Afleveringen
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Cette boisson qui sent bon lâĂ©tĂ© et quâon adore siroter en terrasse, est vieille comme le monde ! Dans cet Ă©pisode, dĂ©couvrez ses origines mais aussi la recette du chef Alain Ducasse dans laquelle les citrons compotent dans du miel avant d'ĂȘtre mixĂ©s.
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Les pùtes au citron, c'est LA recette qui a envahi nos feeds sur Instagram et TikTok. De quoi nous faire presque oublier qu'il s'agit d'un grand classique de la cuisine italienne ! Dans cet épisode, on vous dit tout pour les préparer à le perfection.
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Envie de surprendre avec un dessert au citron ? Lancez-vous dans la préparation d'un lemon curd ? Cette crÚme acidulée so british apporte un supplément d'ùme à nos recettes ! Pour aller encore plus loin, inspirez-vous du chef Diego Alary qui sert ses crÚmes brulées au citron dans l'écorce des agrumes.
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Ce lĂ©gume oubliĂ©, Ă la saveur d'artichaut est aujourd'hui connu de tous. Mais ce que l'on sait moins sur lui c'est que le mot topinambour rĂ©sulte de la francisation du nom d'une tribu du BrĂ©sil, les Tupinambas, laquelle a Ă©tĂ© ramenĂ©e de force Ă Paris, Ă la mĂȘme pĂ©riode que son introduction en France, pour ĂȘtre prĂ©sentĂ©e comme curiositĂ©.
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ScorsonĂšre ou salsifi, mĂȘme combat. Ces deux lĂ©gumes racines, Ă la saveur trĂšs proche, sont tout aussi dĂ©sagrĂ©ables Ă Ă©plucher. Mais vous oublirez vite ce moment aprĂšs les avoir dĂ©gustĂ©s. On vous partage dans cet Ă©pisode la recette du chef Florent Ladeyn qui les fait dorer dans du beurre et les accompagne d'une brunoise de poires fraĂźches.
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Redécouvrez ce trésor du potager en le dégustant cru, dans son plus simple appareil. Pour le sublimer, on s'inspire du chef Ottolenghi qui le sert en salade, avec du céleri boule et une sauce aigre-douce. Une recette qui va vous rendre complÚtement gaga du rutabaga !
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Ce lĂ©gume-racine oubliĂ©, lointain cousin de la carotte, dĂ©voile en bouche des notes citronnĂ©es qui ne demandent quâĂ ĂȘtre soulignĂ©es.
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Ses belles feuilles vertes lĂ©gĂšrement frisĂ©es sont idĂ©ales pour ĂȘtre farcies, cuites au beurre ou en potĂ©e. Et si vous nâĂȘtes pas fan des plats de grand-mĂšre, dĂ©couvrez nos recettes faciles et dĂ©licieuses.
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On lui rĂ©serve souvent le mĂȘme sort : prĂ©parĂ© en gratin, recouvert d'une Ă©paisse couverture de bĂ©chamel. Pourtant, le chou-fleur sait nous surprendre ! Cru et rĂąpĂ© en semoule, il nous fait craquer. RĂŽti et badigeonnĂ© de tahini, comme dans la recette du chef Jean Fares, il nous fait totalement fondre.
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Si vous faites partie, comme nous, des réfractaires à la soupe poireau-pomme de terre, cet épisode vous est adressé. De Marguerite Duras, aux chefs Bernard Loiseau et Pierre Gagnaire (en invité), nous y avons compilé tout un tas de bons conseils et de recettes pour renouer avec ce qui fut l'un de nos pires cauchemars dans l'assiette.
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La butternut nâest pas uniquement destinĂ©e Ă ĂȘtre rĂ©duite en soupe, elle en a bien plus sous le capot ! Ici, on vous propose de la farcir. C'est Ă peine plus long mais tellement plus gourmand. CĂŽtĂ© garniture, tout est permis. Et comme le chef Alain Ducasse, nâhĂ©sitez pas Ă piocher dans les restes pour la transformer en recette anti-gaspi !
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Potiron, potimarron, citrouille, patidou, butternut⊠Les courges sont un régal pour nos yeux et nos papilles. Alessandra Pierini, journaliste et autrice culinaire, partage avec nous ses meilleures recettes pour révéler leur bon goût en les associant avec le Parmigiano Reggiano, le véritable Parmesan.
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Pendant un mois Sexy Veggie vous fait voyager en Italie avec Parmigiano Reggiano. De la courge aux agrumes en passant par la poire et les champignons, Alessandra Pierini, autrice culinaire, restauratrice et Ă©piciĂšre vous livre ses recettes gourmandes autour du Parmesan.
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