Afleveringen

  • La bebida Moka no se hace con la cafetera Moka, la Moka se inventó a miles de kilómetros de la ciudad de Moka, en ninguna cafetería de Moka te van a servir un Moka. El lenguaje del café puede ser confuso. Viajemos al centro de Moka.

    Este episodio de Gastropolítica llega a ustedes gracias a Vermut Flores.

    Citas y textos de base:

    El Monje de Moka, Dave Eggers; Gastronomía e Imperio, Rachel Laudan; Historia de los estimulantes, Wolfgang Schivelbusch; El mundo de la cafeína, Bennet Weinberg y Bonnie Bealer; Coffee, a global history, Jonathan Morris; Uncommon Grounds, Mark Pendergrast; Café, Nicolás Artusi; Coffee, ed. Thurnston, Morris y Steiman; La cucina italiana non esiste, Alberto Grandi; The Italian coffee triangle: From Brazilian colonos to Ethiopian colonialisti, Diane Garvin; Genius barista, Will Oremus.Música:

    Maxi Martínez, Medeski, Martin and Wood, Zakir Hussain, Manouche, The Devil's Anvil, Eric Bibb, Serge Gainsbourg, Franco Battiato, Paolo Conte, Fabrizio De André, Caetano Veloso, Ennio Morricone, Tinariwen, Jarvis Cocker, Dave Brubeck, Mushi Mushi Orquesta.

    Audios adicionales:

    Ocupación de Addis Abeba, Archivio Luce Cinecittá; entrevista a Dawn Pinaud en el podcast Bolder and Wiser.

    Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra

    Diseño sonoro: Maxi Martínez

    Diseño de portada: Pablo Corrado

    Grazie mille

  • ¿Qué perdemos cuando perdemos el olfato?

    ¿Por qué es importante para un país recuperar la esencia de una flor?

    Un episodio para activar un sentido infravalorado.

    Citas:
    - Mystify: Michael Hutchence (2019). Dirigida por Richard Lowenstein
    - Ratatouille (2017), Dirigida por Brian Bird

    - El buscador de Esencias, Dominique Roques

    - El hombre que confundió a su mujer con un sombrero, Oliver Sacks

    - El primer bocado, Bee Wilson

    - En busca del tiempo perdido, Marcel Proust

    - Odorama, Federico Kukso

    - El sabor del mundo. Una antropología de los sentidos, David Le Breton

    - Aromas del mundo, Harold McGee

    Otros libros de referencia para el episodio:

    - Las rosas de Orwell, Rebecca Solnit

    - Los osos que bailan, Witold Szablowski

    Música:

    Kraftwerk, Maxi Martínez, INXS, Air, Dave Brubeck,Vinicio Caposella, Arnaldo Antunes/Toumani Diabaté, Serge Gainsbourg, Manouche, Ennio Morricone, Gadjo Combo y Dan Lebowitz.

    La locución de cierre fue grabada por Cecilia Bonino y editada por Maxi Martínez.

    Este episodio llega a ustedes gracias a Vermut Flores.Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra.

    Montevideo, 2024

  • Zijn er afleveringen die ontbreken?

    Klik hier om de feed te vernieuwen.

  • Jägermeister y su recorrido desde el pabellón de caza de Hermann Göring hasta las fiestas más salvajes de las fraternidades estadounidenses.

    Citas:

    Un verdor terrible, Benjamín Labatut

    Der Geist aus der Flasche, Claudia Keller (publicado en Der Tages Spiegel)

    The Cocktail Creationist, Seth Stevenson (publicado en New York Mag)

    Gestatten, mein Name ist Jägermeister: Günter Mast war der Vater der Trikotwerbung, Harald Pistorius (publicado en noz.de)

    Música:

    The Chemical Brothers, Franz Ferdinand, Zakir Hussein, Wagner, Rachel's, Die Toten Hosen, Marc Ribot, John Zorn/Uri Caine, Dinu Lipatti, Alla Bua, Max Richter, Ennio Morricone, Maximiliano Martínez, Serge Gainsbourg, Talking Heads, Beastie Boys y Joe Dassin

    Extractos de audios:

    PGA Tour Sunday, British Pathé, CSPAN, NDR.

    Este episodio llega a ustedes gracias a Vermut Flores.⁠⁠

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  • Episodio final de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra

    Lunes 25/12 - Las tres fases de la mesa familiar

    Citas: Aquí y Ahora. Cartas 2008-2011, Paul Auster y J.M. CoetzeeMúsica: Medeski, Martin and Wood

    Martes 26/12 - Desayuno siciliano

    Música: Marcelo Jeneci

    Miércoles 27/12 - Elegancias involuntarias

    Citas: Agua y jabón, Marta D. Riezu

    Música: Paolo Conte

    Jueves 28/12 - Asado vs. Pastillas

    Citas: El economista hambriento, Ha-Joon Chang; Cuadernos de Lanzarote, José Saramago; Delizia. La historia épica de la cocina italiana, John Dickie. Entrevista a Javier Milei en el canal Doble Mérito, entrevista a Juan Román Riquelme en ESPN

    Música: The Roots, Marc Ribot, Chris Haugen, Serge Gainsbourg.

    Viernes 29/12 - Un café propio

    Música: Arnaldo Antunes y Toumani Diabaté

    Sábado 30/12 - Tzatziki

    Música: Vinicio Caposella

    Domingo 31/12 - Los libros marcados

    Citas: O pranto dos libros, artículo de António Cándido para la Revista Piauí

    Música: Gotan Project

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  • Noveno episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

    Jueves 5/10 - La raíz del espresso

    Citas: The Romance of Caffeine and Aluminum, Jeffrey Schnapp; The birth of Espresso, James Hoffman

    Música: Arnaldo Antunes, Kraftwerk, Paolo Conte

    Viernes 6/10 - Tequeños, finalmente

    Citas: El tequeño: sin partida de nacimiento, pero con cédula de identidad, artículo de El Nacional

    Música: Chris Haugen, Billy Preston

    Sábado 7/10 - Un sastre en la mesa

    Citas: Retratos y encuentros, Gay Talese

    Música: Serge Gainsbourg, John Zorn

    Domingo 8/10 - Cocinando con la Abuela Fela

    Citas: Mezze Errante, Suraia Abud
    Música: Tinariwen
    Gracias a los niños y niñas de la escuela N°58 de La Teja, Montevideo.

    Lunes 21/8 - La gastropolítica de Orwell

    Citas: El camino a Wigan Pier, George Orwell
    Música: Marc Ribot

    Martes 22/8 - Las páginas perfumadas de Rimmel

    Cita: Odorama, Federico Kukso

    Música: Canticuénticos, Maximiliano Martínez, Erik Satie

    Miércoles 23/8 - La libreta del nómada

    Citas: En Patagonia, Bruce Chatwin, Patagonia Express, Luis Sepúlvada; Nomad, film de Werner Herzog

    Música: Serge Gainsbourg, Power Punch, Ry Cooder, Dan Lebowitz

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  • Octavo episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

    Jueves 17/8 - Ballena untable

    Citas: En defensa de la comida, Michael Pollan; "Margarine Once Contained a Whole Lot More Whale", artículo de Sarah Laskow para Gastro Obscura.

    Música: Pulp, Andrés Calamaro, Erik Satie, Rachel's y Marc Ribot

    Viernes 18/8 - La diáspora libanesa

    Citas: La cocina libanesa, Haidar y Maalouf; Mezze Errante, Suraia Abud Coaik; se utilizó un extracto del informe "¿Cómo ayuda la diáspora libanesa a sostener la economía de su país?" de France 24.

    Música: Maximiliano Martínez, Bebo y Chucho Valdez.

    Sábado 19/8 - Julio Camba y el dilema del escritor viajero

    Citas: Crónicas de viaje, Julio Camba (edición de Francisco Fuster)

    Música: Allen Toussaint

    Domingo 20/8 - El risotto perfecto de John Wilson

    Citas: Se utilizaron extractos de la serie How To With John Wilson, disponible en MaxMúsica: Chris Haugen, Dave Brubeck, Vincent Delerm, Ennio Morricone

    Lunes 21/8 - Experimentando con gemelos

    Citas: Ciencia en la cocina, Massimiano Bucchi; se utilizaron extractos del informe "El experimento de la BBC sobre los efectos de los alimentos ultraprocesados", de BBC Mundo.Música: Tinariwen, Serge Gainsbourg

    Martes 22/8 - Gastropolítica en una nave espacial

    Música: Air

    Miércoles 23/8 - Perder mi religión en la cocina

    Citas: Song Exploder es una serie disponible en Netflix; Canción exploder es un podcast disponible en varias plataformas de audio

    Música: R.E.M.

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  • Yevgeni Prigozhin, "El chef de Putin", puso en jaque al Kremlin.
    Su salto de vendedor de panchos a líder de un grupo de mercenarios con intereses en distintos países es un fenómeno clave para entender la Rusia actual.

    Pero Vladimir Putin tuvo en su familia un chef real, cocinero personal de Lenin y Stalin. Al menos según la narrativa oficial.

    Citas:

    Rusia desde la cocina, Witold SzablowskiPutin Is Caught in His Own Trap, Anne Aplebaum (artículo publicado en The Atlantic)

    Música:

    Mushi Mushi Orquesta, Maximiliano Martínez, Franco Battiato, John Zorn, Rachel's, Neffex, Gotan Project, Dan Lebowitz, Serge Gainsbourg

  • Séptimo episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

    Jueves 8/6 - Italo Calvino en la quesería

    Citas: Las ciudades invisibles y Palomar, Italo Calvino

    Música: Air, Marc Ribot, French Fuse, Ennio Morricone, Dan Lebowitz

    Viernes 9/6 - Genmaicha y corrección

    Música: Tinariwen, Dave Brubeck.
    Agradecimiento especial a Natalia Marius

    Sábado 10/6 - Sosita y la doble vida del chivito

    Citas: Comer, viajar, descubrir, Anthony Bourdain y fragmentos de Parts Unknown; Identidad uruguaya en la cocina, Gustavo Laborde; El chivito, elbocadillo que une Valencia y Montevideo, artículo de Josep Navarro publicado en El Comidista.

    Música: Television, Astroboy, Marc Ribot, Alla Bua

    Domingo 11/6 - El limonazo de Venancio

    Citas: Relato de Álvaro González Márquez para 13 a 0; relato chileno (1985); relato brasileño (1986); extracto del programa Muchas graciasjugadores, conducido por Gonzalo Delgado y Martín RodríguezMúsica: Medeski, Martin and Wood, John Zorn, Serge Gainsbourg

    Agradecimiento especial a Fernando Piaggio.

    Lunes 12/6 - Pizza Berlusconi

    Citas: El retrato de un tramposo, artículo de Íñigo Domínguez en El País; extracto de noticiero de la BBC; extracto de discurso de SilvioBerlusconi.Música: Fabrizio De André, Maximiliano Martínez, Chris Haugen.

    Martes 13/6 - Melomakáronas

    Música: Vinicio Caposella, Maximiliano Martínez

    Miércoles 14/6 - Una Cajuína por Torquato

    Citas: Relato de Martín Rodríguez para DirecTV; entrevista a Caetano Veloso en el blog de Jorge Bastos Moreno

    Música: Caetano Veloso, Gilberto Gil, Elis Regina, Niño Josele; fragmentos de la actuación de Caetano Veloso en el AntelArena de Montevideo.

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  • Sexto episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

    Jueves 1/6 - Conoce a tu enemigo: la Pizza Hawaiana

    Citas: Gastro Obscura, Cecily Wong y Dylan Thuras

    Música: Felix Mendelsson-Bartholdy, Vinicio Caposella, Ry Cooder

    Viernes 2/6 - La rotisería y los íconos

    Citas: The Game, Alessandro Baricco

    Música: Billy Preston

    Sábado 3/6 - Los ñoquis y los puristas

    Citas: Delizia, John Dickie

    Música: Nino Rota, Dan Lebowitz

    Domingo 4/6 - Aeropress, el capricho de Alan

    Citas: Inventor Portrait: Alan Adler, Dir. por David Friedman; Publicidad de Aerobie

    Música: Power Punch, Serge Gainsbourg

    Lunes 5/6 - Invasión roja

    Música: Riki Musso, Talking Heads

    Martes 6/6 - Los cuerpos liberados

    Cita: El furgón de los locos, Carlos Liscano; testimonio del trabajador que encontró los restos en el Batallón N°14

    Música: Marc Ribot, Dan Lebowitz. Los sonidos de percusión fueron tomados de los canales de Aldo Gallo y Pablo Maldonado

    Miércoles 7/6 - El fuego de Mota

    Citas: Extracto de El Mundo, Eduardo Galeano

    Música: Canciones de Mota: Chamán, Algo de verdad, Tumba; canciones de Once Tiros: En silencio el fuego, Boom Baby, Hijos del fuego.

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  • Quinto episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

    Jueves 25/5 - Dabbawalas: los mejores repartidores de comida del mundo

    Citas: Trailer de la película The Lunchbox (2013)

    Música: The Kinks, Satyayit Ray

    Viernes 26/5 - La parte de los ángeles

    Citas: Extracto de Looking For Eric (2009) y The angel's share (2012), ambas dirigidas por Ken Loach. Su nueva película se titula The Old Oak. Gracias al sommelier Liber Pisciottano por

    Música: The Proclaimers

    Sábado 27/5 - El color natural de la zanahoria

    Citas: Cromorama, Riccardo Falcinelli

    Música: Bob Marley, Maximiliano Martínez

    Domingo 28/5 - La masacre del perejil

    Citas: El banquete de los dictadores, Victoria Clark y Melissa Scott; extractos del trailer del documental Perejiles (2009), Dir. por Federico González Rejón

    Música: Andrés Calamaro, Esther Abrami

    Lunes 29/5 - Debimos ser felices

    Citas: Debimos ser felices, Rafaela Lahore. Gracias a la autora por la lectura de dos de sus capítulos.

    Música: Marc Ribot

    Martes 30/5 - La comida real de Martin Parr

    Cita: Martin Parr, Val Williams; Real Food, Martin Parr

    Música: Blur, Chris Haugen, Maximiliano Martínez

    Miércoles 31/5 - Chocolate, un Dios oscuro

    Citas: Cosas (y) Materiales, Mark Miodownik, Biografía del hambre, Amèlie Nothomb

    Música: Serge Gainsbourg

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  • Cuarto episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

    Jueves 18/5 - ¿Qué carajo es el agua?

    Citas: Esto es agua, discurso de David Foster Wallace frente a los estudiantes de la Universidad de Keyton. Fragmento de discurso del Sen. Sergio Botana en el Parlamento.

    Música: Uri Caine, Ennio Morricone

    Viernes 19/5 - Bananas alucinógenas

    Citas: La planta del mundo, Stefano Mancuso

    Música: Donovan, Kula Shaker, Bob Dylan, The Beatles

    Sábado 20/5 - El zaatar y la falsa morcilla

    Citas: Jerusalen, Ottolenghi y Tamimi

    Música: Maximiliano Martínez, Serge Gainsbourg

    Domingo 21/5 - Al café, café

    Citas: How one chant took over the world, video del canal Copa90

    Música: Hugo Blanco

    Lunes 22/5 - Pizza turca

    Música: Marc Ribot

    Martes 23/5 - Un gol, un pancho

    Cita: El Principito, autobiografía de Ruben Sosa. Audio tomado de una historia de la cuenta @rubensosa10.

    Música: John Zorn

    Miércoles 24/5 - Racismo en la cancha, racismo en la cocina

    Citas: Panchita de mierda, columna de Gabriela Wiener publicada en publico.es e intervención de Manuel Jabois en el programa El Larguero

    Música: Dan Lebowitz, Neffex

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  • Tercer episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

    Jueves 11/5 - Las encarnaciones de Juan Valdez

    Citas: Café, de Nicolás Artusi; publicidades históricas de Juan Valdez

    Música: Serge Gainsbourg, Dave Brubeck, Marc Ribot

    Viernes 12/5 - Escribir sobre el hambre

    Citas: Mi yo gastronómico, MFK Fisher

    Música: Power Punch

    Sábado 13/5 - Adas be hamod (receta)

    Citas: La cocina libanesa, Andrèe Maalouf

    Música: Maximiliano Martínez

    Domingo 14/5 -El primer trago de cerveza

    Citas: Saber comer, Michael Pollan; El primer trago de cerveza y otros placeres de la vida, Philippe Delerm

    Música: Vincent Delerm

    Lunes 15/5 - El efecto Chamfort

    Citas: Antropología de los sentidos, David Le Breton

    Música: Serge Gainsbourg, Luigi Boccherini

    Martes 16/5 - Empanada de cliché

    Música: Cuarteto Ricacosa

    Miércoles 17/5 - Mapa culinario de una ciudad caótica

    Citas: Madre, hermana, amante, Jarvis Cocker; Documental City of Gold, Laura Gabbert

    Música: Jarvis Cocker, Beck, Pulp

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  • Segundo episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

    Jueves 4/5 - Napoli y su campeón cafetero

    Citas: "La pobreza no es romántica y el discurso de Napoli y el nord es un topicazo", artículo de Mónica Fernández en Jot Down Sports

    Música: Renato Carosone, Vinicio Caposella.

    Viernes 5/5 - Esclavo de una parrillada

    Música: Pequeña Orquesta Reincidentes

    Sábado 6/5 - Galletas de Tahini (receta)

    Música: Maximiliano Martínez

    Domingo 7/5 - Amigos del espacio, ¿han comido ya?

    Citas: Voyager, Nona Fernández; Biografía del hambre, Amelie Nothomb

    Música: Air

    Lunes 8/5 - Aroma de tabaco

    Citas: Aromas del mundo, Harold McGee

    Música: Ali Farka Touré

    Martes 9/5 - Rita Lee y el sabor del vinilo

    Citas: Ceremonia privada, artículo de Juan Forn para Página 12

    Música: Rita Lee

    Miércoles 10/5 - La mirada perdida de Dylan

    Citas: Filosofía de la canción moderna, Bob Dylan

    Música: Bob Dylan, We are the World

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  • Primer episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.

    Jueves 27/4 - La semilla gay de la longaniza.

    Citas: Calibán y la bruja, Silvia Federici; La cocina y los alimentos, Harold McGee; extractos de la serie Los Soprano.

    Música: Alla Bua, Satyayit Ray, Chris Haugen, Rachel's, Maximiliano Martínez.

    Viernes 28/4 - El bar y la mirada del otro.

    Citas: ¿Qué es un bar?, Enrique Szymns (intro al tema Mosca de Bar de 2 minutos); Elogio del bistrot, Marc Augé.

    Música: Buitres.

    Sábado 29/4 - Pastel bebé (receta)

    Música: Maximiliano Martínez.

    Domingo 30/4 - Cumbia chapa y meta Sacks

    Citas: Musicofilia, Oliver Sacks.

    Música: Cumbia chapa, Meta Guacha y Love and Marriage, Frank Sinatra.

    Lunes 1/5 - El choripán y los tortelines de lucha

    Citas: ¿Por qué a los italianos les gusta tanto hablar de comida?, Elena Kostioukovitch y fragmentos de la película Aprile, de Nanni Moretti.

    Música: Nino Rota, John Zorn y manifestantes boloñeses cantando Bella Ciao.

    Martes 2/5 - La sopa de Walser

    Citas: Marienbad eléctrico, Enrique Vila-Matas.

    Música: Marc Ribot y los Cubanos Postizos.

    Miércoles 3/5 - El bento de Totoro

    Citas: Sushi, Ramen, Sake, Matt Goulding; Así es Japón, Yutaka Yazawa; fragmentos de la película Mi vecino Totoro, de Hayao Miyazaki.

    Música: Tonari no Totoro.

    Dietario Disperso es un podcast semanal escrito y narrado por Maxi Guerra.

    El diseño de portada es de Pablo Corrado y la asistencia sonora es de Maxi Martínez.

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    Grazie mille.

  • Una feria montevideana y una misteriosa cafetera ítalo-soviética.
    Un escritor rumano y un intenso encuentro con un café salvajemente nocivo.
    Episodio especial de Gastropolítica con pasajes de “El ojo castaño de nuestro amor”, de Mircea Cartarescu.

  • El Padrino y Los Soprano son dos obras que redefinieron su época y que comparten una obsesión: la comida.
    En este episodio extra de Gastropolítica repasamos el peso de la mesa en estos retratos de familias criminales y la tensión culinaria con Italia, el paraíso perdido de los mafiosos italoamericanos.


  • La Coffea Arabica nació en un rincón de Etiopía y hoy se extiende por más de 50 países.
    Ese salto no hubiese sido posible sin el dominio de una especie sobre otra.
    ¿Pero es el ser humano el que domina a la planta de café o es la planta de café la que lo domina?

    *

    Este episodio tuvo como fuentes principales los libros El increíble viaje de las plantas, de Stefano Mancuso; El Monje de Moka, de Dave Eggers; Sapiens, de Yuval Noah Harari; This is your mind on plants, de Michael Pollan; El simio cocinero, de Alexandre Stern y Café, de Nicolás Artusi.
    También se utilizaron fragmentos de entrevistas a Pollan y Mancuso, música del juego Age Of Empires I y un pasaje de la serie Seinfeld.

    *

    La música original es de Maximiliano Martínez y el diseño de la portada es de Pablo Corrado. Ximena Cedrés es la voz de Funga.
    Se utilizaron temas libres de derecho como cortina; gracias a Chris Haugen, Dan Lebowitz, Godmode, French Fuse y Esther Abrami.

    *
    Gastropolítica es una serie escrita y narrada por Maxi Guerra para Funga, ecosistema de contenidos.

  • A lo largo de 3000 años Sicilia pasó por manos fenicias, cartaginesas, griegas, romanas, árabes, normandas, españolas, francesas y, finalmente, italianas.
    En esa isla donde cada civilización dejó su huella, los árabes introdujeron los limones y a su sombra crecería la sociedad criminal más célebre e impenetrable del mundo: la Cosa Nostra.

    *

    Este episodio tuvo como fuentes principales los libros Cosa Nostra, de John Dickie; Crónicas de la mafia, de Íñigo Domínguez; El país donde florece el limonero, de Helena Attlee; El Gatopardo, de Giuseppe Tomasi di Lampedusa; Vidas escritas, de Javier Marías; Por las fronteras de Europa, de Mercedes Monmany; La mafia se sienta a la mesa, de Jacques Kermoal y Martine Bartolomei e Historia de la comida, de Felipe Fernández-Armesto. Así como el artículo Las naranjas y la Royal Navy, de J.M. Mulet.

    *
    La música original es de Maximiliano Martínez y el diseño de la portada es de Pablo Corrado. Ximena Cedrés es la voz de Funga.
    Se utilizaron fragmentos del documental In un altro paese, de Marco Turco, y de las canciones Valser Brillante, de Nino Rota, The Sicilian Clan, interpretada por John Zorn, y Cuidado, de Eskorbuto; además de canciones libres de derecho de Esther Abrami, Chris Hauge, Dan Lebowitz y NEFFEX.

    *
    Gastropolítica es una serie escrita y narrada por Maxi Guerra para Funga, ecosistema de contenidos.

  • Un millón y medio de árboles de caucho y una ciudad estadounidense trasplantada en medio de la selva amazónica.
    Fordlândia fue un desmesurado proyecto botánico, comercial y social.
    Pero un hongo y una rebelión culinaria le mostraron a Henry Ford que hay cosas que no se pueden estandarizar.

    *

    Este episodio tuvo como fuentes principales los libros Fordlandia: The Rise and Fall of Henry Ford's Forgotten Jungle City, de Greg Grandin, Fordlandia, de Eduardo Sguiglia y Crónicas del reino de los hongos, de Kuhar, Romano, Grassi y Sequeira; los artículos Matem todos os americanos, publicado en la revista Piauí, Ford and the Fuhrer, en The Nation, Fordlandia (o la parábola de los trópicos), en Altaïr y Deep in Brazil’s Amazon, Exploring the Ruins of Ford’s Fantasyland en NY Times

    *

    La música original es de Maximiliano Martínez y el diseño de la portada es de Pablo Corrado. Ximena Cedrés es la voz de Funga.
    Los sonidos de la selva fueron grabados por George Vlad para su canal de Youtube.
    Se utilizaron temas libres de derecho como cortina; gracias a Chris Haugen, Dan Lebowitz y NEFFEX.

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    Gastropolítica es una serie escrita y narrada por Maxi Guerra para Funga, ecosistema de contenidos.

  • A principios de los ochenta los noticieros radiales, las portadas del Granma y los discursos de Fidel Castro celebraban los logros del nuevo mito de la Revolución Cubana: una vaca.

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    Este episodio tuvo como fuentes principales el documental La vaca de mármol (2012), de Enrique Colina; los libros Cómo alimentar a un dictador, de Witold Szablowski y Crónicas de la mafia, de Íñigo Domínguez y el artículo Dairy Queen: The Legacy of Ellen, Indiana’s Most Famous Cow, de Megan Fernández para The Indianapolis Monthly; así como varias notas de BBC Mundo, El País de Madrid, Revista Piauí, Saveur y Gastro Obscura.

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    La música original es de Maximiliano Martínez y el diseño de la portada es de Pablo Corrado.
    Se utilizaron temas libres de derecho como cortina; gracias a Chris Haugen y Dan Lebowitz.

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    Gastropolítica es una serie escrita y narrada por Maxi Guerra para Funga, ecosistema de contenidos.