Afleveringen
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沖縄の大自然の中で、コーヒー栽培からカフェ運営まで手がける「又吉コーヒー園」の代表取締役、又吉拓之さんのインタビューをお届けします。
又吉さんは、父が営んでいたバラ園を引き継ぎ、2014年からコーヒー栽培を始めました。きっかけは、農薬を使わない作物を探していたことだったそうです。現在は2,500本のコーヒーの木を栽培し、農薬をほとんど使わずに育てています。
沖縄のコーヒー文化の魅力について、又吉さんは「生産者とロースターが一つの島にいる」ことを挙げています。世界的に有名なロースターも多く、豆づくりから焙煎、提供までの流れが一貫して感じられるのが沖縄ならではだと語ります。
第1回沖縄珈琲フォーラムでは、有名ロースターの方々が沖縄のコーヒーをどう見ているのか、ファーマーとの交流も含めて注目したいポイントだそうです。又吉さん自身も、生産者とロースターの距離がより近くなることを期待しています。
今後は、コーヒーの品質向上と設備の整備に力を入れ、カフェや宿泊、体験プログラムなども充実させていきたいと展望を語ってくれました。
自然豊かな環境で育まれる又吉コーヒー園のコーヒーと、そこで繰り広げられる様々な体験。ぜひ、又吉さんの情熱あふれる取り組みに触れてみてください。
オフィシャルサイト
https://www.matayoshicoffee.jp/
第1回沖縄珈琲フォーラム
https://teket.jp/9407/32475
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今回のゲストは沖縄でコーヒー農家として活躍する松田 達雄さん
コーヒーとの出会いや人生観についての興味深いエピソードが詰まっています。
松田さんは、プエルトリコでの偶然の出会いがきっかけでコーヒー栽培を始めました。
東京やアメリカでの生活経験を経て、改めて沖縄の良さに気づき、郷土愛を胸に活動しています。
英語が話せない中で海外生活を送った経験や、言葉の壁を乗り越えて必死に学んだ姿勢は、
リスナーに勇気を与えてくれるでしょう。
沖縄のコーヒー文化の発展と、お客さんと共に喜びを分かち合える世の中を目指す松田さん。彼の情熱あふれる話を通して、仕事へのやりがいや、沖縄コーヒーの可能性について考えさせられる内容となっています。
ぜひ、松田さんの人生観とコーヒーへの想いに触れてみてください。
Delight Farm
https://delight-farm.jimdosite.com/
第1回沖縄珈琲フォーラム
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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【サマリー】
1. 宮平翼さんは、南城市の玉城町中山地域で3年前からコーヒー栽培を始めた。
2. 宮平農園では、コーヒーの他に野菜や花の栽培も行っている。
3. 祖父の代から50年以上農業を営んでおり、小さい頃から農業に親しんできた。
4. 3年前に近くの会社からコーヒー栽培の話があり、20本からスタートした。
5. 現在は140本のコーヒーの木を栽培しており、今年末から収穫できる見込み。
6. 沖縄でのコーヒー栽培は、台風対策が課題の一つ。
7. 宮平農園では、コーヒーの規模拡大と6次産業化を目指している。
8. 沖縄のコーヒーシーンの発展には、中間の人材育成が重要だと考えている。
9. 従業員の女性が多く、アイディアを出し合いながら事業を進めている。
10. 沖縄コーヒーフォーラムでは、様々な立場の人との情報交換を通じて、コーヒー業界を盛り上げていきたいと期待している。
宮平農園
https://www.miyahira-nouen.com/
第1回沖縄珈琲フォーラム
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【サマリー】
1. 山田 哲史さんは那覇の栄町にあるCOFFEE potohotoのオーナーで、2006年からお店を経営している。
2. 山田さんは20代でスペシャルティコーヒーに出会い、その豊かな香りと味に魅了され、独学でコーヒー焙煎を学んだ。
3. COFFEE potohotoは栄町市場で必要とされる場所として選ばれ、2.5坪の小さなスペースから始まった。
4. 山田さんのコーヒーに対する情熱は、他のカフェオーナーやロースターからも尊敬されている。
5. 山田さんは、コーヒーを通じて人々のコミュニケーションが豊かになることを大切にしている。
6. 沖縄のコーヒー文化は世代を問わずコーヒー愛好家が多く、コーヒー生産が可能な環境も魅力の一つ。
7. 第1回沖縄珈琲フォーラムでは、スペシャルティコーヒーに関する貴重な話や新しい情報が共有されることを期待。
8. 山田さんは沖縄のコーヒー文化のさらなる発展と、生産者、カフェオーナー、バリスタが協力し合う環境を望んでいる。
9. 将来的には、良質な沖縄産コーヒーの生産と提供を通じて、コーヒーが人々の日常に寄り添う文化を築いていきたい。
10. 珈琲フォーラムには、コーヒー愛好家が気軽に参加し、質問や意見交換を通じて楽しむことを山田さんは期待している。
HP：http://www.potohoto.jp/
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今回のゲストはコーヒー研究者の堀口俊英さん。
自身の経歴や専門分野、コーヒーとの出会い、沖縄のコーヒー文化について語りました。
堀口氏は長年コーヒーの研究に携わり、品質評価の科学的根拠を探求してきました。
沖縄のコーヒー産業は未だ発展途上であり、第1回沖縄コーヒーフォーラムでは現状を共有し、今後の方向性を関係者で議論することが重要だと述べられました。
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今回は、rokkan COFFEEの代表者である奥武拓也さんへのインタビューです。
- rokkan COFFEEの2店舗の紹介と、与儀市場通りに最初の店を開いた理由
- 奥武さんがコーヒーの世界に入ったきっかけ
- 沖縄のコーヒー文化と他地域との違い、生産者との密接な関係
第1回沖縄コーヒーフォーラムへの期待と、沖縄コーヒー業界の将来展望
奥武さんは、土から一貫してコーヒーを提供することを目指しており、 沖縄のコーヒー文化が発展していくことを確信しています。
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今回のゲストは「NPO法人ウヤギー沖縄の理事長 近藤正隆さん」です。
近藤さんは、沖縄のコーヒー産業の発展と、不登校やひきこもりの若者の自立支援の両立を目指す活動について語りました。
沖縄コーヒーのブランド化と、若者の農業体験を通した社会復帰支援が主な目標です。
第1回沖縄コーヒーフォーラムでは、沖縄コーヒーの品質評価基準の確立や、スペシャリティコーヒーの生産拡大について議論される予定です。
第1回沖縄珈琲フォーラム
https://098coffee.hp.peraichi.com/0414
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今回のゲストはコーヒー生産者の名城政雄さん。
コーヒーとの出会いから現在のコーヒー栽培までの経緯が語られました。
名城さんは学生時代からコーヒー店に通ううちにコーヒー文化に魅了され、沖縄に戻ってからもコーヒー栽培への思いが高まり、定年退職後本格的にコーヒーの栽培を始めました。
コーヒーの魅力や楽しさ、沖縄コーヒーの可能性などについて語られ、最後に第1回沖縄コーヒーフォーラムへの期待が述べられました。
第１回沖縄珈琲フォーラム
https://teket.jp/9407/32475
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沖縄で2店舗のコーヒーショップを運営するYAMADA COFFEE OKINAWA代表、山田浩之さんのインタビューから、沖縄のコーヒー文化の魅力と可能性が感じられます。
山田さんは、父の影響でコーヒーの世界に足を踏み入れ、東京での修行を経て、2016年に沖縄に戻り、YAMADA COFFEE OKINAWAを立ち上げました。沖縄のコーヒー文化の特徴として、同業者間の横のつながりが強いことや、外国人を含めた独特の空気感があることを挙げています。
第1回沖縄珈琲フォーラムでは、沖縄でコーヒーが栽培されていることを知ってもらい、その中身を垣間見る貴重な機会になると山田さんは語ります。生産者と焙煎業者が近い距離にいる沖縄ならではの環境を活かし、品質向上への取り組みが加速していくことが期待されます。
YAMADA COFFEE OKINAWAとしては、社会貢献の一環として、お客様のライフスタイルに寄り添い、人々の生活を豊かにすることを目指しているそうです。地域との繋がりを大切にしながら、沖縄のコーヒーシーンの発展に貢献していきたいと山田さんは展望を語ってくれました。
沖縄コーヒーの現状と未来を知る絶好の機会である第1回沖縄珈琲フォーラム。ぜひ、山田さんの熱い想いに触れ、沖縄コーヒーの可能性を感じてみてください。
YAMADA COFFEE OKINAWA
http://yamadacoffeeokinawa.com/
第１回沖縄珈琲フォーラム
https://teket.jp/9407/32475
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番組情報
沖縄の風を感じる時間、コーヒーの香りと共に。『沖縄珈琲のチャレンジ』へようこそ。私たちの島が世界最高のコーヒーアイランドへと歩みを進める旅に、あなたをお連れします。毎回、沖縄コーヒーシーンのキーパーソンたちを迎え、その情熱とビジョンを深掘りしていきます。
FLAP COFFEEのオーナーである酒井貴博さんがゲスト。
沖縄のコーヒー文化とFLAP COFFEEの店舗についてお聞きしました。
酒井さんは東京出身で、友人の影響で沖縄でコーヒーショップを始めました。沖縄のコーヒーシーンの特徴として、お客さん同士や生産者との距離感が近いことがあげられています。
第1回沖縄珈琲フォーラムについては、生産者や先輩方のお話が聞けることを楽しみにしているとのことです。
FLAP COFFEE
https://www.instagram.com/flap_coffee_/
第1回 沖縄珈琲フォーラム
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番組情報
沖縄の風を感じる時間、コーヒーの香りと共に。『沖縄珈琲のチャレンジ』へようこそ。私たちの島が世界最高のコーヒーアイランドへと歩みを進める旅に、あなたをお連れします。毎回、沖縄コーヒーシーンのキーパーソンたちを迎え、その情熱とビジョンを深掘りしていきます。
Humming Coffeeの末吉 業人さんとのインタビューを通して、末吉さんのコーヒー業界での経歴とコーヒー文化に対する考え方などについてお聞きしました。
末吉さんは27歳の時にコーヒー業界に入り、13年間勤めた後に独立してHumming Coffeeを立ち上げました。 コーヒー文化で大切なことは、美味しいコーヒーを届けるだけでなく、コーヒーを作っている人々のことを届けることだと考えているそうです。 「沖縄珈琲フォーラム2024」では、堀口珈琲研究所の堀口さんの講演がハイライトだと期待されています。 最後に、コーヒー産業で働く若い世代が増えていくことを望んでいると語っています。
Humming Coffee
https://www.instagram.com/humming_coffee_okinawa/
第1回 沖縄珈琲フォーラム
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「 沖縄珈琲のチャレンジ」番組説明
沖縄の風を感じる時間、コーヒーの香りと共に。『沖縄珈琲のチャレンジ』へようこそ。私たちの島が世界最高のコーヒーアイランドへと歩みを進める旅に、あなたをお連れします。毎回、沖縄コーヒーシーンのキーパーソンたちを迎え、その情熱とビジョンを深掘りしていきます。
要約
第1回沖縄コーヒーフォーラム2024の実行委員であるおくかおりさんがナビゲーターとして、琉球珈琲エナジー株式会社の代表取締役である高木伸明さんにインタビュー。高木さんのコーヒーとの出会い、沖縄のコーヒー文化の特徴、第1回沖縄コーヒーフォーラムの内容、沖縄のコーヒーシーンの将来像、コーヒーチェリービールの開発などについてお聞きしました。
質問と回答
Q: 高木さんのコーヒーとの初めての出会いについて教えていただきますか。
A: 神戸の港町で育ち、コーヒー文化に触れてきた。
Q: 沖縄のコーヒー文化って他の県や国と比較して何か違いがあると感じたりしますか。
A: 農家が台風のリスクを抱えながらコーヒー生産を続ける熱意がすごい。
Q: 今回、第1回沖縄コーヒーフォーラムが行われるということで4月14日琉球大学の方で何か楽しむためのポイントやここは注目してほしいポイントってありますか。
A: コーヒーのことを深く考える場になること。
Q: 沖縄のコーヒーシーンこれからどんなふうに発展していくと考えてますかまた琉球珈琲エナジー株式会社の高木さんの将来の展望っていうのをお聞きしたいです。
A: 10年後に沖縄県で1000トンのコーヒー生産を目指す。
Q: そういえば、世界初のコーヒーチェリービールをお作りしたっていうのを、NHKのニュースでも、あの流れていたのを見たっていう方が、声が多いんですが、ちょっとその辺の方も教えていただいていいですか、開発までにあたってございます。
A: コーヒーの果肉や皮からアルコール発酵させビールを作ることを着想。
1月に世界初のコーヒーチェリービールを開発。
Q: このコーヒーチェリービールの購入って、どうやったら購入できますか。
A: 生産量が少ないので、当面はレストランなどで提供することになる。
行動項目
1000トンのコーヒー生産を目指す
スマート農業や台風に強いハウスの開発を行う
コーヒーファームを増やす
コーヒーチェリービールの生産体制を整える
コーヒーチェリービールをレストランなどで提供する
コーヒーチェリービールを小売店で販売できるようにする
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