RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez – Podcast

Afleveringen

Épisode 185 - Butternut rôtie à la feta
10 nov· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
La courge butternut qui ressemble à une poire allongée est incontestablement la star de l’automne ! Associée au fromage, elle fait des ravages!

Pour réaliser des butternut rôtie à la feta pour 4 personnes, vous aurez besoin de deux courges butternut, 120g de noisettes hachées, 200g de lardons, 250g de fromage feta, du thym, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
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Épisode 184 - Tagliatelles poulet forestières
3 nov· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
La sauce forestière qui est d’origine française se réalise avec une base de champignons variés et d’estragon frais!

Pour réaliser ces tagliatelles poulet forestier pour 4 personnes, vous aurez besoin de 400g de champignons frais, 400g de tagliatelles, 4 escalopes de poulet, 4 cuillère à soupe de crème fraiche, 1 oignon jaune et de l’estragon haché.
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Épisode 183 - Soupe d'halloween
27 okt· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
La traditionnelle soupe à la citrouille américaine est le symbole culinaire d’halloween célébré la veille de la fête catholique de la Toussaint.

Pour réaliser une soupe d’Halloween pour 4 personnes, vous aurez besoin d’un potimarron, 1 pâtisson, 4 oignons, 1 morceau de gingembre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
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Épisode 182 - Poulet aux figues
20 okt· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
On croit toujours à tort que le sucré salé nous vient d’Asie. Mais on oublie que les romains et les vikings sucraient déjà la viande et les poissons.

Pour réaliser un poulet aux figues pour 4 personnes, vous aurez besoin d’un poulet, 400g de semoule, 50g de beurre, 2 cuillères à soupe de miel, 1 oignon, 10 grosses figues moelleuses, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de thé vert, du sel et du poivre.
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Épisode 181 - Céleri sauté
13 okt· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
A la base, le céleri était une plante médicinale cultivée sur les bords de la méditerranée. Les Italiens et les Grecs en faisaient un usage quotidien.

Pour réaliser un céleri sauté pour 4 personnes, vous aurez besoin d’un bouquet de persil, 1 céleri rave entier, 4 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
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Épisode 180 - Gâteau grec aux noix
6 okt· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
La Grèce Antique signe l’époque des premiers gâteaux ronds où les gens honoraient la déesse Artémis et la Lune.

Pour réaliser un gâteau grec aux noix pour 4 personnes, vous aurez besoin de 240g de farine, 200g de sucre, 200g de beurre, 6 œufs, 1 cuillère à café de cannelle, 1 sachet de sucre vanillé, les zestes d’un citron, 1 sachet de levure chimique, 10cl de lait, 150g de chapelure, 300g de noix hachées. Enfin pour confectionner le sirop, il sera nécessaire de disposer de 200g de sucre, 100g de miel, 25 cl d’eau, de la liqueur d’anis, le jus d’un citron.
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Épisode 179 - Artichauts rôtis
29 sep· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
L’artichaut est le résultat de plusieurs croisements botaniques du bassin méditerranéen. Il descend directement du chardon sauvage!

Pour réaliser des artichauts rôtis pour 4 personnes, vous aurez besoin de 8 artichauts, 2 gousses d’ail, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 citrons, 100g de fromage feta, 4 brins de persil, deux cuillères à soupe de chapelure, du sel et du poivre.
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Épisode 178 - Anguilles poêlées
22 sep· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
Ce poisson est un véritable baroudeur. Toutes les anguilles d’Europe naissent au large de la Floride et parcourent des milliers de kilomètres ensuite.

Pour réaliser de l’ anguilles poêlées pour 4 personnes, vous aurez besoin d’1 kg d’anguille, 50g de beurre, 4 cuillère à soupe de persil haché, 2 gousses d’ail haché, de l’huile d’olive, du piment d’Espelette, du sel et du poivre.
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Épisode 177 - Feuilleté de poires praliné
15 sep· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
Si associer la poire et le chocolat fait partie des mariages préférés des gourmets, voici un ingrédient encore plus gourmand pour sublimer la belle.

Pour réaliser un feuilleté de poires praliné pour 4 personnes, vous aurez besoin de deux poires williams, 1 jaune d’œuf, 4 cuillères de pralin, 1 cuillère à soupe d’abricotine, 1 rouleau de pâte feuilletée et de la cassonade.
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Épisode 176 - Filet de lapin pané sauce tartare
8 sep· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
D’ordinaire cette recette est destinée au poulet mais vous allez voir qu’avec du lapin, elle apporte une saveur très originale.

Pour réaliser des filets de lapin pané sauce tartare pour 4 personnes, vous aurez besoin de 8 filets de lapins, 2 cuillères à soupe de farine, 2 œufs entiers, 100g de chapelure, du sel et du poivre. Pour la sauce tartare : 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à café de moutarde, 20cl d’huile de tournesol, quelques brins de persil, cerfeuil et ciboulette, 5 cornichons, du sel et du poivre.
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Épisode 175 - Magret de canard aux prunes
1 sep· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
L’inventeur du magret de canard est André Daguin, un ancien joueur de rugby. En 1959, il a eu l’idée de le cuire comme un steak et de le servir en sauce.

Pour réaliser un magret de canard aux prunes pour 4 personnes, vous aurez besoin de deux magrets de canard, 500g de prunes rouges, 40g de beurre, de l’huile d’olive, du miel, du safran, de la cannelle en poudre, de la sauce soja, du sel et du poivre.
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Épisode 174 - Galettes de maïs
25 aug· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
Cette recette est parfaite pour ceux qui aiment grignoter un petit encas original au moment du goûter ou pour déjeuner le matin dans les transports.

Pour réaliser des galettes de maïs pour 4 personnes, vous aurez besoin de 100g de maïs cuit, 2 œufs, 40g de farine, 1 cuillère à soupe de fromage blanc, de l’huile de noix, de la ciboulette, du sel et du poivre.
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Épisode 173 - Confiture à la figue de barbarie
18 aug· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
Voici l’exotisme à l’état pur sur vos tartines! Si vous appréciez les mélanges sucré-salé, vous pourrez même déguster cette préparation avec du jambon cru.

Pour réaliser de la confiture à la figue de barbarie pour 4 personnes, vous aurez besoin de 500g de figue de barbarie, 1 citron et 400g de sucre.
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Épisode 172 - Gnocchis cresson épinards
11 aug· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
La saison du cresson débute au mois d’août. Et cette plante aux allures d’herbe s’associe parfaitement aux recettes méditerranéennes de l’été.

Pour réaliser des gnocchis cresson épinards pour 4 personnes, vous aurez besoin d’une grosse botte de cresson, 500g d’épinards, 2 œufs, 2 gousses d’ail, 100g de parmesan, 250g de ricotta, 50g de beurre, 25cl de crème liquide, 200g de farine, de l’huile d’olive, de la muscade, du sel et du poivre.
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Épisode 171 - Poêlée de chou rouge pomme curry
4 aug· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
Le chou rouge est un légume qui a la qualité de pouvoir s’associer avec des éléments sucrés et dont la pleine maturité arrive justement au mois d'Août.

Pour réaliser une poêlée de chou rouge pomme curry pour 4 personnes, vous aurez besoin d’1 chou rouge, 2 pommes, 500g de lardons, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, du curry, de la sauce soja, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
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Épisode 170 - Mignon de porc abricots
28 jul· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
C’est toute la gourmandise et la maturité de l’abricot, fruit de saison par excellence, qui va venir sublimer ce délicieux plat estival.

Pour réaliser un mignon de porc abricots pour 4 personnes, vous aurez besoin de 600g de filet mignon de porc, 50 g de beurre, 2 brins de romarin, 400 g d’abricots, du miel, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
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Épisode 169 - Aubergines noix-roquefort
21 jul· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
L’aubergine fait partie des légumes les moins caloriques mais vous pourrez vous faire plaisir en l’accommodant avec un fromage de caractère.

Pour réaliser des aubergines noix-roquefort pour 4 personnes, vous aurez besoin de deux aubergines, 100 g de roquefort, 100g de noix, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
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Épisode 168 - Gratin de brugnons
14 jul· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
C’est un dessert que vous pourrez réaliser en un temps record en vous procurant des brugnons à moindre coût sur les marchés cet été!

Pour réaliser un gratin de brugnons pour 4 personnes, vous aurez besoin de 8 brugnons, 6 œufs, 90g de sucre en poudre, 7 g de sucre vanillé et 50 cl de crème liquide.
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Épisode 167 - Oeuf Bénédicte à l’avocat
7 jul· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
Ce plat est un classique des grandes villes européennes qui proposent un petit déjeuner à l’américaine à ses touristes durant l’été.

Pour réaliser un œuf Bénédicte à l’avocat pour 4 personnes, vous aurez besoin de 2 avocats, 4 œufs, 4 tranches de bacon et 2 muffins.
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Épisode 166 - Chutney ail-piment
30 jun· RTL 5minutes - Gudden Appetit - cuisinez simple et gourmand avec Mathieu Lopez
Nous allons utiliser le kashmiri comme base de notre recette. C'est un piment fruité, légèrement piquant qui donne au plat une jolie coloration.

Pour réaliser un chutney ail-piment pour 4 personnes, vous aurez besoin de 10 petits piments rouges kashmiri, 10 gousses d’ail et du sel.
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