Afleveringen
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Les Québécois.es «locavorisent» de plus en plus leurs assiettes et leur garde-manger, mais la plupart a encore de la difficulté à se départir des huiles de cuisson venant de l’étranger.
Pourtant, une huile québécoise se démarque de plus en plus sur la scène culinaire à l’international. On parle bien de l’huile de caméline, une huile savoureuse aux excellentes propriétés nutritives.
Pour en discuter, on reçoit Chantal Van Winden, PDG de Signé Caméline et véritable pionnière dans le développement de ce délicieux produit de chez nous.
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Financement agricole Canada
Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation - MAPAQ -
Avez-vous remarqué que quelques-unes de vos microdistilleries locales préférées avaient récemment fermé leurs portes?
Contrairement aux brasseries ou aux vignobles, les distilleries québécoises sont soumises à énormément de contraintes et de réglementations qui rendent leur survie très difficile.
Quelles sont ces réglementations? Pourquoi sont-elles en place et comment affectent-elles l’industrie de la distillation au Québec? On en parle avec Madeleine Dufour, copropriétaire de la distillerie Charlevoyou et de Famille Migneron, et vice-présidente de l’Union québécoise des microdistilleries.
Merci à notre commanditaire, Industries Harnois Inc.
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________Origine, c'est votre vitrine sur l'agroalimentaire au Québec.
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Ça semble aberrant qu’au Québec, en 2024, une proportion grandissante de la population ait de la difficulté à subvenir à ses besoins alimentaires. Pourtant, c’est bel et bien la réalité que constatent les organismes communautaires et banques alimentaires de partout dans la province.
Pour aborder cet enjeu important, on reçoit Chantal Vézina, directrice générale de Moisson Montréal, ainsi que Beccah Frasier, codirectrice générale de l’organisme Carrefour solidaire.
On discute avec elles du portrait de l'insécurité alimentaire à Montréal et au Québec, des raisons et circonstances qui pourraient expliquer ce problème important et des solutions réfléchies par leurs organismes pour le surmonter.
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Saviez-vous que la plus grande coopérative d'agriculture urbaine au MONDE se trouve ici-même, au Québec?
Eh oui! La Centrale agricole, située en plein coeur de l'arrondissement Ahuntsic-Cartierville à Montréal, est un lieu incroyable où se développent une panoplie de jeunes entreprises en agriculture urbaine, en transformation alimentaire, en économie circulaire et tellement plus!
Pour commencer la nouvelle saison des Idées Radicules en grand, on a voulu parler de ce coeur battant de l'agriculture urbaine avec deux invités passionnants: Mathieu Gauthier, cofondateur de la Coop Boomerang et LN Saint-Jacques, ancien' DG de la Centrale agricole.
Bonne écoute de ce premier épisode de la saison 4 du balado!
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Quels sont les avantages et même les bienfaits du cannage et de la conservation des aliments du Québec en saison? Jiwi et Mike démystifient la question dans cette dernière chronique agroalimentaire à l’émission Le Grand Réveil de Charlevoix en mode été!
Ils jasent également de l’événement de la Célébration du Kimchi, qui aura lieu cet automne à leur ferme le Jardin des Chefs!
Cette chronique a été réalisée en collaboration avec CIHO - La radio de Charlevoix et le Réseau des Marchés publics de Charlevoix.
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Pourquoi de plus en plus d’entreprises agricoles et agroalimentaires optent pour un modèle de mise en marché collectif? C’est le sujet qu’ont voulu aborder Mike et Jean-William dans cette nouvelle chronique agroalimentaire!
Sans oublier le marché public de la semaine: Le Marché Ambulant!
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Cette semaine à la chronique agroalimentaire, Mike et Jiwi discutent de l’importance de se réapproprier son pouvoir d’agir, autant au niveau personnel que sociétal. Le marché de Charlevoix vedette de la semaine est le Marché de Saint-Siméon!
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Dans cette nouvelle chronique agroalimentaire, Jean-William et Mike discutent d’agrotourisme et de tourisme durable avec l’animatrice Kim Bélanger, et ils donnent la vedette à un nouveau marché de Charlevoix à la vue imprenable: le Marché de la Malbaie!
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Dans cette 4e chronique agroalimentaire, Mickael et Jean-William abordent des enjeux importants de l’alimentation, soit la littératie alimentaire, les déserts alimentaires et l’autonomie alimentaire. Ils présentent aussi un autre super marché public à découvrir dans Charlevoix: le marché Apéro de Saint-Irénée!
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Pour ce dernier épisode de la saison 3, Mike et Jiwi se sont intéressés à un autre visage de l’agriculture québécoise qui a le vent dans les voiles: la viticulture.
Même si elle gagne en popularité, la culture de la vigne présente encore son lot de défis au Québec. Toutefois, il semble que de plus en plus de jeunes entrepreneur.es décident de devenir vigneron. Pourquoi donc se lancer dans des projets d’une si grande envergure au Québec?
Mike et Jiwi en discutent avec deux jeunes passionnés: Frédéric Ouellet-Lacroix, copropriétaire du vignoble et gîte Les Soeurs Racines, et Joël Richard, apprenti vigneron et co-animateur du podcast Vendange au Verre.
Bonne écoute de ce dernier épisode de la saison!Merci à notre partenaire, Financement agricole Canada
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Dans cette nouvelle chronique agroalimentaire lors de l'émission Le Grand Réveil de Charlevoix en mode été, Mickael et Jean-William expliquent pourquoi visiter les Marchés publics de Charlevoix est la meilleure façon de découvrir cette belle région foisonnante de vie.
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Les micro-organismes sont à la base de toute vie sur Terre, et leur présence dans nos terres est essentielle pour assurer leur fertilité.
Par contre, certaines de nos pratiques agricoles menacent cette biodiversité primordiale et diminue la qualité de nos sols, parfois jusqu'à des niveaux critiques.
C'est le sujet de cet épisode des Idées Radicules, où l'on reçoit Marie-Élise Samson, professeure adjointe en sciences du sol à l'Université Laval, et Étienne Yergeau, professeur d'écologie microbienne à l'Institut national de la recherche scientifique.
Merci à notre partenaire, l'Institut national de la recherche scientifique: https://inrs.ca/Merci à La Shop Studios.
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Deuxième chronique agroalimentaire Les Idées Radicules X CIHO La radio de Charlevoix X Le Réseau des marchés de Charlevoix !
Cette semaine à l'émission Le Grand Réveil de Charlevoix en mode été, Mike et Jiwi parlent des circuits courts et la résilience de notre système alimentaire et découvrent le Marché public de Baie-Saint-Paul sur la Route des marchés de Charlevoix.
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Le modèle de coopérative pourrait-il être une solution gagnante pour aider la relève agri - agro à se lancer en affaires?
Mike et Jiwi en discute dans cet épisode du podcast avec Frédéric Thériault, membre fondateur de la Ferme Coopérative Tourne-Sol, ainsi qu'avec Evan Murray, directeur général par intérim de la Coopérative de développement régional du Québec.
Un sujet à ne pas manquer pour aider votre développement d'affaires!
Merci à notre partenaire, la Faculté des Sciences de l'Agriculture et de l'Alimentation de l'Université Laval.
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Chaque vendredi de l’été, les animateurs des Idées Radicules Mickael et Jean-William Côté animent une chronique agroalimentaire sur les ondes de CIHO - La radio de Charlevoix à l’émission Le Grand Réveil de Charlevoix!
Accueillis par l’animatrice Kim Bélanger, ils discutent chaque semaine d’un sujet chaud de l’agroalimentaire et profitent de l’occasion pour faire découvrir aux auditeurs un marché différent du Réseau des marchés publics de Charlevoix.
Dans cette première chronique, ils prennent le temps de se présenter aux auditeurs de CIHO, de parler de la mission du podcast Les Idées Radicules, et présentent le beau Marché de Petite-Rivière-Saint-François!
Cette chronique a été réalisée en collaboration avec CIHO - La radio de Charlevoix et le Réseau des Marchés publics de Charlevoix.
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Cette semaine au podcast, Mike et Jean-William se tournent vers un autre côté du monde agricole: l'élevage. Ils ont voulu en savoir plus sur les enjeux de l'élevage et de l'abattage au Québec, à quoi pourrait ressembler l'avenir de ces pratiques et comment les rendre plus durables.
Pour en parler, ils reçoivent deux pionniers qui portent avec eux des projets fascinants pour faire avancer leur domaine.
D'abord, Dominic Lamontagne, auteur notamment de La ferme impossible et de La chèvre et le chou et instigateur d'un projet pilote pour permettre aux petits éleveurs avicoles d'abattre directement à la ferme.
Également Fernande Ouellet, propriétaire fondatrice de Rusé comme un canard ainsi que cofondatrice et principale porteuse du projet du Petit abattoir, coop de solidarité.
Une discussion instructive et fascinante sur des thématiques qui méritent d'être débattues pour les faire avancer dans le bon sens!Pour aller plus loin:
1. Guide des bonnes pratiques relatives à l'exploitation d'un abattoir de poulets à la ferme: https://enpleinegueule.com/abattoir/
2. Modèles de mangeoires et abreuvoirs de Dominic: https://enpleinegueule.com/publications/
3. Vidéo où Dominic explique comment ils ont été créés: https://www.facebook.com/lafermeimpossible/videos/226440836844092/Merci à La Shop Studios.
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Quand on parle de l’aide gouvernementale en agriculture, les paliers provinciaux et fédéraux nous viennent toujours à l’esprit.
Mais on oublie souvent que les dirigeants des municipalités peuvent offrir une aide plus directe, plus rapide et même plus significative à certains niveaux aux agriculteurs et agricultrices.
Dans cet épisode, Mike et Jean-William reçoivent le sympathique Martin St-Gelais, directeur général de la municipalité de Saint-Jean-Baptiste en Montérégie.
Ils discutent bien sûr des façons dont les municipalités peuvent venir en aide aux entreprises agricoles, et comment ces dernières sont souvent clés à la prospérité des communautés rurales.
Nos animateurs en ressortent même un peu moins cyniques par rapport au rôle que la politique peut jouer en agriculture!
Bonne écoute!
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Chaque année, on attend la saison des petits fruits avec impatience. Mais que sait-on vraiment du travail qui se cache derrière, tant au niveau de la production que de la mise en marché?
Pour répondre à cette question, Jean-William et Mickael ont invité deux spécialistes en la matière au balado. Ils reçoivent Jasmine Sauvé, agroéconomiste spécialisée dans la mise en marché de la fraise au Québec et dans le monde, ainsi que Chloé Massicotte, propriétaire de l'entreprise Les productions horticoles CM et productrice de framboises.
Un échange des plus intéressants pour mieux comprendre l'un des marchés les plus importants de l'agriculture québécoise!
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Il va sans dire que l'inflation dans les derniers mois a affecté un très grand nombre de Québécois.es. Mickael et Jean-William ont donc voulu savoir comment l'inflation avait un impact sur l'économie des industries agricole et agroalimentaire au Québec et au Canada.
Ils reçoivent donc Vincent Cloutier, vice-président associé Montérégie-Est et conseiller principal agriculture et agroalimentaire pour la Banque nationale du Canada.
Un épisode fascinant pour mieux comprendre l'économie de ces industries et comment le Québec en sera affecté dans les prochaines années.
Merci à notre partenaire, la Banque nationale.
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La souveraineté alimentaire et l’achat local étant des mouvements de plus en plus importants, le concept de manger "de la ferme à la table" n’a pas pu faire autrement que de suivre cette tendance. Mike et Jean-William se sont intéressés à ce phénomène qui charme autant les agriculteurs que les consommateurs dans ce nouvel épisode du balado.
Pour en discuter, ils reçoivent leur mentor Jean-Martin Fortier, qui vient de lancer sa propre table fermière: l'Espace Old Mill à Stanbridge East. Il reçoivent aussi Rosalie Drum, jeune agricultrice, cheffe et pâtissière qui est également propriétaire de la table fermière Fam Cuisine Créative à Sainte-Anne-des-Plaines. Une belle discussion sur ce qui a motivé ces deux entrepreneurs à démarrer leurs propres tables fermières, la place grandissante de tels lieux de rassemblement en région ainsi que le lien étroit qui unit l’agriculture et la restauration.
Bonne écoute!
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