Bruits de cave : le vin de la vigne à la table – Podcast

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Comment bien déguster du vin ?
20 nov· Bruits de cave : le vin de la vigne à la table
Vous aussi vous vous demandez comment font les participants des concours de dégustations à l’aveugle pour lister en quelques secondes toute une série d’arômes ? Trouver le millésime et le domaine d’un vin en particulier ? Alors certes, il y a de l’expérience et il y a aussi une certaine méthodologie, des clés de dégustation pour reconnaître les caractéristiques d’un vin. Alors, on ne prétend pas qu’à la fin de cet épisode vous saurez, vous aussi, trouver le nom d’un vin à l’aveugle, mais on va expliquer pourquoi et comment bien déguster du vin pour l’apprécier différemment.
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Les Beaujolais Nouveaux : plus qu'une mode ?
13 nov· Bruits de cave : le vin de la vigne à la table
Comme chaque année depuis des décennies, le 3ème jeudi du mois, c’est l’arrivée des Beaujolais Nouveaux. Alors vrais bons vins ou coup de communication, c’est un peu le même débat chaque année. Mais pourquoi est-ce que cet événement est devenu une telle tradition ? Et justement, est-ce que c’est plus qu’une simple mode ? Marie-Dominique nous explique ce qu'il faut savoir à propos du Beaujolais Nouveau !
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Pourquoi faut-il accorder son plat avec son vin ?
6 nov· Bruits de cave : le vin de la vigne à la table
Quand on va chez son caviste et qu’on demande un peu d’aide pour trouver un bon vin, il ou elle nous demande souvent s’il y a un menu spécifique ? Comme si ça allait changer le choix du vin. Et en même temps, on imagine mal un Bordeaux bien boisé avec une sole meunière… Mais pourquoi est-ce qu’on se pose cette question ? Au fond, à quoi ça sert d’accorder son vin avec son plat ? Marie-Dominique nous répond !
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Peut-on faire des bons vins partout ?
30 okt· Bruits de cave : le vin de la vigne à la table
Dernièrement on entend parler, entre autres, de la Suède et du Royaume-Uni qui se lancent dans la production de vin, et de manière générale on est plutôt dubitatif… Mais ça pose la question : pourquoi est-ce qu’on ne pourrait pas y faire du bon vin ? Et même de manière générale, pourquoi y a-t-il certaines régions, appellations, qui sont plus reconnues que d’autres ? Peut-on réellement faire des bons vins partout ? Marie-Do nous répond !
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Que valent vraiment les labels ?
23 okt· Bruits de cave : le vin de la vigne à la table
Agriculture biologique, Haute Valeur Environnementale, Terra Vitis, Biodyvin, vous connaissez sûrement les 2 premiers, peut-être moins les 2 derniers. Ce sont 4 labels utilisés en viticulture pour mettre en avant un engagement environnemental du vigneron, souvent mis en avant sur les étiquettes des bouteilles d’ailleurs. Mais d’un point de vue consommateur, est-ce que ça change quelque chose ? Que valent vraiment les labels ? Marie-Do nous explique tout !
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Faut-il toujours garder son vin 15 ans avant de le boire ?
16 okt· Bruits de cave : le vin de la vigne à la table
On a tous cette image des bouteilles de vin qui attendent au fond d’une cave qu’on vienne les choisir pour les déguster des années plus tard. Dans l’imaginaire collectif, si on attend 5, 10, ou encore 15 ans et plus, le vin n’en sera que meilleur. Mais est-ce toujours le cas ? Et à quoi ça sert de faire vieillir son vin ? Marie-Dominique nous explique !
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Qu'est-ce qu'un vin boisé ?
9 okt· Bruits de cave : le vin de la vigne à la table
Vous avez déjà entendu quelqu’un dire en dégustant un vin « Je sens son côté boisé », ou bien « ce vin c’est sûr il est passé en fût ». Et vous vous êtes sûrement demandé : mais comment fait-il pour le savoir ? ça veut dire quoi exactement ? Et est-ce que c’est bien ? Si c’est le cas vous êtes au bon endroit parce que dans cet épisode Marie-Dominique va répondre à la question : qu’est-ce qu’un vin boisé ?
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Y a-t-il du vin de toutes les couleurs ?
2 okt· Bruits de cave : le vin de la vigne à la table
Quand on parle de vin on pense surtout au vin rouge, blanc et de plus en plus rosé. Et c’est normal, car ce sont ceux que l’on consomme le plus. Mais saviez-vous qu'il y a aussi du vin orange, jaune et même bleu ? Alors d’où lui viennent ces différentes couleurs ? Et côté dégustation, quelle est la différence ? Marie-Do vous explique !
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Les vieilles vignes sont-elles vraiment si vieilles ?
25 sep· Bruits de cave : le vin de la vigne à la table
C'est peut-être un terme que vous avez déjà vu sur les bouteilles de vin, sous le nom du domaine ou de l'appellation. Et vous le voyez sûrement comme un gage de qualité. Mais est-ce que ça en est véritablement un ? Qu’est-ce qui se cache derrière ce terme ? Au final, les vieilles vignes sont-elles vraiment si vieilles ? Dans cet épisode, Marie-Dominique vous en dit plus sur les vieilles vignes.
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LIVE de lancement
21 sep· Bruits de cave : le vin de la vigne à la table
Retrouvez l'équipe Trois Fois Vin pour le lancement de "Bruits de cave" 🍷
Cet épisode "bonus" est la rediffusion du live de lancement : on vous parle de vin, de Trois Fois Vin, de nos expériences personnelles et bien évidemment de ce podcast "Bruits de cave" 🎧
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Un cépage, c'est quoi ?
18 sep· Bruits de cave : le vin de la vigne à la table
Chardonnay, pinot noir, grenache, merlot, autant de variétés différentes de raisins, autrement appelés « cépage ». Mais qu’est-ce qu’il se cache véritablement derrière ce mot ? Au final, un cépage, c’est quoi ? Marie-Do vous explique et décortique avec vous l'univers (très vaste) des cépages.
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Depuis quand fait-on du vin ? - Partie 2
18 sep· Bruits de cave : le vin de la vigne à la table
L'histoire du vin est longue et parsemée d'événements positifs et de crises... Voici la suite de l'histoire du vin, du phylloxéra jusqu'à aujourd'hui.
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Depuis quand fait-on du vin ? - Partie 1
18 sep· Bruits de cave : le vin de la vigne à la table
Bienvenue dans le tout premier épisode de Bruits de Cave ! Pour lancer votre nouveau podcast, commençons par le commencement, avec l’histoire du vin. D'où vient le vin ? Depuis quand en produit-on ? Et comment a-t-il évolué au cours de son histoire ? Marie-Do vous raconte la fabuleuse histoire du vin...
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Bruits de cave, c'est quoi ? - BANDE ANNONCE
12 sep· Bruits de cave : le vin de la vigne à la table
Bruits de Cave, votre nouveau podcast vin, tous les mercredi à 20h.
Chaque semaine, retrouvez Marie-Dominique Bradford pour parler dégustation, accords mets-vins, cépages, et styles de vinification, sans oublier des anecdotes insolites autour du vin et des astuces pour déguster comme les grands sommeliers.
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Y a-t-il du vin de toutes les couleurs ?

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LIVE de lancement

Un cépage, c'est quoi ?

Depuis quand fait-on du vin ? - Partie 2

Depuis quand fait-on du vin ? - Partie 1

Bruits de cave, c'est quoi ? - BANDE ANNONCE