Afleveringen
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Bonjour à toutes, bonjour à tous,
Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast, la torréfaction, l'univers où l'on parle café et plus précisément café de spécialité. Aujourd'hui, nous allons lancer un format un peu spécial : une mini encyclopédie auditive sur un sujet bien particulier : les process dans le café de spécialité.
L'épisode du jour est consacré au process NATURE.
On vous annonce aussi qu'on va lancer notre deuxième box pédagogique sur le café de spécialité : une box accès sur les process.
Cela arrive très vite.
Bonne écoute,
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Bonjour à toutes, bonjour à tous,
Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast, la torréfaction, l'univers où l'on parle café et plus précisément café de spécialité. Aujourd'hui, nous allons lancer un format un peu spécial : une mini encyclopédie auditive sur un sujet bien particulier : les process dans le café de spécialité.
On lit parfois sur nos sachets : lavé, nature, fermenté, mais à quoi cela correspond. Et bien l'idée, c'est d'avoir un process, un épisode et 3 à 5 min pour en parler.
On vous annonce aussi qu'on va lancer notre deuxième box pédagogique sur le café de spécialité : une box accès sur les process.
Cela arrive très vite.
Bonne écoute,
Rouge Soleil
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Bonjour à toutes, bonjour à tous,
Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast qui parle café et plus précisément café de spécialité.
Dans l'épisode du jour on parle de l'incroyable expérience que de faire partie des 15 finalistes des championnats de France de Torréfaction. C’était du 7 au 9 septembre dernier lors du @paris_coffee_show . Les championnats étaient organisés par la Sca_france et Giesen_france . Organisation au top, des rencontres incroyables et surtout j’ai énormément appris.
Bonne écoute,
Léopold
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Bonjour à toutes, bonjour à tous,
Vous écoutez Rouge Soleil, le podcast qui parle café et plus précisément café de spécialité. Nous attaquons notre première rentrée : INCROYABLE. LA SAISON II commence. Et quoi de mieux que d'avoir eu la chance de poser nos micros lors du talk organisé par Belco le 5 juin dernier à Lyon.
Une table ronde où les acteurs de la scène lyonnaise échange et partage leur réflexion sur différentes problématiques. Cette initiative est porté par Marion Cazaux et Laure Jubert de chez Belco.
Sont présent :
Franck Boucaud-Maitre : directeur général de la maison café chocolat Voisin
Sadri Abidi : co-fondateur des coffee shops et de la torréfaction Mokxa, situé à Lyon et à Strasbourg
Lucas Hubinon : co-fondateur de la torréfaction lyonnaise Celsius
Senny Ferreira : co-fondateur du coffee shop le Burning Cat et co-fondateur de l'espace de co-roating Coffee Hub Community
Remi Meister : en charge du développement pour les professionnels au sein de la torréfaction Gonéo.
Merci à Belco de m'avoir permis d'enregistrer et monter cet épisode.
Merci à Marion et Laure pour leur confiance.
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Bonjour à toutes, bonjour à tous,
vous écoutez Rouge Soleil, le podcast, la torréfaction, l'univers où l'on parle café et plus précisément café de spécialité. Aujourd'hui, est un jour exceptionnel, puisque c'est le tout premier épisode interactif et ludique rouge soleil en lien avec sa première box pédagogique. Donc si tu as commandé ta box et que tu l'as reçu, tu est peut-être devant à attendre les instructions.
Et bien, c'est parti.
Bonne dégustation.
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Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, l'émission, l'espace, l'univers, qui parle café pour que vous puissiez en boire un meilleur.
Dans cet épisode, on vous dit tout sur notre premier café "SONATINE".
Belle écoute et pour ceux qui le déguste, bonne dégustation.
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Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, l'émission, l'espace, l'univers, qui parle café pour que vous puissiez en boire un meilleur.
Aujourd'hui : " De l'aube à l'aurore" épisode six.
Avoir un café pour un torréfacteur ne se fait pas seul. Car un torréfacteur torréfie. Après avoir été à la rencontre de notre importateur pour lui poser un bon nombre de questions : Charles-Igor de Christen, fondateur de la société NATIVOS.
Aujourd'hui, nous avons l'immense chance d'interviewer Nicolas Ocampo, le caféiculteur du 1er café Rouge Soleil. Nous l'avons appelé et avons parlé de la situation en Colombie, de sa récolte, et surtout du café que vous allez bientôt boire.
Merci à toi Nicolas pour ton temps et tes réponses.
N'oubliez pas que vous pouvez commander le premier café qui sera aussi dans la box pédagogique.
Lien de précommande : https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/rouge-soleil-torrefaction-lance-son-premier-coffret-pedagogique-sur-le-cafe/tabs/comments
Bonne écoute.
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Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, l'émission, l'espace, l'univers, qui parle café pour que vous puissiez en boire un meilleur.
Aujourd'hui : " De l'aube à l'aurore" épisode cinq.
Avoir un café pour un torréfacteur ne se fait pas seul. Car un torréfacteur torréfie. Nous avons donc été à la rencontre de notre importateur pour lui poser pas mal de question : Charles-Igor de Christen, fondateur de la société NATIVOS. Une société engagé qui porte en elle valeurs et engagements.
Merci à toi Charles-Igor pur ton temps et tes réponses.
N'oubliez pas que vous pouvez commander le premier café qui sera aussi dans la box pédagogique.
Lien de précommande : https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/rouge-soleil-torrefaction-lance-son-premier-coffret-pedagogique-sur-le-cafe/tabs/comments
Bonne écoute.
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Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, une émission, un univers, un espace, qui va parler de la boisson la plus consommée au monde après l'eau : le Café.
L'idée à travers ce podcast est d'aborder sous tous les angles la plante qui permet d'obtenir cette boisson caféinée.
Nous avons l'immense honneur d'avoir comme invité " LE SPÉCIALISTE DE LA CERISE" de café en France : Jean Etchats. Agronome de formation, il est responsable qualité au sein de l'entreprise BELCO. Et nous avons eu la chance de l'interroger sur la cerise de caféier pour bien tout comprendre avant d'entamer une série d'épisodes sur les différents process dans le café de spécialité.
Merci à toi Jean,
Bonne écoute
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Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, l'émission, l'espace, l'univers, qui parle café pour que vous puissiez en boire un meilleur.
Aujourd'hui : " De l'aube à l'aurore" épisode quatre.
On vous explique le lancement de notre première box pédagogique sur le café de spécialité.
Lien de précommande : https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/rouge-soleil-torrefaction-lance-son-premier-coffret-pedagogique-sur-le-cafe/tabs/comments
Bonne écoute.
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Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, l'émission, l'espace, l'univers, qui parle café pour que vous puissiez en boire un meilleur.
Aujourd'hui : " De l'aube à l'aurore" épisode trois.
Épisode plus spontané sur le lien que nous souhaitons créer entre notre premier café et une oeuvre artistique.
Lien de la campagne kiss kiss bank bank pour acheter notre café : https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/rouge-soleil-torrefaction-lance-son-premier-coffret-pedagogique-sur-le-cafe/tabs/comments
Bonne écoute.
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Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, une émission, un univers, un espace, qui va parler de la boisson la plus consommée au monde après l'eau : le Café
L'idée à travers ce podcast est d'aborder sous tous les angles la plante qui permet d'obtenir cette boisson caféinée.
Parler de sa préparation, sa culture, son univers et son histoire. Oui son histoire, car si nous avion vu ensemble dans les épisodes précédents la genèse du terme "spécialité", nous avons eu l'envie, dans l'épisode du jour de nous intéresser à la découverte de ce breuvage que nous aimons tant. Nous nous sommes demandé quand et comment le monde avait découvert le café.
Bonne écoute,
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Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, l'émission, l'espace, l'univers, qui parle café pour que vous puissiez en boire un meilleur.
Aujourd'hui, nous n'allons pas parler, mais écouter.
Écouter un artiste qui ne travaille pas dans le milieu du café de spécialité, mais qui s'en sert pour s'évader. Le café est sa muse et il partage avec nous son univers coloré. Et ce n'est que le début. Il a milles idées.
Cet artiste se nomme Gringo et vous pourrez retrouver son travail et ses idées sur son compte instagram : https://www.instagram.com/el_gringonde/
Bonne écoute.
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Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, l'émission, l'espace, l'univers, qui parle café pour que vous puissiez en boire un meilleur.
Aujourd'hui nous allons introduire notre troisième épisode Hors Série : une question et cinq minutes pour y répondre.
Aujourd'hui nous nous pencherons sur la problématique suivante : L'importance de la taille de votre mouture sur une extraction ?
On a un peu débordé mais c'est pour la bonne cause,
Bonne écoute.
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Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, l'émission, l'espace, l'univers, qui parle café pour que vous puissiez en boire un meilleur.
Aujourd'hui nous allons introduire notre troisième épisode Hors Série : une question et cinq minutes pour y répondre.
Aujourd'hui nous nous pencherons sur la problématique suivante : L'importance de la date de torréfaction ?
On a un peu débordé mais c'est pour la bonne cause,
Bonne écoute.
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Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, une émission, un univers, un espace, qui va parler de la boisson la plus consommée au monde après l'eau : le Café.
L'idée à travers ce podcast est d'aborder sous tous les angles la plante qui permet d'obtenir cette boisson caféinée.
Pour commencer nos conversations, ils nous a paru essentiels de revenir sur une notion qui caractérise et inscrit cette boisson dans notre époque. Peut-être l'avez déjà entendu ou lu ou peut être pas, mais on ne peut pas essayer de boire le café au 21e siècle sans savoir et comprendre ce qu'est et ce qu'on appelle le café de spécialité.
C'est une notion qu'on utilise chaque jour dans le monde du café. Pourquoi le nomme-t-on ainsi ? Y a-t-il en opposition un café de généralité ? Quel critère englobe le café de spécialité ?
C'est ce principe que nous allons explorer ensemble sur plusieurs épisodes afin de répondre à cette question : " Qu'est-ce que le café de spécialité"
Voici la quatrième partie sur ce sujet passionnant,
Bonne écoute,
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Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, l'émission, l'espace, l'univers, qui parle café pour que vous puissiez en boire un meilleur.
Aujourd'hui : " De l'aube à l'aurore" épisode deux.
Quelques réflexions sur le lancement et le choix du café de la première torréfaction Rouge Soleil.
Bonne écoute.
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Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, l'émission, l'espace, l'univers, qui parle café pour que vous puissiez en boire un meilleur.
Aujourd'hui nous allons introduire notre premier épisode de la série : " De l'aube à l'aurore".
Nous allons nous lancer. Vous voulez suivre cela de plus prêt ? Cela tombe bien, "De l'aube à l'aurore" va détailler toutes les étapes du lancement de "Rouge Soleil Torréfaction"
Bonne écoute.
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Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, une émission, un univers, un espace, qui va parler de la boisson la plus consommée au monde après l'eau : le Café.
L'idée à travers ce podcast est d'aborder sous tous les angles la plante qui permet d'obtenir cette boisson caféinée.
Pour commencer nos conversations, ils nous a paru essentiels de revenir sur une notion qui caractérise et inscrit cette boisson dans notre époque. Peut-être l'avez déjà entendu ou lu ou peut être pas, mais on ne peut pas essayer de boire le café au 21e siècle sans savoir et comprendre ce qu'est et ce qu'on appelle le café de spécialité.
C'est une notion qu'on utilise chaque jour dans le monde du café. Pourquoi le nomme-t-on ainsi ? Y a-t-il en opposition un café de généralité ? Quel critère englobe le café de spécialité ?
C'est ce principe que nous allons explorer ensemble sur plusieurs épisodes afin de répondre à cette question : " Qu'est-ce que le café de spécialité"
Voici la troisième partie sur ce sujet passionnant,
Bonne écoute,
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Bonjour à toutes et à tous, vous écoutez Rouge Soleil, l'émission, l'espace, l'univers, qui parle café pour que vous puissiez en boire un meilleur.
Aujourd'hui nous allons introduire notre second épisode Hors Série : une question et cinq minutes pour y répondre.
Aujourd'hui nous nous pencherons sur la problématique suivante : Combien existe-t'il de variétés dans le café ?
Bonne écoute.
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