Afleveringen
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Zum Staffelfinale geben Robert und Julia noch mal alles und entdecken ganz neue Seiten an AltbewÀhrtem.
"Cucumber Castle" von den Bee Gees ist der Soundtrack zu Pai Huang Gua, einem chinesischem Gurkensalat, der gleichzeitig als Anti-Aggression-Therapie durchgeht (und Vampirschreck).
Mit dieser leckeren, psychedelischen Folge verabschieden wir uns in die, wie wir finden, wohlverdiente Pause, in der wir ganz viel Kraft und Ideen fĂŒr das zweite Album des Plattentellers sammeln.
Danke fĂŒr euer Feedback soweit und gerade in dieser Woche gilt:
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Wir freuen unser sehr darauf gemeinsam mit euch bald wieder die kulinarisch-musikalische Welt zu entdecken.
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Des Deutschen liebstes Fast Food ist... die Currywurst. Ăber 800 Millionen Exemplare davon verspeisen wir jĂ€hrlich.
Currywurst ist Kult.
Viele Regionen des Landes haben ihre eigene Currywurst-Tradition, auch der Ruhrpott. So kommt es nicht ĂŒberraschend, dass kein anderer als Herbert Grönemeyer ihr eine Hymne widmete.
Und weil Currywurst und Grönemeyer Kult sind, wird es noch ein bisschen kultiger:
Robert und Julia lassen die berĂŒchtigte VW-Currywurst gegen das Berliner Original (?) antreten. Wer das Duell gewinnt?
Reinhören!
Und wie immer eine Bitte:
Und auch diese Woche haben wir ein paar bescheidene Bitten an euch:
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Guten Appetit und bis nĂ€chsten Mittwoch. Auch dann haben wir wieder eine neue, leckere und laute Folge fĂŒr euch.
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Heute gibt es Reste.
"Chop Suey!" ist nicht nur ein Song der armenisch-amerikanischen Band "System of a Down", sondern auch ein klassisches Gericht der chinesischen KĂŒchen - oder eben nicht.
Lecker wird es natĂŒrlich sowieso, ein bisschen religiös und gespickt mit "aufregenden" Konzerterlebnissen der Hosts. Oder zumindest von einem von beiden.
NatĂŒrlich findet sich auch diese Woche ein Rezept auf ZĂ€rtliche Cuisinen:
Chop Suey
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Ihr seid doch nicht mehr ganz knusprig!
Robert und Julia vielleicht nicht, der Bierteig dafĂŒr schon, wenn er karamellbraun aus Julias Neuerwerb steigt...
F̔r̔e̔i̔t̔a̔g̔ Mittwoch ist Fischtag auf meinmusikpodcast.de, wenn die beiden Plattenteller-Macher Kelis Song "Friday Fish Fry" auseinander nehmen und dabei Fisch und Pommes Frites plus Dip zubereiten.
Das Rezept zu diesem ĂŒberaus gesundem Essen findet ihr natĂŒrlich auf ZĂ€rtliche Cuisinen und zwar genau hier:
Fish Fry
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P.S.: Das böse, böse Zeug, das entsteht wenn man stĂ€rkehaltige Lebensmittel zu stark erhitzt, heiĂt Acrylamid.
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Wenn man den Tag mit einem reichhaltigen FrĂŒhstĂŒck starten will, liegt man mit Eggs Benedict nie verkehrt.
Wenn man den Tag mit einer Portion guter Musik starten will, liegt man mit den Beastie Boys goldrichtig.
Wenn man beides kombinieren will, landet man beim 1989er Song âEgg Manâ - und beim Plattenteller natĂŒrlich.
Diese Folge ist Roberts Highlight und Julias Nemesis. Was schief gehen kann, geht schief. Aber so ist das nun mal in einer âLiveâ-Show...
Rezepte:
English Muffins
Hollandaise
Pochierte Eier
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Heute haben wir eine ganz besondere Folge und vielleicht den Beginn einer wunderbaren Entwicklung:
Julia darf Robert als ihren KĂŒchenknecht missbrauchen!
NatĂŒrlich nicht. Aber bei dem heutigen Projekt ist Teamwork gefragt, den es mĂŒssen viele kleine Tortellini geformt werden.
"Tortellini Tuesday" der schwÀbischen Band "Rikas" liefert den Titelsong zur dieswöchigen Ausgabe des Plattenteller. Trauriger Text, funky Musik und köstlichstes Essen formen ein interessantes Spannungsfeld.
Die Anleitung fĂŒr den frischen Pastateig findest du natĂŒrlich auf Julias Blog ZĂ€rtliche Cuisinen und zwar genau hier:
Pastateig
Das Rezept fĂŒr die FĂŒllung ist von Oro di Parma entliehen (unbezahlte Werbung), das RagĂș kommt aus der Bon AppĂ©tit-Test Kitchen und das Video mit der Anleitung zum Formen der Tortellini ist hier beheimatet.
Zu guter Letzt:
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So you think you had a Napoli - well not like this
DĂŒnner Teig, Tomtensauce, Sardellen, Oliven und Kapern - das macht eine gute Pizza Napoli aus, richtig? Richtig. Aber nicht in der Pizzeria Pamparius, der liebsten Pizzabude der norwegischen "Punk 'n Roll"-Band Turbonegro. Da sie diesem Pizzaschuppen, der eigentlich nicht mehr als eine Gartenlaube ist, ihren Song "Age of Pamparius" widmen, bietet uns das endlich die Gelegenheit Pizza zu machen!
Aber was macht Pamparius den nun anders bei der Pizza Napoli? DafĂŒr mĂŒsst ihr wohl den Podcast hören... (oder ihr kramt euer Schul-Norwegisch raus und lest euch hier schlau: Pizzeria Pamparius)
Wie man Pizza macht, hat Julia euch schon mal ausfĂŒhrlich auf ZĂ€rtliche Cuisinen dargelegt, und zwar genau hier:
Pizzateig
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Diese Woche eifern Robert und Julia den Ărzten aus Berlin nach und essen Blumen. Disteln, um genau zu sein. Das glaubt ihr nicht? Na dann hört mal rein!
Eigentlich hĂ€tten wir diese Folge auch âIst das noch Punk?â nennen können, aber die Frage ĂŒberlassen wir lieber dem Kollegen Felix in Papperlapunk. Wir widmen uns stattdessen lieber der Geschichte der Band, dem Song und vor allem den leckeren Artischocken mit einer Aioli, die man auch als Waffe gegen Vampire hĂ€tte einsetzen können.
Zu dieser Folge gibt es ein richtiges Rezept. Daher verlinken wir euch an dieser Stelle ein Video zur allgemeinen Zubereitung von Artischocken, an dem sich auch Julia orientiert hat, und eines, das Stabmixer-Mayonnaise besser erklĂ€rt, als Julia es je könnte. FĂŒr die Aioli kam natĂŒrlich noch Knoblauch hinzu. Reichlich Knoblauch.
Zu guter Letzt:
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"Wir waren jung und brauchten das Geld."
Das dachten sich nicht nur Rob und Julia, sondern vielleicht heute auch BĂŒrger Lars Dietrich, wenn er seinen Sommerhit "Sexy Eis" aus dem Jahr 1996 hört?
Der gebĂŒrtige Potsdamer hat damals gemeinsam mit Stefan Raab ĂŒberaus erfolgreich den Song "Sexy Eyes" von Dr. Hook gecovert, doch ihre Version spritz förmlich sexuelle Anspielungen nur so durch die Gegend. Ob das dem modernen Frauenbild entspricht, lasse ich an dieser Stelle mal dahin gestellt sein. Fakt ist: der Song macht Bock auf Sommer, Sonne und Eiscreme.
Julia interpretiert in dieser Folge sexy Eiscreme als "boozy ice creme" - Eis mit Alkohol. Darum geht es heute um Gin & Tonic-Sorbet und Irish Coffee-Eis.
Eine Folge, in der mal wieder deutlich wird, wie wichtig gute Vorbereitung ist.
Das Rezept zum Irish Coffee-Eis findet sich natĂŒrlich mal wieder auf zaertlichecuisinen.de, das Rezept zum Gin & Tonic-Sorbet wurde dem Blog Kuchengeschichten entnommen und um ein EiweiĂ aufgewertet. (Okay, etwas mehr Gin haben wir auch rein gemacht...)
Und zum Schluss gilt wie immer:
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Es gibt eine goldene Regel beim Kochen:
Der erste Pfannkuchen wird nichts.
Ob das auch fĂŒr die Pancakes von Jack Johnson gilt? GefĂŒhl wird alles, was der Hawaiianer anfasst, zu Gold.
Darum haben Robert und Julia sich diese Woche seinen Song "Banana Pancakes" als Vorlage genommen, um auch diese Woche ĂŒber Musik und Essen zu palavern. Es wird chillig.
Das Rezept fĂŒr die Pancakes hat Julia euch ĂŒbersetzt und auf ZĂ€rtliche Cuisinen veröffentlicht und zwar genau hier:
Banana Pancakes
AuĂerdem gilt auch diese Woche:
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Jetzt wird's explizit!
Vor der Aufzeichnung dieser Folge sind wir tief in uns gegangen. Bleepen wir jedes F***k und zerstören damit das ganze Feeling oder beiĂen wir in das saure WĂŒrstchen und stellen wir die Folge auf explizit? Wie ihr vielleicht schon bemerkt habt, haben wir uns fĂŒr die zweite Variante entschieden.
"Hot Dog" von Limp Bizkit steckt nicht nur voll mit 48 F***ks, sondern ist auch sonst mit diversen anderen sexuellen Zweideutigkeiten gespickt.
DafĂŒr ist der Hot Dog absolut familienfreundlich: frisch gebackene Hot Dog Rolls und Röstzwiebeln nach Rezepten der Jungs vom BBQPit, eine selbstgemachte Remoulade nach dĂ€nischer Vorlage, die guten Bio-Wiener, Ketchup und dĂ€nischen Gurkensalat. What could possibly go wrong?
Das Rezept fĂŒr die Remoulade findet ihr natĂŒrlich, wie fast immer, auf ZĂ€rtliche Cuisinen und zwar genau hier:
Hot Dogs mit Remoulade nach dÀnischer Art
AuĂerdem haben wir auch diese Woche wieder sechs Bitten an euch:
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Kennt ihr "Giant Peach" von Wolf Alice? Nein? Wir bisher auch nicht und das obwohl der Song es in das Spiel "Guitar Hero" geschafft hat.
Aber da Julia jetzt in der Steinobst-Zeit unbedingt Peach Crumble machen wollte, musste Rob bluten und sich mit einem Song beschÀftigen, der ihm... aber hört selbst!
Also Vorrat an Butter, Zucker und Mehl prĂŒfen, Pfirsiche und Vanilleeis kaufen und Podcast hören! Ob ihr dabei oder danach den Peach Crumble macht, bleibt natĂŒrlich euch ĂŒberlassen.
Das Rezept dazu findet ihr natĂŒrlich, wie fast immer, auf ZĂ€rtliche Cuisinen und zwar genau hier:
Peach Crumble
Ansonsten gilt dasselbe Mantra wie jede Woche:
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Da ist sie endlich!
Vier Folgen hat es gedauert, bis wir bei DEM Food Song schlechthin gelandet sind: "Carbonara" von Spliff. Was es da wohl zu essen gibt?
Robert und Julia tauchen ein in die Zeit der Neuen Deutschen Welle und das Dogma der italienischen KĂŒche.
Nostalgie, radebrechendes Italienisch, Italo-Pop, (Teig-)Warenkunde, Geographie... diese Folge hat einfach alles.
Ausnahmsweise wird in einer kleinen AusweichkĂŒche gekocht, die sich im Laufe der Folge zur Sauna und weiter zur RĂ€ucherkammer entwickelt. Julia und Rob essen nicht nur Carbonara, sie werden Carbonara. Aber hört selbst!
Das Rezept fĂŒr die Spaghetti Carbonara ist wie immer auf ZĂ€rtliche Cuisinen zu finden.
Wir freuen uns sehr, wenn ihr uns eine kleine Rezension hinterlasst oder uns auf unseren Social Media-KanÀlen (@plattentellerpod auf instagram, @platten_teller auf twitter) folgt und anschreibt, wie euch diese Folge gefallen hat.
AuĂerdem dĂŒrft ihr uns gerne auf euren Bildern taggen, sollten wir euch inspiriert haben auch mal wieder Pasta/Spaghetti Carbonara zu machen.
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Es wird paradiesisch! In der neuen und bereits vierten Episode des Plattenteller entfĂŒhren euch Robert und Julia in die Karibik. "Cheeseburger in Paradise" von Jimmy Buffett ist das Thema der aktuellen Folge.
WĂ€hrend Rob sich dem ihm fernen Thema des Country annĂ€hert, macht Julia ihre ganz spezielle Special Sauce und brĂ€t köstliche Smash-Burger. Dabei kann man die Gretchenfrage nach der KĂ€sewahl natĂŒrlich auch nicht auĂer Acht lassen! Alle ĂŒbrigen Zutaten hat Jimmy zum GlĂŒck schon vorgegeben.
Kommt mit auf eine (Traum-)Reise!
Die Rezepte zu den Brioche Burger Buns (nach einem Rezept des Muse Berlin) und zum Smash-Burger mit Special Sauce sind wie immer auf ZĂ€rtliche Cuisinen zu finden.
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AuĂerdem dĂŒrft ihr uns gerne auf euren Bildern taggen, sollten wir euch inspiriert haben auch einen Cheeseburger (oder Hamburger, wir diskriminieren nicht, auch nicht gegen vegane/vegetarische Burger-Alternativen) zu braten.
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Was haben eine Akkubohrmaschine und ein Topfkuchen gemeinsam? Unsere neue Folge Plattenteller natĂŒrlich!
Eddie Van Halen. Die Geseker Landfrauen. Legenden werden vereint. Sowas gibt es nur bei Julia und Rob. Diese Woche sogar mit einem Bonus-Kuchen aus der New York Times.
Wenn ihr den (halben) Pfundkuchen oder den Zitrone-Mohn-Ălkuchen nachbacken wollt, dann schaut einfach auf ZĂ€rtliche Cuisinen vorbei.
Aber geht es in "Poundcake" wirklich um einen Pfundkuchen? Und was haben Groupies mit all dem zu tun? Findet es heraus. Aber esst vorher besser noch ein StĂŒck Kuchen.
Wir freuen uns sehr, wenn ihr uns eine kleine Rezension hinterlasst oder uns auf unseren Social Media-KanÀlen (@plattentellerpod auf instagram, @platten_teller auf twitter) folgt und anschreibt, wie euch unsere erste Folge gefallen hat.
AuĂerdem dĂŒrft ihr uns gerne auf euren Bildern taggen, sollten wir euch inspiriert haben auch einen Pfundkuchen oder Lemon Poppy Seed Poundcake zu backen.
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In der neuen Folge nehmen sich Rob und Julia einen Song vor, der aus vielen GrĂŒnden legendĂ€r ist: Green Onions von Booker T. and MG's. Kaum ein anderes InstrumentalstĂŒck war je so erfolgreich wie dieser Blues.
Und da es keinen Text zu diesem Song gibt, könnte sich Julia in der KĂŒche mal wieder frei austoben und kocht Cong You Bing - chinesische Lauchzwiebel-Pfannkuchen mit Ingwer-Chili-Dip. Ja, das ist genau so lecker, wie es sich anhört.
Die Rezeptvorlage stammt von Andy Baraghani auf/in Bon AppĂ©tit, aber die Ăbersetzung mit angepassten Mengenangaben findet ihr auch in dieser Woche wieder auf ZĂ€rtliche Cuisinen.
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AuĂerdem dĂŒrft ihr uns gerne auf euren Bildern taggen, sollten wir euch inspiriert haben auch mal die herrlichen Cong You Bing zuzubereiten.
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Drum roll - Fanfare - Applaus!
Hier ist sie nun endlich, die Premieren-Episode des Plattentellers.
Wir starten mit zwei Klassikern - "Strawberry Fields" von den unvergleichlichen Beatles und der einzigartigen "Eton Mess".
Aber geht es in dem von John Lennon komponiertem Song tatsĂ€chlich um saftig-grĂŒne Erdbeerfelder? Und was hat ein Elite-Internat mit Erdbeeren zu tun?
Robert und Julia freuen sich sehr darauf, ihre Leidenschaft fĂŒr Musik und Essen mit euch zu teilen. Von nun an werdet ihr jede Woche mit einer neuen Kombination ĂŒberrascht.
Ab der zweiten Episode werden wir euch hier auch die Links zu unseren Playlists auf den gÀngigen Plattformen posten, ein Song macht aber noch keine Liste.
Was ihr hier natĂŒrlich auch finden werdet, sind die Rezept-Links. Sofern sie nicht 1 zu 1 auf einer anderen Plattform veröffentlicht und dorthin verlinkt wurden, findet ihr alle Rezepte auf ZĂ€rtliche Cuisinen.
Die Eton Mess macht da keine Ausnahme.
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AuĂerdem dĂŒrft ihr uns gerne auf euren Bildern taggen, sollten wir euch inspiriert haben auch mal eine Eton Mess zuzubereiten.
Und jetzt: Guten Appetit!
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Am 03.06.2020 startet der Plattenteller mit seiner Episode 1. Wenn ihr euch schon mal eine Vorstellung davon machen könnt, was euch erwartet, hört doch einfach in unseren Trailer rein. Im Anschluss könnt ihr dann auch gleich den Podcast abonnieren und unseren Social Media-KanÀlen folgen (instagram: @plattentellerpod / twitter: @platten_teller). Wir freuen uns auf euch!
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