Afleveringen
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Dans cet épisode, Christian s’intéresse aux algues et, comme les cueilleurs d’algues, il plonge dans l’antre mystérieux de cette salade des profondeurs! Il fait le point sur la réglementation désuète et non scientifiquement fondée qui régit les algues au Québec, poussant même les entrepreneurs à devoir quitter le Québec pour opérer leur entreprise, malgré l’incroyable potentiel de cette industrie.
Invité(e)
1- Antoine Nicolas, pdg de Un Océan de saveurs
2- François L’Italien, chercheur à l’Institut de recherche en économie contemporaine (IREC)
3- Colombe St-Pierre, Cheffe-propriétaire du restaurant Chez Saint-Pierre & de la Cantine Côtière et mentore à l’émission Les Chefs !
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Dans cet épisode, Christian aborde les problèmes liés à la surpopulation de phoques dans le Saint-Laurent. Il raconte aussi le tort causé par les campagnes de désinformation concernant la chasse au phoque, l’importance culturelle de cette pratique et tout le grand potentiel de l’espèce.
Invité(e)
1- Gil Thériault, Directeur de l'Association des chasseurs de phoques intra-Québec
2- Mélanie Lemire, Professeure en santé environnementale au département de médecine sociale et préventive de l’Université Laval
3- Brigitte Bardot ;-)
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Christian Bégin parle du sébaste, ce poisson méconnu mais qui, pourtant, est en abondance dans le Saint-Laurent. Il raconte comment cette espèce a proliféré à un point tel qu’aujourd’hui c’est un problème pour toute une chaîne alimentaire. Christian explique aussi les récentes décisions largement critiquées de Pêches et Océans Canada par rapport au sébaste.
Invité(e)
1- Caroline Senay, Biologiste en sciences aquatiques à Pêches et Océans Canada
2- Ghislain Cyr, Pêcheur et titulaire d’un Doctorat honoris causa en médecine
3- Camille Gagné, Pêcheuse
4- Nicolas Chouinard, Pêcheur
5- Adrian Pastor, Chef, Projet Yaku
Par Mange ton Saint-Laurent!
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Après avoir fait un bref historique de la pêche à la crevette nordique au Québec, Christian Bégin décortique la soudaine volatilisation de la crevette nordique et l’impact sur les pêcheur·ses, les entreprises de transformation et les communautés côtières. Sont abordés aussi les problèmes des crevettes importées et des pistes de solution pour le futur des pêches au Québec.
Invité(e)
1- Gabriel Bourgault-Faucher, Chercheur à l’IREC, l’Institut de recherche en économie contemporaine
2- Vincent Dupuis, pêcheur de crevettes et Président de l’ACPG, l’Association des capitaines-propriétaires de la Gaspésie
3- Bastien Denis, La Crevette du Nord Atlantique à l’Anse-au-Griffon
4- Guillaume Synnott, Pêcheur
5- Guy-Pascal Weiner, Directeur des pêches commerciales pour la Première Nation Wolastoqiyik Wahsipekuk
Par Mange ton Saint-Laurent!
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Dans cet épisode, Christian Bégin parle du roi de nos fruits de mer: le homard. Bien que prisée, on connaît peu de choses de cette espèce autrefois rejetée et maintenant largement exportée. Christian raconte la fascinante histoire de la commercialisation du homard, le fonctionnement particulier de cette pêche et les risques associés à l’espèce.
Invité(e)
1- Jean-Marie Thibeault, Historien et Professeur émérite au Collège de Gaspé
2- O’Neil Cloutier, Pêcheur de homard et Président du RPPSG, le Regroupement des pêcheurs professionnels du sud de la Gaspésie
3- Benoît Bruneau, Biologiste à Pêches et Océans Canada
par Mange ton Saint-Laurent!
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