Afleveringen
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FREI VON DER LEBER I DER BUDDELCAST I Matthias war zu Besuch bei der Brauerei Folga in Gryfice. Er hat mit Filip und Mateusz über polnisches Craftbeer, ihre Brauerei mit Hotel und Restaurant gesprochen.
https://www.browarfolga.pl/ -
FREI VON DER LEBER I DER BUDDELCAST
In Teil 3 unserer Berlin Reise hat es uns nach Kreuzberg in die wunderbare Markthalle Neun geführt. Hier haben wir mit Roman von der gläsernden Metzgerei Kumpel & Keule über Tradition, Transparenz und Innovation im Handwerk gesprochen. http://www.kumpelundkeule.de/ -
Zijn er afleveringen die ontbreken?
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FREI VON DER LEBER I DER BUDDELCAST
Staffel: 2 | Folge: 3
ROY Kombucha I Auf ein Kombucha mit Rupert & Fabio
Unsere zweite Station auf unserer Berlin Tour hat uns nach Berlin-Weißensee gebracht. An der Grenze zum Prenzlauer Berg haben Rupert und Fabio ihren Sitz. In einem alten Ladenlokal haben sie ihr Hauptquartier aufgeschlagen und produzieren ihren Kombucha. Hört selbst warum die beiden ehemaligen Start-Up Techies nun gemeinsam ihren authentischen Kombucha brauen.
https://roykombucha.com/ -
FREI VON DER LEBER I DER BUDDELCAST
Staffel: 2 | Folge: 2
Matthias und Basti in Berlin. In dem 1. Teil waren wir zu Gast bei Yascha in Berlin-Schöneberg. Als perfekter Gastgeber zeigte sich Yascha schon vor dem Gespräch. Bestens versorgt mit Sake, Gin Tonic und Fingerfood ging es in ein spannendes Gespräch. Hört rein und erfahrt was Kanada mit Karriere und einem Onlineshop für handwerklichen Genuss zu tun hat.
https://www.craftexchange.de/
Entspannter Talk mit Bier, aber eben nicht nur über Bier. Basti (Foodie) und Matthias (Biersommelier) reden in entspannter Atmosphäre über Genussthemen mit spannenden Personen aus der Genussbranche, die was zu erzählen haben. Zu Gast bei Freunden und ihr hört alle zu. Craftbeer, Foodtrucks, Gastronomen,Brauer, Köche, Müller, Käser, Winzer, Bauern, Hoteliers, Gründer, Start Ups, etablierte, Sternegastro und Eckkneipe, alle wollen wir hören und zusammenbringen. Dazu kommen wir euch mit Bier und unseren Mikros besuchen. Ganz nach dem Motto: Frei von der Leber.
Sagt uns gerne, wen ihr gerne mal hören wollt, oder ihr kennt jemanden, der jemanden kennt, der unbedingt gehört werden soll. Immer her mit der Info! -
Cooking Star 2020 I Auf ein Bier mit Kev, Olaf & Annabelle
Staffel: 2 | Folge: 1
von Kevs Kitchen, Food@venture und EatSmarter! Matthias diesmal in Doppelfunktion als Juror und Podcaster bei einem von Deutschlands größten Hobbykochwettbewerben in Hamburg bei Kevs Kitchen unterwegs.
https://eatsmarter.de/cookingstar
https://www.kevskitchen.de/
https://www.foodadventure.gmbh/
Entspannter Talk mit Bier, aber eben nicht nur über Bier. Basti (Foodie) und Matthias (Biersommelier) reden in entspannter Atmosphäre über Genussthemen mit spannenden Personen aus der Genussbranche, die was zu erzählen haben. Zu Gast bei Freunden und ihr hört alle zu. Craftbeer, Foodtrucks, Gastronomen,Brauer, Köche, Müller, Käser, Winzer, Bauern, Hoteliers, Gründer, Start Ups, etablierte, Sternegastro und Eckkneipe, alle wollen wir hören und zusammenbringen. Dazu kommen wir euch mit Bier und unseren Mikros besuchen. Ganz nach dem Motto: Frei von der Leber. Sagt uns gerne, wen ihr gerne mal hören wollt, oder ihr kennt jemanden, der jemanden kennt, der unbedingt gehört werden soll. Immer her mit der Info! -
Zora Klipp - Köchin & Moderatorin I Auf einen Kaffee mit Zora
FREI VON DER LEBER I DER BUDDELCAST
Heute waren wir zu Gast bei Zora. Ihr kennt sie aus ihrer Sendung "Koch ma!" aus dem Kliemannsland von FUNK. Sie ist gelernte Köchin Kochbuchautorin, Moderatorin und Schulfreundin von Fynn. In ihrem gemütlichen Wohnzimmer ihrer Hamburger WG haben mit Zora über ihre Ausbildung zur Köchin, Auslandssemester in Spanien und Chile und die Flucht aus der klassischen Gastronomie gesprochen. Erfahrt mehr über Zora, eine rote Schwalbe und ihre spannenden Projekte!
https://www.instagram.com/zorilipanski/?hl=de
Entspannter Talk mit Bier, aber eben nicht nur über Bier. Basti (Foodie) und Matthias (Biersommelier) reden in entspannter Atmosphäre über Genussthemen mit spannenden Personen aus der Genussbranche, die was zu erzählen haben. Zu Gast bei Freunden und ihr hört alle zu. Craftbeer, Foodtrucks, Gastronomen,Brauer, Köche, Müller, Käser, Winzer, Bauern, Hoteliers, Gründer, Start Ups, etablierte, Sternegastro und Eckkneipe, alle wollen wir hören und zusammenbringen. Dazu kommen wir euch mit Bier und unseren Mikros besuchen. Ganz nach dem Motto: Frei von der Leber.
Sagt uns gerne, wen ihr gerne mal hören wollt, oder ihr kennt jemanden, der jemanden kennt, der unbedingt gehört werden soll. Immer her mit der Info! -
FREI VON DER LEBER I DER BUDDELCAST | Episode 11: Senatsbockanstich
"Die Krüge hoch, die Kehlen weit, es ist wieder Senatsbockzeit!" Am 24.1.20 wurde in Hamburg die fünfte Jahreszeit eingeläutet. Die acht Hamburger Brauereien Blockbräu, Joh. Albrecht, Gröninger, Kehrwieder, Ratsherrn, Landgang, Überquell und Wildwuchs haben ihre traditionellen Senatsböcke vorgestellt. Wir haben mit den Braumeistern gesprochenen und uns über diese alte Tradition aufklären lassem. Im Keller des Hamburger Rathauses wurde das erste Fass traditionell vom Senator Michael Westhagemann angestochen! Alle Bockbiere könnt ihr im Handel kaufen oder online bestellen: https://senatsbock.de -
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Episode 10: Schlossbrauerei Maxlrain I Auf ein Bier mit Roland Bräger & Josef Kronast
Ich war auf Familienbesuch in Bad Aibling in Bayern und da muss natürlich ein Podcast der Leib und Magenbrauerei der Familie her. Die Schlossbrauerei Maxlrain ist regional tief verwurzelt und ich durfte bayerische Gast- und Bierfreundichkeit erleben. Eben : "Unserainer trinkt Maxlrainer". Mehr Infos auf https://www.maxlrain.de -
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Episode 9: LAORI I Auf einen (alkoholfreien) Gin Tonic mit Stella. Ein frohes Neues Jahr! Die Feiertage liegen hinter uns und bei den meisten wurde gut gegessen und auch viel Alkohol getrunken. Viele starten das neue Jahr daher mit einem trockenen Januar. Bist du auch dabei? Das Thema liegt aktuell voll im Trend und sorgt dafür, dass es immer mehr gute und leckere alkoholfreie Alternativen bei Longdrinks gibt. Ich habe mich mit Stella getroffen und über ihr Startup LAORI, alkoholfreien Gin und viele andere Dinge gesprochen. Ein nüchternes, aber nicht ernüchternes Gespräch.
www.laoridrinks.de -
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Episode 8: BrewDog I Auf ein Bier mit James und Allison
Im Dienste des guten Bieres unterwegs. Matthias war (leider ohne Basti) mit Brewdog Airlines auf einem 6 Tage Trip in den USA. Hört seinen Reisebericht inkl. Interview mit James Watt (Co Founder) Brewdog im Flieger und Allison Green (CEO USA). www.brewdog.com -
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Episode 7: ÜberQuell Brauwerkstätten
ÜberQuell Brauwerkstätten I Auf ein Bier mit Axel
Profisurfer, Gastronom, Brauer & Tausendsassa - Heute war ich (Basti) zu Gast bei Axel Ohm im Überquell auf St. Pauli. Direkt an der Hafenstraße mit Blick auf den Hafen befindet sich das ÜberQuell in den legendären Riverkasematten. Es geht in dieser Episode um die faszinierende Geschichte eines Machers. Hört selbst was Wille und Disziplin bewirken können und wie es Axel aus dem Rollstuhl aufs Surfbrett und die Wellen dieser Welt geschafft hat. Warum er aus Südafrika nach Hamburg zurückgekehrt ist? Um Bier in Hamburg zu brauen. www.ueberquell.com
Entspannter Talk mit Bier, aber eben nicht nur über Bier. Basti (Foodie) und Matthias (Biersommelier) reden in entspannter Atmosphäre über Genussthemen mit spannenden Personen aus der Genussbranche, die was zu erzählen haben. Zu Gast bei Freunden und ihr hört alle zu. Craftbeer, Foodtrucks, Gastronomen,Brauer, Köche, Müller, Käser, Winzer, Bauern, Hoteliers, Gründer, Start Ups, etablierte, Sternegastro und Eckkneipe, alle wollen wir hören und zusammenbringen. Dazu kommen wir euch mit Bier und unseren Mikros besuchen. Ganz nach dem Motto: Frei von der Leber.
Sagt uns gerne, wen ihr gerne mal hören wollt, oder ihr kennt jemanden, der jemanden kennt, der unbedingt gehört werden soll. Immer her mit der Info! -
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Episode 6: Brauerei Lemke
Manchmal sind wir 2 allein auf Reisen, alles für den (bierigen) Genuss.Diesmal war ich, Matthias, zu Gast bei Oli Lemke von der Handwerksbrauerei Lemke in Berlin. Geredet haben wir in seinem wunderbarem Brauhaus am Alex zum Lemke Jubiläum und was kann Oli mit seiner 20 jährigen Erfahrung alles erzählen! Er ist einer der ersten, die in Deutschland, das Craftbier im Wortsinn etabliert hat und das hört man. Gerade was er über die echte Berliner Weisse zu erzählen hat, füllte locker einen zweiten Podcast.
In diesem Sinne, Prost und hört selber. https://www.lemke.berlin
Entspannter Talk mit Bier, aber eben nicht nur über Bier. Basti (Foodie) und Matthias (Biersommelier) reden in entspannter Atmosphäre über Genussthemen mit spannenden Personen aus der Genussbranche, die was zu erzählen haben. Zu Gast bei Freunden und ihr hört alle zu. Craftbeer, Foodtrucks, Gastronomen,Brauer, Köche, Müller, Käser, Winzer, Bauern, Hoteliers, Gründer, Start Ups, etablierte, Sternegastro und Eckkneipe, alle wollen wir hören und zusammenbringen. Dazu kommen wir euch mit Bier und unseren Mikros besuchen. Ganz nach dem Motto: Frei von der Leber.
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Episode 5: Restaurant Henry’s
Wir verlassen das erste mal die Stadtgrenze Hamburgs und begeben uns in die wunderschöne Lüneburger Heide. Wir sind heute bei Jan Philip und Jörn zu Gast in Buchholz im Restaurant Henry’s im Flair Hotel zur Eiche. Jan Philip führt die Küche in dem Betrieb seiner Familie und sorgt in der Region für ordentlich Aufsehen. Wir haben uns auf sofort in die beiden verliebt und über innovative Gerichte und hochwertige Gastronomie auf dem Land festgequatscht. Aber hört selbst und plant schon mal den nächsten Ausflug in das Umland.
www.restauranthenrys.de
Entspannter Talk mit Bier, aber eben nicht nur über Bier. Basti (Foodie) und Matthias (Biersommelier) reden in entspannter Atmosphäre über Genussthemen mit spannenden Personen aus der Genussbranche, die was zu erzählen haben. Zu Gast bei Freunden und ihr hört alle zu. Craftbeer, Foodtrucks, Gastronomen,Brauer, Köche, Müller, Käser, Winzer, Bauern, Hoteliers, Gründer, Start Ups, etablierte, Sternegastro und Eckkneipe, alle wollen wir hören und zusammenbringen. Dazu kommen wir euch mit Bier und unseren Mikros besuchen. Ganz nach dem Motto: Frei von der Leber.
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Episode 4: Restaurant Klinker
In dieser Folge besuchen wir den Koch und Gastronom Aaron Hasenpusch. Er und seine MitstreiterInnen betreiben seit kurzem das Restaurant Klinker an der Hoheluftbrücke im schönen Hamburg-Eimsbüttel. Nach einer Station bei Tim Raue in Berlin und den ersten Erfahrungen in der Sterne Gastronomie, hat es den gebürtigen Hamburger wieder zurück an die Elbe gezogen. Hier hat er zusammen mit Marianus von Hörsten das wunderschöne Restaurant Klinker eröffnet. Wir reden über Nachhaltigkeit in der Gastronomie und den Herausforderungen bei dem Start in die Selbstständigkeit.
www.restaurant-klinker.de
Entspannter Talk mit Bier, aber eben nicht nur über Bier. Basti (Foodie) und Matthias (Biersommelier) reden in entspannter Atmosphäre über Genussthemen mit spannenden Personen aus der Genussbranche, die was zu erzählen haben. Zu Gast bei Freunden und ihr hört alle zu. Craftbeer, Foodtrucks, Gastronomen,Brauer, Köche, Müller, Käser, Winzer, Bauern, Hoteliers, Gründer, Start Ups, etablierte, Sternegastro und Eckkneipe, alle wollen wir hören und zusammenbringen. Dazu kommen wir euch mit Bier und unseren Mikros besuchen. Ganz nach dem Motto: Frei von der Leber.
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Episode 3: Ratsherrn Brauerei
Zu Besuch bei der Hamburger Ratsherrn Brauerei in den wunderschönen Schanzenhöfen. Unser Gast ist diesmal Daniel Hertrich (Creative Marketing / Pressesprecher), der gebürtige Franke ist seit über 5 Jahren in verschiedenen Positionen bei Ratsherrn. Wir schnacken mit ihm über den Biermarkt und die Entwicklungen in der Stadt. Seid gespannt auf den hopfenhaltigen Podcast.
www.ratsherrn.de
Entspannter Talk mit Bier, aber eben nicht nur über Bier. Basti (Foodie) und Matthias (Biersommelier) reden in entspannter Atmosphäre über Genussthemen mit spannenden Personen aus der Genussbranche, die was zu erzählen haben. Zu Gast bei Freunden und ihr hört alle zu. Craftbeer, Foodtrucks, Gastronomen,Brauer, Köche, Müller, Käser, Winzer, Bauern, Hoteliers, Gründer, Start Ups, etablierte, Sternegastro und Eckkneipe, alle wollen wir hören und zusammenbringen. Dazu kommen wir euch mit Bier und unseren Mikros besuchen. Ganz nach dem Motto: Frei von der Leber.
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Episode 2: Landgang Brauerei
Heute sind wir wieder im Hamburger Craftbeer Universum unterwegs. Unser Weg führte uns nach Altona zu den Pionieren der Landgang Brauerei. Mit Sascha Bruns (Brauer und Geschäftsführer) verkosten wir ein paar leckere Biere und reden über allerlei spannende Geschichten aus der Welt des Bieres und warum sie schon einen Namenswechseln hinter sich haben. Hört unbedingt rein und lasst euch von Saschas Lachen anstecken. Prost.
www.landgang-brauerei.de
Entspannter Talk mit Bier, aber eben nicht nur über Bier. Basti (Foodie) und Matthias (Biersommelier) reden in entspannter Atmosphäre über Genussthemen mit spannenden Personen aus der Genussbranche, die was zu erzählen haben. Zu Gast bei Freunden und ihr hört alle zu. Craftbeer, Foodtrucks, Gastronomen,Brauer, Köche, Müller, Käser, Winzer, Bauern, Hoteliers, Gründer, Start Ups, etablierte, Sternegastro und Eckkneipe, alle wollen wir hören und zusammenbringen. Dazu kommen wir euch mit Bier und unseren Mikros besuchen. Ganz nach dem Motto: Frei von der Leber.
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Episode 1: von Freude
Wir sind bei in der Hamburger Craftbeer Brauerei von Freude zu Gast und unterhalten uns mit Natalie und Martin. Die beiden haben 2012 begonnen ihr eigenes Bier zu brauen und haben nicht den typischen Lebenslauf von Brauern. Mehr zu den Bieren und den beiden unter: www.vonfreude.de
Entspannter Talk mit Bier, aber eben nicht nur über Bier. Basti (Foodie) und Matthias (Biersommelier) reden in entspannter Atmosphäre über Genussthemen mit spannenden Personen aus der Genussbranche, die was zu erzählen haben. Zu Gast bei Freunden und ihr hört alle zu. Craftbeer, Foodtrucks, Gastronomen,Brauer, Köche, Müller, Käser, Winzer, Bauern, Hoteliers, Gründer, Start Ups, etablierte, Sternegastro und Eckkneipe, alle wollen wir hören und zusammenbringen. Dazu kommen wir euch mit Bier und unseren Mikros besuchen. Ganz nach dem Motto: Frei von der Leber.
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FREI VON DER LEBER I DER BUDDELCAST
Episode 0: Vorstellung
In der ersten Folge stellen wir (Basti und Matthias) uns vor und erzählen euch den Hintergrund zu unserem Podcast.Noch ohne Gast, aber mit allen Infos zu uns und unserem Podcast. www.bier-faktur.de
https://www.streetfood-bros.de/Entspannter Talk mit Bier, aber eben nicht nur über Bier.
Basti (Foodie) und Matthias (Biersommelier) reden in entspannter Atmosphäre
über Genussthemen mit spannenden Personen aus der Genussbranche, die was zu erzählen haben. Zu Gast bei Freunden und ihr hört alle zu.
Craftbeer, Foodtrucks, Gastronomen,Brauer, Köche, Müller, Käser, Winzer, Bauern, Hoteliers, Gründer, Start Ups, etablierte, Sternegastro und Eckkneipe, alle wollen wir hören und zusammenbringen. Dazu kommen wir euch mit Bier und unseren Mikros besuchen. Ganz nach dem Motto: Frei von der Leber.Sagt uns gerne, wen ihr gerne mal hören wollt, oder ihr kennt jemanden, der jemanden kennt, der unbedingt gehört werden soll.
Immer her mit der Info!
