Afleveringen
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Algunos creen que subir o ajustar sueldos es lo único que necesitamos para que el personal atienda mejor a nuestros clientes. Te hablaré de otros elementos a tomar en cuenta que harán que nuestros colaboradores sean más eficientes.
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Sin dudas, hoy día en muchas estrategias de marca el influencer puede ser pieza clave para el crecimiento de tu local, pero a cambio de qué? Muchos se han autodenominado así, pero realmente lo son? Conocen sobre el tema culinario que tanto requerimos? Están comprometidos con nuestras marca? Descúbrelo aquí !
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Algunos creen que subir o ajustar sueldos es lo único que necesitamos para que el personal atienda mejor a nuestros clientes. Te hablaré de otros elementos a tomar en cuenta que harán que nuestros colaboradores sean más eficientes.
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La carrera por obtener seguidores es parte del desafío de algunos restauradores. Hay otros que valoran más la Atención al Cliente de calidad y los seguidores reales y orgánicos van subiendo de manera armónica, en la medida que la satisfacción y la felicidad del comensal lo lleva a seguir al local que le ha brindado una buena atención.
Te estaré compartiendo la simpleza y la humildad de un cliente que tiene su estilo particular de trabajar y atender y que lo ha llevado a ser próspero en menos de 1 año. -
No todos le han dado la importancia que se merece la elección del personal de un local gastronómico, y en especial, la elección del camarero que será la persona que está en mayor contacto con nuestros clientes.
Tus camareros y el resto de los colaboradores están capacitados para elevar tu negocio a otro nivel? -
Incluir platillos veganos o vegetarianos, entre otros, en nuestro menú hablará muy bien de nuestra marca. Es una ventaja ante otros locales que excluyen a estos clientes en lugar de incluirlos.
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Muchas veces pido ese platillo que tanto me gusta y la sorpresa del día es que han cambiado algunos ingredientes o que omitieron otros. El camarero no informó de ello pues el menú dice algo y el platillo es diferente. Por que?
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Muchos dueños de restaurantes centran al platillo como protagonista del local, otros lo hacen con sus chef, pero la realidad es otra Descubre al verdadero héroe de tu local.
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Todos los clientes gastronómicos buscan sentirse recompensados por haber escogido el lugar para ir a comer y el platillo que desean para sentirse mimados y consentidos, activando el sistema de recompensa en su cerebro. Qué haces por ellos en tu restaurante?
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Para mi una de las maneras de disfrutar de la comida es por medio del Mindfulness, la forma consciente de estar presente en cada instante y con nuestros cinco sentidos alertas y las emociones despiertas para alcanzar la plenitud del placer al momento de comer.
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Disfruto comer tanto en casa como en la calle, hay algo especial en comer en un local, pero justo porque la comida sea buena, evito llevármela a casa. Escuchen mis razones.
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Hasta dónde la supervisión del dueño de un local gastronómico influye en la prosperidad de un negocio y en especial en el cliente culinario?
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Es una pena que muchas personas que se llaman emprendedores, aún luego de meses de haber abierto, no han aprendido la lección sobre la energía del dinero.
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Prescindir del cuchillo o el tenedor en los platos en donde podamos tomar el alimento con las manos, hará que el sabor cambie y evidentemente se vaya creando una expectativa de lo que será eso en nuestra boca, olfato y mente.
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La falta de inteligencia emocional y el deseo de salir de la “situación” que viven, hace a muchos olvidar la verdadera y cálida atención al cliente. De eso hablaré en este podcast.
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Ahora la mesa reemplaza al fuego cavernícola, y las rocas filosas reemplazadas por cubiertos. Nuestra tribu son nuestros familiares, nuestros amigos.
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Cómo sería tu experiencia gastronómica hasta llegar al último bocado de un platillo?
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Cuánto sabes sobre las razones por las cuales una persona elige o no tu restaurante para comer? Cómo la Neurogastronomía se convierte en un aliado para aquellos que desean destacarse en la atención al cliente?
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Debemos provocar por medio de las texturas, olores, colores, sabores de la comida, pero también por medio de las emociones que envuelven la metáfora y la historia que evoca recuerdos. Aprender a narrar historias asociadas a nuestros platos en casa o en nuestro restaurante.
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