Afleveringen
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Dans cet épisode de "Manger Sans", nous accueillons Tara Pidoux, fondatrice de Maison Plume, une pâtisserie 100% sans sucre et sans gluten à Paris. Tara nous partage son parcours unique, de ses études en économie-gestion à la création de recettes adaptées aux diabétiques et intolérants. Découvrez comment elle a transformé sa passion pour la pâtisserie en une aventure inclusive et délicieuse. Nous parlons de la gestion des intolérances alimentaires, de l’importance de l’indice glycémique, et des astuces pour réussir des recettes sans gluten et sans sucre.
Retrouvez Tara ici ⬇️Instagram : https://www.instagram.com/maisonplumepatisserieSite web : https://maisonplume-patisserie.com/
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Rejoignez-nous pour un nouvel épisode de "Manger Sans" où nous discutons avec César, le dirigeant de Jay&Joy. Plongez dans l'histoire fascinante de cette entreprise qui transforme le marché avec ses fromages végétaux, conçus pour tous, des véganes aux amateurs de fromages traditionnels.
Découvrez comment Jay&Joy utilise des ingrédients simples comme la noix de cajou et l'amande pour créer des fromages délicieux qui rivalisent avec leurs homologues laitiers, tout en favorisant un environnement plus sain et respectueux des animaux.
Au programme : les débuts de Jay&Joy, les innovations en fromagerie végétale, et les défis de produire des fromages végétaux avec le même soin et la même passion que les fromages traditionnels.
César partage également ses perspectives sur l'importance de réduire la consommation de protéines animales pour l'environnement et comment Jay&Joy répond à la demande croissante pour des alternatives alimentaires durables.
Retrouvez Jay&Joy ici ⬇️
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Dans cet épisode inspirant de "Manger Sans", on plonge dans l'univers fascinant du microbiote avec Hicham Amarti, docteur en pharmacie et expert passionné par la santé intestinale. Hicham partage avec nous son parcours personnel et professionnel, nous éclairant sur l'importance cruciale du microbiote pour notre santé globale. De sa propre expérience de rééquilibrage alimentaire à ses conseils pratiques pour nourrir et prendre soin de notre "second cerveau", Hicham nous guide à travers les bénéfices d'une alimentation saine et adaptée.
Découvrez des astuces simples pour améliorer votre bien-être, l'importance des aliments fermentés, et pourquoi le soin de notre microbiote est un pilier essentiel pour vivre en bonne santé. Hicham nous ouvre les portes d'une vie plus équilibrée, où prendre soin de son microbiote n'est pas seulement un acte de santé, mais un véritable mode de vie.
Retrouvez Hicham Amarti ici ⬇️
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Ce n'est pas tous les jours qu'un haut cadre de l'agroalimentaire décide de tout plaquer pour lancer une marque bio. Mais c'est exactement ce que Sébastien Loctin a fait. Dans cet épisode de "Manger Sans", Sébastien partage l'histoire derrière Biofuture, depuis les premières idées jusqu'aux défis et succès de construire une entreprise qui se bat pour une alimentation plus saine et plus juste. Découvrez les convictions qui motivent Sébastien, son approche unique envers l'alimentation, et comment il envisage de changer le monde.
Retrouvez Sébastien Loctin ici ⬇️
Site web : https://biofuture.fr/Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️
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Dans cet épisode fascinant de "Manger Sans", nous plongeons au cœur des bois avec Sandrine, passionnée de nutrition et fondatrice de So Sève. Découvrez le parcours de Sandrine, de nutritionniste à la sève de bouleau, cette boisson millénaire aux multiples bienfaits. De la récolte respectueuse à la découverte de ses vertus extraordinaires pour le corps et l'esprit, Sandrine partage ses connaissances et son amour pour ce trésor de la nature. Que vous soyez sportif ou simplement à la recherche d'un coup de boost naturel, la sève de bouleau se révèle être un allié incontournable. Écoutez pour transformer votre routine bien-être avec les conseils de Sandrine et intégrer la sève de bouleau dans votre quotidien.
Retrouvez Sandrine ici ⬇️
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Découvrez le parcours inspirant de Brigitte Jolivet, présidente de l'AFDIAG, dans ce nouvel épisode de "Manger Sans". Avec une passion et un engagement sans faille, Brigitte partage son histoire personnelle marquée par le diagnostic de la maladie cœliaque de son fils, qui a été le déclencheur de son dévouement à aider les personnes affectées par l'intolérance au gluten. L'AFDIAG, une association dédiée à l'accompagnement et à l'information des intolérants au gluten, se révèle à travers ses actions, ses défis et ses succès. Brigitte nous explique les différences entre les différentes sensibilités au gluten, donne des conseils précieux pour naviguer dans le régime sans gluten et met en lumière les efforts continus pour une meilleure reconnaissance et prise en charge de la maladie cœliaque. Un épisode riche en informations, en soutien et en espoir pour tous ceux touchés de près ou de loin par cette problématique.
Retrouvez l'AFDIAG et soutenez leur action ici ⬇️
Site web : https://www.afdiag.fr/ Instagram : https://www.instagram.com/afdiag/ Faire un don : https://www.afdiag.fr/faire-un-donEt bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️
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Rejoignez-nous dans le tout dernier épisode de "Manger Sans" pour en apprendre plus sur Alter Food avec son fondateur, Alexis Vaillant.
Découvrez comment un novice de l'agroalimentaire a réussi à mettre sur pied des produits sains et éthiques. Au programme : les dessous du bio, la genèse d'Alter Food, la passion pour le local, les engagements pour une alimentation de qualité, la valorisation du savoir-faire français, et bien plus.
Ne ratez pas cet épisode avec Alexis, qui nous partage comment Alter Food marie l'excellence à l'accessibilité pour changer nos habitudes alimentaires !
Retrouvez Alexis ici ⬇️Instagram : https://www.instagram.com/alterfood/
LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/availlant/
Site web : https://www.alterfood.fr/
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Aujourd'hui on parle de nutrition sportive dans le dernier épisode de "Manger Sans". On discute avec Florian Mouchel, un diététicien spécialisé dans le sport. C'est un vrai passionné qui sait de quoi il parle. Il va nous expliquer comment démêler le vrai du faux sur ce qu'on doit manger quand on fait du sport.
On va parler protéines, glucides, lipides, et surtout comment choisir les bons nutriments pour que notre corps soit au top. Florian va aussi nous donner le tuyau sur quoi manger (ou pas) avant de se lancer dans l'effort pour éviter les problèmes de digestion qui peuvent altérer la performance.
Et c'est pas tout ! Il va aussi nous donner des conseils hyper pratiques pour que chacun puisse ajuster son alimentation à son sport, que tu veuilles perdre du poids ou juste être plus en forme.
Alors, si t'as envie de booster tes perfs ou de mieux comprendre comment ton assiette impacte ton activité, cet épisode est fait pour toi. C'est une mine d'or d'infos et de conseils !
Retrouvez Florian ici :Instagram : https://www.instagram.com/nutriocus_/
Site web : https://nutriocus.com/Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️Site web : https://www.mangersans.com/Instagram : https://www.instagram.com/manger.sans/TikTok : https://www.tiktok.com/@fannymangesansBonne écoute ! 🎙️
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Dans cet épisode Manger Sans, nous accueillons Jessica Préalpato qui a été élue meilleure chef pâtissière du monde en 2019. Elle partage avec nous sa vision de la pâtisserie à travers le concept de "desseralité". Pour Jessica, les produits de saison et de qualité sont les stars incontestées de ses créations.
Jessica a découvert la naturalité grâce à son parcours aux côtés d'Alain Ducasse. Ce qui lui a fait découvrir des ingrédients aussi surprenants que l'ortie, le cresson, la bière ou le cynorhodon dans ses desserts, donnant naissance à des créations aussi surprenantes que délicieuses.
Elle souligne également l'importance du sourcing et de la collaboration avec des producteurs locaux, qui est essentiel pour la création de desserts uniques mais qui racontent une histoire authentique, celle d'un terroir et d'un savoir-faire exceptionnel.
Retrouvez Jessica Préalpato ici :Instagram : https://www.instagram.com/jessicaprealpato/
Vous pouvez aussi vous rendre à l'hôtel San Régis à Paris pour découvrir son goûter gastronomique ! 😉 Sur demande, le goûter est 100% sans gluten et sans lactose.
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Dans cet de "Manger Sans," on va à la rencontre de Thibault, le co-fondateur d'Atypique. Atypique c'est un grossiste pas comme les autres. Leur mission est de réduire le gaspillage alimentaire en récupérant et redistribuant des fruits et légumes frais "déclassés", souvent négligés par les producteurs car jugés non rentables.
Dans cet épisode on parle de tout ça :
🥕 75% des produits gaspillés chez les producteurs ne sont même pas récoltés, et comment Atypique s'attaque à ce problème.
🌱 La passion et la motivation qui ont poussé les fondateurs à se lancer dans la bataille contre le gaspillage alimentaire et à créer cette entreprise.
🤝 Le réseau impressionnant de plus de 110 producteurs et coopératives partenaires qui permet à Atypique de proposer une sélection stable de produits déclassés.
🍽️ La diversité des clients bénéficiant des services d'Atypique, de la restauration collective aux petits commerces.
♻️ Comment Atypique envisage de grandir tout en restant fidèle à sa mission de réduire le gaspillage et en assurant une rémunération juste pour les agriculteurs.
👨🌾👩🍳 Et enfin, nous discuterons des moyens concrets par lesquels chacun peut contribuer au succès d'Atypique et soutenir leur cause.
Ce n'est pas juste une affaire de légumes biscornus et de fruits atypiques. Préparez-vous à être inspiré par cette épisode de "Manger Sans" qui pourrait bien changer votre façon de voir ce que vous mettez dans votre panier.
Retrouvez Atypique ici :Site web : https://atypique.eco/Instagram : https://www.instagram.com/atypique.eco/LinkedIn : https://www.facebook.com/profile.php
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Dans ce nouvel épisode de "Manger Sans", nous accueillons Marie, co-fondatrice de Jolly Mama, pour une discussion sur la nutrition des femmes et plus précisement durant les phases de la grossesse et de la maternité.
Découvrez comment une alimentation soutient le bien-être des mamans pendant la grossesse et après l'accouchement.
Au cœur de notre discussion :
- Les clés d'une alimentation adaptée et du repos pour le postpartum.- L'inspiration derrière Jolly Mama et son impact sur la santé maternelle.- L'importance des oméga-3 et la prévention de la dépression postpartum.
- Les bienfaits du bouillon d'os et l'importance d'ingrédients bio.- Les défis nutritionnels de l'allaitement et le rôle des experts en nutrition.- Comment l'alimentation devient source de plaisir et de bien-être.
Pour plus de conseils et découvrir Jolly Mama :
Instagram : https://www.instagram.com/jollymamafrance/ Site web : https://jollymama.com/Et suivez "Manger Sans" sur nos plateformes pour ne rien manquer :
Site web : https://www.mangersans.com/ Instagram : https://www.instagram.com/manger.sans/ TikTok : https://www.tiktok.com/@fannymangesansBonne écoute ! 🎧
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Dans ce nouvel épisode de "Manger Sans", nous accueillons Meryl Bissonier, experte en nutrition et bien-être. Meryl nous parle des enjeux nutritionnels d'aujourd'hui.
Découvrez avec Meryl :🍭 La réalité surprenante de la dépendance au sucre, souvent appelée "drogue légale" de notre époque.🥚 Est-ce bon de manger des œufs ? Et le cholestérol ? Et la viande rouge dans tout ça ?🧠 La relation entre la nourriture, notre santé physique et mentale, et l'importance des micronutriments.🌿 Des conseils pratiques pour une alimentation équilibrée adaptée à tous, y compris pour les régimes végétariens et végans.💪 L'approche naturelle et accessible de Meryl pour améliorer notre bien-être.
Alors qu'elle s'apprête à lancer sa propre gamme de compléments alimentaires, Meryl partage des conseils précieux pour intégrer des habitudes saines dans notre quotidien.
Retrouvez Meryl ici :Site web : https://meryl-bsnn.systeme.io/vitalite360Instagram : https://www.instagram.com/merylbissonnier/LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/meryl-bissonnier/
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Dans cet épisode de Manger Sans, on découvre le monde de la pâtisserie bien-être avec Johanna Le Pape. Championne du monde des arts sucrés et pionnière d'une pâtisserie plus saine, nutritive et bienveillante.
Découvrez :
🍰 Comment Johanna a su mêler sa passion pour le sport et son expertise de la cuisine pour transformer l'art de la pâtisserie.
🍓 Son engagement remarquable en tant que chef pâtissière à concilier gourmandise et nutrition pour notre bien-être.
📗 "Révolution pâtisserie" : plongée dans son livre qui nous dévoile une approche révolutionnaire de la pâtisserie, plus saine et pleine de saveurs.
🌱 Les secrets derrière ses recettes uniques : l'utilisation audacieuse d'ingrédients tels que le psyllium, des farines alternatives, des laits végétaux et des substituts naturels au sucre et au gluten.
🎨 Johanna Le Pape nous invite à être curieux(se), et à l'ouverture dans nos choix alimentaires sains.
Laissez-vous transporter par l'enthousiasme et le talent de Johanna pour une pâtisserie plus saine.
Retrouvez Johanna ici :
Site web : https://www.johannalepape.fr/
Instagram : https://www.instagram.com/johanna.le.pape/
Facebook : https://www.facebook.com/johannalepapeofficiel/
LinkedIn : https://www.instagram.com/johanna.le.pape/
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Dans ce nouvel épisode de "Manger Sans", on découvre l'univers du kombucha ! J'ai eu le plaisir de recevoir Marcel, un brasseur de kombucha qui a transformé son accident de parcours en une véritable vocation. Alors que cette boisson séduit par son profil gustatif complexe et ses nombreuses vertus, Marcel nous explique les secrets de sa fabrication et l'importance de rester fidèle aux méthodes traditionnelles. Apprenez tout sur la culture symbiotique de bactéries et de levures et la lente fermentation qui valorise les probiotiques et antioxydants riches dans cette boisson faible en sucre et bonne pour le transit intestinal.
Marcel nous parle de Smile Kombucha, qui se distingue par une variété de saveurs innovantes et un engagement pour les ingrédients de haute qualité, offrant même des options sans alcool pour satisfaire tous les palais. Malgré les défis logistiques dans la brasserie urbaine de Bruxelles, l'équipe de Smile est déterminée à devenir le symbole du bien-être, à l'heure où l'enthousiasme pour les boissons sans alcool gagne du terrain.
L'aventure ne s'arrête pas là : Marcel nous invite à essayer la fabrication de kombucha chez soi et explique les étapes clefs pour se lancer dans cette aventure fermentation avec seulement du thé, du sucre et un scoby.
Retrouvez Smile Kombucha ici :
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Dans ce nouvel épisode de Manger Sans, découvrez les principes et les bienfaits de l'alimentation vivante et durable. Que signifie réellement manger "vivant" et "durablement" ? On explore comment ces concepts peuvent transformer non seulement votre santé, mais aussi avoir un impact positif sur l'environnement.
Dans cet épisode, on met en lumière les graines germées, les micropousses, et les aliments lactofermentés, tout en débattant des mythes entourant les coûts du bio. Apprenez comment une alimentation non transformée, de saison, et riche en nutriments peut renforcer votre système immunitaire et favoriser une santé digestive optimale.
Avec des conseils pratiques pour réapprendre à écouter votre corps et trouver du plaisir dans chaque bouchée, cet épisode est un guide pour tous ceux qui souhaitent s'informer et transformer leur rapport à l'alimentation.
Ne ratez pas cet discussion où Véronique partage ses idées et ses astuces pour une vie plus saine et respectueuse de notre planète, à écouter dès maintenant sur "Manger Sans".
Retrouvez Véronique ici :
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Découvrez l'histoire de Soheila et son parcours pour créer "So Bake kit", la boulangerie sans gluten qui a révolutionner le marché belge avec ses pains et pâtisseries délicieux. Dans cet épisode de Manger Sans, on explore le parcours personnel et professionnel de Soheila, de ses premiers jours de lutte contre l'intolérance au gluten à la fondation de sa propre boulangerie en 2013.
Soheila partage ses défis dans la fabrication de pains sans gluten attrayants et comment, à travers la persévérance, ses expériences ont non seulement amélioré sa santé mais aussi abouti à la création de So Bake It.
Soheila parle aussi de l'importance du diagnostic médical dans la demande de produits sans gluten, et comment les textures sont un élément crucial dans la satisfaction des consommateurs.
Elle nous partage des conseils pour ceux qui débutent avec une alimentation sans gluten, et comment commencer par des alternatives simples peut faire toute la différence.
Abonnez-vous à "Manger Sans" pour un nouvel épisode chaque semaine, et découvrez comment la passion et les bonnes recettes peuvent vraiment changer des vies. Bonne écoute !
Retrouvez So Bake It ici ⬇️
Site web : https://sobakeit.be/
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Dans cet épisode de "Manger Sans", découvrez OLALA!, une marque innovante offrant des alternatives végétales aux produits de la mer. OLALA! utilise notamment des algues pour créer des produits tels que le tarama végétal et le saumon fumé, riches en oméga 3 et respectueux de l'environnement. Avec Simon Ferniot, le fondateur de OLALA! on a discuté de l'impact de ces alternatives sur la réduction de la pression sur les océans et les terres agricoles, et de l'importance de l'éducation des consommateurs sur la protection des océans. Cet épisode met en lumière la collaboration d’OLALA! avec des organisations environnementales et l'importance de revenir aux fondamentaux de la cuisine pour apprécier ces produits.
Retrouvez OLALA! ici ⬇️
Site web : https://www.olalafoods.fr/fr/
Instagram : https://www.instagram.com/olalafoods.fr/
LinkedIn : https://www.linkedin.com/company/olalafoodsfr/
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Dans le dernier épisode de "Manger Sans", on parle d'alimentation durable et saine avec notre invité, Alain Etienne, cofondateur de Kazidomi. Fondée il y a sept ans, c'est un e-shop qui lutte contre l'industrie alimentaire en offrant une sélection de produits alimentaires, cosmétiques, et d'entretien de qualité à prix réduit.
Leur mission ? Rendre la santé accessible à tous, Alain et sa cofondatrice Emna défie les principaux obstacles à la bonne santé, comme le marketing intense de l'industrie agroalimentaire, le manque d'informations claires sur la nutrition et le coût élevé de la qualité.
Aussi dévoués à la durabilité qu'à la santé, ils ont récemment fusionné avec Bébé au Naturel. Kazidomi a un engagement ferme envers la réduction de leur empreinte carbone, en utilisant des emballages écologiques, en encourageant la consommation de produits de qualité et en prenant soin d'analyser leur impact carbone chaque année.
Si vous cherchez à améliorer votre santé par votre alimentation, ne manquez pas d'écouter les conseils d'Alain : adopter d'abord un mode de vie sain, puis se complémenter si nécessaire, tout en évitant l'automédication et l'excès de compléments.
Retrouvez les bons conseils de Kazidomi ici :
Site web : https://www.kazidomi.com/fr/shop
Instagram : https://www.instagram.com/kazidomi_fr
Facebook : https://www.facebook.com/kazidomi
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Dans ce dernier épisode de "Manger Sans", on explore la tendance croissante vers une alimentation plus riche en protéines végétales, soutenue par les pouvoirs publics.
L'objectif? Inverser progressivement la balance entre protéines animales et végétales dans notre alimentation, pour favoriser 60% d'origine végétale d'ici 2030.
Nous nous intéressons spécifiquement à Natursnacks, fondée par Augustin Lombart et François-Xavier, qui tirent leur inspiration de leurs expériences humanitaires en Afrique.
Natursnacks est spécialisé dans les fruits secs, les noix, les graines et les épices et présente son nouveau produit, Smooth, un fauxmage à base de noix de cajou. Fabriqué à partir de noix fermentées, d'eau et de ferments, Smooth a une texture et un goût similaires à un fromage traditionnel, sans lactose et 100% d'origine végétale et biologique. Les noix de cajou utilisées sont issues d'une filière équitable au Burkina Faso.
Smooth offre à la demande croissante de produits végétaliens et sans lactose des alternatives délicieuses et saines, encourageant les consommateurs à découvrir la richesse de l'alimentation végétale.
Opter pour une production locale et biologique permet de diminuer l'impact environnemental par rapport à la production de lait animal et nous rappelle l'importance de faire des choix conscients et informés en ce qui concerne notre alimentation.
Retrouvez Smooth ici :
Site web : https://smoothcreamery.be/fr/
Instagram : https://www.instagram.com/smoothcreamery/
Facebook : https://www.facebook.com/smoothcreamery/
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Dans cet épisode, nous plongeons dans l'univers du sans gluten aux côtés de Cécile Gleize, fondatrice du média Because Gus. Depuis 2015, Cécile est au coeur du mouvement sans gluten, apportant soutien, informations et inspiration à ceux qui, comme elle, ont découvert une nouvelle vie en éliminant le gluten de leur alimentation.
Nous avons parlé de son parcours : confrontée à des troubles digestifs, elle a trouvé un soulagement en mangeant sans gluten. Elle nous parle de Because Gus et de sa mission de démystifier et de faciliter un mode de vie sans gluten.
À travers cet échange, Cécile aborde les défis persistants en France où les régimes alimentaires sont encore souvent stigmatisés. Elle souligne l'importance cruciale de l'éducation et de la sensibilisation, en particulier pour les parents d'enfants mangeant sans gluten, pour défendre leurs besoins et assurer leur intégration harmonieuse dans les milieux sociaux.
Nous explorons ensuite les subtilités du gluten, cette protéine omniprésente, et les astuces pour déceler ses sources cachées. Cécile insiste sur une approche positive, invitant à se concentrer sur l'abondance des aliments sans gluten et les alternatives culinaires enrichissantes, plutôt que sur les restrictions.
Elle offre des conseils précieux et pratiques pour ceux qui débutent dans le monde sans gluten en les encourageant à expérimenter !
Retrouvez Cécile (Because Gus) ici :
Site web : https://because-gus.com/
Facebook : https://www.facebook.com/becausegus
Instagram : https://www.instagram.com/because.gus
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