Afleveringen
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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger tauchen tief in den Schlosskeller Südsteiermark ein.
Die Themen: Probleme durch das Hochwasser; Sortierung und Struktur des Weinlagers; Instandhaltung der Weinflaschen; Vorsicht bei der Lieferung; Renés Weinkarte; Geografische Bandbreite des Repertoires; Teure Exklusivweine; Liegend oder stehend lagern
Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/
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Es ist viel los. Vor allem in den Weinbergen. Die Lese ist in vollem Gang. Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger nehmen sich Zeit für den ÖTW Single Vineyard Summit.
Die Themen: Riedenwein-Präsentation im Schloss Grafeneck; Faszinierende Eindrücke; Hintergründe zu ÖTW; Lagenklassifizierung; Eingeladene Winzervereinigungen; Ablauf der exklusiven Verkostung; Verkostete Preisspanne
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Teil zwei mit David Gölles von der Manufaktur Gölles und vom House of Whiskey, Gin & Rum.Die Themen: Studium an der Universität für Bodenkultur; Seit jüngster Kindheit in der Brennerei; Entstehung des House of Whiskey, Gin & Rum; HANDS ON Gin; Rum und Whiskey wurde zuerst produziert; Fass-Spielerei und Finishing; 100 Experimente im Haus; Rüdiger Whiskey; USA-Whiskey zu meist mehrere Getreidesorten, Schottland überwiegend Gerste; Whiskey Schreibweise; 4 Whiskeys und 6 Rums; Gästezimmer vor Ort; Gute Produkte ohne Kühlung; Berechtigte Wasserzugabe; Vodka nur zweimal destilliert für mehr Geschmack; 100% Pot Still; Im Durchschnitt 7 bis 10 Jahre alte Produkte; Eigene Negroni Abwandlung; Espresso Martini und Kaffee für Fortgeschrittene; Links zur Folge:https://www.goelles.at/https://davidgoelles.at/https://www.genusshotel-riegersburg.at/Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/Kontakt: [email protected] Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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David Gölles von der Manufaktur Gölles und vom House of Whiskey, Gin & Rum spricht mit Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger über edlen Brand und feinen Essig. Die Themen: Ursprung Obstbauern; Halbes Jahr Erntezeit; 10 Hektar Obstgärten und 40 Hektar Getreideflächen; Subira und Maschansker Apfel; Drei verschiedene Obstbrand-Brine; Früchte-Paradies; Seit einer Woche Bio-Zertifiziert; Aus gutem Obst wird ein besseres Destillat; 20 Angestellte; 30 Destillate und 20 Essige; Brand und Edelbrand als höchste Güte; Unterschiede Brand, Geist, Schnaps und Spirituose; Favorisiert Williams Birne und Alte Zwetschke; Stiel hat Stil; 100% Fruchtessig; Sexy Flaschendesign und Vermarktung; Beeinflussung durch UV-StrahlenLinks zur Folge:https://www.goelles.at/https://davidgoelles.at/https://www.genusshotel-riegersburg.at/Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/Kontakt: [email protected] Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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Teil zwei LIVE mit Florian Dillinger vom Weingut Dillinger und Florian Lieleg vom Weingut Adam-Lieleg. Die Themen: Sauvignon Blanc Leutschach vom Weingut Dillinger; Fruchtigkeit vom Opok Boden; Gebietswein im Stahltank, Ortswein zum Teil im Holzfass, Riedenwein 100% Holzfass; Lieblingsweine; Herzensangelegenheit Welschriesling; Ried Hoch Pössnitzberg; 30 Jahre alte Pinot Noir-Rebflächen; Alkohol abhängig vom Jahrgang; Hauptlese ab 9. Oktober; Lage & Historie von Adam-Lieleg; Sortenvielfalt der Steiermark Sauvignon Blanc Eichberg mit zwei Herkünften; Riedenweine Gottscheber und Oberer Kranachberg; Schotter-Konglomerat für viel mehr Mineralität; Wurzenberg; Edle Weine unter Hochdruck; Vorteile der SIEME GemeinschaftLinks zur Folge:https://www.sieme-weingueter.at/https://www.adam-lieleg.at/https://www.sabathihof.com/weingut/https://www.riedenkarten.at/Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/Kontakt: [email protected] Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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Bei einem Glas Sekt sitzen Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger mit Florian Dillinger vom Weingut Dillinger und Florian Lieleg vom Weingut Adam-Lieleg zusammen und sprechen über die SIEME!
Die Themen: SIEME - Vereinigung und Freundschaft; SIEME – Sieben Winzer; Entstehungsgeschichte; Gemeinsam sind wir stärker; Familienbetriebe und Leidenschaft zum Wein; Kompetenz und Erfindergeist; Fünf Orte, fünf Herkünfte; Burgunder Cuvee Sekt mit Strahlkraft; Südsteiermark durch SIEME schmecken; SIEMER Junker Gemeinschaftswein; Sturm Graz Sponsoring mit Schwarz-Weißburgunder; Winzer, Hoteliers, Unternehmer; Traditionsweingüter inkl. Infinitypool; Auszeichnungen; Für den Gast
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Teil zwei mit Winzer Josef Reumann vom Weingut J&M Reumannaus Deutschkreutz.Die Themen: Nachhaltiger Donauriesling; Hauptanteil Blaufränkisch; Viele verschiedene Lagen und optimale Bodenstruktur; 500 Liter Fässer; Einstiegscuvée Equinox - von März bis September („Tag und Nacht“); Flaggschiff Phoenix (seit 1996) und seine Nummern; Sortiment über 12 Weine pro Jahr; Limited Edition; vinum sine nomine – Der Wein ohne Name (Vinaria 5 Sterne); Projekt Jo.Ma Grande Reserve; Sehr gutes Preis-LeistungsverhältnisLinks zur Folge: https://weingut-reumann.at/https://weingut-reumann.at/shop/Hier kannst du Sepp persönlich treffen: https://weingut-reumann.at/termine/https://www.vinaria.at/weinguide/weingut/106-weingut-j-u-m-reumannhttps://shop.doellerer.at/Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/Kontakt: [email protected] Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger haben Winzer Josef Reumann vom Weingut J&M Reumannaus Deutschkreutz, im Herzen des Blaufränkischlandes, im sonnenverwöhnten Mittelburgenland zu Gast.Die Themen: Burgenländische Leitsorte Blaufränkisch, Blaufänkischland, Vorreiterregion mit DAC-Klassifizierung, Abwechslungsreicher Alltag; 9 Hektar im Familienunternehmen, Rotwein hat weniger Säure, Trends beim Rotweinkonsum, gekühlt oder Zimmertemperatur Links zur Folge:https://weingut-reumann.at/https://weingut-reumann.at/shop/Hier kannst du Sepp persönlich treffen: https://weingut-reumann.at/termine/https://www.vinaria.at/weinguide/weingut/106-weingut-j-u-m-reumannhttps://shop.doellerer.at/Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/Kontakt: [email protected] Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger Die Themen: Pumperlgsund trotz etwas Verrieselung; Jahrgang 2024; Weinlese 2024 schon ab Ende August; Verkostung; Degustation; Tasting; Vinarin; Weinguides; Blindverkostung; Verkoster mit Vorlieben; Jeder Bewerter hat einen anderen Geschmack; Höchstbewertung; Punkte und Sterne; Beste Tageszeit morgens; Spucken, Reden, Spaß haben; Serien & Flights; Qualität, Gesamtkonzept, Lagerpotential; Kirchenfenster; Schwenken (nicht Zentrifugieren); Luft, Gaumen, Zunge, Abgang; No go vorm Verkosten: Zwiebeln, Knoblauch, Curry u.a.Link zur Folge: https://www.vinaria.at/Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/Kontakt: [email protected] Altershinweis: Der Inhalt richtet sich ausschließlich an Personen, für die der Kauf und Konsum von Alkohol gesetzlich erlaubt ist.
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Teil zwei mit Winzer Hansi Schneeberger.
Die Themen: Schmetterlingswein; Gebietswein muss funktionieren; Ortsweine und Riedenweine; Perfekter Welschriesling aus dem Holzfass; Vom Sauvignon Sausal zum Kitzeck Sausal; Schiefer plus Kalkböden; Rebranding 2023; Chardonnay Auswahl; Der perfekte Weinkeller; Sortenvielfalt; Sämling als steirische Ursorte; Steirischer Junker und Schilcher; Steirischer Rotwein; Schnaps gibt’s auch
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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger haben den wichtigsten Winzer der Steiermark zu Gast, Hansi Schneeberger.
Die Themen: Familienhistorie; Aushängeschild und Bekanntheitsgrad; Eigene Pewal Weine bei Hofer im Sortiment; 119 Hektar in zwei Bezirken; Betrieb seit 1870, Buschenschank seit 1920; Besonderheiten Kitzeck Sausal; Schrofferes, steileres Gebiet; „Der Bauer vom steilen Hang“; Eher cool climate; Lage und Böden
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Teil zwei mit Lorenz Alphart vom Weingut & Heurigenrestaurant Alphart am Mühlbach. Die Themen: Internationale Verwechslung Zierfandler und Zinfandel; Beides Weißweine Rotgipfler und Zierfandler; Ried Mandelhöh; „Vom Holz fallen“; Traubenlese per Hand; Limited Edition; Terroir identifizieren; Ried Pressweingarten; Hoher Ton- und Lehmanteil; Kräuterwürze im Zierfandler Ried Otzler; Pinot Noir JETZT lesen; Biologischer Säureabbau (BSA); Klone / Codes; Neues Projekt: St. LaurentLinks zur Folge: https://alphart.at/home.htmlhttps://alphart.at/unser-heuriger.htmlhttps://www.thermenregiondac.at/https://www.instagram.com/alphart_am_muehlbach?igsh=N2NhZ3lkNTR6N25pDie Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/Kontakt: [email protected]
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Zur Jubiläumsfolge begrüßen Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger einen ganz besonderen Gast: Lorenz Alphart vom Weingut & Heurigenrestaurant Alphart am Mühlbach. Die Themen: Wein - beruflich wie privat; Thermenregion mit großem Einzugsgebiet; DAC Entwicklung und Zusammenlegung von Orten; Echte autochthone Reebsorten Rotgipfler und Zierfandler; Tröpfchenbewässerung; Ausgesteckt is´; Familie Alphart und die Herkunft; Besonderer Heurigen; Riedenweine; Betriebsname Mühlbach Links zur Folge: https://alphart.at/home.htmlhttps://alphart.at/unser-heuriger.htmlhttps://www.thermenregiondac.at/https://www.instagram.com/alphart_am_muehlbach?igsh=N2NhZ3lkNTR6N25pDie Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/Kontakt: [email protected]
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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger in einer absoluten Wunschfolge über kalifornische Weine.
Die Themen: Spezielle Machart für einen saftigen Geschmack; Lieblingsgebiete von Sainey und René; Riesige Bandbreite von Massenwein bis zu den teuersten der Welt; Verschiedene Regionen (AVAs) – verschiedene Weine; Kalifornische Weinexperten; Biologischer Weinbau; Duell zwischen Kalifornien und Frankreich; Fazit von René
Links zur Folge:
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Teil zwei mit Nikolaus Saahs, Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger.
Die Themen: Lieblingswein Grüner Veltliner Hefeabzug; 1995 100 Punkte für Riesling Vinothek; Hintergrund zur erfolgreichen Vinothekslinie; Weinkritiker David Schildknecht; Bis 80% Export; Frühe Ernte, kaum Botrytis; Jedes Jahr Neuburger; Farbenzugehörigkeit und Etiketten; 350 Jahre alte Baumpresse; Neuer Keller mit neuen Holzfässern;
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Host Sainey Sawaneh sitzt mit Nikolaus Saahs in der Weinstube des Nikolaihofs. Österreichs Top-Sommelier René Kolleger ist freudig zugeschaltet. Die Themen: Lebende Legende; 20 Jahre Erfahrung; Alte Familien- & Hofgeschichte bis in die Antike; Demeter-Weinanbau in den 70ern; Jungweinwelle; Herstellung mithilfe von Schwefel; Feine Weine sind das beste; Beginn der Demeter-Anbauwirtschaft Link zur Folge: https://www.nikolaihof.at/home/Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/Kontakt: [email protected]
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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger grüßen inhaltlich weiterhin aus der Toskana.
Die Themen: Paradiesweingut bei Familie Meininger; Kräftige und strahlende Weine der Toskana; Nachhaltigkeit aus Überzeugung; Weine der Jugend; Gran Selezione di Chianti Classico; Weingut San Felice mit Dorfcharakter; Großartige Flaggschiffweine; Radeln empfohlen
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https://www.sanfelice.com/en
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Hügel, Villen, Lage – zurück im Chianti Classico mit Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kolleger.
Die Themen: Bekennende Rotweinliebhaberin; Sehr viel zu tun im Weingarten; Kostproben bei Familie Cecchi mit u.a. starken Fokus auf Sangiovese; Manche Cecchi Weine im Supermarkt, die Top-Weine wie Villa Rosa aber nicht; 8,5 Mio. pro Jahr; Vielmarkenstrategie Villa Cerna, Villa Rosa und Valdelle Rose; Größter Weinkeller; Geschichten in der Toskana; Kauftipp
Links zur Folge:
https://www.famigliacecchi.it/en
https://www.villacerna.it/en
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https://www.valdellerose.it/en
https://www.tenuta-alzatura.it/en
https://www.bewine.at/_files/ugd/f25a94_e94294e3962a409b9e6b5b957105b9aa.pdf
https://www.chianticlassico.com/en/
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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier sprechen über die beliebte Toskana. Die Themen: Bella Italia; Der schwarze Hahn; Chianti Classico von Florenz bis Siena; Berühmtes Brancaia Weingut; Rebsorte Sangiovese funktioniert richtig gut; Supertuscan beliebt; DOCG Gebiete, italienische Trauben; Amerikanischer Einfluss; Italienische Geschichte der Weinhändler und Weingüter; Vino Nobile di Montepulciano & Brunello di Montalcino; Riserva & Gran Selezione; UGA = Unita Geografica Aggiuntiva; Weingut Capannelle Link zur Folge: https://www.chianticlassico.com/en/territory/uga/Die Wirkungsstätte von René Kollegger: https://www.schlosskellersuedsteiermark.at/Kontakt: [email protected]
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Host Sainey Sawaneh und Österreichs Top-Sommelier René Kollegger im Gespräch mit Reinhold Krutzler vom Weingut Krutzler.
Die Themen: Vorbild für Blaufränkische und Welschriesling; Verrücktes Wetter; Familientradition; Seit 2017 nachhaltig zertifiziert; Ortswein Blaufränkisch seit den 70er Jahren; Besonderer Schieferboden am Eisenberg; 55 Jahre alte Rebanlagen; Lebendes Kulturprodukt; Erkennungsmerkmale für Blaufränkisch; Pure Herkunftsweine; Riedenwein und Perwolff; Reinsortiger Merlot; Passende Weine für leichtere Küche; Der großartige Geschmack als Motivation; Familienbetrieb und die Entwicklungen; Perwolff 10 Jahre Zeit geben
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