Afleveringen
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Vol.239 | 风味吃喝：从本土佳酿到国际大奖，聊聊24年世界烈酒大赛的中国品牌
先讲福利，大小电波联合来自浙江丽水的本土酿造品牌——过山殿二三两，为大家送出年末福利，具体活动介绍如下：
12月18日 至 12月24日，每天晚上18点-21点，微信进入过山殿二三两店铺选购任意自酿酒，享全场85折！
新年礼多，囤点好酒，欢迎加入大小电波听友群，一起定好闹钟选购吧！
主播推荐：
春水-猕猴桃白兰地：
24年旧金山世界烈酒大赛银奖，选用产自浙江丽水本地高山种植的徐香猕猴桃，自然发酵，每制作一瓶猕猴桃白兰地需用约12斤猕猴桃。
风味苗硕：优雅、清晰的猕猴桃果香，兼具蜂蜜和花朵的气息，十分柔和，纯净而甜美。
杨梅利口酒：
24年旧金山世界烈酒大赛铜奖
与传统做法不同的是，选用自家葡萄白兰地替代中国白酒做为基酒，与及时采摘的山顶黑炭杨梅共同发酵蒸馏。带来的风味，以浓郁的杨梅鲜味开始，以纯净的葡萄香味结束。
啸歌-红粬酒
红粬是中国酒中最古老的粬种，还融合了清酒的工艺
以糯米，手工红粬为基础原料，佐以山泉，融合了清酒的酿造工艺，洗米工艺充分地保留了米香，乳酸发酵带来了奶酪、黄油的风味以及圆润的口感，酒泥陈酿法给予其复杂的酵母面包口感，余味悠长且令人愉悦。
让我们共同支持本土优秀的原汁原味水果酿了酒！
主播：古寺
嘉宾：Yiteng、阿瓜
剪辑：小勺
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番外 | 从火车迷到合唱团，两个爸爸聊聊育儿经
/*主播*/ 大仑丁
/*嘉宾*/ 古寺
欢迎《大小电波》的主播古寺老师做客《仑流发言》！纵观互联网，“丧偶式育儿”之类的概念十分深入人心，男性在育儿方面似乎普遍被认为没有任何帮助和付出。然而爸爸们对育儿真的就漠不关心吗？本期节目中，古寺和大仑丁两位中年宝爸对育儿这个话题进行了一番灵魂交流。
/*本期节目您将听到*/
00:30 由王姐引发的串台
07:32 对“要个孩子”的考虑
12:23 从“不熟”到生命的一部分
15:37 各不相同的起名经历
22:31 有苗不愁长
45:24 保护孩子的兴趣爱好
01:04:18 支持孩子的未来
01:22:54 希望孩子成为“有趣的人”
01:25:19 父母在育儿中同样重要
01:34:33 ED: 林志颖, 郭涛, KIMI - 爸爸去哪儿
/*相关单集*/
vol.011 虽然被长嘴鸟袭击但非常快乐的悉尼行
/*本节目由开源软件Audacity剪辑制作*/
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Vol.238 | 咖啡时间：上海咖啡虽卷，但小咖啡馆会生生不息
本期节目记录了我、张老板、Sally在10月从上海回来后的一次聊天，我们从上海陆家嘴咖啡节，聊到三顿半和乔治队长在新店上的创新和改革，再讨论煮屿、aftertaste、coffee spot 等一些新晋咖啡馆对出品和服务的深度探索，会发现无论市场环境如何或者玩家是谁，一些围绕人、坚定独特的非标产品、追求诚意服务体验的小咖啡馆生意依然生生不息，不断生长和深耕。我想通过这次上海行的交流，对于两位经营咖啡馆小老板来说不仅收获了很多启发，更重要的是信心，也欢迎更多从业咖啡喜欢咖啡的朋友和我们聊聊你的看法和新一年展望。
主播：古寺
嘉宾：张一芃、Sally（南京鱼缸咖啡主理人，公众号/视频号/小红书�跳出鱼缸的Sally）
剪辑：唐狸子
推荐歌曲：坠落2.0 by 万花瞳
【好消息】
鱼缸咖啡会在评论区选取3名幸运听众送出《鱼缸咖啡️南京市民卡联名卡》，支持全国330+城市可以刷卡坐公交地铁
南京公交8折地铁95折+90分钟内享受换乘优惠，地铁换公交——公交0元、公交换地铁——地铁-1元；
鱼缸咖啡️南京市民卡联名卡 整体采用水晶滴胶材质，对卡片本身有比较好的保护；配金属挂环，可以当做钥匙扣；尺寸：44×33mm
【互动方式】
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【大小咖啡】
大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。
大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。
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Vol.237 | 咖啡时间：详解咖啡价值评估是什么？SCA新杯测标准正式发布
11月4日，精品咖啡协会正式发布了试运行一年多的新咖啡价值评估体系，宣布将三项咖啡价值评估内容作为其官方的新杯测标准： SCA-102 样品准备和杯测机制、SCA-103 描述性评估和 SCA-104 情感评估。正式取代了 2004年SCA制定的杯测标准。
咖啡价值评估体系是什么？为什么要对一套已经使用了20年的标准做改革？新老标准对比有哪些区别和进步？新标准会对咖啡豆的评分有哪些影响？对咖啡师以及正在培训咖啡专业知识的爱好者来说，需要关注的是什么？……
带着这些问题，我们来到寻品咖啡商学院，请姜老师一起给大家做详细解读。同时，随着节目的进行，我们也发现这套新标准对于刚入门，对咖啡品鉴好奇的爱好者来说其实是更友好的。
希望你在这期节目中有所收获。
本期节目内容包括：
咖啡价值评估（CVA）是什么
为什么要制定新的咖啡杯测标准
新标准对咖啡豆的评分及交易有哪些影响
咖啡价值评估体系的详细介绍
对咖啡从业者以及咖啡赛事的影响
对咖啡爱好者的影响
对咖啡培训的影响
对咖啡价值评估体系正式实施的展望
主播：古寺
嘉宾：姜涛（寻品咖啡商学院）
剪辑：唐狸子
BGM：Sweet disposition by The Temper Trap
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Vol.236 | 咖啡时间：v60/v30/v27，不同角度的咖啡滤杯做咖啡有什么不同？
本期节目将会给大家介绍三只不同杯身角度的锥形咖啡滤杯，其中v60是大家最常见到的滤杯，而且现在基于它经典的60度角也衍生出了各种形状的滤杯；v30的滤杯也在最近被越来越多咖啡馆使用，比如重庆的弱水咖啡，以及北京的DarkHill，他们都选择v30作为手冲试饮的器具，所以它很适合小粉量单人份的冲煮，并且我们在节目中也给出了一些测评后的冲煮建议；v27比较少见，虽然和v30仅有3度的差异，但是无论从冲煮体验还是咖啡的风味上来讲区别还是挺大的。也欢迎大家分享你们的经验。
主播：古寺、李琦
剪辑：乔奔
BGM：Trip Up North - Bryan Teoh - 2020 Free PD
器具赞助：重庆弱水咖啡
本期内容包括：
2:32 关于滤杯故事以及冲煮方法
3:33 v60滤杯评测说明
13:24 v30甜筒杯评测说明
21:36 v27滤杯评测说明
28:00 每只滤杯的适用场景以及冲煮建议
30:19 用水洗竞标豆，现场测评三只滤杯
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Vol.235 | 咖啡时间：在山西大同，体验手冲咖啡无限续杯的快乐
对于咖啡爱好者来说，看到一家咖啡馆有那么多自烘焙的优秀咖啡豆，还可以实现手冲咖啡自由，甚至它还是在一间在景区里的咖啡馆，这是一件多么惊喜的事情。
这间咖啡馆，就在山西大同的古城里出现了，叫做“六楼咖啡”，而且他们还做了一间新店，是可以让顾客从烘焙、磨豆到手冲，全流程自助体验的地方！
对我来讲，景区咖啡店是一个追求效率，面对更普遍人群，定价高于品质的地方。所以在走进六楼咖啡的时候，我心里冒出了很多问题，也很高兴这次两位主理人非常诚恳耐心的一一解答。
希望大家去山西大同的时候，留下时间一定去六楼咖啡喝上几杯，亲手体验下制作咖啡的乐趣。
主播：古寺
嘉宾：六楼咖啡馆主陈陈、主理人王涛
剪辑：乔奔
推荐歌曲：Bryan Teoh - Lucky Break - 2020- FreePD Music
六楼咖啡地址：大同市平城区古城东南邑1店，手冲和拿铁无限续杯；东南邑2店，咖啡自助体验店
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Vol.234 | 城市新语：种子归落乡土，和六聊聊关于种田这件小事
有本书不知道你是否看过，叫做《种子落在泥土里》，是作者苏娅老师描写并且记录了一个日本人的故事——上条辽太郎，他更广为人知的名字是“六”。在第179期节目中，嘉宾小飞曾把这本书赠与了我，上面有一句六亲笔写的话“一切都是缘分”。
因为这本书，让我认识了六，也因为这句话，让我在得知六和一家人要回日本的消息后，马上动身去了丽水，也让我摸着黑从茂密的竹林小路深入到山谷中，遇见了正在告别派对上放着电子乐演奏迪吉里杜的六。
苏娅老师在书里的序言中曾有这么一句话“写下六的故事，很重要的原因是他说话的方式吸引我。他说的事，让人很容易感觉到，那些与自然离得近的人、在自然中劳动的人，语言中峻洁天真的气息。”六2011年来到中国，先定居大理，是最早一批践行自然农法的人。他种水稻，不耕地也不锄地，有虫子自己抓，收获了也会在土里留一些种子，感恩土地；他喜欢发酵，做味增、米酒、咸菜…“发酵食物在空气里转化生长，房间里浮动着很多有益菌，会让人很开心”；他还自己创作音乐，有一个朴实温柔的老婆阿雅，三个孩子都是自然生产，在家里出生。2020年，他们一家搬到浙江丽水山里一处破旧的房子，用双手重新修整老房、培养土地、挣钱养家、和孩子玩耍成长。
本期节目是关于这本书之后，六在丽水的生活，我亲切的感受到那种在泥土自然中劳动的人的吸引力。我们聊了他自然农法的启蒙，种田的乐趣；聊了对音乐的理解与创作，在不同的地方演出；聊了如何与孩子的相处和教育，他的烦恼和成长；以及最后，我问了他关于回日本的计划…收听节目的听众，我不知道你是否也和我一样，在六随和又略带疲惫的声音中感受到了的一种坚毅，一种曾多次用双手协家人一起重新来过，自然而快乐的生活的坚毅。
这次的录制场地，是在一个正在发酵水果酒的酒场里，酒场的名字叫做过山殿，老板王院长也是六的好友，几年前来到这片美丽的山谷里，用当地的水果酿酒。今年他的猕猴桃白兰地和杨梅利口酒还分别获得了旧金山世界烈酒大赛的银、铜奖。
六在全国各地有很多的好友，这次正好借着回国前得闲的机会，他开着二手小面包改装的房车与一家人来了趟自驾环游旅行，品牌安高若也跟随拍摄了一段纪录片，期待发布后可以看到更多关于六和阿雅、以及三个男孩子的精彩故事。
离开丽水，我脑中时常回想起王院长朋友圈里的一段视频，那是六在草地上弹着吉他，正唱着一首日语歌——《关于种田这件小事》
主播：古寺
嘉宾：六（上条辽太郎）
剪辑：乔奔
推荐歌曲：Moonlight Memories - Music by Tadashi Keiji from Pixabay
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Vol.233 | 风味吃喝：食物设计是什么？一间充满创意和分享的食物工作室
本期节目是我散步偶遇的一间小小的关于食物设计的空间，名叫：#fff，是白色的颜色代码。
就像一张白纸，可以无拘束的涂抹喜欢的颜料。这个空间的样子也几乎每天都不一样。
有时会有一群热爱美食的人相聚在一起，为了一个“月圆”展开想象，用食物制作作品；有时会跑来一位飞行厨师，在这里驻留几天，给客人们烹饪分享自己私藏的菜谱；有时朋友会带来一些小礼物布置房间；有时主理人会亲手制作家具；哪怕今天没有什么特别，屋里挂着的蘑菇，好像又长高了一寸……就像他们在小红书里介绍的，这是“一个充满食物精灵，他们会跑会跳的世界”。
希望这期节目，能够让你对人和食物的关系又多了一种有趣的体验。
你也可以和我们聊聊你理解的食物设计。
主播：古寺
嘉宾：#fff
#fff 是一个围绕“食物”展开活动的半开放式食物工作室，是一个飞行厨师驻地空间，也是一个用于展示和售卖与食物相关出版以及作品的展示空间。#fff 由一群热爱食物的人组成，我们希望通过与不同个体和组织的合作不断地发掘议题，透过食物设计的手段，切身观察食物与人之间的互动从而探究人如何吃？为何吃？以及怎么吃！
同时，#fff 还会对外开放工作室，定期举办“飞行厨师驻地”项目，这是一个面向全球各地食物工作者，鼓励并为其提供一个具备创新和实践的空间，为大众呈现不一样的特色作品。
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Vol.232 | 城市新语：在景德镇的播客空间认识新朋友（2）
8月底去了趟景德镇。住在三宝院子里，听着客房精选的播客节目，拿着从听友群收集的攻略，在炎热而高曝光的景德镇，总觉得有些意犹未尽，于是冒出了在“播客空间”面基新朋友的想法，目的有三：1. 希望结识在本地生活的人，得到更local的推荐；2. 希望挖掘这个地方喜欢播客甚至做播客的人；3. 既然来了，不在自己的录音间录期节目不是太可惜了嘛！
所以，四天的行程录了2期节目，认识了四位（其实是七位）来做客的朋友，最令我惊喜的是，他们与这座千年瓷都的“关系”都各不相同，两个小时的时间，仿佛浓缩了不同视角不同结缘的景德镇，同时，把我当天看到的景象感受在现场讨论，也会有更新的体会和收获。
三宝院子客房的房间里都会给客人放一本书《发现景德镇》，我也在用播客人的方式发现这座城市。
欢迎到景德镇来“播客空间”坐坐~
主播：古寺
剪辑：小勺
推荐歌曲：Coffee Cup-Anthony Lazaro
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Vol.231 | 风味吃喝：电子点餐，完美的一天
传奇远，粥饭近。
每个人都有自己独特的口味和最特别的味觉感受。
心理学家认为，成年人的口味偏好不仅源于味蕾，还与小时候的经历及性格的形成有关。
口味偏好的形成受到诸多因素影响。比如，如果一个人小的时候，某种食物常被用作奖励或安慰，或曾经陪伴他度过某段逆境，这种口味或许会成为他一生所爱。
今天来玩一个小游戏：
假设
· 不考虑预算
· 不考虑时间和空间的限制
· 不考虑是否有人一起吃饭
所有你想要的美食, 会直接变到你面前!
你会如何安排一日三餐和饮料零食呢?
欢迎加入我们，一起开始点餐吧！
主播：古寺、马主理、Vivi
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Vol.230 | 咖啡时间：跟着咖啡学院的老师，做一次风味感官训练
咖啡风味如何品鉴？感官如何训练？一直是精品咖啡绕不开的话题，大小电波虽然在往期的节目里面讲过一些，但始终没有把咖啡风味的感官品鉴，专门做一期节目比较系统细致的给大家普及。今天借着合作的机会，我邀请了寻品咖啡商学院的姜老师，把这门咖啡培训中都必不可少的一课，尽量完整的分享给大家。
另外嘉宾中还有姜老师的邻居，教花艺的曹老师。这次机会难得，既能学到课堂上的知识，也能扩展很多咖啡作为植物以及香气溯源的知识。
请大家一定不要错过。
主播：古寺
嘉宾：姜涛、曹江
剪辑：乔奔
BGM：Royalty Free Music from Tunetank.com Track: Take Your Time by SoundStreet
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Vol.229 | 风味吃喝：水有什么不一样？盘点市面上的瓶装水
你在泡咖啡或者泡茶的时候回选择水吗？有没有发现市面上不同的瓶装水的口感和味道其实是有差异的？今天我们就自掏腰包盘点一下市面上比较常见的瓶装水，聊聊不同的水源地对于水口感和味道的影响，也给大家分享了对矿泉水、纯净水、天然矿物质水等不同类型瓶装水的体验，以及如何识别瓶子上面的认证标志。
看看封面图里有没有你也喜欢喝的水？
主播：古寺
嘉宾：Yiteng
剪辑：乔奔
推荐歌曲：Trip Up North - Bryan Teoh - 2020 Free PD
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Vol.228 | 城市新语：在景德镇的播客空间认识新朋友（1）
8月底去了趟景德镇。住在三宝院子里，听着客房精选的播客节目，拿着从听友群收集的攻略，在炎热而高曝光的景德镇，总觉得有些意犹未尽，于是冒出了在“播客空间”面基新朋友的想法，目的有三：1. 希望结识在本地生活的人，得到更local的推荐；2. 希望挖掘这个地方喜欢播客甚至做播客的人；3. 既然来了，不在自己的录音间录期节目不是太可惜了嘛！
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欢迎到景德镇来“播客空间”坐坐~
主播：古寺
嘉宾：铎铎（视频自媒体《铎铎看看》）、忍小川（播客《阿司匹林SOS》）
剪辑：小勺
推荐歌曲： The Ship-Still Corners
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【大小电波 播客空间】
大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。
同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。
符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。
地址：大小咖啡景德镇店
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Vol.227 | 风味吃喝：喝一杯来自重庆的精酿啤酒 | 立吞酿造
秋天来了，大小咖啡麦子店的酒头接管也迎来了来自重庆本土的精酿啤酒厂牌——HOPSCRAFT 立吞酿造。本期节目为大家介绍了这次活动的四款经典立吞酒以及特别推出了两款新酒，相信会让精酿爱好者们体会到从炎炎夏日喝酒的爽快，再到秋日里美拉德般丰富层次的风味。欢迎到店品尝。
另外，嘉宾小朝除了分享立吞的品牌故事，我们还聊到了他对国内本土酿造的观察和理解，以及重庆这座城市有趣的酒文化，当然，作为重庆本地人，少不了拉着他在节目里推荐了当地美食以及优秀的酒吧。各位友友们可以加入我们的听友群（详见下面互动方式），领取重庆美食清单~
主播：古寺
嘉宾：小朝（HOPSCRAFT立吞酿造 主理人）
剪辑：唐狸
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【关于立吞】
HOPSCRAFT 立吞酿造，成立于2014年的重庆，追求平衡且不突兀的风味，冷静的外观，藏着野性的内在。HOPSCRAFT 热衷于冒险与冲突，啤酒是思想的载体，重庆是成长的始根，创造口味与美感共生的作品。
主理人小朝，早年留学于日本，在当地酒精超市喝 到了生平第一杯精酿啤酒。2014年回到重庆，在20平大小的酿造工作间与伙伴开始了酿造之路，并于重庆南岸开出了品牌门店HOPSCRAFT• Bottle Shop；2016年与2020年分别成立了HOPSCRAFT • 立吞TAPROOM和HOPSCRAFT • CAVER 防空洞
【酒头接管酒单】
立吞 没糖啦 夏日IPAHOPSCRAFT Sugar Free Summer IPAABV: 4.1%, IBU: 10
夏天=减肥季，没糖啦夏日IPA，拯救你的小腹担。通过添加特殊的酶，将酒液中的糖份被酵母充分代谢，酒体也同时更发干爽，4种新西兰酒花的加入，强烈的松针香气与干爽酒体，形成立吞式的Summer Vibe。0糖0脂0腹担，我的夏日秋森万。
立吞 紫苏日本柚子 西打HOPSCRAFT Izakaya Shiso Yuzu CiderABV: 4.5%, IBU: 0
日本柚子(Yuzu)是标志性的日本水果，在拉面、饮料、调味品中都会见到。在居酒屋中，日本柚子总是带气泡的格外夏日的风味，酸甜清爽，冷藏空运了日本产的柚子汁与同样来自日本的山椒一同加至苹果酿造的西打中共同发酵，日本柚子的酸甜、紫苏与山椒的香气、海盐的咸鲜味捏出了那年夏天、宁静的海。
立吞 老鹰 茶拉格HOPSCRAFT Kill Oil LagerABV: 4.6%, IBU: 18
老鹰茶为重庆特色饮食文化重油重辣的习惯，让解腻消暑的老鹰茶在火锅、面馆随处可见。但它不是茶叶，而是毛豹皮樟的树叶以绿茶工艺所制成，老鹰茶于热端投入，热萃出樟松木、樟脑丸的木质类香气，冷端干投GalaxyCryo酒花，冷渍出百香果、柑橘的香气，皮尔森麦芽酿造出金黄色的酒体，干净干脆的麦香，在尾端夹带着独特茶感，如老鹰般精准的捕猎油腻感。
立吞 撑花儿 西海岸IPAHOPSCRAFT Paper Parasol West Coast IPAABV: 6.5%, IBU: 35
经典西海岸IPA，用西楚、世纪、亚麻黄撑起迎来柑橘、百香果、桃杏的香气，加入相对低比例的结晶麦芽，让酒体金黄透亮的同时，带有淡淡的焦糖风味，挺直骨干，芬香饱足，撑花儿是重庆方言中的雨伞，我们用酒花注释这场雨。
立吞 紫苏桃子 酸艾尔HOPSCRAFT Changsha Peach Sour AleABV: 3.2%, IBU: 10
「立吞酒场」系列，灵感源于居酒屋里各类酒精饮品，选用本地新鲜食材与啤酒共同发酵，酿造属于立吞脑中的酒场风味。紫苏桃子，长沙小吃，用这个灵感来酿造酸艾尔，酸化麦汁和甜桃汁构成了基底风味，发酵后期添加的紫苏给甜酸酒体带来独特清新的尾韵，回味时可以尝到微微的桃核风味。如此一杯，请赞美我。
立吞 酒制陈皮 古斯HOPSCRAFT Gose with Dried Tangerine PeelABV: 4.6%, IBU: 5
古斯是一种古老的德国啤酒风格，在酿造中以不同香料来体现其酸咸的特色。HopsDraft 选中的香料为中国陈皮，陈年、糖渍、盐渍 3 种工艺和产区的陈皮，让酸和咸形成 4D 立体层次感，生津解渴，暑假作业。
【大小海报墙】
【大小咖啡】
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Vol.226 | 城市新语：跑步坚持不下来怎么办？（ft.越野Talk）
大小和ALTRA共同在麦子店举办的“无拘束跑”活动已经有三届了，大小电波一直没有参加，原因其实挺多的……随便举出三个，比如：
1、我坚持不下来怎么办？（ε=ε=┏( >_<)┛）
2、10公里呢！我坚持不下来怎么办？（ε=ε=ε=┌(๑ʘ∀ʘ)┘）
3、跑不成小怪兽，我坚持不下来怎么办？（ε＝ε＝ε＝ε=┌(;ﾟдﾟ)┘）
如果你也有类似的顾虑，或者最近在跑步中遇到一些难以坚持的问题，又或者你就是个富有经验跑步多年的高阶达人（快来听友群让大小电波认识认识！）……欢迎收听本期做客越野Talk的节目，我们向主播深焦取经，聊了很多关于如何养成跑步习惯的问题，以及如何在跑步中找到乐趣，从而变成一种探索城市，不断挑战，锻炼自己的生活方式。
“无拘束跑”每月都会持续举办，也请在大小咖啡公众号里关注后续更多精彩的跑步活动，希望大家跑得开心！
主播：古寺、南杉、深焦（越野Talk）
剪辑：Serena
推荐音乐：Groovin - Brian Boyko - FreePD Music
【互动方式】
1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”
2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波
3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]
4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中
【大小海报墙】
【大小咖啡】
大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。
大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。
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Vol.225 | 咖啡时间：咖啡小课堂，手冲咖啡中的四六冲煮法
想了解手冲咖啡？大小电波带你走进咖啡小课堂！
与咖啡大师傅共同探讨手冲咖啡的魅力，手把手教你变身冲煮高手！
四六冲煮法从咖啡大赛到家常操作，是简单上手、口感在线的冲泡诀窍。
不管是酸甜平衡还是浓度掌控，掌握四六法则，平凡豆子也能变咖啡店级佳品。
时间线：
1:38 四六冲煮法的缘起
3:39 新老版本的四六冲
4:40 旧版本 说明
6:21 酸甜量 提示
9:57 五次注水时间记录
10:55 新版本 说明
13:08 答疑一 研磨度
14:34 答疑二 烘焙度
15:19 筛掉500mm以下的细粉
16:46 个人对日式手冲的感想主播：李琦
剪辑：乔奔
推荐歌曲：Bryan Teoh - Finally See The Light - FreePD Music - 2020【互动方式】
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【大小海报墙】
我们的新周边来啦！现在已在大小咖啡麦子店店内及小程序商城全面上架，欢迎抢购！
大小电波“大一点”挂耳咖啡的三大亮点：
1、装的够多：SOE、拼配混合7包装，每包都是精品咖啡品质！
2、粉量够大：单包15g豆粉，近似店内的手冲咖啡，一杯满足！
3、一点心意：随机送3张大小店内纸杯垫，像在咖啡馆里喝咖啡！
【大小咖啡】大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。
大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。
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Vol.224 | 风味吃喝：聊聊《大宅门》里的京味儿美食
影视剧中的美食分享第二弹来了！
本期节目，我们以熟悉的美食视角，致敬《大宅门》这部经典作品。
您将听到：
· 《大宅门》里出现的好吃的和一些小故事
会贤楼、天福号肘子、春饼、德州扒鸡、窝窝配腌萝卜、兰馨斋点心、白水面条等
· 最近看过的影视剧中印象深刻的美食
· 老北京传统美食：如果你离开北京一段时间，回京第一顿最想吃的是什么？
如果大家有哪些想听的影视剧美食分享，欢迎在评论区给我们留言。
我们下一个美食盘点见！
主播：古老师、马主理、Vivi
剪辑：老K（前期使用Vocut）
推荐音乐：浆果- TINY7
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大小电波“大一点”挂耳咖啡的三大亮点：
1、装的够多：SOE、拼配混合7包装，每包都是精品咖啡品质！
2、粉量够大：单包15g豆粉，近似店内的手冲咖啡，一杯满足！
3、一点心意：随机送3张大小店内纸杯垫，像在咖啡馆里喝咖啡！
【大小咖啡】
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Vol.223 | 风味吃喝：不同蜜源的蜂蜜味道会有区别吗？
今天邀请到公众号【神之甘露】的作者尔东来聊聊蜂蜜以及国内的蜜源，他近期由于学习及酿造蜂蜜酒的经历，所以在国内走访了很多蜜源地；同时他也自己翻译国外关于蜂蜜酒的专业书籍，补充国内爱好者对蜂蜜酒的知识而在圈子里被人熟知。
本期节目主要的话题包括：蜂蜜为什么有不同的颜色，不同蜜源的蜂蜜味道会有区别吗？国内都有哪些蜜源地，以及关于蜂蜜和蜂蜜酒的一些科普和功效。
欢迎大家收听，和我们多多互动。
主播：古寺
嘉宾：尔东（公众号【神之甘露】）
剪辑：老K（前期使用Vocut）
推荐歌曲：honeywhip - feels good to laugh
【好消息】我们的新周边来啦！现在已在大小咖啡麦子店店内及小程序商城全面上架，欢迎抢购！
大小电波“大一点”挂耳咖啡的三大亮点：
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Vol.222 | 咖啡时间：大小电波“大一点”的挂耳咖啡，想做打工人桌上的那一杯
我们的新周边来啦！现在已在大小咖啡麦子店店内及小程序商城全面上架，欢迎抢购！
大小电波“大一点”的挂耳咖啡，想成为打工人桌上的那一杯满意的精品咖啡。
我们对市面上常见的挂耳咖啡做了一些优化。首先，是挂耳包一包的粉量加大了些，从普遍的10g或12g做到了15g，不会担心冲出来的咖啡味道会淡或者量太少不够续（mo）命（yu）；其次，每盒包装有七包挂耳，在满足一周所需的同时还可以大方分享给身边的同事或者路（xun）过（shi）的领导；另外，我们还随机送三张大小咖啡店内的纸杯垫，让在办公室喝咖啡这件事加入了一点别样的风景，仿佛感觉到在咖啡馆里的放（bu）松（xiang）惬（shang）意（ban）。
打工人懂打工人！希望大家听着播客喝着咖啡，工作更带劲！
大小电波“大一点”挂耳咖啡的三大亮点：
1、装的够多：SOE、拼配混合7包装，每包都是精品咖啡品质！
2、粉量够大：单包15g豆粉，近似店内的手冲咖啡，一杯满足！
3、一点心意：随机送3张大小店内纸杯垫，像在咖啡馆里喝咖啡！
具体商品详情请前往大小咖啡店内或小程序了解选购。
主播：古寺、马主理
剪辑：李万鸡（前期使用Vocut）
推荐歌曲：ヨルシカ - 忘れてください
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【大小咖啡】
大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。
大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。
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Vol.221 | 咖啡时间：社群咖啡 vs 社区咖啡
本期邀请手多多咖啡的丸子和吴三岁，来聊聊他们运营的“东方神秘组织”——剁手咖啡群。
对比大小这样的社区咖啡馆，线上的咖啡社群到底是如何一步步建立并运营的，是否有其优劣势之分？做一个线上社群是不是比开一间咖啡馆要更容易？优秀的社区咖啡馆是否也可以做好一个社群……带着这些疑问，我和两位嘉宾展开了这次对话。
如果你也对这些的话题感兴趣，欢迎收听本期节目，并将你的想法留在评论区与我们一起探讨。
主播：古寺
嘉宾：丸子、吴三岁（手多多咖啡）
剪辑：李万鸡（前期使用Vocut）
推荐歌曲：me me she-RADWIPMS
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大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。
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