Afleveringen
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Vol.234 | 城市新语：种子归落乡土，和六聊聊关于种田这件小事
有本书不知道你是否看过，叫做《种子落在泥土里》，是作者苏娅老师描写并且记录了一个日本人的故事——上条辽太郎，他更广为人知的名字是“六”。在第179期节目中，嘉宾小飞曾把这本书赠与了我，上面有一句六亲笔写的话“一切都是缘分”。
因为这本书，让我认识了六，也因为这句话，让我在得知六和一家人要回日本的消息后，马上动身去了丽水，也让我摸着黑从茂密的竹林小路深入到山谷中，遇见了正在告别派对上放着电子乐演奏迪吉里杜的六。
苏娅老师在书里的序言中曾有这么一句话“写下六的故事，很重要的原因是他说话的方式吸引我。他说的事，让人很容易感觉到，那些与自然离得近的人、在自然中劳动的人，语言中峻洁天真的气息。”六2011年来到中国，先定居大理，是最早一批践行自然农法的人。他种水稻，不耕地也不锄地，有虫子自己抓，收获了也会在土里留一些种子，感恩土地；他喜欢发酵，做味增、米酒、咸菜…“发酵食物在空气里转化生长，房间里浮动着很多有益菌，会让人很开心”；他还自己创作音乐，有一个朴实温柔的老婆阿雅，三个孩子都是自然生产，在家里出生。2020年，他们一家搬到浙江丽水山里一处破旧的房子，用双手重新修整老房、培养土地、挣钱养家、和孩子玩耍成长。
本期节目是关于这本书之后，六在丽水的生活，我亲切的感受到那种在泥土自然中劳动的人的吸引力。我们聊了他自然农法的启蒙，种田的乐趣；聊了对音乐的理解与创作，在不同的地方演出；聊了如何与孩子的相处和教育，他的烦恼和成长；以及最后，我问了他关于回日本的计划…收听节目的听众，我不知道你是否也和我一样，在六随和又略带疲惫的声音中感受到了的一种坚毅，一种曾多次用双手协家人一起重新来过，自然而快乐的生活的坚毅。
这次的录制场地，是在一个正在发酵水果酒的酒场里，酒场的名字叫做过山殿，老板王院长也是六的好友，几年前来到这片美丽的山谷里，用当地的水果酿酒。今年他的猕猴桃白兰地和杨梅利口酒还分别获得了旧金山世界烈酒大赛的银、铜奖。
六在全国各地有很多的好友，这次正好借着回国前得闲的机会，他开着二手小面包改装的房车与一家人来了趟自驾环游旅行，品牌安高若也跟随拍摄了一段纪录片，期待发布后可以看到更多关于六和阿雅、以及三个男孩子的精彩故事。
离开丽水，我脑中时常回想起王院长朋友圈里的一段视频，那是六在草地上弹着吉他，正唱着一首日语歌——《关于种田这件小事》
主播：古寺
嘉宾：六（上条辽太郎）
剪辑：乔奔
推荐歌曲：Moonlight Memories - Music by Tadashi Keiji from Pixabay
【互动方式】
1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群”
2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波
3、听友反馈及“好消息”投稿：[email protected]
4、想商务合作或者交个朋友请邮件。节目口播、海报墙广告位持续招商中
【大小海报墙】
【大小咖啡】
大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。
大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。
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Vol.233 | 风味吃喝：食物设计是什么？一间充满创意和分享的食物工作室
本期节目是我散步偶遇的一间小小的关于食物设计的空间，名叫：#fff，是白色的颜色代码。
就像一张白纸，可以无拘束的涂抹喜欢的颜料。这个空间的样子也几乎每天都不一样。
有时会有一群热爱美食的人相聚在一起，为了一个“月圆”展开想象，用食物制作作品；有时会跑来一位飞行厨师，在这里驻留几天，给客人们烹饪分享自己私藏的菜谱；有时朋友会带来一些小礼物布置房间；有时主理人会亲手制作家具；哪怕今天没有什么特别，屋里挂着的蘑菇，好像又长高了一寸……就像他们在小红书里介绍的，这是“一个充满食物精灵，他们会跑会跳的世界”。
希望这期节目，能够让你对人和食物的关系又多了一种有趣的体验。
你也可以和我们聊聊你理解的食物设计。
主播：古寺
嘉宾：#fff
#fff 是一个围绕“食物”展开活动的半开放式食物工作室，是一个飞行厨师驻地空间，也是一个用于展示和售卖与食物相关出版以及作品的展示空间。#fff 由一群热爱食物的人组成，我们希望通过与不同个体和组织的合作不断地发掘议题，透过食物设计的手段，切身观察食物与人之间的互动从而探究人如何吃？为何吃？以及怎么吃！
同时，#fff 还会对外开放工作室，定期举办“飞行厨师驻地”项目，这是一个面向全球各地食物工作者，鼓励并为其提供一个具备创新和实践的空间，为大众呈现不一样的特色作品。
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Vol.232 | 城市新语：在景德镇的播客空间认识新朋友（2）
8月底去了趟景德镇。住在三宝院子里，听着客房精选的播客节目，拿着从听友群收集的攻略，在炎热而高曝光的景德镇，总觉得有些意犹未尽，于是冒出了在“播客空间”面基新朋友的想法，目的有三：1. 希望结识在本地生活的人，得到更local的推荐；2. 希望挖掘这个地方喜欢播客甚至做播客的人；3. 既然来了，不在自己的录音间录期节目不是太可惜了嘛！
所以，四天的行程录了2期节目，认识了四位（其实是七位）来做客的朋友，最令我惊喜的是，他们与这座千年瓷都的“关系”都各不相同，两个小时的时间，仿佛浓缩了不同视角不同结缘的景德镇，同时，把我当天看到的景象感受在现场讨论，也会有更新的体会和收获。
三宝院子客房的房间里都会给客人放一本书《发现景德镇》，我也在用播客人的方式发现这座城市。
欢迎到景德镇来“播客空间”坐坐~
主播：古寺
剪辑：小勺
推荐歌曲：Coffee Cup-Anthony Lazaro
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Vol.231 | 风味吃喝：电子点餐，完美的一天
传奇远，粥饭近。
每个人都有自己独特的口味和最特别的味觉感受。
心理学家认为，成年人的口味偏好不仅源于味蕾，还与小时候的经历及性格的形成有关。
口味偏好的形成受到诸多因素影响。比如，如果一个人小的时候，某种食物常被用作奖励或安慰，或曾经陪伴他度过某段逆境，这种口味或许会成为他一生所爱。
今天来玩一个小游戏：
假设
· 不考虑预算
· 不考虑时间和空间的限制
· 不考虑是否有人一起吃饭
所有你想要的美食, 会直接变到你面前!
你会如何安排一日三餐和饮料零食呢?
欢迎加入我们，一起开始点餐吧！
主播：古寺、马主理、Vivi
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Vol.230 | 咖啡时间：跟着咖啡学院的老师，做一次风味感官训练
咖啡风味如何品鉴？感官如何训练？一直是精品咖啡绕不开的话题，大小电波虽然在往期的节目里面讲过一些，但始终没有把咖啡风味的感官品鉴，专门做一期节目比较系统细致的给大家普及。今天借着合作的机会，我邀请了寻品咖啡商学院的姜老师，把这门咖啡培训中都必不可少的一课，尽量完整的分享给大家。
另外嘉宾中还有姜老师的邻居，教花艺的曹老师。这次机会难得，既能学到课堂上的知识，也能扩展很多咖啡作为植物以及香气溯源的知识。
请大家一定不要错过。
主播：古寺
嘉宾：姜涛、曹江
剪辑：乔奔
BGM：Royalty Free Music from Tunetank.com Track: Take Your Time by SoundStreet
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Vol.229 | 风味吃喝：水有什么不一样？盘点市面上的瓶装水
你在泡咖啡或者泡茶的时候回选择水吗？有没有发现市面上不同的瓶装水的口感和味道其实是有差异的？今天我们就自掏腰包盘点一下市面上比较常见的瓶装水，聊聊不同的水源地对于水口感和味道的影响，也给大家分享了对矿泉水、纯净水、天然矿物质水等不同类型瓶装水的体验，以及如何识别瓶子上面的认证标志。
看看封面图里有没有你也喜欢喝的水？
主播：古寺
嘉宾：Yiteng
剪辑：乔奔
推荐歌曲：Trip Up North - Bryan Teoh - 2020 Free PD
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Vol.228 | 城市新语：在景德镇的播客空间认识新朋友（1）
8月底去了趟景德镇。住在三宝院子里，听着客房精选的播客节目，拿着从听友群收集的攻略，在炎热而高曝光的景德镇，总觉得有些意犹未尽，于是冒出了在“播客空间”面基新朋友的想法，目的有三：1. 希望结识在本地生活的人，得到更local的推荐；2. 希望挖掘这个地方喜欢播客甚至做播客的人；3. 既然来了，不在自己的录音间录期节目不是太可惜了嘛！
所以，四天的行程录了2期节目，认识了四位（其实是七位）来做客的朋友，最令我惊喜的是，他们与这座千年瓷都的“关系”都各不相同，两个小时的时间，仿佛浓缩了不同视角不同结缘的景德镇，同时，把我当天看到的景象感受在现场讨论，也会有更新的体会和收获。
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欢迎到景德镇来“播客空间”坐坐~
主播：古寺
嘉宾：铎铎（视频自媒体《铎铎看看》）、忍小川（播客《阿司匹林SOS》）
剪辑：小勺
推荐歌曲： The Ship-Still Corners
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【大小电波 播客空间】
大小电波的播客空间为实现在地交流,连接创作者们，创造更有意思的声音内容和线下活动，录音间将提供给有录制需要的节目和个人免费使用。
同时，我们也将作为一个开放平台，供主播们寻找合适的嘉宾，相互串台录制，开发选题和系列节目，进行项目搭建贵和内容共创。
符合大小咖啡风格调性的内容可以在大小咖啡社交平台及社群展示推荐，联动宣传。
地址：大小咖啡景德镇店
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Vol.227 | 风味吃喝：喝一杯来自重庆的精酿啤酒 | 立吞酿造
秋天来了，大小咖啡麦子店的酒头接管也迎来了来自重庆本土的精酿啤酒厂牌——HOPSCRAFT 立吞酿造。本期节目为大家介绍了这次活动的四款经典立吞酒以及特别推出了两款新酒，相信会让精酿爱好者们体会到从炎炎夏日喝酒的爽快，再到秋日里美拉德般丰富层次的风味。欢迎到店品尝。
另外，嘉宾小朝除了分享立吞的品牌故事，我们还聊到了他对国内本土酿造的观察和理解，以及重庆这座城市有趣的酒文化，当然，作为重庆本地人，少不了拉着他在节目里推荐了当地美食以及优秀的酒吧。各位友友们可以加入我们的听友群（详见下面互动方式），领取重庆美食清单~
主播：古寺
嘉宾：小朝（HOPSCRAFT立吞酿造 主理人）
剪辑：唐狸
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【关于立吞】
HOPSCRAFT 立吞酿造，成立于2014年的重庆，追求平衡且不突兀的风味，冷静的外观，藏着野性的内在。HOPSCRAFT 热衷于冒险与冲突，啤酒是思想的载体，重庆是成长的始根，创造口味与美感共生的作品。
主理人小朝，早年留学于日本，在当地酒精超市喝 到了生平第一杯精酿啤酒。2014年回到重庆，在20平大小的酿造工作间与伙伴开始了酿造之路，并于重庆南岸开出了品牌门店HOPSCRAFT• Bottle Shop；2016年与2020年分别成立了HOPSCRAFT • 立吞TAPROOM和HOPSCRAFT • CAVER 防空洞
【酒头接管酒单】
立吞 没糖啦 夏日IPAHOPSCRAFT Sugar Free Summer IPAABV: 4.1%, IBU: 10
夏天=减肥季，没糖啦夏日IPA，拯救你的小腹担。通过添加特殊的酶，将酒液中的糖份被酵母充分代谢，酒体也同时更发干爽，4种新西兰酒花的加入，强烈的松针香气与干爽酒体，形成立吞式的Summer Vibe。0糖0脂0腹担，我的夏日秋森万。
立吞 紫苏日本柚子 西打HOPSCRAFT Izakaya Shiso Yuzu CiderABV: 4.5%, IBU: 0
日本柚子(Yuzu)是标志性的日本水果，在拉面、饮料、调味品中都会见到。在居酒屋中，日本柚子总是带气泡的格外夏日的风味，酸甜清爽，冷藏空运了日本产的柚子汁与同样来自日本的山椒一同加至苹果酿造的西打中共同发酵，日本柚子的酸甜、紫苏与山椒的香气、海盐的咸鲜味捏出了那年夏天、宁静的海。
立吞 老鹰 茶拉格HOPSCRAFT Kill Oil LagerABV: 4.6%, IBU: 18
老鹰茶为重庆特色饮食文化重油重辣的习惯，让解腻消暑的老鹰茶在火锅、面馆随处可见。但它不是茶叶，而是毛豹皮樟的树叶以绿茶工艺所制成，老鹰茶于热端投入，热萃出樟松木、樟脑丸的木质类香气，冷端干投GalaxyCryo酒花，冷渍出百香果、柑橘的香气，皮尔森麦芽酿造出金黄色的酒体，干净干脆的麦香，在尾端夹带着独特茶感，如老鹰般精准的捕猎油腻感。
立吞 撑花儿 西海岸IPAHOPSCRAFT Paper Parasol West Coast IPAABV: 6.5%, IBU: 35
经典西海岸IPA，用西楚、世纪、亚麻黄撑起迎来柑橘、百香果、桃杏的香气，加入相对低比例的结晶麦芽，让酒体金黄透亮的同时，带有淡淡的焦糖风味，挺直骨干，芬香饱足，撑花儿是重庆方言中的雨伞，我们用酒花注释这场雨。
立吞 紫苏桃子 酸艾尔HOPSCRAFT Changsha Peach Sour AleABV: 3.2%, IBU: 10
「立吞酒场」系列，灵感源于居酒屋里各类酒精饮品，选用本地新鲜食材与啤酒共同发酵，酿造属于立吞脑中的酒场风味。紫苏桃子，长沙小吃，用这个灵感来酿造酸艾尔，酸化麦汁和甜桃汁构成了基底风味，发酵后期添加的紫苏给甜酸酒体带来独特清新的尾韵，回味时可以尝到微微的桃核风味。如此一杯，请赞美我。
立吞 酒制陈皮 古斯HOPSCRAFT Gose with Dried Tangerine PeelABV: 4.6%, IBU: 5
古斯是一种古老的德国啤酒风格，在酿造中以不同香料来体现其酸咸的特色。HopsDraft 选中的香料为中国陈皮，陈年、糖渍、盐渍 3 种工艺和产区的陈皮，让酸和咸形成 4D 立体层次感，生津解渴，暑假作业。
【大小海报墙】
【大小咖啡】
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Vol.226 | 城市新语：跑步坚持不下来怎么办？（ft.越野Talk）
大小和ALTRA共同在麦子店举办的“无拘束跑”活动已经有三届了，大小电波一直没有参加，原因其实挺多的……随便举出三个，比如：
1、我坚持不下来怎么办？（ε=ε=┏( >_<)┛）
2、10公里呢！我坚持不下来怎么办？（ε=ε=ε=┌(๑ʘ∀ʘ)┘）
3、跑不成小怪兽，我坚持不下来怎么办？（ε＝ε＝ε＝ε=┌(;ﾟдﾟ)┘）
如果你也有类似的顾虑，或者最近在跑步中遇到一些难以坚持的问题，又或者你就是个富有经验跑步多年的高阶达人（快来听友群让大小电波认识认识！）……欢迎收听本期做客越野Talk的节目，我们向主播深焦取经，聊了很多关于如何养成跑步习惯的问题，以及如何在跑步中找到乐趣，从而变成一种探索城市，不断挑战，锻炼自己的生活方式。
“无拘束跑”每月都会持续举办，也请在大小咖啡公众号里关注后续更多精彩的跑步活动，希望大家跑得开心！
主播：古寺、南杉、深焦（越野Talk）
剪辑：Serena
推荐音乐：Groovin - Brian Boyko - FreePD Music
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Vol.225 | 咖啡时间：咖啡小课堂，手冲咖啡中的四六冲煮法
想了解手冲咖啡？大小电波带你走进咖啡小课堂！
与咖啡大师傅共同探讨手冲咖啡的魅力，手把手教你变身冲煮高手！
四六冲煮法从咖啡大赛到家常操作，是简单上手、口感在线的冲泡诀窍。
不管是酸甜平衡还是浓度掌控，掌握四六法则，平凡豆子也能变咖啡店级佳品。
时间线：
1:38 四六冲煮法的缘起
3:39 新老版本的四六冲
4:40 旧版本 说明
6:21 酸甜量 提示
9:57 五次注水时间记录
10:55 新版本 说明
13:08 答疑一 研磨度
14:34 答疑二 烘焙度
15:19 筛掉500mm以下的细粉
16:46 个人对日式手冲的感想主播：李琦
剪辑：乔奔
推荐歌曲：Bryan Teoh - Finally See The Light - FreePD Music - 2020【互动方式】
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我们的新周边来啦！现在已在大小咖啡麦子店店内及小程序商城全面上架，欢迎抢购！
大小电波“大一点”挂耳咖啡的三大亮点：
1、装的够多：SOE、拼配混合7包装，每包都是精品咖啡品质！
2、粉量够大：单包15g豆粉，近似店内的手冲咖啡，一杯满足！
3、一点心意：随机送3张大小店内纸杯垫，像在咖啡馆里喝咖啡！
【大小咖啡】大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。
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Vol.224 | 风味吃喝：聊聊《大宅门》里的京味儿美食
影视剧中的美食分享第二弹来了！
本期节目，我们以熟悉的美食视角，致敬《大宅门》这部经典作品。
您将听到：
· 《大宅门》里出现的好吃的和一些小故事
会贤楼、天福号肘子、春饼、德州扒鸡、窝窝配腌萝卜、兰馨斋点心、白水面条等
· 最近看过的影视剧中印象深刻的美食
· 老北京传统美食：如果你离开北京一段时间，回京第一顿最想吃的是什么？
如果大家有哪些想听的影视剧美食分享，欢迎在评论区给我们留言。
我们下一个美食盘点见！
主播：古老师、马主理、Vivi
剪辑：老K（前期使用Vocut）
推荐音乐：浆果- TINY7
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大小电波“大一点”挂耳咖啡的三大亮点：
1、装的够多：SOE、拼配混合7包装，每包都是精品咖啡品质！
2、粉量够大：单包15g豆粉，近似店内的手冲咖啡，一杯满足！
3、一点心意：随机送3张大小店内纸杯垫，像在咖啡馆里喝咖啡！
【大小咖啡】
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Vol.223 | 风味吃喝：不同蜜源的蜂蜜味道会有区别吗？
今天邀请到公众号【神之甘露】的作者尔东来聊聊蜂蜜以及国内的蜜源，他近期由于学习及酿造蜂蜜酒的经历，所以在国内走访了很多蜜源地；同时他也自己翻译国外关于蜂蜜酒的专业书籍，补充国内爱好者对蜂蜜酒的知识而在圈子里被人熟知。
本期节目主要的话题包括：蜂蜜为什么有不同的颜色，不同蜜源的蜂蜜味道会有区别吗？国内都有哪些蜜源地，以及关于蜂蜜和蜂蜜酒的一些科普和功效。
欢迎大家收听，和我们多多互动。
主播：古寺
嘉宾：尔东（公众号【神之甘露】）
剪辑：老K（前期使用Vocut）
推荐歌曲：honeywhip - feels good to laugh
【好消息】我们的新周边来啦！现在已在大小咖啡麦子店店内及小程序商城全面上架，欢迎抢购！
大小电波“大一点”挂耳咖啡的三大亮点：
1、装的够多：SOE、拼配混合7包装，每包都是精品咖啡品质！
2、粉量够大：单包15g豆粉，近似店内的手冲咖啡，一杯满足！
3、一点心意：随机送3张大小店内纸杯垫，像在咖啡馆里喝咖啡！
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Vol.222 | 咖啡时间：大小电波“大一点”的挂耳咖啡，想做打工人桌上的那一杯
我们的新周边来啦！现在已在大小咖啡麦子店店内及小程序商城全面上架，欢迎抢购！
大小电波“大一点”的挂耳咖啡，想成为打工人桌上的那一杯满意的精品咖啡。
我们对市面上常见的挂耳咖啡做了一些优化。首先，是挂耳包一包的粉量加大了些，从普遍的10g或12g做到了15g，不会担心冲出来的咖啡味道会淡或者量太少不够续（mo）命（yu）；其次，每盒包装有七包挂耳，在满足一周所需的同时还可以大方分享给身边的同事或者路（xun）过（shi）的领导；另外，我们还随机送三张大小咖啡店内的纸杯垫，让在办公室喝咖啡这件事加入了一点别样的风景，仿佛感觉到在咖啡馆里的放（bu）松（xiang）惬（shang）意（ban）。
打工人懂打工人！希望大家听着播客喝着咖啡，工作更带劲！
大小电波“大一点”挂耳咖啡的三大亮点：
1、装的够多：SOE、拼配混合7包装，每包都是精品咖啡品质！
2、粉量够大：单包15g豆粉，近似店内的手冲咖啡，一杯满足！
3、一点心意：随机送3张大小店内纸杯垫，像在咖啡馆里喝咖啡！
具体商品详情请前往大小咖啡店内或小程序了解选购。
主播：古寺、马主理
剪辑：李万鸡（前期使用Vocut）
推荐歌曲：ヨルシカ - 忘れてください
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Vol.221 | 咖啡时间：社群咖啡 vs 社区咖啡
本期邀请手多多咖啡的丸子和吴三岁，来聊聊他们运营的“东方神秘组织”——剁手咖啡群。
对比大小这样的社区咖啡馆，线上的咖啡社群到底是如何一步步建立并运营的，是否有其优劣势之分？做一个线上社群是不是比开一间咖啡馆要更容易？优秀的社区咖啡馆是否也可以做好一个社群……带着这些疑问，我和两位嘉宾展开了这次对话。
如果你也对这些的话题感兴趣，欢迎收听本期节目，并将你的想法留在评论区与我们一起探讨。
主播：古寺
嘉宾：丸子、吴三岁（手多多咖啡）
剪辑：李万鸡（前期使用Vocut）
推荐歌曲：me me she-RADWIPMS
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Vol.220 | 风味吃喝：水果酿了酒² - 杨梅酒
「五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味比河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。」
七月，我们开启了水果酿了酒的第一次水果酒线下品鉴+录制的活动，感谢Yiteng准备的三种不同的杨梅酒，也感谢几位听友的参与与分享，大家丢掉班味儿轻松愉快地喝酒聊天，也一起了解了杨梅与杨梅酒的故事。
剪辑：老K（前期使用Vocut）
推荐歌曲：Heart To Heart- Mac Demarco
鄭智化 Zheng Zhi-Hua - 水手
[피키라이브] 혁오 - isn't She Lovely (Stevie Wonder)
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大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。
大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常，建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。
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Vol.219 | 城市新语：上半年真心真意好物分享
老哥仨又聚首！
本期节目，您将听到我们每个人上半年忍不住和大家分享的好东西。
内容包含但不限于：
· 好吃好喝的
· 生活类
· 电子榨菜
观察一个人喜欢的东西，能看见一个人的生活。
稍微留心，也能观察到自己是否快乐。
不知道大家发现了哪些好玩儿又让自己开心的好物呢？
欢迎在评论区和我们分享，也欢迎进入我们的听友群。
希望大家下半年也开心：）
主播：古寺、马主理、Vivi
剪辑：老K（前期使用Vocut）
推荐歌曲：Summer- Busty and The bass
Cavetown - My Love Mine All Mine (Mitski Cover)
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Vol.218 | 风味吃喝：从乡村到田园，从风物到酿造 | 田园酿造
“其实我们做的事儿，就这两件——种地、酿酒，把它合一块儿，就是田园酿造。”
辗转了大半年，我们终于见到了田园酿造的创始人罗宇晨。从去年录制「水果酿了酒」时喝到的水蜜桃酒到最近的葡萄自流汁，纯萃果汁的香气以及干净愉悦的口感，始终让我们对这个品牌有非常好的印象。
品牌如人，罗宇晨也是真诚朴素，随和笃定。他非常细致且全情的讲述他作为酿酒师的故事，以及他与团队的思考和实践。这次除了聊果酒，我们还共同探讨乡村与田园、风物与风味、发酵与酿造…希望也对你有些启发和收获，欢迎在评论区给我们留言。
主播：古寺
嘉宾：罗宇晨（田园酿造FARMentationⓇ 创始人&酿酒师，葡萄栽培与酿造博士）
剪辑：老K（前期使用Vocut）
BGM：L'Impératrice- VANILLE FRAISE
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相关商品可在小红书或淘宝搜索：田园酿造FARMentation
关于嘉宾：
罗宇晨，云南人，90后。本科毕业获得欧盟伊拉莫斯全额奖学金到欧洲攻读葡萄栽培和葡萄酒酿造硕士学位，先后就读于法国蒙彼利埃高等农业大学和德国盖森翰姆大学。 2017年加入国内某家TOP的酒庄，任职总经理兼酿酒师。农业博士背景的他对土地和自然有着无限的热情，在世界各葡萄酒产区从业10年后，宇晨心中萌生了在中国用各产地水果严肃酿酒的想法，用酿造解决农业问题，于是发起田园酿造FARMentationⓇ 项目，与一群年轻人开始了大胆的田园实践。
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Vol.217 | 咖啡时间：咖啡小课堂，冷泡/冷萃咖啡
这里是咖啡小课堂，为听众朋友解答日常生活中大大小小关于咖啡的问题。
如果大家有什么对咖啡比较感兴趣的话题，可以在节目下方的评论区进行交流，也可以通过我们的大小电波听友群进行互动，我们会选择一些大家感兴趣的问题，在未来的节目中和大家一起探讨。
夏天，想要制作冷泡咖啡，就必须推荐大挂耳！选择大挂耳就必须推荐大小电波的大挂耳！
大小电波咖啡大挂耳，使用埃塞俄比亚 原生种瑰夏~
风味描述有，火龙果、草莓、菠萝、橘子糖~
按照如下制作方法说明，再放入冰箱冷藏8-10小时即可，
还可以根据自己的喜好调整水粉比及冷泡时间。
（听友群专属秘籍：直接倒入牛奶进行冷泡，味道贼好喝！
欢迎大家到大小咖啡店内或小程序商城下单购买！
主播：李琦
剪辑：老K（前期使用Vocut）
推荐歌曲：Ladyfingers- Ryan Gebhardt
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Vol.216 | 风味吃喝：跨界合酿，新鲜可可果肉精酿啤酒 | 分野酿造 x 巧力可
请前往【巧力可】小程序或小红书，即刻下单此款限定热销单品！
本期节目给大家介绍巧力可与新伙伴分野酿造合酿的一款可可酸艾尔啤酒。
为什么选择了可可果肉？酿造的过程中他们又有哪些有趣的灵感？对于这次实验式的合作两个品牌会如何评价？
在倾听这些问题之前，请先了解来自分野酿造介绍这款酒的风味指引：
「啤酒基底以香气丰富的猿猴亚当酸艾尔为蓝本，主发酵结束后，大比例加入海南采收的本季可可果肉，以及可可碎和树莓浆果，充分展现可可果实本身的热带水果风味。
通过发酵，我们搭乘风土与记忆的方舟，重返海南。」
【关于分野酿造】
2021年正式成立的“分野酿造 Quadraft Brewing”在山东淄博一个果酒厂的果园旁建了一个野生发酵的酸啤车间,专门酿造各式野菌啤酒(据说在某些啤酒里还加了苔藓、蚂蚁什么的)。除了野菌啤酒，他们也不定期酿造一些有趣的实验酒款。英文名“Quadraft”变形于Quadrant,指酿造啤酒的四大元素(麦芽、啤酒花、酵母、水)构成一个象限,也代表显微镜下的酵母计数盘。“分野”是中国古代观星所用的象限系统。连在一起表示酿啤酒既要抬头仰望星空,又要低头认真看显微镜。
主播：古寺
嘉宾：张凯（分野酿造）、南杉（巧力可）
剪辑：唐狸子（前期使用Vocut）
推荐歌曲：Waves of Blue - Majid Jordan
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Vol.215 | 城市新语：他让音乐在城市的公共场所游牧
前段时间，大小咖啡店停靠了一辆有趣的定制自行车，轻松愉悦的音乐从自行车上的黑胶唱机里播放出来，、坐在户外的客人，喝着咖啡，沉浸在美妙舒适的初夏午后。此时，音乐在狭长的过道、错落的桌椅、愉快的对话，以及背后油绿的银杏树叶间流动。而这个场域的源头，是来自创意品牌RE：ANALOG的主理人原铭和Soya
今天，大小电波就邀请原铭和Soya，来聊聊他们策划的「城市黑胶游牧计划」，以及各站停靠时发生的有趣故事。
你希望城市黑胶游牧的下一站是哪里？欢迎评论区告诉我们。
【关于RE：ANALOG】
创立于2022年的黑胶生活方式多媒介创意品牌，致力于将黑胶唱片文化融入当代生活，持续带来与黑胶相关的创意内容与产品。
以影片「An Impossible Project」中 "Analog Now"的宣言为诞生灵感。
Now 即为「当下」，Analog 在此刻解读为「真实」。
Good Vibe, Simple Life.
享受当下，敬仰真实，我们在律动中共振连接，拥抱简单而美好的生活。
主播：古寺
嘉宾：原铭、Soya（RE：ANALOG，可在小红书、B站、YouTube找到他们。）
剪辑：唐狸子（前期使用Vocut）
推荐音乐：Good Afternoon 是在居室里的 Disco
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景德镇艺术工作室研学 | 探寻主流之外的生活方式
在一眼望到头的人生之外，你在寻找其他可能性吗？
如果有一种生活方式，全部掌握在你自己手中、随着你的成长而成长、有成熟经营模式、生活成本轻松、来往都是你的同类人呢？
来看看景德镇吧。
景德镇是举世闻名的“瓷都”，拥有1700多年制瓷历史，每年吸引40多个国家和地区的3万多名陶瓷艺术家交流创作，景德镇陶瓷大学历年都保持精准就业方向和超高就业率，人均GDP和人均可支配收入稳定增长，是个藏富于民的好地方。
景德镇也是“手工艺之都”。与法国利摩日、意大利法恩扎、西班牙瓦伦西亚、墨西哥瓦哈卡、日本金泽和中国的苏州杭州一样，景德镇被联合国教科文组织接纳为全球创意城市网络的一员，并授予“手工艺与民间艺术之都”的称号。这几年，更多手工艺人来到景德镇开创事业，截至2023年底，景德镇已有1,899名非遗传承人，每年有6万多陶瓷从业者在此从事相关工作。乐天陶社市集、陶溪川市集逐渐成为国内艺术手工从业者的聚集飞地。
大小咖啡于2022年第一次踏上景德镇，2023年景德镇店正式开门营业。在此期间，诚心交朋友，认真搞事情，认识了一帮来自五湖四海、择一门手艺扎根景德镇的人。他们的生活方式围绕手工和艺术，在主流之外，从心、惬意而安稳。也正是这些朋友的坚守，进一步促发了景德镇的丰富性和生命力。
因此，2024年起，由大小咖啡联合老朋友乌合商学院、塞米的小趋势研究室，共同发起“景德镇艺术工作室研学”，向你们热情安利这一生活方式，也希望你借此找到人生的光亮和出口。
关于研学
“景德镇艺术工作室研学”旨在促进景德镇在地艺术家和外界的链接，探索更多人更大的生活可能性。研学持续4天，参访景德镇艺术家工作、手工艺工作室、陶瓷工厂，近距离对谈资深和年轻艺术家，了解陶瓷、玻璃、金属等材料，并体验知名市集。
适合谁
正在寻找主流之外生活方式、对手工技艺谋生感兴趣的人
具体行程
2024年8月1日（周四）- 2024年8月4日（周日）
8月1日（周四）到达景德镇
入住三宝院子
陶瓷体验
三宝院子欢迎晚餐，成员介绍，内部交流。
8月2日（周五）
拜访陈英泽工作室
午餐：蓝莓餐厅
御窑博物馆参观
大小咖啡参观
拜访麦子斌工作室
陶溪川市集体验
8月3日（周六）
乐天市集体验
买手店拜访
午餐
拜访高昊工作室
拜访新奎工作室
晚餐
三宝院子围炉烤火茶话会活动总结分享
8月4日（周日）
自由活动
送别午餐
工作室主理人介绍
陈英泽
陈英泽，1990年8月出生在中国福建漳州，2013年毕业于南京艺术学院首饰设计与金属工艺专业，「南作器NANZUOKI」品牌主理人，现居景德镇从事设计与艺术创作。
从小学习绘画的陈英泽2009年入学南艺，受出生地源环境影响，传统美学与宗教文化滋养了他的精神世界，时代的开放性则为他创造了更多的学习机会。不拘泥于传统，接纳并欣赏其他文明，拟银为纸，锤为笔，用传统手工艺表达当代艺术，一敲已是十年光阴。
麦子斌
12年从汕头大学产品设计专业毕业后，因著对手作器物的兴趣来到景德镇接触到陶瓷。在其后成立个人工作室＂安住于＂，并努力将日常器物製作与现代生活的使用習慣延伸出更多细节的表达。让器物的使用和制作与传统手作產生些許不同的变化，这些細微的變化影響著後續的制作节奏以及更多需要創新的思考，使得器物更适应当下的生活。而制作器物最终的目的是融入我们的生活，并且方便使用。我刚好正在做这件事情。
高昊
1989年生于四川
2013年毕业于四川美术学院
2014年于景德镇合作创立一册设计工作室开始学习陶瓷同时进行陶瓷产品实践与创作2021年以SeaMachine名义发表个人手作系列，SeaMachine像是两种事物的对立碰撞 在深邃自然里渺小的造物 意指陶瓷创作中 对常态的物质人为的介入与干预 借助自然来完成个人主观的表达 最终融入自然。
朱新奎
1992年生于辽宁丹东
2016年毕业于景德镇陶瓷大学
2018年创立“新奎云云”工作室并创作至今
报名信息
人数：12人
费用：4600元/人
8300/两人同行
报名联络：18610640523（同微信）
费用说明：
1.费用包含：住宿、三餐、欢迎/送别餐、陶瓷体验、随行车、保险、讲师。
2.费用不包含：往返大交通
3.如遇天气原因、分享人时间冲突等情况，领队可根据实际情况调整活动内容
发起方
大小咖啡
BigSmallCoffee 大小咖啡创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。
乌合商学院
新零售企划公司
开店实战经验分享
提供门店品牌设计及运营服务
探索未来经营者的可能性
塞米的小趋势研究室
专注小品牌线上线下生存之道
致力于搭建小品牌、平台、资金三者之间的沟通合作桥梁，促进小品牌向上发展
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