Afleveringen
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我们去了武夷山，跟母树大红袍的守护者们，聊了聊中国茶王大红袍的百年往事。
如果说龙井代表的是中国茶的第一明星，那么母树大红袍，则更像中国茶世界里的隐世宗师。它生长在武夷山九龙窠悬崖绝壁之上，年产只有几两，几百年来被皇帝、寺院、军阀、专家与商人共同塑造成中国茶最神秘的传奇。
本期节目比较长，有两个小时，分为两个部分：第一部分，我们从头梳理母树大红袍的“封神”之路：从“到底有几棵”这个最基础的问题切入，重新走进一场横跨明清、民国与当代的中国茶神话。你会听到猴子采茶、皇帝赐袍的传说，天心寺僧人的商业管理，民国茶学家第一次科学考察，新中国成立后由公安局和劳改农场接管的神奇往事，以及2009年DNA鉴定揭开的真相，再到1980年代商品大红袍的诞生。第二部分，我们带着这些疑问，亲自去了武夷山，找到了母树大红袍的核心守护者。他们聊了扦插、守护、拍卖与衰落，也让我们在一次次“祛魅”之后，真正接近了武夷岩茶...去小宇宙查看完整单集简介
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这是一部长达两个半小时的沉浸式中国茶叶“江湖野史”！
本期播客请来了我们的老朋友、熹茗茶业集团的董事长朱陈松——老朱，听他讲述30年中国茶叶江湖闯荡实录。从90年代为父还债、勇闯东北卖茉莉花茶起步，亲述济南、北京、芳村三大批发市场的不同密码；揭秘天福茗茶如何用一张小茶桌掀起了中国茶消费体验革命；带你回到铁观音最疯狂的年代，见证安溪街头通宵拍卖、现金堆成山的魔幻场景；听他为何在巅峰时转身，押注被低估的武夷岩茶，并踩中金骏眉爆红风口；还有白茶逆袭内幕、对普洱茶市场的犀利吐槽……可以说，这不仅是一个茶叶商人的奋斗史，更是一部中国茶业从计划经济草莽时代，走向品牌化、市场化的微观史诗。欢迎收听。
🫖 嘉宾
朱陈松，熹茗集团创始人、董事长
🎙 主播
丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑
📻 时间轴
第一部分 中国茶叶从计划经济走向市场经济
01:44 父债子偿，茶二代孤身闯关东
05:53 现金流计...去小宇宙查看完整单集简介
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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2025年茶圈最热的话题之一，绕不开“工夫茶”这三个字。为什么一门已有四百年历史的泡茶方式，会在社交媒体上突然翻红？为什么越来越多的年轻人重新迷上工夫茶？事实上，工夫茶并非一成不变，它在四百年的流传中不断被改写：从闽南、潮州到台湾，从香港到南洋，不同地域赋予了它截然不同的性格与面貌。可以说，工夫茶既是一套从未中断的中国泡茶体系，也是一部持续演进的当代茶史。年前厦门茶博会期间，我们邀请中国著名茶人李曙韵与台湾资深茶界观察家何健生，进行了近三小时的深度对谈，共同回望工夫茶的历史脉络，并直面它在当代的变化与未来。
从台湾九十年代茶艺复兴谈起，本期节目回溯了工夫茶如何在移民记忆、经济起飞与审美焦虑中被重新整理、被系统化，最终成为今日茶圈最具生命力的泡茶方式。何建生与李曙韵两位嘉宾，以亲历者视角，揭开了台式泡茶法、公道杯、茶艺比赛、器物设计背后的真实历史；我们也讨论了潮州、香港、南洋与台湾等不同地区...去小宇宙查看完整单集简介
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中国茶过去这十年，最热闹的是奶茶赛道，最昂贵的是普洱话题，而最美的收获，无疑是茶会。茶会的流行，如果套用流行语，这是“东方美学的全面复兴”；但落在每一个亲历者心里，茶会首先是一件好玩的事。本期节目邀请茶人 姚栩 与 小米，一起回望茶会的黄金十年。
从首次参加茶会紧张到手抖，成为在长城、西湖和美术馆中从容奉茶的茶会主人，两位茶人分享了如何从服装、气候、水温到插花、器物，构筑出茶会背后繁复的准备工作与美学体系，以及十余年的茶会故事：在白房子里放1500个蓝色珠光气球，在桐木关野地摘下芭蕉叶摆茶席，在百年义庄老宅里统一dress code回到民国……这十年里，茶会可以发生在任何地方，也不止于喝茶——它悄悄改变了人与人的相聚。
[嘉宾]
姚栩，北京梧桐院子艺术空间主理人，艺术策展人和茶会策划人。
米炳一，北京梧桐院子艺术空间联合创始人。
[主播]
丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑
[时间轴]...去小宇宙查看完整单集简介
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这是一期非常特殊的播客——白中白香槟配政和白茶，勃艮第葡萄酒撞上武夷岩茶，百年古藤干红遇到180年凤凰单丛，托卡伊干白对话东方美人茶，西南法甜白搭配蜜香型曼松红茶……没错，这是一次“茶酒对话”实录。当“餐配酒”、“餐配茶”开始流行，茶酒对话却很罕见，尤其是东方茶与西方酒的对话。我们星球上最古老的两种饮品的对话，有饮品搭配、味觉碰撞的的技艺层面，也构建了一个跨文化的阐释空间，让我们得以重新审视东西方在自然、审美与哲学上的异同。欢迎收听，中国茶界代表人物李曙韵，前法国大使夫人、葡萄酒权威方珍妮，一场跨越11年的“东茶西酒”对话。
[本期嘉宾]
方珍妮Janet Portiche，中法文化行者，前大使夫人，香港著名美食家方太长女。
李曙韵，中国著名茶人，茶家十职创始人。以美为一生之志。
[本期主播]
丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑
景雁，「将饮茶CHA」出版人
[时间轴]
00:20 为...去小宇宙查看完整单集简介
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普洱茶是当代中国茶最典型的样本，冰岛茶则是普洱茶最知名的“山头茶”代表。“冰岛”并不是欧洲的冰岛，它是中国云南省的一个偏僻小村，全村只有六七十户人家。九零年代，当地毛茶价格两块五，普洱茶的第一个泡沫周期后，冰岛茶逐渐崛起，宣告了山头茶、古树茶时代来临。从每公斤百元左右，到6万元/公斤，冰岛茶只花了十年。到2024年，冰岛老寨现有村民 77 户 280 人，500年以上树龄的茶树4954株，经济总收入达 5.38 亿元。
“冰岛制茶人”高明磊2010年进村，至今15年，亲历并推动了冰岛茶从寂寂无名到声名鹊起的全过程，他曾经把一棵树的采摘权卖到了105万，同年也成立了“冰岛古茶保护小组”；他直接参与推动了包树、单株等中国茶业的当代革新，也大胆开麦：“云南茶只有两种，一种是冰岛，一种是其他。”本期我们坐下来喝了冰岛300年和500年古树茶，也跟高明磊聊了聊冰岛茶崛起的十五年沧桑。
[本期嘉宾]
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“站在38层的玻璃幕墙前，城市像一块微微发热的金属。”在北京长安街CBD核心区开一间茶寮是什么体验？从年份普洱到炭烤野菌，从咖啡巧克力品鉴到素食料理，从荒川尚也的玻璃器到100把中国紫砂壶，本期邀请到茶人立春，看看她用一间茶寮串起了多少有趣的茶事、食事与当代生活美学。
[聊天的人]
立春，茶者，小原流花道教授，立春茶集主理人，chán lab / 天开茶寮主理人，料理创作人
JING SONG，资深葡萄酒内容工作者、美食爱好者、写作者
丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑
[时间轴]
01:06 国贸CBD高空茶寮诞生记
05:13 器物收藏入坑史：从日本作家器到中国茶器
10:09 工夫茶与公道杯
13:20 节气、下午茶与茶集
17:43 茶集破圈密码：解决送礼痛点
22:38 新手避坑指南：如何喝到对的茶？
32:13 中国茶溯源之争：茶品乱价迷局VS葡萄酒透明体系
39:03 茶...去小宇宙查看完整单集简介
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这个夏天更酷的饮品选项是——酸酸甜甜还会冒泡的康普茶。从欧美健身圈火到国内饮品界，有人说它是“肠道健康的魔法水”，也有人沉迷于它酸甜交织的气泡口感，但更多人却并不了解这种发酵茶饮品的神奇。本期请来策展人舒羽，她创立"快乐Lab"，以非传统茶人身份践行媒介转化实验：将中国茶置于城市野生菌群构成的生物地理风土场域，产出限量版活菌气泡水。
本次聊天我们坐在舒羽的店里，紧邻七百余年后仍是网红打卡点的鼓楼，舒羽将空间视为一种表达：城市中人对自然的探索精神和谦卑姿态。JING则给这里下了个有趣的定义：鼓楼下的神秘力量——在这股神秘笼罩下，我们喝着快乐水，愉快聊了白茶发酵后喝出的勃艮第干白质感，133岁老汉靠它生娃的魔幻故事，以及为什么你见到的“康普茶”不都是康普茶。
[聊天的人]
Shuyu 舒羽，“010北京自然”空间，康普茶发酵“快乐Lab”主理人。专注于基于品饮内容的策划与设计。策展人，国际唎酒...去小宇宙查看完整单集简介
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今天的节目是一期超长节目，我们要聊一本关于茶的书《杯水之情：一家茶企的十五年茶事》。我们经常能听到关于奶茶、新茶饮行业的讨论，在一些播客平台的首页也能经常看到这类推荐。但是中国传统茶行业正在发生什么呢？有什么问题？有什么成绩？这在我们公共讨论中是缺席的，《杯水之情》是这个问题的一个切口。
这本书讲了一个茶叶世家三代人的故事，视角从茶叶店的店员、茶馆的老板，一直延伸到整个产业链，从茶园到茶杯、从服务到经营，给我们切片式展示了“现代中国茶”。作者叶婷婷2009年进入了茶行业，跟她的先生朱陈松一起在福建做了一家茶企业，去年是第15年，在全国有快500家门店，服务了差不多200多万的茶客，累计有1.5亿次的冲泡。这本书在某种程度上讲了茶在茶馆这个层面的商业网络里是如何运行的。
本期节目后半部分，我们和「将饮茶CHA」的出版人景雁，聊了聊《杯水之情》这本书是怎么诞生的。
[聊天的人]
叶婷婷，《杯水...去小宇宙查看完整单集简介
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从法源寺中日茶道暗战，到穿汉服为观音奉茶：一匙末茶藏日月，三昧汤华映慈容——本期我们请来国际茶讲师吉木老师，聊聊点茶在当代佛寺禅茶仪轨中的复兴、宋代点茶热背后的技艺与仪式感，以及与中日末茶文化对比。
[聊天的人]
吉木JiMu，资深茶文化专家、茶讲师、三语（英/日/汉）译者及茶专栏作者。长期致力于茶文化传播与实践，业务涵盖茶课程研发、茶活动策划、茶品定制及茶空间设计。曾为中国茶叶流通协会策划西安/北京国际茶展官方活动，为北京大学、清华大学等高校及跨国机构提供茶文化培训；主持迪拜世博会中华文化馆宋代点茶演示，创办国际茶友沙龙“吉木茶工作坊”。现任中华礼茶团秘书长、菁英茶联合创始人。学术成果丰硕：参与国家《中华茶通典》编纂，出版日文译著，在《中国食品报》开设茶文化专栏，其禅茶研究论文被少林寺佛医论坛、灵隐寺禅茶论坛收录。
JING SONG，资深葡萄酒内容工作者、美食爱好者、写作者
丛二，资深...去小宇宙查看完整单集简介
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合香是中国独有的用香文化，也是和天地物候间的嗅觉对话。柏树子、沉香、梅花、龙脑、艾草、蒿子……自然界的种种材料经过炮制、经过君臣佐使的配伍，会进入生活日常，成为抵御万千烦恼的诗意和感动。从品鉴单方沉香到调配复合香丸，从使用现代香薰到学习古法炮制，当代人正通过嗅觉重新建立与传统的对话：东方调香如何用“君臣佐使”玩转百种香材？古人用螺壳、淘米水炮制香材，现代人想试试用白兰地！公园采柏树，药店买香药，香丸埋土中……合香其实并不难。本期邀请到茶人端木老师，以一种当代的方式，来聊聊传统香道文化中的合香。
[聊天的人]
端木，合香研习者，小笠原流煎茶道·教授，木山而立工作室主理人，传统文化生活课程&活动老师。十四岁习茶，师承茶文化学者陈文华教授，后进入小笠原流煎茶道深入研习茶道、花道。2015 年成立“木山而立”生活美学工作室，推出合香制作与品鉴、宋代点茶、工夫茶、煎茶道、插花、茶菓子制作、节气茶会、...去小宇宙查看完整单集简介
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县城，越来越成为我们假期出游的一种选项，去县城里逛博物馆，很靠谱。作为历史叙事的物质载体，博物馆可能是我们建构地域认知最快速也最深刻的路径，也是一座城市最好的文化坐标。本期播客嘉宾@放际，浪遍全国博物馆硬核玩家，从集邮式打卡到理解“世界的复杂性”，他解锁了中国县市级博物馆的隐秘玩法。
[聊天的人]
放际，前科学工作者，资深文博爱好者，曾探访中国200余个县市级博物馆
JING SONG，资深葡萄酒内容工作者、美食爱好者、写作者
丛二，资深媒体人，「将饮茶CHA」编辑
[时间轴]
00:26 去县城逛博物馆才是正经事
02:18 博物馆分类标准+文物评级+博物馆评级
* 县城里也有国家一级馆！
* “国宝195”（195件禁止出国出境展出的文物）
* 先举几个不错的县市博物馆：出土文物丰富（宝鸡/荆州），县域经济强（山东），本地强推（良渚）
10:02 文物大省的宝藏小馆：河北篇
* 为什么...去小宇宙查看完整单集简介
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葡萄酒达人JING，带着“冤种买茶史”和自然酒信仰，第一次硬核闯入茶山，竟被云南大哥吓住？！从“3万一斤”的墨江凤凰窝到全球唯一茶世界遗产景迈山，对风土无比敏感的她，经历了什么？
[聊天的人]
JING SONG，资深葡萄酒内容工作者、美食爱好者、写作者
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[时间轴]
01:28 我的“冤种”买茶史
03:58 葡萄酒人跨界茶山初体验
07:30 自然酒与茶山生态的共通点
09:26 从3万/斤凤凰窝到世界遗产景迈山
13:50 云南四大茶产区
16:05 凤凰窝：兰花香气来源成谜
20:02 哈尼族茶农的“江湖式”招待
25:27 49户村民轮班守山
28:42 古树茶的奥秘
32:28 凤凰窝茶价飙升逻辑
35:31 “窝心”茶现场开泡
39:08 穿拖鞋爬陡坡用上了我的四肢！
42:41 上树采茶大妈“暴力薅树”与森林防火隐患
47:15 表哥私...去小宇宙查看完整单集简介
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本期带你解锁日本酒吧的隐秘江湖：北京酒吧老板马文，以20年日本酒吧经验，讲述自己从从社恐程序员喝到银座VIP的经验，既有日本酒吧的硬核知识，包括日本饮酒场所的分类、传承严苛的师徒制，更分享攻略日本酒吧的独特技巧，以及必去酒吧清单+隐藏点单技巧！银座VIP还分享了他亲身经历的传奇：鸡尾酒教父上田和男为坂本龙一特调的神秘配方，背后藏着一段感情往事，最后竟变成《末代皇帝》音乐创作灵感！还有他在银座club里给女公关出数学题的神奇往事，以及熟悉的银座妈妈桑，最终逆袭成为议员……
[聊天的人]
马文先生，Bar Solution老板，《鸡尾酒技法全书》中文版译者，日本文化研究者。
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[时间轴]
02:31 第一次去银座顶级酒吧的尴尬经历
04:39 银座Club是“政治家第二秘书室”
09:20 为什...去小宇宙查看完整单集简介
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一口龙井茶，半部宫斗史！ 从陆羽嫌弃的“杂草茶”到乾隆硬捧的顶流贡品，龙井的崛起其实是一部逆袭史。🎙️这期播客带你回到唐宋元明清，细数龙井封神之路：
· 唐宋佛门野茶：陆羽吐槽杭州茶是渣渣，却被白居易、苏轼疯狂打call！
· 明代茶圈大战：岕茶大佬熊明遇diss龙井“杂草味”，文人团战搞CP营销！
· 乾隆帝王心术：停供岕茶、写诗造势、御封18棵树…表面真爱实为政治洗牌！
· 现代魔幻现实：龙井43垄断市场，明前茶价飙18万，真货率不到1%！
· 彩蛋猛料：乾隆采茶是摆拍？假货比真货还像真的？斯里兰卡高僧竟是初代茶农？
[聊天的人]
JING SONG，资深葡萄酒内容工作者、美食爱好者、写作者
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[时间轴]
03:16 唐宋：无名野茶的蛰伏期
陆羽《茶经》贬低杭州茶，佛门茶受文人赏识
04:54 西湖龙井的第一位传承人
北宋辩才大师成龙井精神源头，元代...去小宇宙查看完整单集简介
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春天来了，我们的种族天赋——种菜之魂觉醒！这期播客邀请种地大神厨花君，揭秘都市人如何轻松实现“阳台蔬菜自由”。从新手避坑指南（泡沫箱到底要不要钻孔？）到高阶玩家必备（宿根蔬菜躺赢收割），全程干货！看过克拉克森农场的劝退党别怕，自己动手阳台种菜其实很容易，厨花君保证：“种地其实是一个容错率非常非常高的事情！”
[聊天的人]
厨花君，作家、都市农艺践行者。公号：厨房花园。出版图书：《沙拉花园》《田间四季》《自己种的花是最好吃的菜》《你这么累，不如回家种颗菜》《玫瑰之路》《一日一蔬》等。
JING SONG，资深葡萄酒内容工作者、美食爱好者、写作者
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[时间轴]
02:18 装备：新手村领装备
04:51 种子：买种子还是买小苗
06:15 种地：两亩地一万块
10:38 沙拉蔬菜：是首选！
11:26 乐趣：阳台种菜并不难
14:27 技巧：施肥与光照问题...去小宇宙查看完整单集简介
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MBTI不准？塔罗是骗局？占星看前生？萨满是天选？内观能“通灵”？……本期由荣格派心理咨询师杨晞老师带我们潜入占星、塔罗、MBTI、萨满与禅修的玄妙世界，聊聊为何MBTI测试竟被梦境推翻，占星学的分类与考级，塔罗商业化的隐忧，萨满的部落使命，内观禅修与正念的区别，以及心理咨询的终极真相。最后还有杨晞老师分享简单易行的自我疗愈系统方法！欢迎收听。
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杨晞，荣格派心理咨询师、进化占星师和内观禅修者，播客《灵魂药酒》主播
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[时间轴]
00:22 三个i人：双鱼摩羯与天蝎
02:27 ENFP变INFP竟因一场梦
05:08 神秘学与科学是平等的关系
10:21 什么是进化占星？
12:20 占星流派与职业认证考试
16:15 我会把心理占星与进化占星结合
19:24 商业化的塔罗如何...去小宇宙查看完整单集简介
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冬去春来，春茶上市，本期我们邀请到两位资深茶人聊聊绿茶，结果最终聊出了一期可能颠覆你对绿茶所有认知的播客！从价格、品种、种植、工艺、农药、产区、分类、陈化、冲泡等各种维度，拆解绿茶的当代内幕：
·价格新视角：猜猜云南百年古树绿茶多少钱一斤？好绿茶的价格多少合理？资深茶人揭秘高价龙井与平价好茶的品质真相。·工艺核心：从摊晾到杀青，一杯好绿茶的关键竟藏在“果胶含量”中？80年代科班老茶人分享40年制茶心得。·农药争议：农药残留到底多危险？科学计算告诉你：喝60年茶的农残摄入量≈一粒砂糖的千分之一。·冲泡美学：宋代黑釉盏、德化瓷勺、紫砂壶与碗泡法…茶席背后的风雅逻辑，泡出“山野之鲜”的绿茶冲泡法。·行业真相：普洱生茶是绿茶？绿茶也能陈年？中国绿茶与日本抹茶品质孰高？…本期结尾还有两个一分钟选购绿茶的小妙招！欢迎收听，一期节目带你重新认识绿茶。
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陈楚平，北京老茶文化馆主理人，北京植榕...去小宇宙查看完整单集简介
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精品咖啡馆太多，但真正的社区店长什么样？本期邀请到宝藏店主根仔，聊聊北京第一家开在菜市场的精品咖啡馆如何成为南城社区地标。从“手冲配煎饼果子”的猎奇组合，到熟客自发催开门、代收快递、甚至竟自带吸尘器来喝咖啡的神操作，根仔用4年时间证明了：精品咖啡不需要高冷，烟火气才是顶级流量。不追求网红打卡风，专注服务常客，甘为“社区守护者”，这才是真正的社区店。
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根仔，北京JiOJiOCoffee角角咖啡主理人
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景雁，湖岸出版人、「将饮茶CHA」品牌创立者
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吃一口柴火香，过一天慢生活，本期《得闲茶水间》带你潜入窑烤面包的世界。随着人们对于工业化食品的质疑和对天然、有机食品的追求，传统面包烘焙技术，尤其是使用天然酵母和砖石烤箱的窑烤面包，开始受到重视。窑烤面包不仅是食物，更是一种生活方式，连接自然、社区与健康饮食。
从欧洲罗马炉到北上广郊野网红店，本期揭秘：
·黑窑vs白窑：明火直烤VS精准控温，哪种更香？
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[聊天的人]
三竹，南京大学软件工程硕...去小宇宙查看完整单集简介
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