Afleveringen
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Filosofia de vida en que la construccion de uno mismo es la clave para poder ayudar o al menos no molestar sin sufrir y con el amor de la entrega absoluta
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La naturaleza de las lecciones que nos enfrentan a la realidad de nosotros mismos!
somos lo que vivimos! vivimos como sabemos!
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Un nuevo capitulo donde la transformación y la alquimia de la mente dan paso a la liberación del tiempo y espacio con la infalible herramienta de la disciplina.
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Aventurarnos con actitud y confianza a la vida incluye integrar esta gran frase a nuestras vidas!! para que? para avanzar y entender que somos capaces de crear solo con nuestras manos!!
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Reflexiones de un retorno anunciado!
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Un paseo por la disciplina! cuanto nos liberamos con esta maravillosa herramienta, creamos espacios nuevos para ampliarnos, sanar y avanzar en nuestro trabajo, con nuestro cuerpo, en la vida! La disciplina la gran compañera y complice se la espontaneidad!...
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Una pequeña reflexión que proviene del Podcast anterior, donde la búsqueda constante y el encontrar eso que no conocíamos termina siendo aquello que estaba guardado en nosotros, doble ganancia? win win? si o no? descubrelo en este capitulo que dice mas de ti que de mi...!!
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Un proceso! una pregunta que dice mucho de nosotros y de nuestro circulo mas cercano! una incógnita que mas allá de resolver el momento que vivimos, nos da luces y es una herramienta hermosa para conectarnos con nuestra gente y crear lazos increíbles para la vida y la comunicación! que mejor que cocinando o comiendo! #cocina #comer #reflexiones #amor #comida #gourmet #cocinero
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Una vista sobre la relación increíble entre los viajes, los tatuajes y como le dan forma y validan nuestra naturaleza en algunos nómadas, en otros curiosos y como decanta todo en un mix, una mezcla que nos lleva a generar historia de una u otra forma!
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Desde la mesa se gestan los grandes procesos físicos y mentales que nos motivan y ayudan a expandir nuestras mentes! una mirada a entender el balance que debemos generar para la vida!
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Meditamos caminando, entramos en ritmo como un mantra a toda voz! nuestro movimiento primigenio que nos lleva a grandes momentos como la fotografía comer! eventos de contemplación y amor!
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Del que? al por que? y como!! se establecieron ritos en torno a las grandes mesas que después adoptamos y vivimos como definitivas! nada mas alejado de eso! acá una mirada a como sin saberlo nuestra cabeza paso mucho tiempo en una cárcel invisible.
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El Estofado, la técnica primigenia que es amor, alquimia, recuerdos y vida! maneras de cocinar que nos devuelven a la niñez, a los sabores que nos hicieron crecer!
Hoy hablamos de como esta técnica es la base de la cocina! y de como nos hizo evolucionar como comunidad y familia.
No hay manera que los sabores de un estofado no hagan magia en nuestro paladar, es la olla y la paleta de madera que de solo pensarlos ya nos recuerda los mediodías esperando sentarnos a mojar el pan en sus restos llenos de miles de sabores!
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Vivimos y soñamos en la fantasía de lograr esos platos de nuestros sueños, volamos en nuestra imaginación por grandes preparaciones, sabores, fuego y aromas memorables para esas reuniones o esa intimidad donde ese plato nos darán los puntos necesarios para tocar los! o ese corazón tan especial! cocinamos con ilusión, nos preparamos días y días para es gran momento, repasamos receta, listas de supermercado, vajilla, copas y maridaje, escogemos con altos niveles de exigencia ese postre que será el gran y excelso final de nuestra épica aventura gastronómica.... pero al final siempre nos golpea las maravillosa realidad!!!!
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Un repaso de esas recetas que me hicieron entender la cocina de otra forma y fondo, esta vez el maravilloso Risotto, uno de los dioses del universo, el mas transversal y amalgamador de todos, el que permite que otros ingredientes se sumerjan y maravillen nuestros paladares! esta vez con dos invitados atípicos y de lujo, el queso de cabra y los tomates confitados, dos ingredientes que encuentran su balance y se potencian gracias a la amabilidad del arroz arborio, queda servida la mesa, ahí esta la receta! atrévase.
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Cocinar junto con la caza y la recolección es el oficio primigenio, lo primero que debimos hacer para sobrevivir y evolucionar, el trabajo original de animales y humanos, uno mas despiadado que el otro! ambos salvajes, ambos en la carrera por vivir, nuestra única diferencia con ellos son nuestro procesos reflexivos que nos llevaron través de los milenios a refinar y romantisar dicha tarea, por defecto le perdimos el respeto y se convirtió en el refugio del ego para algunos! o en la prisión de las emociones reprimidas para el resto!
Los animales por su parte siguen siendo casi los mismo, despiadados al momento de cazar, salvajes en sus procedimientos, brutales con sus víctimas, sin embargo, después de tanta violencia siguen siendo, respetuosos con sus víctimas, equilibrados al compartir el alimento con el resto de la manada y conscientes de las cantidades que deben consumir, no tienen cocinas caras ni balanzas digitales y mucho menos cuchillos de cientos de dólares, cuentan solo con la valiosa información incrustada en su ADN y una sincronía absoluta entre cuerpo, mente y su naturaleza animal……
Cocina simple, por olfato, por recuerdo, cocina con técnica y respeto, no te manches las manos en vano hijo de tu ignorancia! Enaltece el trabajo del universo, no le faltes el respeto al alimento con tu arrogancia, tu ego, se un cocinero humilde e inteligente, lee,aprende de lo que estas cocinando, si!! eso que esta en tus manos tiene una historia ya sea vegetal o animal, y en tus manos esta honrar esa memoria y para ello debes entenderte, desprenderte de la obra, saber compartir y distribuir en tu manada, tribu o familia eso que con inteligencia y respeto cocinaste, ese alimento es el que va a generar memorias, lazos y nutrirá ese universo que llevamos por dentro!!
Recuerda siempre que Tus manos trabajan con el milagro de la tierra! ni mas ni menos!!
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Esa búsqueda diaria de ese arte o oficio que nos desconecte o nos conecte con la vida o la mente, será nuestra gran meditación, siendo esta ultima la meditación la gran incomprendida en todo este rollo moderno, snob y de soluciones rápidas que nos han vendido! si, escuchaste bien, han vendido la meditación al pueblo! y fallaron, por que solo vendieron una parte de la meditación y si estas pensando que meditar es solo sentarse en posición de loto y respirar profundo hasta olvidarse del mundo y responder grandes preguntas!! estás en lo cierto y en lo incorrecto!!! la meditación no es solo eso, no lo es, nunca lo fue y nunca lo sera….. la meditación es cualquier instancia en el cual tu mente y cuerpo se alinean en uno solo para estar en armonía y sanar o responder o encausar o apagar los grandes incendios de nuestra alma.
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hay pocas veces en la vida donde se logra entender y sorprenderse uno mismo con este fenómeno, ese instante eterno que se genera cuando descubrimos qué se ha dicho una frase o palabras increíbles, sacadas desde ese espacio mudo, tibio y infinito que es el alma.
El reto diario de todo ser humano esta en lograr encontrar ese instante día a día, donde nos damos cuenta cuando fue desde la cabeza o desde el alma solo y con el fin de agradecerlo profundamente.
Por que agradecerlo es entenderlo, entenderlo es tenerlo y una vez ese momento en nuestras manos realizado, palpable, hasta el punto de preguntarnos o decirnos, como dije eso….. es ahí justamente donde empieza el camino del amor!
Negártelo, es como arrancarle un pagina a ese libro que mas amas, en este caso el libro de tu vida….
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Una mirada a esos momentos que determinan nuestro pasar por las facetas de la vida.
Entender que debemos y estamos construidos para pasar del sentir a la reflexión, de la fantasía a la realidad día a día y que todo ese juego mental es el que nos lleva del deseo a la acción, a tocar la realidad y es esta la que hace que nuestro cuerpo biológico encuentre balance, sustento y base firme para caminar y experimentar por esta nave maravillosa llamada tierra.
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Mirada a esas excusas recurrentes para no atreverse, lectura de ese auto saboteo en el cual mas que miedo, es pereza! y de como atrevernos a hacer este movimiento milenario como cocinar, nos abre las puertas a la reflexión y a accionar y dejar atrás la fantasía que nos droga y nos deja viviendo en un limbo de frustración! Todos saben cocinar? si.... y mas que saber, deben! y después lavar!
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