Afleveringen
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Ein Gericht das ich vor 12 Jahren in Spanien gegessen habe
Der Bericht dazu https://www.kuechenjunge.com/2014/10/08/urlaub-in-spanien-ein-blick-in-die-markthalle-in-denia/
Erster Versuch: https://www.instagram.com/p/DZ2AQMsIdlY/
Am nächsten Wochenende geht es wieder mit VisitFlandern nach Flandern
Und zwar in die Region Limburg
Ein kurzer Sneak-Peak was wir alles erleben werden!
Wir besuchen folgende Stellen und wenn ihr Fragen habt, schreibt sie uns! Wir lassen sie uns beantworten!
Holiday Parc Warredal, Maaseik
Naturpark mit Tiny Houses und Baumhäusern mitten im Wald.
Unterkünfte teils mit Hot Tub und Sauna, Fokus auf naturnahem Aufenthalt.
Fryns Distillery, Hasselt
Traditionsreiche Genever?Destillerie in Hasselt, gegründet im 19. Jahrhundert.
Familienbetrieb in vierter und fünfter Generation.
Restaurant Taratata, Hasselt
Modernes Restaurant am Wasser in Hasselt mit 5?Gänge?Menü.
Teil der dynamischen Genuss? und Eventszene der Stadt Hasselt.
Kajaktour auf der Maas
Geführte Kajaktour über rund 13 km auf der Maas.
Möglichkeit zu Stopps an Sommerbar und Brasserie entlang der Strecke.
Farm Beef Boutique
Fleischboutique mit Schwerpunkt auf hochwertigem Rindfleisch.
Karditsel Käsefarm
Landwirtschaftlicher Betrieb mit eigener Hofkäserei und Verkostung.
BBQ im Tipi
Gemeinsames BBQ im Tipi im Holiday Parc Warredal.
Verwendung von Fleisch aus der Farm Beef Boutique und regionalen Beilagen.
„Cycling through the Trees“, Bosland
Ikonische Radroute auf einem erhöhten Rundweg durch die Baumkronen im Naturgebiet Bosland.
Gesamtlänge der Tour rund 39 km ab Lommel.
De Logt – Cycling Bar/Brauerei
Brauerei und Cycling?Bar mit Terrasse direkt an der Radroute.
Angebot typischer flämischer Gerichte wie Burger, Salate und Pommes. -
Ich mache jetzt Social Media Videos für Gastros
Mitgeholfen Küche brasserie
Wie Service
Joonys Natural Soda Pfirsisch
Skier Drinks mit Früchten
KI Plakate - richtig schlimm - Geschmacklos
Pastrami Special in der Fetten Kuh
Martin hat sich die Küche von KI einrichten lassen
Küchenwerkzeug wohin in der Küche - Schmutzige Details aus der Küche Block
38 Kaffeetassen in Martins Küche
Vakuumierer für Gläser? https://amzn.to/3QrUrxI
Mirco Kommentar Senf:?Crispy cheese and mustard cauliflower bites?https://ottolenghi.co.uk/pages/recipes/crispy-cheese-mustard-cauliflower-bites
Brauhaus-Eröffnung in Köln: Marie & Johann
https://www.marie-johann.de/
https://www.instagram.com/marieundjohannbrauhaus/
Blumenkohl-Tempura mit Zitronen-Mayo
Melonen Tatar (vegan) aus der Wassermelone mit Rauchmayonnaise, Kapern & fermentiertem ChiliMelonen Tatar (vegan)
Bunte Karotten (vegan) Geschmorte Karotten mit Passionsfrucht & HaselnussBunte Karotten
Bäckchen - In Bier geschmorte Backen vom Duress Schwein, Popcorn, Miso & Mirin
Dicke Rinder Rippe - Geräucherte Rippe von der Familie Wild Reuber aus der Eifel mit pikanter Kaffee-Kirsch-Glasur
Eggs Benedict Italy Style - mit gebratener Mortadella, Pistazien-Basilikum-Pesto, Burrata, pochiertem Ei, Balsamico-Schnee, gerösteten Pistazien, feiner Zitronen-Schale auf getoastetem Butter-Brioche. Eine unglaublich geniale Kombi zum Brunch, besonders weil es so leicht und frisch ist und die knusprige Mortadella den Kick bringt! https://www.instagram.com/p/DZSRf3moX6X/
Cheese-Slider mit Bacon, Trüffel-Mayo & BBQ-Sauce. Das ist die perfekte Vorspeise wenn man zum Grillen eingeladen ist und alle schon mal Hunger haben. Danach kann man dann groß Grillen. Das war echt Mega! https://www.instagram.com/p/DZh7_dnII4V/
Moussaka selber machen - Aubergine in der Bechamel?https://www.instagram.com/p/DZSRf3moX6X/
Hähnchenhackfleisch-Fan -
Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Martins neues Bier - Gaffel Zer00 - Alkoholfreies Kölsch
Corona Cero
Martins neues Podcast-Studio - er ist umgezogen
Wie war die letzte Folge mit den Tacos?
Was ist das beste Essen zum liefern lassen? Sushi!
Schawarma-bestellt und enttäuscht
Notfall Picollini aus dem Airfryer
Tosti Apparaat! https://www.youtube.com/watch?v=6Izra3i4_VA
Kontaktgrill Game
Mortadella-Sandwich mit geräuchertem Povolono
Vatertags-Steaks - eBeefer ausgepackt https://www.instagram.com/p/DYkcSVsoE6S/
Was ist besser? Gasgrill gegen E-Grill auf dem Balkon
Visit-Flanders Reise Mitte Juli
Espresso Martini Slushi
TK-Pizza in Alu-Folie einrollen und dann ins Lagerfeuer schmeißen
Austern nach dem Öffnen kurz auswaschen, bevor man den Muskel unten trennt
Bretagne Urlaub mit vielen Austern
La Brasserie Apero Abend 11. Juni 2026 https://www.instagram.com/p/DZAOI4DIfeU/
Die Fette Kuh - 19. Juli mit Ox und Klee - BBQ Veranstaltung in Köln https://www.instagram.com/p/DY4xzJitr6k/
Bounce Baegels Burger in der Fetten Kuh https://www.instagram.com/p/DYj2JV_je5o/
Antworten auf Hate-Kommentare
Trüffel Fritten - Sergio Herman Friet Attelier
Schweine Flanksteak
HotPot Essen https://www.instagram.com/p/DYrM5BkIex0/ -
Martin ist unterwegs in München
Dort Trifft er Fernando Gonzalez Taqueria Con Salsa
Foodblogger Fernando Gonzalez Instagram - Auf die Faust https://www.instagram.com/aufdiefaust/
Taqueria Con Salsa auf Instagram https://www.instagram.com/taqueria.consalsa/
Video Youtube Interview von Martin bei Ordio https://www.youtube.com/watch?v=sb8xdbbbWfY
Sein Buch Mexico mi Amor: Eine kulinarische Reise Amazon: https://amzn.to/4tLLnkH
Der Weg in die Gastronomie: Vom Senior Art Director in der Werbeagentur und Foodblogger zum eigenen Restaurant.
Das Konzept der Takaria Consalsa: Authentische, puristische mexikanische Küche abseits von gängigen Klischees und Sombrero-Stereotypen.
Kulinarische Highlights: Von stundenlang konfiertem Suadero (Rinderbrust) und 12 Stunden gegarter Birria bis hin zu vegetarischen Tacos mit Nopales (Kaktus).
Die "Treat Yourself"-Ära: Warum die Gastro- und Eventbranche trotz schwieriger Wirtschaftslage boomt und Erinnerungen heute wertvoller sind als Sparen.
Gastro-Kultur im Wandel: Der Aufstieg von Supper Clubs, authentischer Länderküche und wie Social Media für mehr Wertschätzung sorgt.
Pop-up mit Ablaufdatum: Warum in der Location im ehemaligen Gasteig-Gelände im September Schluss ist und wie die Suche nach einer neuen Bleibe in München läuft. -
Martins Name ist jetzt ein Projekt an der Fachhochschule
Küchen-Fail des Jahres drei Finger verbrannt
UHU-Club! Unter Hundert!
Jüngste Kullinarische Erfahrung von Martin.
Südamerikanisches Hähnchen Botao - Rotterdam & Denhaag https://www.instagram.com/botaordm/
Halbe Hähnchen über Holzkohle
Preiskampf in Holland? Tourismussteuer von 8 auf 20% erhöht.
Deutsche Diskounter gehen in den Preiskampf mit den Holländischen Supermärkten
Burger der Woche in der Fetten Kuh: Burger mit Steak https://www.instagram.com/diefettekuh/
Köln Bagel: Bounce Bagel - auf Sauerteigbasis https://www.instagram.com/bouncebagel/
Dortmunder Salzkuchen mit Mett
JP Performance - Burger
Zimtschnecke im Museumscafe
Berlin: Home of Dumblings https://www.instagram.com/homeofdumplings/
Youtube Ordio Folge mit ihr https://www.youtube.com/watch?v=c-gv5DOJ8BQ
Studio Gastro Podcast Folge https://www.instagram.com/fietegastro/
Frühstück nicht im Hotel
Käsebrot Dilema
Stadt am Frankfurter Flughafen / Hotels, Restaurants, Geschäfte
Dorian Lounge / Techno / Alte leute feiern?!
Mit Kühlbox ins Hotel…
Smahed Burger von der Plancha https://www.instagram.com/p/DX4bEY2ICen/
Oklahoma Style Zwiebeln… Nicht so viel Crunch im Fleisch?!
Richtige Palette?! Heiko - der Burgersmasher https://www.instagram.com/stories/highlights/17930824189175735/
Moesta Smasher -> Amazon https://amzn.to/3RrcBQ1
Es ist Spargel Zeit!
Colemans Senf Pulver https://amzn.to/4uxXGlt
Captain Morgen 0,0 Cola Zero -
Martin war im Ferienhaus Südlich von Rotterdam
Touristeuer in Holland wurde erhöht. Touristenzahlen in Holland gehen zurück.
Estilo Argentino https://www.instagram.com/estilo_argentino/
Spider-Steak & Brisket
Pfannekuchen Essen in der Mühle -Pannekoekenmolen de Graanhalm
Pfannekuchen Apfel Speck
Delft Cafe Kek https://www.instagram.com/kekdelft/
Sortierung Supermärkte Holland Jumbo Albert Hejn
-> Kartoffeln, Trüffelmajo?!
Problem: Kühlschrank Sachen essen und nicht wegwerfen
Christian war in einem Landal Ferienpark bei Gronningen
Big Green Egg Zustand Ferienhaus!
-> Reflektorschild
-> Grillrost nur normal
Shopping im Action - Schrecklich, aber auch immer wieder gut
Was gegrillt?
Wo Sauce Hollondäise in Holland?!?
Sizzle Brother Sambal-Hollandaise
Schweinebauch vom Schwäbisch-Hällischen über der Holzkohle mit Apfelholz-Räucherchips gegrillt bis zur Knusper-Extase! Und dazu ein Salat zum niederknien mit Mango, Avocado, gegrillter Limette, Gurke, Frühlingszwiebeln & gerösteten Cashewkernen https://www.instagram.com/p/DW_zAvliL8Y/
Martins Kullinarisches Highlight: Frischer Espresso unterwegs machen
Groningen - Heiße Stoppwaffel!!!
Kaffee Flat im Zoo!
Wir fliegen nach London
17.000 - 18.000 Gastronomien in Londo!
Salt Beef Bagel - wie Pastrami
Foodmärkte in London
Shake Shake Burger
Chinatown
Knoblauchbutter-Milchbrötchen mit Frischkäse-Füllung
Pubs in England scheinbar viele Ketten
Hawksmoor London https://thehawksmoor.com/
Yorkshire Pudding gefüllt mit Gravy
Steak & Burger
Chopstick - Snacks
Harry Potter Studios
Butterbier
Zauberstöcke
Daves Hot Chicken https://www.daveshotchickenuk.com/
Doppo Italiener https://doppo.res-menu.net/
Borough Market
6 Erdbeeren mit Schokolade
Sausage Rolls
Schneller aus Köln in London als nach Berlin
Vielleicht mal mit dem Zug nach London -
Martin war auf der Internorga in Hamburg
Sagenhafte Bos-Food Party
Immer wieder sehr spannend: Freaks to Table https://www.freakstotable.com/
Antinorga-Party https://www.zack-bumm.net/projekte/antinorga/
Leberwurst-Stulle mit Kaviar
Mälzer & Fu Eis Conflakes-Sorte https://www.instagram.com/p/DWMmxjIEelK/
Thorsten Hülsmann https://www.instagram.com/herr_totti/
Straßenküche-Streetfood
Bienenstich & Kaiserschmarn Eissorte
Hallal Meat Stand mit grandioser Pastrami & Beef-Bacon & Short-Rip https://www.instagram.com/p/DWHTwoNDIvK/
Kult-Farm - Veggetarische Ersatzprodukte aber Fermentierte Hülsenfrüchte mit Pilzen die mit reifen https://www.kultfarm.com/
Kullinarische Entdeckungen auf der Reperbahn: Korean Friedchicken
Yakido Hamburg: Running BBQ https://www.yakido.de/
Berlin Munschies https://www.eatmunchies.de/
Home of Dumblings Berlin https://www.instagram.com/homeofdumplings/
Prümer Gang Long Table Event
Omas Gerichte - Restaurants Köln https://www.instagram.com/omagerichte/
München
Elisabeth Markt https://maerkte-muenchen.de/unsere-maerkte/elisabethmarkt.html
Metzgerei Weiler
Schweinekrustenbraten
Ochsen Semmel -> Am Terminal Bestellen
Essen am Terminal bestellen?!
Nacht per Karte einkaufen -> Tbone Steak bei der Metzgerei Weiler!
Weißwurst kaufen
Julius Brantner https://www.instagram.com/juliusbrantner/
Frische Bretzen
Kardamom Knoten
Biere:
Hoppebräu Session IPA & IPA https://shop.hoppebraeu.de/products/wuide-hehna-session-ipa
Tilmans Pale Ale https://www.tilmansbiere.de/pale-ale.html -
Martin im Einsatz auf der InternorgaKaviar reift! Auf die Harte gelerntBier aus Neuseeland in Sauvignong Blanc Fässern gelagertFette Kuh EisbockSenfsuppeSnyder's Pretzel Pieces waren in Deutschland aufgrund zu hoher Grenzwerte für Glycidyl-Fettsäureester (krebserregend) und teilwei se nicht zugelassener Inhaltsstoffe (GVO) vom Markt genommen worden.Schnellkochtopf! So schnell geht es mit den KartoffelnKöln Frühstück im Brauhaus https://www.instagram.com/p/DVd-u5aCP8S/Probier mal Ahrtal https://www.ahrtal.com/de/probier-mal-ahrtalTatar vom Rinderfilet! https://www.instagram.com/p/DVRLvq4COch/Klare Petersilienwurzel-Suppe https://www.instagram.com/p/DU8u4D5CEvJ/Thüres AltenahrAhrtal wieder mit dem Zug bereisbarSkotti Grill ausgeführtHabt ihr Tips für gute Berner Würstchen?Süßstoffe Folge MiThink X https://www.zdf.de/play/shows/mai-think-x-die-show-102/maithink-x-suessstoffe-100https://www.youtube.com/watch?v=JTLau8e-CUo&t=31sMaiThink X zur Süßstoffe-Folge: Mai prüft, ob Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose und Xylit gesund oder gefährlich sind.Helfen Kalorien und Zucker zu sparen, nützlich beim Abnehmen oder bei Diabetes – solange man nicht kompensiert durch Mehressen.Heißhunger-Behauptung ("machen dick") nur schwach belegt; gute Studien sprechen eher dagegen.Darmmikrobiom-Veränderungen theoretisch möglich, aber für Menschen in normalen Dosen unklar und nicht dramatisch.Krebsrisiko (z.B. Aspartam): Frühe Tierstudien übertrieben; Behörden sehen bei ADI-Grenzen kein klares Risiko.Fazit: Sicher in Maßen als Zucker-Alternative, ersetzt aber keine gesunde Ernährung.
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Martin Blocks neuer Insta https://www.instagram.com/real.foodstories/
Martin in Frankfurt
Naiv Bar Frankfurt - Craftbeer Bar mit vielen Bieren vom Fass
Schale Bier aus der Leitung wird für GinBrennen benutzt - Name: Nachwächter
Ordio YouTube Video Naiv: https://www.youtube.com/watch?v=GOZVbWUDE2A&t=935s
Ordio Youtube Video Feinripp & Gold:
Craftbeer Festival Frankfurt 24. & 25. April
Martin war auf der Amiente Messe
Tavo by Bernd Zehner in Wiesbaden https://www.instagram.com/p/DUoHkTiDJQg/
Tacos Bohnen und Reis und Jambalaya als Vorspeise
Katz Deli Sandwich & Nashville Hot Chicken Tenders als Hauptspeise
Danach ging es zur Intergastra nach Stuttgart
Freaks to Table
Party: Cook meets Rock - https://www.instagram.com/p/DUfjCBuiCCE/
Party: Nacht der Sterne - https://www.instagram.com/p/DUq7hd2ANeg/
Party: Keltenhof and Friends
Real-Gastro-Stories
Chris mit Döppekooche im Fernsehen https://www.swr.de/leben/rezepte/christian-lersch-kocht-doeppekoochen-100.html
FeinRipp und Gold
2 Esspresso anstatt Dopio
Starlight Express Italiener Carbonnara für 26,- EUR
Martin Back at Fette Kuh https://www.instagram.com/p/DVByjJAikFN/
London - Burger Test Tour - 4 der 10 besten Burger sind in London https://maps.app.goo.gl/TGPzBaMfZTNVuXmGA
Blika - Doppel-Cheeseburger mit Dry-aged-Pattie
London Burger leben von Dryaged Fleisch Taste
Bleecker Burger bleecker.co.uk
Burger & Beyond burgerandbeyond.co.uk
Black Bear Burger blackbearburger.com
Lucky Chip luckychip.co.uk
Baba G's Bhangra Burger baba-gs.com
Mother Flipper motherflipper.co.uk
Honest Burgers honestburgers.co.uk
Patty & Bun pattyandbun.co.uk
MeatLiquor meatliquor.com
Slowboy Burger slowboy.co.uk
Hawksmoor - Bestes Konzept
Cornish Blue hollandaise - Hollandaise mit Blauschimmelkäse
Veganes Patty mit fermentiertem Gemüse - schlecht
Das beste des ganzen Trips: Die Fritten bei Hawksmoor
Burger der Woche in der Fette Kuh: Vulkanburger -
Was ist die UFOP https://www.ufop.de/ und welche Rolle spielt sie für Öl- und Proteinpflanzen in Deutschland.
Die „Vier von hier“: Bohnen, Süßlupinen, Körnererbsen und Sojabohnen – warum gerade diese Hülsenfrüchte für Europa so wichtig sind.
Rückblick auf das Event „Hülsenfrüchte reloaded“ bei „Die Jungs kochen und backen“ https://diejungskochenundbacken.de/ im Oma-Lore-Foodstudio in Köln.
Kreative Gerichte mit Hülsenfrüchten:
Körnererbsen-Hummus statt klassischer Kichererbsen-Hummus.
Sojabohnen-Ceviche mit Pink Grapefruit.
Pasta Alfredo mit Süßlupinen als cremige Eiweißbasis.
Schoko-Blechkuchen/Brownies mit Ackerbohnen für extra Saftigkeit.
Warum Kichererbsen in Deutschland schwierig anzubauen sind und die Körnererbse hier klar im Vorteil ist.
Wie Hülsenfrüchte den Boden verbessern: Symbiose mit Knöllchenbakterien, Stickstoffbindung und mehr Regenwürmer im Boden.
Praktische Küchentipps: Einweichen, Kochen, Salz, Natron, Wasserhärte und warum alte Hülsenfrüchte nicht mehr weich werden.
Meal Prep mit Hülsenfrüchten: vorkochen, einfrieren, Bowls & Salate für die Woche.
Warum der Pro-Kopf-Verbrauch von Hülsenfrüchten in Deutschland deutlich steigen sollte – Stichwort Planetary Health Diet und Empfehlungen der DGE.
Raps & Rapsöl
Raps als wichtigste Ölpflanze in Deutschland mit über einer Million Hektar Anbaufläche.
Wie die tiefe Pfahlwurzel den Boden auflockert, Erosion verhindert und den Weizen-Ertrag in der Fruchtfolge steigert.
Raps als „Gesundungsfrucht“ in getreidereichen Fruchtfolgen.
Vom Pflanzenöl ohne Deklaration zum Lieblingsöl der Deutschen: Wie Rapsöl seinen Weg ins Supermarktregal gefunden hat.
Unterschiede zwischen raffiniertem Rapsöl, kaltgepresstem Rapsöl und Rapskernöl – und wofür sie sich in der Küche eignen.
Einsatz von Rapsöl in Salaten, Pestos und zum Backen – inklusive Hinweis, wann das Aroma zu dominant sein kann.
Küchentipps aus der Folge
Hülsenfrüchte immer waschen, idealerweise 8–12 Stunden einweichen (Ausnahmen: z.B. rote Linsen), in frischem Wasser mit Salz kochen und Säure erst am Ende zugeben.
Mit Knoblauch, Kräutern und etwas Natron (sparsam dosieren) werden Hülsenfrüchte aromatischer und bekömmlicher.
Alte Vorräte (länger als ca. 18–24 Monate, Ausnahme Sojabohne wegen Fettgehalt) führen oft dazu, dass Hülsenfrüchte nicht mehr weich werden.
Hülsenfrüchte lassen sich perfekt einfrieren und als Basis für Bowls, Salate oder schnelle Abendessen nutzen. -
Gastro Trends 2026:
Experience – Erlebnisse bieten // “Mood Dining”, Eatrenalin
Erlebnisgastronomie- Gäste suchen bewusste, besondere Momente. Pop-ups, Themenabende, Tasting-Events oder personalisierte Überraschungen
Eatrenalin = mehrgängiges Menü mit einer aufwendig inszenierten Show verbindet. Dabei sitzen die Gäste in selbstfahrenden „Floating Chairs“ und fahren durch verschieden gestaltete Räume,
Entertainment – Spaß und soziale Erlebnisse, Geselligkeit und Interaktion stehen hoch im Kurs. Formate wie Quizabende, Gesellschaftsspiele, Retro-Games oder Karaoke
Equal Drinking – Drinks mit und ohne gleichberechtigt
Die Grenzen zwischen alkoholisch und alkoholfrei verschwimmen. Gäste erwarten hochwertige, geschmacklich gleichwertige Alternativen.
Halal Food
Auch in guten Restaurants und Steak-Restaurants wird darauf geachtet.
Bewusster, funktionaler Genuss
stärker auf Gesundheit, Protein, Ballaststoffe und funktionale Lebensmittel (Darmgesundheit, Schlaf, Fokus, “better-for-you”).
Plant-based bleibt, aber weniger dogmatisch: flexitarische Angebote, hochwertige pflanzliche Proteine und “clean label”
Starke Aromen, Fermentation & “Glocal Food”
Starke, spielerische Aromatik: “fricy” (fruity + spicy), Hot-Honey, Chili-Crisp, säuerlich-scharfe Drinks, mutige Gewürzkombinationen. Swiecy = Sweet & Spicy
Fermentation (Kimchi, Kombucha, fermentierte Beilagen)
“Glocal Food” – globale Inspiration mit lokalen Produkten (z.B. Taco-Bowl mit regionalem Gemüse/Fisch)
Everyday Hospitality – Gastronomie für den Alltag
Gute Alltagsgastronomie: Frühstück, Lunch, gesunde Snacks. Neue Kantinenkonzepte
Zinus-Sprizz
Echt deutsch – mit Humor und Augenzwinkern
Retro-Gerichte, deutsche Küche und Klassiker wie Mettigel oder Toast Hawaii erleben ein Revival – modern interpretiert bessere Qualität
Oma-Küche - Omas kochen Restaurant...
Fried-Chicken - Hähnchen-Läden
Korean Food
Premium-Convenience, Snacking & Mini-Portionen
Premium-Convenience (handwerklich, hochwertig, aber schnell)
kreative Snacks/Sharing-Dishes (“Snackification”, Mini-Desserts, Tapas, Bowls, Loaded Fries etc.)
Kleine Portionen, Tasting-Menüs und Mini-Drinks
Digitale Gastronomie
Professioneller Digital: Delivery, Vorbestellung, dynamische Pricing-Modelle, KI-gestützte Planung und personalisierte Angebote in Apps.
Merget Podcast Mälzer
Sandwich - Martin meint der Sandwich kommt zurück
Feinripp und Gold
Wiener Schnitzel aus Kobe mit Blattgold und Kaviar für über 350 EUR in Wien
EISTRENDS:
Pflanzliche Alternativen - Basis Hafer, Mandel, Kokos oder Cashew. Hafereis mit gesalzenem Karamell und Cashew-Vanille mit Dattelcrunch
Nostalgische Geschmäcker haben Comeback. Klassiker wie Sachertorte, Eiskaffee oder Salzburger Nockerl als Eis
Proteinreiches Eis mit reduziertem Zuckergehalt, probiotischen Kulturen oder Supperfoods wie Matcha und Kurkuma
Mochi-Gelato verbindet japanische Reismehlhüllen mit cremigem Eis.
Eis am Stiel feiert Comeback
Martin war in Amsterdam
Oedipus Brauerei https://oedipus.com/pages/craft-space
LowLander Brauerei https://restaurant.lowlander.nl/
Drei Bier sind auch ein Schnitzel - Yazio würde Ja sagen!
De Laatste Kruimel https://delaatstekruimel.com/
WanTan - Golden Chopsticks https://maps.app.goo.gl/HkzKn66wGmXv5Lc66
Lasagne - Bechamel Trüffelbutter -
Bos-Food Podcast https://blog.bosfood.de/bos-food-podcast/
Wrint Flaschen Podcast - Weinprobe https://wrint.de/category/flaschen/
Chris war in Tschechien - in Marina Lipno
Der Schnee war genial und der See zugefroren
Lebensmittelpreise - 1 EUR = 24 tschechische Kronen
Supermarkt Preise waren nicht unbedingt günstiger (250g Butter 2,27 EUR - 10 Eier 3,06 EUR)
Bier - Pilsener Urquell - 3,50 EUR Preis im Restaurant
Restaurants in Tschechichen
Tatar mit Eigelb-Creme und Trüffel
Fine Dining mitten auf dem See - Fine de Claire Austern auch gratiniert, 2 Amuse Bouche - frittierter Sellerie mit Trüffel-Creme und Birne + Brioche mit Kürbisbutter https://www.instagram.com/p/DS93CPzCKbs/
Zu Silvester ins Steakhaus - 350g Rib Eye vom Josper Grill
Semmelknödel sind dort komplett anders - Böhmische Knödel - eher Dampfnudelartig
Wurst auf Skotti im Schnee: wurst Klobása https://www.instagram.com/p/DTBTnlFCF29/
Unseren klassischen Bacon habe ich dort nicht gefunden - alles gekochter Bauchspeck
Die Ferienwohnung hatte ein Ceran Kochfeld
Chris und sein Gefrierfach-Fail
Martin war in Oberostendorf - Ostallgäu
Gästezimmer auf dem Bauernhof
Zur Besuch in Obersdorf und der Breitachklamm
Zugspitze!
Martins Gulasch
Landsberg am Lech
Andechser Kloster Bier und Molkerei
Alpspitzcoaster
Schloss Neuschwannstein
Augsburg
Eishockey in Kaufbeuren
Eine Nacht München
Hotel Augustin - Augustiner Brauerei - Ein Familien & Jugendhotel
Viktualien Markt
Augustiner Bräustuben https://www.braeustuben.de/ -
XMAS Meatup Cologne bei Kartoffelkult - https://www.instagram.com/p/DR-Tev0iEO2/?img_index=1Apfel-Punch mit Bourbon mit Sahne https://www.instagram.com/p/DRh3ST7jOCf/Bunte Smashed Kartoffeln mit Raclette-Käse mit GewürzhonigFlamfritz - Frittierter FlammkuchenFlamfritz mit Zimt & Zucker, Schmand aufgeschlagen mit KaramellsauceFlammfritz mit Amarena-KirschenChris hat jetzt doch einen Raclette GrillUferlichterDort auch endlich wieder RacletteKäse-Krakauer-CurrywurstMartins neustes altes Küchengadget: KontaktgrillPunp Espresso Togo - Minipresso https://amzn.to/3MBhvYEEdeka Espresso CoffeBKaffeebohnen Adventskalender https://www.coffeecircle.com/Kaffeemühle gegen KaffeehexelBos-Food Podcast - Martin war zu Gast. Veröffentlichung 22.12.25Fragen von Martin:Top 5 Gewürze Chris: Salz, Pfeffer, Curry, Paprika, DukkahTop 5 Gewürze Martin: Guter Pfeffer, Vanille, Muskat, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch-PulverDas schlechteste Essen meines Lebens Chris: Five Guys Paris … ;)Das schlechteste Essen meines Lebens Martin: Miesmuscheln wo es Martin nicht gut nach ging... Rasthof-Schnitzel aus dem KonvektomatenMein Lieblingsessen als Kind Chris: Maggi Salatsauce und Schnitzel Pfanne MaggiMein Lieblingsessen als Kind Martin: Nudelsalat & Kartoffelsalat von der Oma. Ausserdem McDonaldsMeine Henkersmahlzeit Chris: Caesar Salad mit Huhn, Steak und SchweinekotelleteMeine Henkersmahlzeit Martin: LasagneMeine No Go Zutaten Chris: Schmelzkäse, Surimi, künstliches WaldmeisteraromaMeine No Go Zutaten Martin: Veganer Käse, billige Vanillearomen - billige künstliche AromenMartins WeihnachtsessenSchweinefilet WellingtonWirsing-PralinePute Dein Geflügel https://www.instagram.com/p/DRuvI24CChk/Weihnachtsessen ChrisSauerbraten vom PferdTeriyaki-Tatar vom SupperClubAusternOchsenbäckchenUrlaubsvorkochen
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Wie soll Martin jetzt heißen?
Die Uferlichter im Ahrtal kommen https://uferlichter.de
Ein komplettes Huhn zerlegen und ausnehmen
Suppenhuhn mit Innereien komplett auseinander nehmen
Meatup 7. Dezember - Kartoffelkult ab 13 Uhr! Schon das 46. https://www.facebook.com/events/1143533151293014
Döppekooche Wettbewerb!
Christian hat Messerbrief ausprobiert
Martin bei Oleio https://www.instagram.com/p/DRZtfQAiOtr/
Slider Jucy Lucy - als Vorspeise vor der Lasagne
Winter-ColeSlaw
Lasagne Platten selbstgemacht immer Vorkochen?
Hühner-Hackfleisch mit Tomatenmark und Sauerkraut
Würfelschneider: https://www.amazon.de/dp/B0CF2NQ11W?ref=ppx_yo2ov_dt_b_fed_asin_title&th=1
Kulinarische Fragen an die KI
Sind Drilling Kartoffeln eine eigene sorten -> Nein, Sortierung
wie viel Bulgur rechnen für 12 Personen // Bei 80 g pro Person: 960 g Bulgur
Big mac Salat Sauce // 4 EL Mayonnaise, 1 EL Ketchup, 1 TL Senf, 1/2 TL Weißweinessig, 2 EL Gurkenwasser (optional, aus dem Gewürzgurkenglas)
Und wie lange kochen Kartoffeln für Kartoffelpüree im Schnellkochtopf, sobald die Stufe erreicht ist
Schnellkochtopf auf Stufe 2 (Höchstdruck) erhitzen bis das Ventil zischt und sich hebt.
Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren.
Kartoffeln (geschält, in Stücke) 8 Minuten garen für kleinere/mittlere Stücke.
Bis zu 14 Minuten für größere Stücke. // Dann Druck ablassen und Topf öffnen.
Wie lang sollte ich Eier kochen, wenn ich sie nach der Methode koche, dass sie in kaltes Wasser aufgesetzt werden, sobald es anfängt zu sprudeln wie lange müssen Sie denn kochen, damit sie innen schön Wachs weich werden? Die Größe ist L
* Weiches Ei (weiches Eigelb): ca. 6 Minuten
* Wachsweiches Ei (Innen etwas weich, außen fest): ca. 8 Minuten
* Hartgekochtes Ei: ca. 11 bis 12 Minuten
Wie viel Kaloriein hat light Rinderhackfleisch
Kalorien: ca. 117-129 kcal pro 100 g
Gibt es ein spanisches Pendant zur Zabaione? Nein
Wie lange sollte man getrenntes Eiweiß aus dem Kühlechrank verbrauchen
* Frisches Eiweiß hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage bei luftdichter Verpackung im kältesten Fach.
Wie viel Salz auf zwei Kilo Hackfleisch für Frikadellen?
Für Frikadellen werden auf 2 kg Hackfleisch typischerweise 4 Teelöffel Salz empfohlen, was etwa 16 g Salz entspricht.
Wie lange braucht ein ganzer Kopf Blumenkohl im Airfryer?
Bei 200 Grad 7 Minuten garen, dann wenden und weitere 7 bis 8 Minuten garen.
Woher kommen die Zahlen bei Spaghetti?
Die Nummer ist ein internes Sortiermerkmal und kann zwischen Marken stark variieren.
Martin war auf einem SupperClub
Neues vom Weihnachtsmarkt -
Baconbakery bekommt der Chris einfach nicht rausBitte bewertet uns in den Portalen wo ihr uns hört!Christian fährt über Silvester nach Marina Lipno - Tipps?Martin ins Allgäu - Martin braucht keine Tipps ;) Christian trinkt wieder viel KaffeeMartin hat ein Tee-RitualSupperClub No. 10Die Plancha Grils von Campinggaz! Werbung Plancha Onyx 2 - Werbung https://www.campingaz.de/products/plancha-onyx-2Plancha Sigma Cook 2 - Werbung https://www.campingaz.de/products/plancha-sigma-2-cook5 Gänge Menü für 40 GästeMit Weinen vom Weingut Peter Kriechel https://www.weingut-kriechel.de/Herausforderung 4 Gänge heiße TellerFINGERFOOD Rinder-Teriyaki-Tatar auf Algen-Chip mit Schwarzer-Knoblauch-Mayo & Kimchi-Sesam & Selbstgebeizter Saibling mit Wasabi-MayoLEAK TO TAIL - Lauch von der Wurzel bis zu SpitzeSous-Vide Lauch, Vichyssoise, blanchiertes Lauchgrün, frittierte Lauchwurzeln, Lauchöl & Haselnuss-Panko-CrunchLauch - Sousvide war King, Einkochkessel war nicht gutVichyssoise mit Vadouvan der Gamechanger - fermentiertes Gewürz - Zwiebeln, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Linsen, Senfsaat, Knoblauch, Kurkuma, CurryblätterBOUILLABAISSE Französische Fischsuppe mit Seeteufel, Scampi & Miesmuschel mit RouilleMaiThink X Folge Kochen https://www.youtube.com/watch?v=WRUfgZZIFZAViele Fische gleichzeitig grillenErste Tests der Suppe schwierig. Zuviel Pernot, Säure wichtig, Muschelsud GamechangerWHERE IS THE BACON? Spaghetti Carbonara mit Jakobsmuscheln, rohem Eigelb, Bacon-Espuma & ParmesanLasgane Platte wurde zu schnell kaltBaconschaum mit Panchetta - Mega!Eigelb wie schnell bekommt man das geplattetSADDLE TO TAIL Gegrilltes dryaged Ribeye-Steak aus der Eifel mit Farofa , Ochsenschwanz-Ragout, Rahmpolenta & gegrillter Romana-Salat mit VinaigretteWein dazu: 2017 Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder aus der 6 Liter Methusalem FlascheOchsenschwanz nicht jedermanns Sache, aber Sauce HammerFarofa war der Killer!Salat gegegrillt mit Vinaigrette war tollWein dazu war unglaublichSteaks natürlich überragendHERE IS THE BACON! Warmer, weicher Schokoladenkuchen mit Orangenkompott, Creme Fraich & Crunchy-BaconDer Bacon im Dessert war der Killer!Was hat Martin kulinarisch erlebt?Ghorban Delikatessen https://www.ghorban-catering.de/Chiabatini - Salat, Pistazien-Pesto, Büffelmozzarella, Mortadella,ItIt Restaurant https://itit-restaurant.de/Matcha-Strawberry Ice TeaMatcha-PanacottaKi Bilder in der Gastro Werbung???Gänseessen Teller Bild von einem GastronomenChris war im berücktigten Lommerzheim in Köln DeutzGeniale Kotelettes und tolles BierMartins Videos auf YouTube schauen und liken https://www.youtube.com/@ordio/videos
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Martin war in Leuven
Chris war im Brugse Ommeland
Alle Videos bei Chris in den Highlights und als Reels https://www.instagram.com/kuechenjunge/
Hofstede De Stamper https://www.destamper.be/
1700 Jahrhundert - Alter Bauernhof
Toller Gastgeber
Man ist überall schnell
Sehr schöne alte Bauernküche, da ist das Frühstück
Tolle Lage - schön auf dem Land, 30 min bis Brügge, 30 min bis an Meer
Brügge
Julius Chocolate Bar https://juliuspersoone.com/de/julius-chocolate-bar/
Dessert Bar!
Alle Zutaten von ihrer eigenen Kakao Plantage
Wichtig! Jedes Wochenende!
Das Menü:
SPIDER SHOT Passionfruit, vodka, lime & 73% bean-to-bar chocolate from Mexico.
CACAO HUSK MISO ICE CREAM -Ice cream from roasted cacao husk miso summer harvest, verbena oil, Virunga vanilla, and snow of key lime kosho.
MAYA MOUSSY Three-month aged koji cacao mass mousse from The Chocolate Line Plantation summer harvest. Agastache juice, huacatay oil, cacao salt.
RHUBARB SAUVAGE - Rhubarb & angelica compote, fraise des bois ice cream, rhubarb anglaise with 31% chocolate Mexico, tarragon oil & poppy vinegar crisp.
DAMA BLANCA - Sourdough chocolate soil, koji-aged cacao sauce, Virunga vanilla ice cream, cacao bubbles, zero-waste vanilla miso.
THE SPOON - One-day-old cacao mass with deep floral millepona honey and elderflower
CHOCOLATE DEGUSTATION - Dreierlei Pralinen
THE POISON FROG - Spicy finale of allspice, mango & habanero chili
De Kruiderie https://www.odas.be/de-kruiderie
Begonien - wie Apfel
Das habe ich probiert: Tonka Bohnen Blätter, Fuchsien, Geranien, Zeelavas - Für Muscheln, Ein Kraut schmeckte wie Austern
Restaurant De Jonkman https://dejonkman.be/en
NorthSeaChefs https://www.northseachefs.be/
Filip Claeys
Reise nach Japan 2008 hat alles für ihn verändert.
Tokio Fischmarkt hat die Augen geöffnet.
Qualität unglaublich
„Brutal Lokal“ hat er damals schon gemacht!
Fischerei Situation in Belgien war damals sehr schwierig
Hat die Edelfische rausgeworfen - 40 % der Kunden wollten es nicht
NorthSeaChef2013 - Vier Jahre nach Tokiyo
Mit vielen Köchen wird den Bürgern gezeigt was man alles aus dem Fisch machen kann den das Meer liefert
Geschult werden aber besonders auch Mitarbeiter und auch die Schüler in Schulen
Die Situation der Fischer und der Fischerei in Belgien hat sich wahnsinnig verbessert durch die Organisation
Nach Sterneköchen jetzt auch Kantinen Köche dabei die sich nun engagieren und diese Philosophie leben. Kantinen Schulen und Klinken nutzten so diesen Fisch und die Philosophie.
Im Restaurant macht er das ganze nicht nur mit Fisch - sondern auch mit Fleisch. Die Kuh bestellt er z.b. immer ganz, sucht sie aus und verarbeitet sie komplett.
Menü unter anderem:
Seadog = Dornhai
Tartelette, Herring, Charcuterie, Watermelon, Quail egg, Brioche
HOLSTEIN BEEF TATAR
LANGOUSTINE als Ravioli Sellerie Scheibe
CATCH OF THE DAY 'Z571' mit Fenchel & Zucchini und Kräuteröl
Drei Gänge Dessert
Zwin natuur Park
internationalen Flughafen für Vögel.
Restaurant Carcasse Knokke-Heist https://www.carcasse.be/
CHEF'S CHOICE MENU
Pastrami & verschiedene Schinken
Dried Entrecôte - Signature Carcasse
Schweinebauch mit Kräutern
Oedslach Steak
Keine Fritten! Ofensellerie, Kartoffel-Püree mit Markknochen
Dame Blanche
Restaurant Siphon https://siphon.be/en/
Restaurant wo die ganzen Spitzenköche aus Brügge essen gehen
Austern
Schweine.Kotellete
Brasserie De Spieghel https://www.despieghel.be/
Austern
Käse-Krokette
Tatar
Palin in het Groen - Aal im Grünen
Youtube Ordio Beitrag von Martin über Prot! https://www.youtube.com/watch?v=KwZW596gH3c
Zum Schluß noch die Interviews von Chris
Ihr findet sie in den Kapitel Marken
01:37:14 Interview Filip Claeys - De Jonkmann
01:59:00 Interview Julius Persoone - Chocolate Bar
02:12:52 Interview Marc Nyssen - De Stamper
02:19:55 Interview Zwin Natuur Park -
Baconbakery gibt es nicht mehr
Martin Carstensen Block
ANUGA Eingeladen von Camillo & Messe Köln https://www.anuga.de/
Beeindruckt von Größe
Sehr froh um Tour. Keinen Plan
BloggerTour Fleisch Halle
Foodtalker Podcast https://www.foodtalker.de/
JAPAN
Onishi https://www.instagram.com/meatjapan_onishi/
JUKU - Nachhaltige Zucht. Fermentiertes Futter. Besondere Öle im Futter für reduktion der Gase
Andere Cuts ausser der Norm Popolär machen
USA https://www.instagram.com/usmefeurope/
Wagyu Schinken roh
Geräuchter Schinken vom Nacken? Shortrip?
Shortrip SousVide auf Beluga-Linsen
Tomahawk
Ribeye
Inner Skirtsteak
Creekstone - Omaha
NORD IRLAND https://www.instagram.com/bordbia/
Guinness
Räucherlachs
Ribeeye in Pfeffersauce
Lamm-Karree
BRASILIEN https://www.instagram.com/brazilian.beef/
Jeferson Finger
Brazilian Beef
Barbacoa Steakhouse https://www.instagram.com/barbacoabrasil/
Caipirinha
Picanha
Farofa - Gewürztes Maniokmehl // Paniermehl, Salz, Knoblauch & Zwiebel Pulver
Camillo - Steak auch gerne mal durch Bestellen in Brasilien
SPANIEN
Chorizo Würste
Serano Schinken https://www.instagram.com/consorcioserranoes/
Torsten Schinkenschneider wiedergetroffen
Aus dem Knochen noch eine Suppe kochen
Martins neuer Job bei Ordio - Dienstplanapp
Craftbeer https://www.vagabund.de/
Warum gibt es kein gutes alkoholfreies Craftbeer
Craftbeer und Specials weniger als 1 % des Deutschen Umsatzes
RollinPin Messe Düsseldorf
VisitFlanders geführtes Menü -
Ostende
Ganz viele Bilder beim Christian im Blog unter www.kuechenjunge.com
Wir wurden zu dieser Pressereise geladen von VisitFlanders https://www.visitflanders.com/de
Martins Reels dazu: https://www.instagram.com/p/DOtdaBdiBS-/
https://www.instagram.com/p/DO1VEePCBKN/
Die Highlights von Chris in seinen Story-Highlights https://www.instagram.com/stories/highlights/17949354000011057/
Tolle Stadt - Orientierung war super
Tolle Restaurants und Foodgeschäfte und Manufacturen
Dierendonk hat hier eine neue Metzgerei https://www.dierendonck.be/en/pages/atelier-dierendonck-oostende
Pastrami Burger
Pasteten!
Les Cabanes Unterkunft https://www.visitoostende.be/nl/les-cabanes-dostende
Ausstattung unglaublich
LeCrusset
Kaffeemaschine!
Eier / Kühlschrank
Lastenrad
Schwimmteich + Sauna
Hottub am Haus
Garnaalkruien bij Horizon Educatief https://www.visitoostende.be/nl/garnaalkruien
Garnelenfischen
Diner at Hotel du Parc https://www.hotelduparc.be/
Garnelen Krokette
Seezunge oder Steak zum Hauptgang
Foodtour mit Stijn Deschacht https://www.instagram.com/overetenpodcast/?hl=de
Fischmarkt!
Garnelen Pullen
Einkaufsladen Primeurs Achiel
Lunch bij Oesterput https://de-oesterput.be/belevenis/
Seafood Platten
Seeschnecke
Austernfarm
BBQ met Stijn Deschacht
Gin aus Krabben - Dirty Martini - Krabe drin - Olivensaft
Bäcker Bakkerij Decock workshop https://www.visitoostende.be/nl/bakkerij-decock
Ambassadeurs du pain https://ambassadeursdupain.com/en/ -
Alternativer Folgentitel: Haut am Ei
Christian war in Österreich
Martin war in der Bretagne
Österreich Highlights bei Chris in der Story https://www.instagram.com/stories/highlights/18072756457879448/
Haut am Ei
Eier koch Frage/Problem
30 KackEier im Urlaub! Eiergate!
Was bringt Ei anpicken?
Vorkochen für Urlaub - mega Erfolg!
Lebensmittel in Österreich
Estragon Senf
Stiegl Bier
Ernüchterung Berghütten Romantik
Thema Käseproduktion auf der Alm!
Almhütte - Kühlschrank zum selber bedienen - geiler Weg - Murmeltiere
Wanderung durch alten Wasserstollen https://www.instagram.com/reel/DNGXOVrsE1Z/
Skotti und Eitrige Wurst https://www.instagram.com/p/DNFtep_MoQ5/
Zirben Schnaps
Burg Link
Innsbruck kulinarisch mega - Touristenhölle
Fondue Restaurant
Bretagne
Martins Rückblicke hier auf TikTok: https://www.tiktok.com/@baconbakery/
14 Stunden Anreise
Diese Butterkekse!
Tolles Ferienhaus
Galette
Steak Hache
Leider falsche Zeit für Jakobsmuscheln
Austern Mekka
Miesmuscheln mit Sahnesauce & Chorizo = wie Carbonara
Bretonische Butter
Supermärkte in Frankreich nicht teuer
Bretonischer Strammer Max = Galette
Live-Hack von Chris: Kartoffeln als Snack mitnehmen!
Artischocken mit Dip
Bavette Steak
Burger Patties - aus Supermarkt sehr gut auch Brioche Buns top -
Geschäftsführer Dein Geflügel
Wie kam es dazu?
Gegründet im BWL Studium
Damals gesehen das man Fleisch im Internet online verkaufen kann.
Effizienzvernatiker
Vorteile vom Online-Lebensmittelkauf
Kikok Hähnchen
Phina Pute
Kikok Haltbarkeit ab Schlachtung. 9 Tage
Ist Hähnchen gerade ein Trend?
Don Carousos Salat für Männer https://deingefluegel.de/pages/don-carusos-salat-fur-manner
Brathähnchen-Gewürz https://deingefluegel.de/products/kikok-gewurz?_pos=1&_sid=ef735919e&_ss=r
Safthuhn Rezept https://www.kuechenjunge.com/2024/03/01/safthuhn-nach-culinaricast-so-geht-brathhnchen/
Deutsches Hähnchen Curry - Rezept von Janniks Oma unten!
Rosticceria Massimo Köln https://www.instagram.com/rosticceria_massimo/?hl=de
Interview mit Roberto di Frosty https://kuechen-funk.de/2023/07/21/k-f-275-interview-mit-roberto-di-frosty-von-frosty-pizza/
Kosmowing Köln https://www.kosmowings.de/menu
Kowalski Köln https://cckowalski.de/
5 schnelle Fragen an Jannik
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Beste: https://deingefluegel.de/products/kikok-chicken-nuggets
Rezept: Kikok-Hähnchencurry Madras mit Früchten & Reis
Zutaten (für ca. 8 Portionen)
•1250 g gekochte Kikok-Brustfilets (in Stücke geschnitten)
•1,5 l Hühnerbrühe (vom Kochen des Fleisches)
•60 g Butter
•60 g Mehl
•2–3 EL Madras-Currypaste (nach gewünschter Schärfe)
•200 ml Sahne oder Kokosmilch
•½ Dose Aprikosen inkl. Saft (ca. 200 g Frucht + 100 ml Saft)
•200 g süßes Mango-Chutney (ca. ½ Glas)
•Salz, Pfeffer
Toppings (zur freien Auswahl)
•Kokosflocken
•Ananasstücke (frisch oder aus der Dose)
•Rosinen
•klein geschnittene Aprikosen (frisch oder getrocknet)
•gekochte Eier, geviertelt
Beilage
•Basmatireis oder Jasminreis
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Zubereitung
1.Fleisch vorbereiten: Gekochte Kikok-Brustfilets in Stücke schneiden.
2.Mehlschwitze: Butter in einem großen Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen.
3.Currypaste zugeben: Madras-Paste einrühren und kurz mitrösten.
4.Sauce aufbauen: Unter ständigem Rühren nach und nach mit der heißen Brühe auffüllen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
5.Frucht & Cremigkeit: Sahne oder Kokosmilch, Mango-Chutney und Aprikosen mit Saft einrühren. Nach Wunsch pürieren oder stückig lassen.
6.Fleisch einlegen: Hähnchenstücke in die Sauce geben und bei sanfter Hitze erwärmen. Nicht mehr kochen.
7.Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer final würzen.
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Servieren
•Das Curry in einer großen Schüssel oder im Topf auf den Tisch stellen.
•Den Reis separat reichen.
•Toppings (Kokos, Ananas, Rosinen, Aprikosen, Eier) in kleinen Schalen bereitstellen.
•Jeder Gast kann sich sein Curry individuell garnieren. - Laat meer zien
