Afleveringen
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Culture Bière, une émission réalisée par Rhône FMDans cet épisode de podcast, Carole Beal, directrice marketing de la brasserie White Frontier à Martigny, nous apprend à déguster une bière comme un pro. Comme dans le milieu du vin, le monde brassicole regorge de secrets. Il existe une multitude de brasseries, de styles de bières et de niveau d’alcool. À nouveau, comme pour le vin, le fromage ou le café, il existe une méthodologie pour déguster une bière comme un pro. Vous apprendrez à les mettre à nu, les fragmenter pour parvenir à les comprendre et à en déceler toutes les subtilités. Vous serez donc capable de dire si cette bière est bien réalisée pour son style ou non.La méthodologie pour déguster1. La vue2. L'odorat3. Le goût
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Culture Bière, une émission réalisée par Rhône FMDans cet épisode de podcast, Carole Beal, directrice marketing de la brasserie White Frontier à Martigny, nous apprend à déguster une bière comme un pro. Comme dans le milieu du vin, le monde brassicole regorge de secrets. Il existe une multitude de brasseries, de styles de bières et de niveau d’alcool. À nouveau, comme pour le vin, le fromage ou le café, il existe une méthodologie pour déguster une bière comme un pro. Vous apprendrez à les mettre à nu, les fragmenter pour parvenir à les comprendre et à en déceler toutes les subtilités. Vous serez donc capable de dire si cette bière est bien réalisée pour son style ou non.La méthodologie pour déguster1. La vue2. L'odorat3. Le goût
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Culture Bière, une émission réalisée par Rhône FMDans cet épisode de "Culture Bière", Carole Beal, directrice marketing de la brasserie WhiteFrontier, revient sur leur première participation à la Foire du Valais avec leur propre stand. Le succès a été au rendez-vous grâce à un concept original de bières fraîches brassées juste à côté, une ambiance conviviale et des DJs pour animer le tout. Les visiteurs ont particulièrement apprécié la diversité des bières proposées, notamment les IPA, qui ont représenté plus de 50 % des ventes, loin devant la Lager.Carole explique également ce qu'est une Session IPA. Elle évoque aussi l'évolution des IPA en Suisse, un style anglais transformé par les Américains, et les différentes variantes de cette famille de bières, comme les Smoothie IPA et New England IPA (Neipa).Les IPA peuvent être trouvées dans des magasins spécialisés, des bars, et bien sûr dans les tap-rooms des brasseries comme celle de White Frontier. La brasserie propose une gamme variée d'IPAs et prévoit une nouvelle édition limitée en collaboration avec Blaise Bersinger, disponible au Taproom le 26 octobre et en ligne le 28 octobre.
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Culture Bière, une émission réalisée par Rhône FMDans cet épisode de podcast, Carole, directrice marketing de la brasserie WhiteFrontier à Martigny, parle du tourisme brassicole. Ce secteur, en plein essor, offre un excellent levier de développement pour les brasseries en permettant une meilleure marge sur les ventes directes de bières, contrairement aux canaux traditionnels. Elle explique que visiter une brasserie permet d'éduquer les visiteurs sur l'art du brassage, les différents styles de bière, et l'univers de la marque. Carole évoque également des idées de parcours brassicoles en Valais, comme une sortie en VTT électrique avec un apéro à la Brasserie White Frontier, ou une visite à la brasserie du Vieux Chemin après une balade à Savièse. Certaines brasseries organisent aussi des événements conviviaux, comme la balade de la bière ou la fête de la bière et du vélo. Enfin, White Frontier fête ses 10 ans avec un stand à la Foire du Valais, où des animations, des bières à la pression, et des jeux seront proposés.
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Culture Bière, une émission réalisée par Rhône FMDans cet épisode, on accueille Carole Beal, directrice marketing de la brasserie Whitefrontier à Martigny, pour discuter d'un style de bière parfait pour l'été : la Mexican Lager. Carole explique que ce type de bière est léger, rafraîchissant, avec une faible amertume, et qu'on y ajoute souvent une tranche de citron pour rehausser la fraîcheur. Ce style de bière, populaire aux États-Unis et en Europe, trouve son origine au Mexique, où le maïs était une ressource bon marché et abondante. Utilisé dans la recette, le maïs confère à la Mexican Lager sa couleur dorée et son caractère léger.Les Mexican Lagers se différencient des autres bières par leur méthode de fermentation basse, qui permet d'obtenir une boisson peu aromatique, limpide et idéale à consommer sous le soleil. Elles sont souvent embouteillées dans des bouteilles transparentes, car la faible présence de houblon les rend moins sensibles aux rayons UV.Carole nous présente également la nouvelle Mexican Lager de Whitefrontier, la Crea Tu Vida, clin d'œil à leur slogan "Craft Your Life" traduit en espagnol. Lancée récemment, cette bière en bouteille transparente connaît déjà un succès estival.
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Culture Bière, une émission réalisée par Rhône FMDans cet épisode, Carole Beal, directrice de communication chez Whitefrontier Brewery, nous invite à plonger dans le monde des bières de style « double », « triple » et « impériale », souvent source de confusion. Ces désignations, d'origine belge, remontent aux monastères trappistes où les bières étaient classées selon leur richesse en ingrédients et leur teneur en alcool. Contrairement aux idées reçues, les termes « double » et « triple » ne désignent pas une double ou triple fermentation, mais un ajout accru de malt pour obtenir une saveur et une teneur en alcool plus prononcées.Carole explique également la différence avec les doubles IPA, qui, bien que similaires en teneur d’alcool (entre 7 et 8 %), mettent l’accent sur le houblon pour des arômes fruités et floraux. Afin de rééquilibrer l’amertume, un ajout de malt supplémentaire est nécessaire, ce qui renforce aussi le taux d’alcool. Patrick a ensuite la chance de goûter une nouvelle bière Whitefrontier en avant-première, appréciant son équilibre entre amertume et fraîcheur, rehaussée d'un houblon spécifique aux notes florales.
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Dans cet épisode, nous parlerons de l'up-cycling dans la bière. Vous pouvez lire l'article lié à cet épisode sur https://whitefrontier.ch/blogs/la-gazette/upcycling-laffaire-de-tousCe podcast traite de bière. Un épisode toutes les 3 semaines. En collaboration avec Rhône FM. Par Carole Beal
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Barrel Aged, c’est un terme anglophone qui, littéralement, signifie « vieillie en barrique ». Quand on parle de barrel aged pour désigner une bière, ça veut dire que celle-ci a été vieillie dans un fût en bois, souvent en chêne, ce qui lui confère de nombreuses spécificités que l’on va vous détailler ici.www.whitefrontier.ch
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En 20 ans, le marché de la bière a énormément évolué. Je travaille dans le secteur brassicole depuis 2013, ça fait donc plus de 10 ans. J’ai été observatrice de l’évolution du secteur, et je suis maintenant capable d’en détecter les tendances. C’est pourquoi, j’ai décidé de vous lister les plus grandes tendances actuelles et à venir. Le buveur de bière aujourd’hui est avant tout en quête de sens. Il recherche de la créativité, de l’authenticité. Les valeurs d’une brasserie comptent désormais dans le choix de l’acheteur. Mais pas que. De plus en plus de consommateurs font attention à leur santé et à leur environnement. On voit émerger de nombreuses bières sans alcool ou peu alcoolisées. On voit beaucoup de bières éphémères en collaboration avec des acteurs locaux. La notion de la durabilité est aussi apparue. En savoir plus sur www.whitefrontier.ch
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La saison de la bière a commencé. Quels sont les meilleurs festivals de bières en Europe et les événements à ne pas louper en Suisse. www.whitefrontier.ch
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Hé, c’est quoi la saint-Patrick ? Pourquoi, en quelques années seulement, le monde entier s’est mis à célébrer cette fête irlandaise où la bière coule à flot ?
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Tu n’es pas sans savoir que la bière détient une palette aromatique extrêmement large et qu’il existe des centaines de styles différents.De plus, les accords fromages et bières, ce n’est pas nouveau, les moines brassaient de la bière et fabriquaient également du fromage. Donc dans certains pays, c’est une tradition de manger son fromage avec sa bière.Je suis consciente que ce n’est pas toujours évident de trouver quelle bière va avec quel formage alors j’ai choisi un large éventail de fromages et j’ai sélectionné pour vous une bière allant avec chacun.
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Les bières pastry ou quand la bière rime avec pâtisserie. L’idée, c’est de créer une bière riche, gourmande, souvent un peu plus sucrée, qui peut nous rappeler un dessert.Souvent épaisses, avec des ingrédients qu’on trouve facilement dans une cuisine, comme des fruits, des bouts de gaufre, de la vanille, du chocolat, de la noix de coco ou même parfois la cuillère de Nutella, les bières pastry peuvent nous rappeler le goût d’un délicieux dessert.1. D'où ça vient les pastry ?2. Quels types de Pastry existe-t-il ?3. Quelles brasseries sont réputées pour les Pastry ?4. Les Pastry de WhiteFrontier
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Culture bière, c'est le rendez-vous bière. On y parle de tout, mais surtout de bières. En collab avec Rhône FM. Dans cet épisode, on va plutôt parler, habitudes de consommation. Je vais essayer de convaincre nos chers auditeurs que la bière ça peut être chic et que cette boisson a tout à fait sa place sur une table de réveillon de Noël. Retrouvez toutes nos bières sur www.whitefrontier.chInscrivez-vous à notre newsletter sur https://manage.kmail-lists.com/subscriptions/subscribe?a=X53NWi&g=Yqiqzi
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Culture bière, c'est le rendez-vous bière. On y parle de tout, mais surtout de bières. En collab avec Rhône FM. Dans cet épisode, je vais tenter d’expliquer à nos auditeurs le long cheminement qui a conduit les belges à être considérés par le reste de l’Europe comme les rois de la bière. Retrouvez toutes nos bières sur www.whitefrontier.chInscrivez-vous à notre newsletter sur https://manage.kmail-lists.com/subscriptions/subscribe?a=X53NWi&g=Yqiqzi
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Culture bière, c'est le rendez-vous bière. On y parle de tout, mais surtout de bières. En collab avec Rhône FM. Aujourd'hui, on se retrouve pour parler collaborations.Retrouvez toutes nos bières sur www.whitefrontier.chInscrivez-vous à notre newsletter sur https://manage.kmail-lists.com/subscriptions/subscribe?a=X53NWi&g=Yqiqzi
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Culture bière, c'est le rendez-vous bière. On y parle de tout, mais surtout de bières. En collab avec Rhône FM. Aujourd'hui, on se retrouve pour parler du rôle de la levure dans la bière.Retrouvez toutes nos bières sur www.whitefrontier.chInscrivez-vous à notre newsletter sur https://manage.kmail-lists.com/subscriptions/subscribe?a=X53NWi&g=Yqiqzi
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Culture bière, c'est le rendez-vous bière. On y parle de tout, mais surtout de bières. En collab avec Rhône FM. Aujourd'hui, on se retrouve pour parler de l'eau dans la bière.Retrouvez toutes nos bières sur www.whitefrontier.chInscrivez-vous à notre newsletter sur https://manage.kmail-lists.com/subscriptions/subscribe?a=X53NWi&g=Yqiqzi
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Culture bière, c'est le rendez-vous bière. On y parle de tout, mais surtout de bières. En collab avec Rhône FM. Aujourd'hui, on se retrouve pour des malts.Retrouvez toutes nos bières sur www.whitefrontier.chInscrivez-vous à notre newsletter sur https://manage.kmail-lists.com/subscriptions/subscribe?a=X53NWi&g=Yqiqzi
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Culture bière, c'est le rendez-vous bière. On y parle de tout, mais surtout de bières. En collab avec Rhône FM. Aujourd'hui, on se retrouve pour parler du houblon. Retrouvez toutes nos bières sur www.whitefrontier.chInscrivez-vous à notre newsletter sur https://manage.kmail-lists.com/subscriptions/subscribe?a=X53NWi&g=Yqiqzi
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