Afleveringen
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Gaillac, vignoble trop mĂ©connu, est Ă la fois la plus ancienne rĂ©gion viticole du Sud-Ouest mais aussi le bastion de cĂ©pages autochtones uniques qui rĂ©pondent, pour beaucoup, aux enjeux climatiques dâaujourdâhui.
Au cours dâune dĂ©gustation mĂ©morable de plus de 20 vins (pĂ©tillants, secs et liquoreux) rĂ©alisĂ©e au WT, nous vous emmenons dans un voyage initiatique Ă la dĂ©couverte des richesses des cĂ©pages et des terroirs de Gaillac. 2 guides de choix nous ont tenu la main pour ce parcours gustatif au long cours: Bernard Plageolles du domaine Ă©ponyme la rĂ©fĂ©rence et la mĂ©moire de ce vignoble, et Laure Fabre du domaine Gayrard, qui incarne avec talent la nouvelle gĂ©nĂ©ration de Gaillac.
Embarquez avec nous Ă la dĂ©ouverte des mutlipkles expressions de cĂ©pages vibrants : Mauzac, Loin de lâĆil, Duras, Braucol, Prunelart⊠en compagnie de deux vigneron.ne.s de caractĂšre !
Hosts : Romain Corler, Valérie Houvertus, Laurent Delsaux, Patrice Defay
Enregistré (en live !) au Wine Therapy
Son: Morgan @studiomodule
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Julie Reux n'est pas une journaliste Vin comme les autres. Son prisme n'est pas l'art de la dégustation ni la mise en valeur des terroirs. Journaliste d'investigation, elle s'intéresse à l'avenir de la viticulture, dans le contexte des bouleversements du climat.
En 2022, Julie crée Vinofutur, journal papier annuel et newsletter mensuelle qui s'attelle à couvrir l'ensemble du spectre pour dessiner le paysage viticole de 2072.
Attention, travail rigoureux, prise de recul et réflexion Î combien salutaires!
En échangeant avec Julie, on boit un étonnant muscadet, la cuvée Contre Courant du domaine Ménard Gaborit suivi du superbe Pinot Noir de la maison Denis Hébinger (parce que non, en Alsace on ne fait pas que des blancs!).
Hosts: Alessandra Fottorino Patrice Defay, Laurent Delsaux, Valérie Houvertus
Générique: Easy Living
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Pour le raisin, il y a une vie aprĂšs le vin!
Un alambic ambulant qui s'arrĂȘte dans les villages mythiques de Bourgogne et distille sur place les marcs de pinot noir et de chardonnay issus des plus grands domaines pour en faire des eaux-de-vie sublimes: bienvenue chez Sab's !
à l'origine de ce projet, Mathieu et Amélie Sabbagh nous racontent leur histoire et nous font gouter certains de leurs flacons incroyables: Marcs de Bourgogne, Fines, mais aussi des gins et d'autres créations originales.
Quand la tradition ancestrale est revisitée avec passion et créativité!
Hosts: Alessandra Fottorino Patrice Defay, Romain Corler
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Premier Ă©pisode de 2024 et grande premiĂšre d'Alessandra Fottorino aux commandes de La Terre Ă Boire!
Ceux qui la connaissent ne seront pas étonnés qu'elle commence par inviter un vigneron creusois: Geoffrey Estienne a transformé l'exploitation familiale pour faire pousser de la vigne et face au choix des cépages, s'est tourné vers les hybrides.
Pourquoi ce choix? Quels avantages apportent ces "nouvelles" variétés, d'ailleurs pas si nouvelles?
On échange avec Geoffrey sur l'histoire des hybrides, leurs déclinaisons actuelles, et toutes les questions que cette évolution soulÚve dans le monde viticole.
Et pour mieux se rendre compte du résultat, on déguste les cuvées de Geoffrey son blanc Vin Nu N° 69 et son rouge Vin Nu N°8.
Bonne année à toutes et tous !
Hosts: Alessandra Fottorino, Romain Corler, Patrice Defay
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Lionel Ranjard est écologue et dirige depuis 2019 un projet unique, Ecovitisol, qui se propose de comparer l'impact sur les sols de plusieurs modes de viticulture: conventionnelle, bio ou bio-dynamique. Le programme a rassemblé plusieurs dizaines de vignerons volontaires qui ont été invités à échanger avec les scientifiques sur leurs pratiques et leurs expériences.
Les résultats sont passionnants et Lionel Ranjard sait les rendre intelligibles, avec le souci de la concision mais sans esprit de chapelle.
Comme il s'agissait de comparer trois modes de cultures, le choix de 3 vins s'imposait: en agriculture conventionnelle, nous avons dégusté l'excellente cuvée Le Haut de la Pente du Domaine Mabillot, apporté par Valérie, en appellation Reuilly.
Au rayon Bio-dynamie, Patrice a dégainé un épatant La Colline En Flammes signé Romain Paire au Domaine Des Pothiers. Laurent a clos les débats avec la cuvée Haute Ronze en appellation Regnié, merveilleuse expression du gamay par Philippe Viet, vigneron bio et ami de La Terre à Boire.
Une de ces belles rencontres oĂč la science rencontre la passion du vin et la protection de l'environnement.
Hosts: Romain Corler, Patrice Defay @patricedefay, Valerie Houvertus @oenotasting, Laurent Delsaux @therapywine
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Dans sa boutique parisienne et son site internet Kenats, Shant distribue des vins et spiritueux venus d' Arménie, la terre de ses ancÚtres. Il nous fait déguster quelques cuvées et répond à nos questions: coup de coeur immédiat pour ces vins et l'histoire de ce territoire, berceau millénaire de la viticulture.
Hosts: Romain Corler @romainpodding, Patrice Defay @patricedefay, Valerie Houvertus @oenotasting, Laurent Delsaux @therapywine
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Nous poursuivons notre conversation avec Gaëtan Turner, franco-australien importateur de vins de l'hémisphÚre sud.
Encore de belles découvertes!
Retrouvez tous les vins de Gaëtan sur South World Wine.
Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay, Valerie Houvertus @oenotasting,
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Gaëtan Turner est franco-australien et importe des vins xe l'hémisphÚre sud en France. Il est le guide parfait pour nous faire découvrir le vignoble australien, son histoire, ses cépages, ses terroirs et nous faire déguster quelques vins exceptionnels!
Un voyage en deux Ă©missions dans ce pays-continent oĂč tous nos repĂšres d'europĂ©ens sont chamboulĂ©s, jusqu'Ă la façon de boucher les bouteilles!
Retrouvez tousles vins de Gaëtan sur South World Wine.
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Il est l'un des réalisateurs français les plus importants de sa génération, habile chroniqueur de son temps à travers une filmographie impressionnante et qui continue de s'enrichir presque chaque année.
Avec "Ce qui nous Lie", son film sorti en salles en 2017, Cedric Klapisch tisse une histoire de fratrie en charge d'un domaine en Bourgogne, en mĂȘme temps qu'il dresse un portrait, sensible et prĂ©cis, du monde du vin au 21eme siĂšcle, n'oubliant aucun des courants qui le traversent: difficultĂ©s de la transmission, place des femmes, choix du bio et de la biodynamie, vs le conventionnel, essor de l'oenotourisme...
Nous l'avons rencontré aux Caves Legrand à Paris, pour une conversation à batons rompus autour du vin, des symboles millénaires qu'il charrie et qu'il a voulu capter avec sa caméra, de son rapport familial à la Bourgogne, mais aussi des grands vins de Bordeaux et de cette expérience unique que fut de filmer pendant un an la vie d'un domaine.
Merci, Monsieur Klapisch pour ce grand film et pour cette rencontre inoubliable.
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C'Ă©tait une idĂ©e un peu folle de vouloir crĂ©er un Ă©niĂšme guide sur le vin, tant lâoffre existante (Parker, RVF, Bettane, Guide Hachette, GlouguideâŠ) semble dĂ©jĂ plĂ©thorique et l'usage des guides Ă l'ancienne gentiment s'Ă©tioler.
Câest pourtant le pari rĂ©ussi d'Olivier Borneuf et Fabrice Beaugrand, ex-chroniqueurs chez Bettane Desseauve, avec la crĂ©ation du guide et du site internet de La Tulipe Rouge en 2019.
Ce guide indĂ©pendant a rapidement su trouver son auditoire chez beaucoup de vignerons en quĂȘte dâimpartialitĂ© de la critique (pas de pub) et les consommateurs avec 80000 lecteurs en 2022 Ă travers le monde.
La Tulipe Rouge innove aussi par son format (digital et interactif), son prix dĂ©fiant toute concurrence (gratuit pour les consommateurs), et son accessibilitĂ© Ă lâexport (bilingue Français / Anglais).
Lors de notre rencontre au Studio Module, Olivier n'est pas venu les mains vides:
- Un grand chardonnay frais, suave et minéral du Sud-Ouest avec la cuvée Montaigne 2013 du domaine Belmont (IGP CÎtes-du-Lot),
- La gourmandise folle de la Cuvée La source 2017 en rouge du Domaine Saint-Jean du Barroux en AOC Ventoux,
- Un magnifique Morgon CÎte du Py dans le grand millésime 2017 du domaine Louis-Claude Desvignes.
Allez donc flĂąner sur le site de La Tulipe Rouge pour y dĂ©couvrir une sĂ©lection gourmande et toute en sincĂ©ritĂ©âŠ
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Depuis plusieurs décennies, Lirac s'impose comme l'une des appellations phares des CÎtes du RhÎne Sud.
Notre invité Gregory Sergent, aprÚs avoir grandi dans le vin, a fondé son propre domaine. Il connait le territoire comme sa poche. Nous évoquons avec lui l'histoire de l'appellation, ses spécificités, sa varitété de sols et de cépages, la proximité du voisin Chateauneuf-Du-Pape, avec qui se noue une relation de saine émulation.
Il est aussi question des défis auxquels les vigneron.ne.s font face: comment poursuivre la formidable ascension de l'appellation tout en s'adaptant aux bouleversements climatiques.
On ne se quittera pas sans parler de l'unique Confrérie des Jaugeurs témoin de l'histoire séculaire du Vin à Lirac et organisateur chaque année sa grande Balade Gourmande, rdv le 13 mai 2023 pour y participer!
Deux vins sont dégustés au cours de l'émission:
Nous commençons par un Lirac Blanc, du Domaine Maby, la Cuvée Casta Diva.
suivi, en rouge d'un vin du Domaine Giraud, la CuvĂ©e se nomme Les Sables DâArĂšnes.
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En CÎtes du RhÎne, il y a les grandes appellations que tout le monde connaßt, et il y a les pépites qu'on peut dénicher derriÚre l'appellation CÎtes du RhÎne Villages.
Nous partons Ă la rencontre des 22 CĂŽtes du RhĂŽne Villages "nommĂ©s": Chusclan, Gadagne, Laudun, Massif-dâUchaux, Nyons, Plan-de-Dieu , PuymĂ©ras, Roaix, Rochegude, Rousset-Les-Vignes, Sablet, Saint-AndĂ©ol, Saint-Gervais, Saint-Maurice-Sur-Eygues, Saint-PantalĂ©on-Les-Vignes, Sainte-CĂ©cile, SĂ©guret, Signargues, Suze-la-Rousse, Vaison-la-Romaine, ValrĂ©as et Visan.
DerriÚre chacun de ces terrois se cache une histoire séculaire, des hommes et des femmes passionné.e.s et des vins au charme fou, pour un rapport prix/plaisir imbattable!Vincent Dessalles, vigneron producteur et élu de ces appellations au sein de l'interprofession, est notre guide dans cette myriade de terroirs. Il connait tout de leur histoire et sait nous parler aussi des défis qu'ils tentent de relever aujourd'hui face aux bouleversements climatiques.
Une conversation arrosée de cet excellent blanc du Domaine des Maravilhas en appellation Laudun, qui quittera bientÎt les villages pour devenir un cru et d'un rouge croquant et authentique de la cave coopérative La Nyonsaise: Nyons est le dernier arrivé dans la famille des CÎtes du RhÎne Villages Nommés!
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On ne présente plus Philippe Faure-Brac, l'homme qui incarne depuis 30 ans le sommet de la sommellerie en France et dans le monde entier.
Il est l'invité idéal de ce Numéro 100!
Meilleur sommelier du monde en 1992, il est aussi, et c'est moins connu, à l'origine du label Meilleur Ouvrier de France qui valorise les savoir-faire de tous les métiers de bouche, bien au-delà du vin.
Ce concours qu'il a remporté il y a 30 ans, se tiendra en 2022 à Paris et Philippe Faure-Brac en est l'organisateur.
L'occasion de parler avec lui des concours de sommellerie (ce qu'il faut pour les gagner!), de l'évolution du métier en 30 ans et de l'événement qui se prépare dont la finale se tiendra à la U Arena, rien que ça! Il faut dire que la France sera représentée par la jeune prodige Pascaline Lepeltier, gros soutien à elle!
Si vous voulez d'ores et déjà reserver vos places pour la phase finale le 12 Février 2023, rdv ici
EnregistrĂ© au Bistrot du Sommelier , le restaurant de Philippe oĂč, pour la premiĂšre fois, un sommelier a demandĂ© Ă un chef de concocter des plats pour accompagner les vins!
Merci encore Ă lui et son Ă©quipe de nous avoir accueilli dans cette cave au milieu des bouteilles prestigieuses.
Les vins dégustés: Philippe nous fait goûter "son" Chateauneuf Du Pape rouge du Domaine Duseigneur, un domaine dans lequel il est personnellement investi, l'occasion de parler aussi de cette autre casquette: l'homme est partout!
Laurent a sorti un millésime 1997 signé Helen Durand du Domaine du Trapadis à Rasteau, qu'on joue à découvrir à l'aveugle : écoutez le sommelier dans ses oeuvres...
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Gilles Durand Daguin a publiĂ© aux Ă©ditions GrĂŒnd un livre incroyable consacrĂ© aux grands domaines et aux grands vins. Il y prĂ©sente une sĂ©lection de 50 Vins d'exception de toujours, d'aujourd'hui et de demain. Ă livre exceptionnel, lieu exceptionnel: nous sommes dans la cave du Bistrot du Sommelier, le restaurant de Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du Monde 1992!
Pour fĂȘter ça, Patrice dĂ©bouche un Domaine De Trevallon 2011 et Gilles a tirĂ© de sa cave la cuvĂ©e Summer Time du vigneron Ludovic Archer en appellation Chignin Bergeron
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Cette année, le Paris Podcast Festival nous a fait l'honneur de nosu inviter à présenter une émission en live!
On en a profitĂ© pour inviter Filles de Vignes , un winecast qu'on adore! Des interviews de vigneronnes rĂ©alisĂ©es par Marie-Ăve Lacasse et Laurent Le Coustumer
Merci à tous ceux qui sont venus nous voir lors de cette session ecxceptionnelle à La Gaité Lyrique!
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Dans le roman graphique In Vino Femina paru aux Ă©ditions Hachette , Alessandra Fottorino propose un voyage Ă travers l'histoire des femmes dans le monde du vin. Des cĂ©lĂšbres veuves de Champagne, premiĂšres femmes Ă la tĂȘte de domaines prestiigieux, aux vigneronnes et aux militantes d'aujourd'hui sous la forme de portraits saisissants, croquĂ©s avec talent par la dessinatrice CĂ©line Pernot-Burlet.
En guise de fil rouge, on suit les aventures d'Aless, jeune caviste qui se fait progressivement une place dans le vin, confrontée au long de son parcours aux nombreuses formes que peuvent prendre le sexisme ordinaire et les préjugés, traités sans complaisance mais toujours avec humour.
Une conversation passionnante avec les deux autrices avec qui nous dégustons deux vins: Aless a apporté un rouge du domaine Miolanne en appellation CÎtes d'Auvergne, croquant gamay de cette Loire Volcanique qui fait tant parler d'elle.
Patrice propose à la dégustation un étonnant vin blanc normand du doamine Les Arpents du Soleil.
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La Carte des Vins S'il Vous Plait est un projet Ă©ditorial unique.
En 2015, des amis étudiants en école de graphisme ont une idée toute simple et un peu foille: dessiner des cartes du vignoble. Leur approche graphique emprunte au passé tout en revisitant le genre par une approche résolument moderne. Résultat : des cartes magniqfiques que vous avez surement déjà croisées chez votre caviste ou dans des domaines.
Le succÚs est immédiat et c'est aussi le début d'une belle aventure entrepreneuriale.
7 ans aprĂšs, d'innombrables affiches, plusieurs atlas aux Ă©ditions Marabout, et toujours la passion de montrer et expliquer le vin autrement.
Jules Gaubert-Turpin, l'un des fondateurs, nous raconte toute l'histoire...
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Un épisode de rentrée qui aborde d'emblée les sujets de fonds, quitte à vous faire revenir un peu trop vite de vacances.
Les vigneron.ne.s nous parlent trop souvent de l'INAO pour qu'on ne cherche un jour à rencontrer cette institution, histoire de rappeler son histoire et bien sûr son actualité. Marie Guitard, Directrice de l'INAO depuis 2017, répond à nos questions.
DĂ©fendre les intĂ©rĂȘts des rĂ©gions installĂ©es: Bordeaux, Champagne, Bourgogne. RĂ©duire la production pour amĂ©liorer la qualitĂ© sur tout le territoire. Codifier lâensemble des pratiques et prĂ©server la localisation des cĂ©pages dans le terroir. ProtĂ©grer contre la contre-façon.
Un pari qui se rĂ©vĂšle largement payant et profite Ă toute la filiĂšre. Les vins français montent rapidement en qualitĂ©, chaque rĂ©gion est touchĂ©e et le paysage gustatif sâĂ©largit, tout colmlme les capacitĂ©s d'export.
Aujourdâhui, Ă lâheure des bouleversements, comment une autoritĂ© chargĂ©e de protĂ©ger, dĂ©fendre, prĂ©server, peut intĂ©grer la nĂ©cessaire adaptation aux conditions changeantes?
L'institution INAO, émanation du ministÚre de l'agriculture, saura-t-elle relever les défis qui frappent les vignerons?
Comment les laisser s'adapter au déreglement climatique sans perdre de vue l'idée de terroir et de typicités?
Laurent, bon Ă©lĂšve, ouvre un Cabernet Franc Martine BudĂ© au Clos de la NiverdiĂšre. Comme un hommage Ă lâAOP Chinon. La cuvĂ©e sâappelle Palilmpstes, une merveille.
Romain, perfide, propose un blanc de lâardĂ©chois HervĂ© Souhault, au Domaine Romaneaux-Destezet. Encore un qui se joue des normes en choisissant le label Vin de France. Pour certain.e.s, faire des vins sans aucune contrainte nâempĂȘche pas de trouver son public, y compris Ă des niveaux de prix Ă©levĂ©s.
AprĂšs tout, ce sont les vigneron.ne.s qui ont la clĂ©: les prises de dĂ©cision Ă lâINAO sont prises Ă 100% par les professionnels de la filiĂšre.
Trouver une volonté commune pour permettre au vin français de faire face et continuer à rayonner dans le monde.
Doux rĂȘve ou rĂ©alitĂ©?
Bonne rentrĂ©e Ă tous, la rentrĂ©e de notre cĂŽtĂ© est chargĂ©e, plein de nouveautĂ©s Ă venir, y compris annoncĂ©es dans cet Ă©pisode âŠ
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Rien de tel pour parler des vins du Luberon que d'ĂȘtre sur place, Ă l'ombre des grands arbres du Parc Naturel RĂ©gional dans lequel s'inscrit l'appellation, bercĂ©s par le chant des cigales et des oiseaux.
Commençons par la prononciation: on dit "Lubeuron" et non "Lubéron"! Dans cet épisode, une astuce pour vous en souvenir et ne plus jamais faire la faute :)
Le thÚme du jour, ce sont les vins blancs de l'appellation, qui représentent prÚs du quart de la production, une spécificité du Luberon par rapport aux autres Cotes du RhÎne, davantage portés vers les rouges.
Nous accueillons au micro Valentine Tardieu-Vitali du chateau La Verrerie et Romain Dol, du Domaine Le Novi. Ils nous expliquent l'orientation Est-Ouest de ce terroir, la diversité des cépages à leur disposition pour composer ces blancs étonnants: Grenache blanc, Clairette blanche, Vermentino, Bourboulenc, Roussanne, Marsanne, Ugni blanc, Viognier.
Du domaine Le Novi, nous dégustons le superbe Amo Blanco (l'ùme blanche en provençal), assemblage de Vermentino, Clairette et Grenache Blanc. Ceux qui s'attendent à un vin lourd, surchargé de soleil, seront déçus! Vivacité, ùromes explosifs, grande fraßcheur: ce premier vin nous emballe d'entrée!
On évoque alors les méthodes culturales mises en oeuvre, taille, tressage, pour aider la plante à s'adapter aux fortes chaleurs et donner autant de tension dans cet environnement exigeant.
Il est aussi question du manque d'eau grandissant et du recours permis à l'irrigation... à condition d'y avoir accÚs! Ce n'est pas le cas du Chateau la Verrerie, trop éloigné du canal de Provence, alors Valentine Tardieu-Vitali s'adapte, dans le choix des cépages et la conduite de la vigne. Sa cuvée Grand Deffand, à majorité de Grenache blanc nous emmÚne dans une autre expression du terroir: toujours beaucoupo de tension, de l'élégance et de la subtilité, un grand blanc!Un cadre idyllique, des vignerons passionnés et experts de leur terroir, des vins exceptionnels, et le chant des cigales en prime: quel merveilleux moment en Luberon!
Hosts: Romain @radiophill, Patrice Defay @patricedefay1, Laurent Delsaux @therapywine
Enregsitré au Chateau La Sable, merci pour leur accueil!Prise de son et mixage Morgan du Studio Module
Générique: Easy Living (Billie Holiday, Teddy Wilson)Merci à Inter-Rhone et à l'ODG Luberon, partenaires de cet épisode.
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Bonjour,
Lourmarin, Gordes, Bonnieux, Cucuron, Lacoste, St Saturnin les Apt, MĂ©nerbes, Saignon, SaultâŠ
Ces noms de villages vous disent sĂ»rement qqch, si vous avez eu la chance de parcourir les routes du Luberon, de sentir par la fenĂȘtre les effluves de lavande sur le plateau de Sault, de flĂąner dans les ruelles So Chic de Lourmarin.
Dans La Gloire de Mon PĂšre il y a cette scĂšne oĂč le jeune marcel et petit paul se disputent le droit dâouvrir les volets le matin pour dĂ©couvrir le panorama sublime que leur offre la Provence, son soleil Ă©clatant et le concert des cigales.
Jâai pensĂ© Ă cette scĂšne ce matin en ouvrant les volets de ma chambre au ChĂąteau La Sable oĂč nous avons sĂ©journĂ© Ă Cucuron. Des arbres centenaires, des oiseaux innombrables dont on joue Ă tenter de les reconnaĂźtre par leur chant, une terrasse majestueuse qui pour le coup ferait plutĂŽt penser au ChĂąteau de ma MĂšre, Pagnol encore.
Convoquer Pagnol quand on est en Provence, câest un peu clichĂ©, jâen conviens, mais on ne commande pas ses souvenirs et les sensations quâils procurent. Le Vin est fait aussi de cela, de ces madeleines de Proust qui se rĂ©vĂšlent Ă la dĂ©gustation de telle ou telle cuvĂ©e qui vous rappelle un autre vin, un autre moment, dâautres sensations proches ou lointaines, et votre armoire Ă souvenirs continue de se remplir.
La beautĂ© sublime de ces villages accrochĂ©s aux flancs de colline, la sĂ©rĂ©nitĂ© des paysages que lâon traverse ici, la diversitĂ© des essences et des parfums, le Luberon met tous vos sens en Ă©veil, et les vins qui naissent ici sont porteurs de ce bagage sensoriel unique.
Ce 94Ăšme Ă©pisode sâintitule: Le Luberon Au Rythme Des Couleurs
Bienvenue dans La Terre Ă Boire!
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