pale Ale Homebrew Recipe
[7] Hop Culture: Sierra Nevada Pale Ale Legend
[8] https://brewingscience.com/chico-ale/
[9] https://www.homebrewersassociation.org/forum/index.php?topic=35487.15
[10] https://beerandbrewing.com/the-lesser-known-linchpin-of-sierra-nevada-pale-ale/
[11] https://beerandbrewing.com/yeast-a-force-behind-ipa-2.0/
[12] https://sierranevada.com/blog/our-beer/pale-ale-homebrew-recipe
[13] https://www.hopculture.com/sierra-nevada-pale-ale-legend/
Herkunft Chico Strain
[14] Homebrewers Association Forum: Herkunft Chico Strain
[15] Beer Maverick: The Complete Guide to the Chico Strain of Yeast
[16] Anspach &Hobday: My Bloody Ballantine - Hunting Down the Origins of US-05
[17] Homebrewers Association Forum: Yeast Study on Chico Strains
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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In dieser ersten Folge der neuen Staffel tauchen wir tief indie Geschichte des India Pale Ale (IPA) ein. Wir konzentrieren uns auf die Ursprünge des English IPA und beleuchten dabei die Unterschiede zwischen der Londoner und der Burton-Version. Wir entlarven Mythen, erzählen von unseren ersten IPA-Erlebnissen und diskutieren die historische Entwicklung dieses einzigartigen Bierstils.
Sei dabei, wenn wir die Vergangenheit und Gegenwart des English IPA beleuchten!
Hauptthemen der Folge
Erste IPA-Erfahrungen von Flo und Paul IPA-Mythen entlarven Geschichte des IPA – Teil I Londoner IPA Zahlen, Daten, Fakten Geschichte des IPA – Teil II Burton IPA Englisch IPA HEUTE Bier des MonatsShownotes / Quellen / Transkript
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Quellen
[1] https://beerconnoisseur.com/articles/complete-truth-about-origins-india-pale-ale-ipa
[2] https://zythophile.co.uk/2011/08/04/four-ipa-myths-that-need-to-be-stamped-out-for-ipaday/
[3] https://zythophile.co.uk/2013/08/01/five-facts-you-may-not-have-known-about-india-pale-ale-for-ipaday/
[4] https://zythophile.co.uk/2012/08/02/more-ipa-myths-that-must-die-on-ipaday/
[5] https://zythophile.co.uk/2010/03/29/the-first-ever-reference-to-ipa/
[6] St Edmundsbury Local History - The malting process (stedmundsburychronicle.co.uk)
[7] Mitch Steele, IPA
https://www.amazon.de/IPA-Brewing-Techniques-Recipes-Evolution/dp/1938469003
[8] TheLittle History of Scottish Brewing, John Alexander
[9] Shut up about Barclay Perkins: October Beer
[10] Burton: NOT the first place in the world to brew pale beers - Zythophile
[11] https://dafteejit.com/2022/07/what-were-english-kilns/
[12] https://www.beeretseq.com/where-theres-smoke-theres-pale-ale/
[13] April 2018 – Beer Et Seq
[14] Shut up about Barclay Perkins: Malt circa 1900
[15] https://www.beeradvocate.com/articles/6212/east-india-porter/
[16] The earliest use of the term India pale ale was … in Australia? - Zythophile
[17] https://zythophile.co.uk/2011/06/26/imperial-stout-russian-or-irish/
[18] Giganten der Biergeschichte: Michael Thomas Bass (brauwelt.com)
[19] Bass Brewery - Wikipedia
[20] Shut up about Barclay Perkins: UK beer exports in 1869
[21] Best IPA Beer, Hazy IPA's | Real History from the Actual Original Brewers! (youtube.com)
[22] TAP1 Helle Weisse – Schneider Weisse (schneider-weisse.de)
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In dieser spannenden Q&A-Episode von "Kurz und Bierig" beantworten Paul und Flo eine Frage aus der Community (@redgatebrewing), die über Speakpipe eingereicht wurde.
Gemeinsam tauchen sie tief in die Welt der Brauindustrie ein und erklären die verschiedenen Maßeinheiten zur Bestimmung des Extraktgehalts von Bierwürze, wie Grad Plato und Specific Gravity. Sie beleuchten, warum unterschiedliche Regionen auf unterschiedliche Einheiten setzen und gehen auf die historischen Wurzeln dieser Messmethoden ein.
Eine Folge, die nicht nur für Bierliebhaber und Hobbybrauer interessant ist, sondern auch für alle, die sich für die Wissenschaft hinter ihrem Lieblingsgetränk interessieren.
Hauptthemen der Folge
Speakpipe von @redgatebrewingShownotes / Quellen / Transkript
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Quellen
[1] https://beerandbrewing.com/dictionary/TIYtUkJif2/
[2] https://glacier-design.com/what-do-the-numbers-mean-on-some-belgium-beers/
[3] https://brauwelt.com/de/karriere/personen-und-positionen/645035-giganten-der-biergeschichte-richardson,-balling-co
[4] Plato Scale https://beerandbrewing.com/dictionary/NpUFIRRVLp/
[5] https://gradplato.com/kategorien/know-how/berechnungen-rund-ums-bier
[6] Blog Andreas Krennmair
https://dafteejit.com/2022/07/the-battle-of-the-beer-analysis-methods/
[7] Englische Geschichte Extrakt-Messung http://www.breweryhistory.com/journal/archive/124_5/Hydrometry.pdf
[8] https://beerandbrewing.com/specific-gravity-or-just-a-matter-of-degree/
[9] http://beer-studies.com/en/world-history/Brewery-scientific-age/Alcohol-beer-measure
[10] Biersteuer https://assets.publishing.service.gov.uk/media/5f74aa00d3bf7f287448a4df/20200930_call_for_evidence_FINAL.pdf
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In dieser Teaser-Episode zur zweiten Staffel des Brautag-Podcasts verkosten Flo und Paul verschiedene Jahrgänge des ikonischen belgischen Trappistenbiers Orval und nehmen euch mit auf eine spannende Geschmacksreise durch 14 Jahre Lagerzeit. Sie beleuchten die faszinierende Verbindung zwischen Orval und dem IPA-Stil und erklären, wie Brettanomyces-Hefe historische Pale Ales geprägt hat.
Ein Muss für alle Bierliebhaber, die sich auf die neue Staffel freuen!
Prost!
Hauptthemen der Folge
Querverkostung Orval-Jahrgänge Verbindung Orval und IPAShownotes / Quellen / Transkript
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Quellen
[1] Orval
[2] Exploring Pale Ale & IPA's Origin and Future Flavors of Craft Beer
https://www.youtube.com/live/IwHxEaWDaZI?si=MnY3pNYVLkovH8dI
[3] The true history of the IPA | The Craft Beer Channelhttps://youtu.be/4N03L8kPYQE?si=aEDvz-RUBPYiIlwP
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In unserer elften Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" widmen wir uns dem faszinierenden Thema des Bier-Food-Pairings. Unser heutiger Gast ist Thorsten Lenz, bekannt unter dem Pseudonym „Alte Männer kochen geilen Scheiß“ auf Instagram. Thorsten teilt seine Expertise und Leidenschaft für die Kombination von Bier und Speisen, ein Thema, das in der deutschen Gastronomie noch viel zu wenig Beachtung findet.
Wir diskutieren, wie Bier als Begleiter zu feinen Speisen dienen kann und welche Rolle verschiedene Bierstile bei der Geschmacksverstärkung, -kontrastierung und -ergänzung spielen.
Erlebt mit uns eine spannende Reise durch die Welt des Bier-Food-Pairings und erfahrt, wie man mit Bier und Speisen harmonische Geschmackserlebnisse kreiert. Prost!
Hauptthemen der Folge
Einstieg und Vorstellung des Themas Bier-Food-Pairing Vorstellung unseres Gastes Thorsten Lenz Praktische Beispiele und Tipps für erfolgreiche Bier-Food-Pairings Gemeinsame Bierverkostungen und Food-Pairing ÜbungenShownotes / Quellen / Transkript
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Quellen
[1] https://www.handelszeitung.ch/panorama/beim-bier-versagt-die-sternegastronomie-662980
[2] https://www.instagram.com/altemaennerkochengeilenscheiss/?hl=de
[3] https://www.ksta.de/koeln/ehrenfeld/koelner-biersommeli-re-und-koch-veranstalten-bier-food-pairing-802063
[4] https://www.instagram.com/astridmagbier/?hl=de
[5] https://www.uerige.de/
[6] https://faust.de/shops/onlineshop/faust-hochzeitsbier/
[7] https://www.instagram.com/hopfen_und_malz/
[8] https://www.amazon.de/Aroma-Kunst-W%C3%BCrzens-Thomas-Vierich/dp/3868514295
[9] https://www.amazon.de/Die-Kunst-Foodpairing-Geschmacks-Aromakombinationen/dp/396584072X
[10] Beer Pairing von Herr Vilgis
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Willkommen zum Brautag Podcast!
Flo und Paul nehmen euch mit auf eine spannende Reise durch die Welt des Bieres.
Egal ob ihr Anfänger seid oder bereits erfahrene Bierexperten hier findet ihr Tipps, Tricks und unterhaltsame Geschichten rund um das Thema Bier.
Schaltet ein und lasst euch von den beiden Experten inspirieren – jede Woche neu!
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Willkommen zu einer spannenden Folge von "Kurz & Bierig"! In dieser Episode führen Paul und Flo ein faszinierendes Experiment durch, basierend auf den selbstgebrauten Bieren unseres treuen Zuhörers Christian Tille. Wir untersuchen, wie unterschiedliche Lagerungsbedingungen den Geschmack von Wiener Lager beeinflussen. Sechs Flaschen, drei verschiedene Glasfarben (Weiß-, Grün- und Braunglas) und verschiedene Lagerpositionen (liegend, stehend) sowie UV-Belastung wurden getestet. Hört rein, um zu erfahren, wie sich die Flaschenfarbe und Lagerbedingungen auf das Aroma und den Geschmack des Bieres auswirken. Prost und viel Spaß beim Hören!
Shownotes / Quellen / Transkript
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Willkommen zum Staffel-Finale! In dieser Episode tauchen wir tief in das Herzstück des Bierbrauens ein: das Maischen. Paul und Flo plaudern über Stärke, Enzyme, Rasten und natürlich unterschiedlichen Maischverfahren, die den Charakter unseres Lieblingsgetränks prägen. Ein paar Einblicke in die Geschichte des Maischens bis hin zu speziellen Verfahren dürfen natürlich auch nicht fehlen.Außerdem haben wir wieder ein spannendes Hörerbier in unserer Rubrik Brau-Doc unter die Lupe genommen und am Ende lassen wir die erste Staffel Revue passieren und wagen einen kleinen Ausblick auf die Zukunft.Holt euch ein Bierchen und genießt diese informative und unterhaltsame Reise durch die Welt des Maischens.Cheers und viel Spaß beim Zuhören!
Hauptthemen der Folge
- Rubrik: Brau-Doc
- Maischen: Stärken, Enzyme
- Maischen: Allgemeiner Ablauf
- Grundsätzliche Einteilung der Maischverfahren
- Geschichte Maischverfahren
- Spezielle Maischverfahren
- Rückblick Staffel I
- Bier des Monats
Shownotes / Quellen / Transkript
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In diesem Special des Brautag Podcasts tauchen wir tief in die faszinierende Welt des Lambic und Geuze ein. Unser Gast, Frederic Paquet vom Belgoshop, nimmt uns mit auf eine spannende Reise durch die Geschichte, Herstellung und den besonderen Geschmack dieser Biere. Wir sprechen über die Motivation hinter seinem Shop und die Resonanz der deutschen Bierliebhaber.Im Fokus steht die berühmte Tour de Geuze, eine Veranstaltung zur Förderung traditioneller Lambic-Braukunst. Frederic gibt exklusive Einblicke in die teilnehmenden Brauereien und Stekerijen sowie die Highlights der Tour de Geuze 2024. Freut euch auf interessante Gespräche, spannende Hintergrundgeschichten und viele nützliche Informationen rund um Lambic und Geuze. Prost und viel Spaß beim Zuhören!Euer Brautag. Team
Hauptthemen der Folge
Vorstellung Gast Frederic Parquet vom Belgoshop Einführung in die Welt des Lambic/Geuze – Definitionen, Herstellung, Geschmack und Veranstaltungen Bierpause mit leckeren Sauerbieren Rückblick Tour de Geuze 2024: Geschichte, Entwicklung und Highlightsder Veranstaltung, sowie Einblicke in teilnehmende Brauereien und Stekerijen Rubrik Lieblings-Lambic/Geuze und Food-Pairing von FredericShownotes / Quellen / Transkript
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Quellen Hauptfolge
[1] „Die sieben Gesichter des Lambic“ von Raf Meert [2] https://www.belgoshop.de/ [3] https://boerenerf.odoo.com/en [4] https://www.belgoshop.de/p/boerenerf-fluweel-oogst-2023 [5] https://denherberg.be/?lang=de [6] https://www.weihenstephaner.de/unsere-biere/braupakt-2024 [7] https://kraftbier0711.de/uli-kremer-von-huisstekerij-h-ertie/ [8] https://www.belgoshop.de/p/lambic-workshop-steken-met-uli-und-raf [9] https://www.antidoot.be/ [10] https://www.bottleconditionedfilm.com/ [11] Schwarze Rose Paradigma
https://sr-cb.de/ [12] https://untappd.com/b/brouwerij-boon-horal-s-oude-geuze-mega-blend-2022/4794811 [13] https://horal.be/en/ [14] https://horal.be/en/events/toer-de-geuze/ [15] https://degebrandewinning.be/ [16] https://www.treverer.com/2018/05/in-de-verzekering-tegen-de-grote-dorst-die-einzige-versicherung-der-ich-traue/ [17] https://www.instagram.com/de.cam/ [18] https://boon.be/en [19] https://www.3fonteinen.be/en/ [20] https://www.lambikodroom.be/en/ [21] https://lambiekfabriek.be/ [22] https://www.huisvandegeuze.be/en/hanssens/ [23] https://www.eylenboschbeer.be/en/ [24] https://oudbeersel.com/ -
In der heutigen Folge "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Dennis Spahn, einen der renommiertesten Biersommeliers Deutschlands und das Herz hinter dem Männerabend-Podcast. Dennis teilt seine Leidenschaft für Sauerbiere und gibt spannende Einblicke in seine Tätigkeit bei Störtebeker in der Elbphilharmonie.Wir sprechen über seine bierige Karriere, seine Podcasts und seine zahlreichen Bierreisen zu den angesagtesten Brauereien weltweit. Besonders im Fokus steht die Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer (DMDH) bei Störtebeker und welches Schmankerl euch dieses Jahr in Stralsund erwartet.Freut euch auf Verkostungen der Siegerbiere 2023, interessante Geschichten und vieles mehr!
Hauptthemen der Folge
Vorstellung Dennis Spahn Bierpause #1: Verkostung des Salt & Lime von BRLO Interview Teil I: Dennis' Werdegang und seine Arbeit bei Störtebeker Bierpause #2: Verkostung des Störtebeker New England IPA Interview Teil II: Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer Rubrik: Lieblings-Sauerbier von DennisShownotes / Quellen / Transkript
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Quellen Hauptfolge
[1] https://anthonygladman.com/what-is-a-beer-sommelier/ [2] https://www.gruthaus.de/biere/pumpernickel-porter/ [3] https://open.spotify.com/show/1zYwhLgeH30HFOdsRLHsEi [4] https://maennerabend.info/ [5] https://untappd.com/b/brlo-salt-n-lime-mexican-style/5759298 [6] https://www.getränke-rudat.de/ [7] https://meinsportpodcast.de/wrestling/wreds-de-der-wrestling-podcast/ [8] https://abenteuerreise.live/ [9] https://maennerabend.info/maennerabend-special-brautag-fuer-den-12-jahre-maennerabend-sondersud/ [10] https://brautag-podcast.podigee.io/3-special1 [11] https://www.instagram.com/landwehr.johannes/ [12] https://www.instagram.com/maroshhomebrewing/ [13] https://www.instagram.com/vantschebraeu/ [14] https://www.instagram.com/yeastspride/ [15] https://maennerabend.info/maennerabend-175-chaos-homebrewing/ [16] https://www.cantillon.be/fou-foune-en?lang=fr [17] https://www.podcast.de/episode/635286033/030-125-jahre-brauquartier
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In dieser Special-Podcastfolge "Brautag" werfen Flo und Paul einen spannenden Rückblick auf die Home Brew 2024 in Bayreuth und verkosten zwei Zuhörer-Biere in der Rubrik Brau-Doc.Ein besonderes Highlight der Folge ist der Mitschnitt unseres Vortrags "Geheimnisse der Gärung – Was zur Hölle ist Biotransformation" von der Home Brew Bayreuth. Dazu gibt es auch ein passendes YouTube-Video auf dem Kanal von Maisel & Friends.Freut euch auf eine unterhaltsame und informative Episode voller Insider-Wissen, spannender Geschichten und jede Menge Bierleidenschaft!Wir bitten um Entschuldigung für die Tonqualität dieser Episode. Viele Grüße, Paul & Flo
Hauptthemen der Folge
Rückblick Home Brew Brau-Doc Vortrag "Geheimnisse der Gärung – Was zur Hölle ist Biotransformation" von der Home Brew Bayreuth --> Link zu den Folien vom Vortrag
https://brautagpodcast.com/wp-content/uploads/2024/07/brautag_geheimnisse-der-gaerung_was-zur-hoelle-ist-biotransformation-2024-1.pdf Rubrik: Lieblingsbier der VeranstaltungShownotes / Quellen / Transkript
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Quellen Hauptfolge
Für mehr Details / Folien Vortrag und alle Quellen hier vorbeischauen https://brautagpodcast.com/blog/
Zitat
[1] https://beerandbrewing.com/brewing-techniques-balanced-aroma-adjusting-the-thiol-dial/
Brauerei Felwila in Bad Vilbel
[2] https://felwila.de/
Geheimnisse der Gärung | Paul Schüßler & Florian Erdel | Maisel & Friends | Home Brew 2024
[3] https://www.youtube.com/watch?v=zfC1vgRHB38&t=405s
Signature Brauerei Home Brew Brauerei 2024 Budvar
[4] https://www.budejovickybudvar.cz/de/brauerei -
Entdecke die Kunst deiner eigenen Bierkreation! In dieser Folge tauchen wir tief in die Welt der Rezeptentwicklung für Hobbybrauer ein. Mit spannenden Insights und praktischen Tipps zeigen Paul, Flo und Bernd aka Lagerbend aka Hopload, wie man Schritt für Schritt sein eigenes, einzigartiges Lagerbier braut. Wir verkosten zwei Lagerbierkreationen von Bernd und diskutieren alles rund um die Rezeptentwicklung, natürlich fokussiert auf unseren Staffelbierstil. Egal ob Wasseraufbereitung, Malzauswahl oder die richtige Hopfengabe – hier erfährst du alles, was du für deine Rezeptentwicklung wissen musst. Lass euch inspirieren und werdet selbst zum Meister eures eigenen Braukessels!
Hauptthemen der Folge
Rubrik: Neues aus dem Braukeller Bierpause mit Lagerbieren von Bernd Prinzipielle Herangehensweise an die Rezeptentwicklung Rezeptentwicklungs-DeepDive: Wasser Rezeptentwicklungs-DeepDive: Malz & Maischverfahren Rezeptentwicklungs-DeepDive: Hopfen Rezeptentwicklungs-DeepDive: Hefe Rubrik: 3-2-1: 3 Malze, 2 Hopfen, 1 Hefe für die einsame InselShownotes / Quellen / Transkript
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Quellen Hauptfolge (Mehr Infos zu den Quellen inkl. Transkript auf unserem Blog)
[1] https://braumagazin.de/article/der-hobbybrauer-und-sein-erstes-eigenes-rezept/
[2] https://www.instagram.com/hopload/
[3] https://www.onepot-brewing.com/
[4] https://www.hopfen-der-welt.de/
[5] www.instagram.com/dragonbrew.est2022
[6] https://braumarkt.com/de/Brau-Challenge-2024
[7] https://bestbrewchallenge.com/de/ueber-die-bbc/
[8] https://www.ottakringerbrauerei.at/de/
[9] https://www.schwechater.at/
[10] https://www.braustaettchen.de/
[11] https://www.drei-kronen.de/
[12] https://www.youtube.com/watch?v=Vx-q70XgYnY
[13] https://de.wikipedia.org/wiki/Brauerei_Zehendner
[14] https://brulosophy.com/
[15] https://www.weyermann.de/product/weyermann-isaria-1924/
[16] https://brewfather.app/
[17] https://friediesbrauhaus.de/2021/04/21/brauwasser-basics-2/
[18] https://www.weyermann.de/product/weyermann-eraclea-pilsner-malz/
[19] https://biershop-bamberg.de/Biere-aus-Franken/Knoblach-Brauerei-Schammelsdorf
[20] https://www.hopload.de/de
[21] https://www.brewersassociation.org/wp-content/uploads/2020/05/CBC-Online-Seminar-Presentation-Hop-Creep-What-It-Is-and-Approaches-to-Managing-It.pdf
[22] https://www.bierverkostung.de/bier_4332.htm
[23] https://www.imperialyeast.com/yeast-strains/pilgrimage
[24] www.instagram.com/boschbeer/ -
In dieser spannenden Episode Kurz & Bierig tauchen wir in die Welt des New Zealand Pilsners ein. Flo und Paul erklären, warum dieser junge Bierstil mit neuseeländischen Hopfensorten wie Nelson Sauvin und Motueka so einzigartig ist. Erfahrt, wie sich das New Zealand Pilsner von den klassischen deutschen und tschechischen Pilsnern unterscheidet und welche malzige Basis es trägt. Ihr könnt euch auf eine geschmackliche Reise nach Aotearoa freuen – mit fruchtigen Aromen und intensivem Hopfen. Cheers und bis zur nächsten Folge!
Shownotes / Quellen / Transkript
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Willkommen zur neunten Ausgabe von "Bierexperten im Rampenlicht"! In dieser Folge steht Pascal Wolke, der Sieger der Home Brew Bayreuth 2024, im Mittelpunkt. Pascal beeindruckte die Jury mit seinem aromatischen Weizen-IPA. Wir besprechen seine Reise als Hobbybrauer, seine bevorzugten Braustile und die Ausrüstung, die er verwendet.Erfahrt mehr über Pascals preisgekröntes Rezept und die Story zu seinem Weizen IPA. Außerdem tauchen wir ein in seine Erfahrungen mit Kveik-Hefe und seiner spannenden Reise nach Norwegen. Wie immer gibt es auch eine gemeinsame Bierverkostung, bei der wir Pascals Siegerbier probieren und diskutieren.Lasst euch diese Episode nicht entgehen.
Hauptthemen der Folge
Vorstellung Pascal Wolke Verkostung Pascals Siegerbier Weizen IPA Kveik und die Hochzeitsreise nach Norwegen Pascals LieblingsbierShownotes / Quellen / Transkript
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Quellen (Mehr Infos zu den Quellen inkl. Transkript auf unserem Blog)
[1] Zitat
https://blog.homebrewing.org/is-homebrewing-art-or-science/
[2] Brautag Vortrag Home Brew Bayreuth - Was zur Hölle ist Biotransformation
https://www.youtube.com/watch?v=zfC1vgRHB38&t=397s
[3] Insta von Pascal
https://www.instagram.com/pascalwolke/
[4] Craft Bier Buch von Ferdi
https://www.amazon.de/Craft-Bier-einfach-selber-brauen-yourself/dp/3818600058
[5] Pascals Weizen IPA Rezepet
https://www.maischemalzundmehr.de/ index.php?id=1982&inhaltmitte=rezept& zutatenthalten[]=ja&zutatkategorie[]= suche_malz&zutat[]=ara%25hell
[6] Friedies Brauhaus - Wasseraufbereitung
https://www.youtube.com/watch?v=Hag_8lsIKxg&t=80s
[7] Kjetil Dale - Kveik Experience
https://eldhuset-dale.no/en/
[8] Riegele Shop
https://www.riegele-shop.de/ -
In diesem Special geht es um die Hobbybrauer-Gruppe Hefezüchter, ihren Wettbewerb „Natürlich geht mehr“ und den Verein Deutsche Kreativbrauer. Die Gastgeber Paul und Flo begrüßen Nils Lichtenberg, einen passionierten Hobbybrauer und Teil der Hefezüchter sowie Oli Wesseloh, einen renommierten Brauer und Biersommelier. Gemeinsam diskutieren sie die Bedeutung des Natürlichkeitsgebots im Vergleich zum traditionellen Reinheitsgebot und beleuchten die Hintergründe und Ziele des Vereins Deutsche Kreativbrauer.Die Episode bietet tiefe Einblicke in den Wettbewerb „Natürlich geht mehr“, der Hobbybrauer dazu anregt, kreative Bierrezepturen mit ungewöhnlichen Zutaten zu entwickeln. Ein besonderes Augenmerk liegt in diesem Jahr auf dem Thema „Brot und Bier“, bei dem Altbrot als zentrale Zutat verwendet wird.
Hauptthemen der Folge
Vorstellung der Gäste Nils Lichtenberg und Oli Wesseloh Hintergründe Deutsche Kreativbrauer e.V. Natürlichkeitsgebot Hobbybrauer-Wettbewerb: Natürlich geht mehr Rubrik: LieblingsbierShownotes / Quellen / Transkript
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Quellen (Mehr Infos zu den Quellen inkl. Transkript auf unserem Blog)
[1] https://bier-scout.de/liebes-reinheitsgebot/
[2] https://hefezuechter.de/
[3] https://www.instagram.com/bienen_lutz/?hl=de
[4] https://www.polsinelli.it/de/bierherstellung-anlage-easy-100-P1354.htm
[5] https://www.stoertebeker-brauquartier.com/nils-lichtenberg-ist-neuer-deutscher-meister-der-hobbybrauer
[6] https://www.biermanufaktur-langguth.de/
[7] https://hefezuechter.de/
[8] https://www.groeninger-hamburg.de/
[9] https://hopfenstopfer-shop.de/
[10] https://www.alemaniabonn.de/
[11] https://de.wikipedia.org/wiki/Biersommelier-Weltmeisterschaften
[12] https://www.firestonewalker.com/our-beers/
[13] https://www.kehrwieder.beer/
[14] https://www.kehrwieder.beer/12/speaking-bottle/detail/14/prototyp.html
[15] https://www.kehrwieder.beer/12/speaking-bottle/detail/15/shipa.html
[16] https://www.kehrwieder.beer/12/speaking-bottle/detail/58/el-duderino.html
[17] https://dragonsmilk.com/
[18] https://www.lefthandbrewing.com/beers/milk-stout
[19] https://de.wikipedia.org/wiki/Mole_(Sauce)
[20] https://mangrovejacks.com/
[21] https://www.kehrwieder.shop/road-runner
[22] https://deutschekreativbrauer.de/
[23] https://glossar.wein.plus/three-tier-system
[24] https://deutschekreativbrauer.de/das-natuerlichkeitsgebot/
[25] https://www.lebensmittelbuch.at/lebensmittelbuch/b-13-bier/3-kreativbiere.html
[26] https://deutschekreativbrauer.de/foerdermitglied/
[27] https://www.instagram.com/brauracke/
[28] https://felix-backhandwerk.de/
[29] https://www.instagram.com/p/C66I8wDqdGx/[30] https://www.instagram.com/groenerbagalut/
[31] https://brauerei-gasthof-zwanzger.de/
[32] https://www.instagram.com/bieronaut_homebrew/
[33] https://www.gofundme.com/f/finanzierung-des-kreativbierwettbwerbs-naturlich-geht-mehr?attribution_id=undefined&utm_campaign=fp_sharesheet&utm_medium=customer&utm_source=website_widget -
In dieser Episode tauchen wir tief in die faszinierende Welt der untergärigen Hefe ein, passend zu unserem Staffel-Bierstil. Wir diskutieren die Geschichte, Herkunft und Zukunft der untergärigen Hefe mit einem Experten auf diesem Gebiet, Mathias Hutzler. Dabei beleuchten wir die verschiedenen Hefearten, die in der Brauereiwelt eingesetzt werden und wie sich ihr Einsatz im Laufe der Braugeschichte entwickelt hat.Freut euch auf eine spannende Reise durch die Welt der Hefe.
Hauptthemen der Folge
Rubrik: Braudoc Geschichte der Brauhefen Brauhefearten Lagerhefe: Eigenschaften und Genetische Gruppen Hefejagd Ursprung der Hybridisierung moderner Lagerhefen Moderne Lagerhefen: W34/70 Ausblick auf die Diversität der Lagerhefen Bier des MonatsShownotes / Quellen / Transkript
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In dieser Episode von "Bierexperten im Rampenlicht" begrüßen wir Heiko und Ricardo von den Kölner Bierhistorikern. Der Fokus des Interviews liegt auf der Kölner Brauschau, einem tollen Event für Hobbybrauer in Köln. Wir sprechen über die Entstehung der Brauschau, die Ziele und Herausforderungen, die das Event mit sich bringt, und was Besucher in diesem Jahr erwarten können. Außerdem teilen Heiko und Ricardo ihre persönlichen Highlights und geben Einblicke in ihre Hobbybrauer-Karriere. Hört rein, wenn ihr mehr über die Kölner Brauschau und die Welt des Hobbybrauens erfahren wollt.
Hauptthemen der Folge
Vorstellung heutiger Gäste Kölner Bierhistoriker Kölner Brauschau Historische Lieblingsbiere von Heiko und RicoShownotes / Quellen / Transkript
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In der heutigen Folge von „Kurz & Bierig“ nehmen wir euch mit auf eine historische Reise nach Qingdao, eine Stadt am Gelben Meer, die einst Teil der deutschen Kolonie Kiautschou in China war. Entdeckt die faszinierende Geschichte der Tsingtao-Brauerei, die deutsche Wurzeln hat und heute weltweit bekannt ist. Erfahrt, wie die ersten deutschen Brauereien den Weg für die Bierkultur in China ebneten, welche Rolle britisches Recht dabei spielte und warum die Importqualität von Hopfen und Malz so entscheidend war. Ein Muss für alle Bierliebhaber und Geschichtsinteressierten! Prost und bis zum nächsten Mal bei „Kurz & Bierig“!
Shownotes / Quellen / Transkript
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Willkommen zu einer brandneuen Episode unserer Podcast-Reihe "Bierexperten im Rampenlicht"! Unser heutiger Gast ist Jonas Bröcker, ein leidenschaftlicher Hobbybrauer aus Billerbeck im schönen Münsterland. Jonas hat sich vor allem auf die Herstellung von Sauerbieren spezialisiert. Neben seiner Begeisterung für ungewöhnliche Bierkreationen, ist Jonas auch sehr aktiv auf Instagram @bockelsbock_brauhaus, wo er regelmäßig faszinierende Einblicke in seine Brauprozesse und Bierkreationen teilt. Taucht mit uns ein in die Sauerbierwelt!
Hauptthemen der Folge
Vorstellung heutiger Gast DIY Projekte Oud Bruin Solera Lieblingsbier von JonasShownotes / Quellen / Transkript
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