Afleveringen
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Justin Leone, bereits jetzt ein absolut legendärer Weinfachmann, der die Grenzen des Weinbusiness mit seiner einzigartigen Kreativität, Vielseitigkeit, seiner menschlichen und professionellen Präsenz sprengte, wird als eine der prägendsten Persönlichkeiten in der aktuellen Sommelierwelt betrachtet. Er erlangte nationale Anerkennung für sein außergewöhnliches Talent als Sommelier, Autor, Moderator aber auch darüber hinaus, als Bartender, Musiker und Designer.
Justin Leones gastronomische Laufbahn erstreckte sich schon über zwei Jahrzehnte und folgte einer nicht unerfolgreichen Musikkarriere. Er war bekannt für seine virtuose Art und Weise, Wein zu leben, zu definieren und zu zelebrieren.
Fast spielerisch bewegt er sich durch die verschiedenen Weinwelten, Stile und vermag es, sowohl Weinnovizen als auch eingefleischte Weinfreaks zu begeistern. Bekannt wurde er durch seine direkte Weinansprache, die er sowohl in den Restaurants Alinea in Chicago, Marcus Wareing in London und nicht zuletzt im Münchner Tantris auslebte und in seiner eigenen Weinbar „Sticks & Stones“ perfektionierte. Hochgeschätzt ist er für seinen innovativen Ansatz beim Schreiben in vielerlei Publikationen und auf verschiedensten Ebenen. Der gebürtige Kanadier ist nicht nur ein herausragender Weinfachmann und Verkoster, sondern auch ein Visionär in Bezug auf Marketing und Selbstvermarktung. Sein Sprung in die Selbstständigkeit ermöglichte es ihm, seine kreative Vision uneingeschränkt zu verwirklichen.
Sein Einfluss reicht weit über den Wein hinaus und erstreckt sich auf Mode, Bierkultur, die Glaskultur und die Gastronomie im Allgemeinen. Sein unverwechselbarer Stil, der durch extravagante Outfits demonstriert wird, zeigt auf geschmackvolle Weise, dass ein Kellner, ein Sommelier nicht immer im schwarz-weißen Anzug mit Fliege auftreten muss. Seine einzigartige Kombination aus Talent, Innovation und Leidenschaft hat ihn zu einem der interessantesten Sommeliers unserer Zeit gemacht.
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Justin Leone,
Sticks & Stones Winebar,
Deja-bu Münchener Freiheit GmbH,
[email protected],
Clemensstraße 7,
80803 München-Schwabing,
+(49) 1752224521
Mit herzlichen Grußworten von:
Felix Eichbauer,
Geschäftsführer, Tantris GmbH
Andreas Wickhoff,
General Manager, Weingut Bründlmayer
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Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit
wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.
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Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:
2017 Cabernet Sauvignon,
Spottswoode Estate,
Napa Valley, USA
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/D00Gmq
Link für Privatkunden:
https://is.gd/pXanZ7
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2023 Lugana „Le Creete“,
Ottella,
Venetien, Italien
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/QQvjj8
Link für Privatkunden:
https://is.gd/IBdkpO
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Etter Retrokirsch,
Schweizer Kirschwasser,
Etter, Schweiz
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/QQvjj8
Link für Privatkunden:
https://is.gd/FeDnre
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Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung.
Das Format:
SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.
wird produziert und verantwortet von der:
Weinklang GmbH,
Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
01328 Dresden,
[email protected] -
Inmitten dieser Weinwelt steht ein Mann wie ein Fels in der Brandung - ein unerschütterliches Symbol der Beharrlichkeit. So unglaublich diese Worte scheinen, strahlt alleine seine Präsenz eine besondere Aura der Ruhe und Kraft aus, die selbst in den stürmischsten, nein, chaotischsten Hochsaisonzeiten Sylts Bestand hat. Sein Name ist längst zu einem festen Begriff in der Sommelier-, oder passender, in der Weinwelt geworden, ein beständiges Symbol der Verlässlichkeit. Er verkörpert die solide Verankerung, eine unerschütterliche Konstante, auf die man sich verlassen kann.
Aber um nicht um den heißen Brei herumzureden, ist Ben Müller der Hüter einer der wohl ausgesuchtesten Weinkarten unserer Republik. Keine Position ist fehlplatziert, keine überlagerte oder nicht perfekt ausgereifte Providenz. Sein Sommeliercharakter ist geprägt von einer tiefen Verbundenheit mit den Traditionen und Werten der bewährten Weinwelt, die ihm und damit und darüber hinaus seinen Gästen und Mitarbeitern Halt und Orientierung geben.
Wie eine majestätische Klippe ragt seine Weinarbeit aus den Wellen des Sylter Weinlebens empor. Sein Tiefenwissen und seine unfassbare Erfahrung sind wie ein Leuchtturm, der auch anderen Kollegen den Weg weist. Durch seine ruhige Gelassenheit und weisen Rat wird er zu einem Ankerpunkt für all jene, die in ihrer Weinwelt Hilfe und Orientierung suchen.
Seine Zuversicht und Beständigkeit machen ihn zu einem wertvollen Verbündeten und Vertrauten ausnahmslos aller Weinliebhaber. Und durch seine gezielten Empfehlungen schafft er es, einen Restaurantbesuch bei Jörg Müller zu einem unvergesslichen Erlebnis werden zu lassen. Er ist die unverrückbare Säule, auf die man sich verlassen kann, ein Symbol der Beständigkeit und Verlässlichkeit in einer schnelllebigen Welt. Klingt pathetisch, aber wenn man bei vielen Sommeliers nicht weiß, ob diese auch im kommenden Jahr noch in der gleichen Position oder dem gleichen Haus sind, kann man bei „Big Ben“ davon ausgehen, dass er in der Süderstraße 8 die Tür zuschließt und das nicht nur allabendlich. Ein Geschenk für die Branche, wie Ben halt so ist.
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Benjamin Müller-Birkholz,
Restaurant „Jörg Müller“
Süderstraße 8,
25980 Sylt,
Telefon: 04651 – 27788,
http://www.jmsylt.de,
[email protected],
Mit herzlichen Grußworten von:
Klaus-Peter Keller,
Winzer, Weingut Klaus-Peter Keller, Flörsheim-Dalsheim
Vera Hüsken,
Freundin
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Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:
2020 Poggio Valente,
Fattoria Le Pupille,
Toskana,
Italien
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/QQvjj8
Link für Privatkunden:
https://is.gd/3gPwAo
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2015 Pinot Noir Geisberg,
Wageck Pfaffmann,
Pfalz,
Deutschland
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/QQvjj8
Link für Privatkunden:
https://is.gd/suyxJY
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Triple Sherry Cask,
Kavalan,
Taiwanesischer Whisky,
Taiwan
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/Jrkq2O
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https://is.gd/rkZHOB
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Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
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Zijn er afleveringen die ontbreken?
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Wie einst Rudi Völler, werden Marco Franzelin zwei Dinge nachgesagt: Eine absolute unvergleichliche und geniale Einzigartigkeit, Profession und Leidenschaft, sowie eine unbeschreiblich menschliche und emotionale Art. Marco Franzelin ist schon in jungen Jahren eine Sommelier-Ikone mit einer tiefen Leidenschaft für die Gastronomie. Er ist geschätzt für seine Ehrlichkeit und Aufrichtigkeit, sowohl zu sich selbst, Winzern, als auch Kollegen gegenüber. Als Sommelier ist er für seine Entschlossenheit und sein Engagement bekannt, was ihn sehr schnell zu einem der wichtigsten Sommeliers im deutschsprachigen Raum machte. Franzelin wird für seine Bescheidenheit, trotz seiner großen Erfolge als Sommelier, wertgeschätzt. Er zeigt stets Respekt gegenüber seinen Kollegen und seinen Winzern, was ihn zu einer respektierten Figur in der Weinwelt macht. Er ist ein Teamplayer durch und durch, der immer das Wohl der Servicebrigade über sein persönliches Interesse stellt. Als Maître ist Franzelin taktisch versiert und einfallsreich, zeigt Geduld und Ausdauer. Seine Fähigkeit, andere zu motivieren und zu inspirieren, macht ihn zu einem natürlichen Anführer. Marco Franzelin ist auch für seinen Humor bekannt, der oft dazu beiträgt, die Spannungen in schwierigen Situationen zu lösen. Sein positiver Geist und seine gute Laune sind ansteckend für diejenigen um ihn herum. Trotz seiner Größe im Wein bleibt er bodenständig und zugänglich für seine Gäste. Er nimmt sich Zeit für jede noch so unbedarfte Frage und zeigt stets Dankbarkeit für die Unterstützung, die er erhält. Franzelin ist ein Mann von Prinzipien, der sich stets an ethische Standards hält und Fairness in allen Aspekten des Service fördert. Er ist ein Vorbild für Fairplay und Integrität. Trotz seines Ruhmes und seiner Erfolge bleibt er bescheiden und demütig. Franzelin ist ein Familienmensch, der seine Zeit mit seinen Liebsten schätzt und immer eine ausgewogene Balance zwischen seinem beruflichen und persönlichen Leben sucht. Er ist ein Mann der Verantwortung, der sich seiner Rolle bewusst ist und stets sein Bestes gibt, um anderen zu dienen und sie zu unterstützen. Seine Authentizität ist eine seiner größten Stärken, und er bleibt immer sich selbst treu, egal welche Herausforderungen auf ihn zukommen. Er ist ein Vorbild für harte Arbeit und Hingabe, und seine Geschichte inspiriert viele, ihren Träumen zu folgen und niemals aufzugeben. Kurzum, Marco könnte auch ein gutes Vorbild für Rudi Völler sein, da dieser Text auch eins zu eins auf ihn gespiegelt werden könnte. Warum und ob das so ist, erfahrt Ihr in den nächsten drei Stunden, bei dieser Ausgabe von SOMMELIERS. Und ich verspreche eines: Wenn Ihr Marco zuvor noch nicht erlebt habt, werdet Ihr Fans. Es wird Euer „Love-on-first-meeting“ und Ihr werdet nicht wissen, warum.
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Marco Franzelin,
Waldhotel Sonnora,
Auf’m Eichelfeld 1,
54518 Dreis,
[email protected]
Mit herzlichen Grußworten von:
Martin Gojer,
Freund & Winzer, Weingut Pranzegg
Ingo Hillen,
Weinliebhaber & wertgeschätzter Gast
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Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:
2022 Le Volte dell'Ornellaia,
Rosso di Toscana I.G.T.,
Ornellaia,
Toskana, Italien
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/KmrRMu
Link für Privatkunden:
https://is.gd/kJwlko
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2022 Grüner Veltliner „Reserve“,
Ried Kronberg,
Qualitätswein, Weinviertel DAC Reserve,
Weingut Setzer,
Österreich
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/QQvjj8
Link für Privatkunden:
https://is.gd/hnktLr
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2020 Roda,
Reserva,
Bodegas Roda,
Rioja D.O.Ca.,
Spanien
Link für Geschäftskunden:
h -
Wäre Florian Richter ein König, wäre er König George VI. von Großbritannien. Nicht nur, weil auch dieser einen ausgeprägten Faible für Portwein hatte, sondern mehr noch, weil dieser für seine Bescheidenheit und seine Fähigkeit, mit den Menschen auf persönlicher Ebene zu kommunizieren, bekannt war, und das besonders in sehr schwierigen Zeiten.
Florian Richter strahlt eine Aura der Güte und Besonnenheit aus, die ihresgleichen sucht. Seine Präsenz ist von einer aufrichtigen Verehrung gegenüber dem Wein und dem Gastgeben geprägt, die ihresgleichen sucht. Er regiert seine übergroße Brigade von 6 Sommeliers mit Mitgefühl und Verständnis, wird über die Maßen respektiert und ist immer bestrebt, das Wohl seiner Mitarbeiter zu fördern. Seine Entscheidungen basieren auf Weisheit und einem tiefen Verständnis für die Bedürfnisse und Hoffnungen seiner Gäste und seines Teams. Er hört den Stimmen derer zu, die ihn im Alltag umgeben, und betrachtet jede Situation mit unfassbar viel Einfühlungsvermögen und Klugheit. Seine Güte kennt keine Grenzen, und so schafft er eine Atmosphäre des Vertrauens und der Harmonie. So auch in dieser Podcastfolge. Sein Wort ist Gesetz, aber er ist stets bereit, zuzuhören und zu lernen, um sein Tagwerk noch besser zu machen.
Und eigentlich ist er wiederum kein König, denn der aktuelle Titel "Deutschlands bester Sommelier" als Gewinner der Sommelier Trophy wurde ihm weder vererbt, noch verliehen oder zugesprochen, er hat ihn sich verdient.
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Florian Rainer Richter,
Backhausgasse 4,
65375 Oestrich-Winkel,
Telefon: +49 160 9758 5769
Mit herzlichen Grußworten von:
Florian Toff,
Freund & Kollege, Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim
Sven Nawroth,
Freund & Kollege, Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim
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Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:
2018 Reiterpfad Grand Cru, Riesling trocken,
Dr. Bürklin-Wolf,
Pfalz,
Deutschland
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/sK9QIR
Link für Privatkunden:
https://is.gd/QVZBnJ
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2018 Rubesco Riserva “Vigna Monticchio”,
Lungarotti,
Torgiano, Umbrien,
Italien
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/a6kMb2
Link für Privatkunden:
https://is.gd/A7xAQJ
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Tawny Port,
Ramos Pinto,
Douro,
Portugal
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/VordTe
Link für Privatkunden:
https://is.gd/9vHpA7
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Weinklang GmbH,
Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
01328 Dresden,
[email protected] -
Über Al Pacino sagt man, er könne sogar ein Schnitzel spielen. Und genauso könnte Hendrik Thoma auch glaubwürdig Billigsekt verkaufen. Aber das macht er nicht, denn er ist und bleibt eine der glaubwürdigsten Persönlichkeiten der Branche. Hendrik Thoma, der unvergleichliche Virtuose unter den Sommeliers, ein Titan des Weins, der mit jedem Blick, jeder Geste und jedem gesprochenen Wort eine neue Art der Weinmoderation prägte. Sein Name hallt durch die Jahrzehnte, ein Echo der Brillanz, das sich in den Herzen seiner Gäste verewigt hat. In den dunklen Gassen von Gütersloh, zwischen den rauchgeschwängerten Bars und den schäbigen Hinterhöfen, erhebt sich Hendrik Thoma wie ein Phönix aus der Asche. Seine Rollen in der Weinwelt sind ein Kaleidoskop der Möglichkeiten unserer Branche, ob als Koch, Sommelier, Vinotainer, Weinblogger, Weinhändler oder einfach als großartiger Fachmann. Zum Glück hat das Schicksal ihn nicht exklusiv für ein singuläres Restaurantpublikum reserviert, sondern ihn auf die Bretter der Weinwelt und vor die Kamera geführt. Seine Stimme, ein Orchester aus Leidenschaft und Melancholie, erzählt Geschichten von Weinliebe, Erfahrungen und unerschöpflichem Wissen. Seine Mimik, ein Gemälde aus tausend Farben, malt die Emotionen auf die Bildschirme. Und sein Charisma, ein Magnet für die Weinseelen der Menschen, zieht uns in seine Genusswelt. Hendrik Thoma, der Mann mit dem verschmitzten Lächeln und dem stählernen Blick, hat die Kunst der Weinpräsentation neu definiert. Und wenn der letzte Schluck eines von ihm empfohlenen Weins geleert wurde und die müden Lider sich senken, bleibt er in unseren Herzen. Ein Mythos, der niemals verblasst. Ein Applaus, der nie endet, für den Mann, der Wein zum Leben erweckt. Was für eine Freude, ihn heute und hier zu Gast zu haben. Den Mann, der Manni Montrachett und Master Sommelier wie Dr. Jekyll und Mr. Hyde in sich trägt und in dieser Folge beides ausspielt.
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Wein am Limit GmbH,
Offakamp 9,
22529 Hamburg,
[email protected]
Mit herzlichen Grußworten von:
Marco Franzelin,
Freund & Kollege, Sommelier Waldhotel Sonnora
Tim Atkin,
Master of Wine, Journalist & Freund
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Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:
2015 Pinot Gris “Kessler”
Grand Cru,
Domaines Schlumberger,
Elsaß, Frankreich
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/DZaK7e
Link für Privatkunden:
https://is.gd/PbS6X9
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Sherry Amontillado “Los Arcos”,
Emilio Lustau,
Jerez, Spanien
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/CzotOm
Link für Privatkunden:
https://is.gd/LIdEpk
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2022 Rossj-Bass,
Angelo Gaja,
Langhe, DOC,
Piemont, Italien
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/QQvjj8
Link für Privatkunden:
https://is.gd/BKXB25
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Weinklang GmbH,
Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
01328 Dresden,
[email protected] -
In der Stille des Söl’ring-Hofs, wo die Erhabenheit der großen Sylter Institution auf die Frische von Bärbel Ring und ihrem Team trifft, erstrahlt sie als eine Gestalt von außerordentlicher Großartigkeit, Professionalität, Anmut und Güte. Das klingt furchtbar polemisch, ich weiß, und passt gar nicht zur lebendigen, unkomplizierten Art von Bärbel, aber wenn man sie einmal im Restaurant oder während einer Weinprobe erlebt hat, spürt man etwas – lebendig Quirliges mit Tiefgründigkeit.
Ihre gesamte Ausstrahlung ist geprägt von Jahren der Hingabe und dem Dienst an ihrem Beruf, nein, ihrer Berufung. Doch hinter der Sanftmut ihrer strahlenden Augen verbirgt sich eine unerschütterliche Stärke, die aus ihrer tiefen vinofeelen Leidenschaft für Wein und Gastgeben sowie ihrer Überzeugung erwächst. Ihr Wesen strahlt eine unwiderstehliche Wärme aus, die selbst die skeptischsten Gemüter erhellt. Ihre Weinbeschreibungen sind ungleich lebendig und sanft zugleich und wie Balsam für jede Weinseele, egal welchen Wissens- und Erfahrungsstand man hat. Bärbel lebt die „Alte Schule“ und ist zugleich so herrlich wendig, modern, aufgeschlossen, neugierig und unerklärbar bereichernd. Ihre Weingedanken sind eine Quelle der Inspiration, ein Symbol der Offenheit und eine Verkörperung der perfekten zeitgemäßen Gastgeberin. Ich bin sehr dankbar für dieses so bereichernde und erfrischende Gespräch, welches mir auf besondere Weise noch einmal gezeigt hat, welche moderne und kernig frische Seite auch unsere Tätigkeit haben kann. Bärbel Ring, du bist großartig.
Bärbel Ring,
Am Sandwall 1,
25980 Rantum,
[email protected]
Mit herzlichen Grußworten von:
Johannes King,
Freund & Wegbegleiter
Andreas Schumann,
Weingut Odinstal
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Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:
2019 Château de Pez,
Cru Bourgeois Exceptionnel,
Appellation Saint-Estèphe Contrôlée,
Bordeaux
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/JdmHwk
Link für Privatkunden:
https://is.gd/SXVbrj
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2022 Blaufränkisch "Heideboden",
Weingut Paul Achs,
Burgenland
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/gczC4L
Link für Privatkunden:
https://is.gd/ApgxIM
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2020 Merlot
“Grand Estates”,
Columbia Crest,
Washington State
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/kP250l
Link für Privatkunden:
https://is.gd/AUZYxZ
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Weinklang GmbH,
Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
01328 Dresden,
[email protected] -
Gerhard Retter ist ein Mann, der mit Worten seine Gäste umarmt und den Duft der Trauben in seiner Seele trägt. Seine Geschmacksaugen erkennen jeden Jahrgang, als wären es alte Freunde. Und er nutzt seine unfassbare Begabung lediglich, um seinen Stammgästen Glücksmomente zu schenken.
Sein Wissen ist ein Buch gefüllt mit Geschichten, die zumeist eigenersonnen sind, niemals langweilen und immer genau die richtige Länge hin zur Pointe innehalten. Diese Weinautorität ist der Botschafter des Weins, der Vermittler zwischen Erde und Gaumen. Seine Verkostungen sind Zeremonien, bei denen er Geschmacksbilder und Weingutsanekdoten nutzt, um den Wein seiner Aromengarderobe zu entledigen und ihn in seiner gänzlichen Schönheit seinen Gästen zu präsentieren.
Gerhard Retter, der Grandseigneur des Weins, ist, obwohl er Horden unterhalten kann, kein Mann der Massen. Er bevorzugt intime Runden, in denen er sein Wissen teilt und die Liebe zum Rebensaft und zu seinen Gästen zelebriert. Der Vater der Maître-Sommeliers ist mehr als ein Kenner. Er ist ein Hüter der Tradition, ein Bewahrer des Erbes des hocheleganten Weinservice. Seine Augen leuchten, wenn er von alten Rebstöcken spricht, die seit Generationen die gleiche Erde küssen. Und wenn er einen Schluck nimmt, schließt er die Augen und lässt die Zeit stillstehen – für einen Moment ist er eins mit dem Wein, dem Land und der Geschichte.
Umso glücklicher und dankbarer bin ich, dass uns Gerhard Retter einige Stunden seiner wertvollen Zeit geschenkt hat, um uns mit seiner Philosophie vertraut zu machen. Es sind fast fünf Stunden, die man als Lehrstück 1:1 in jede Meisterschule übernehmen könnte. Seine Gedanken sind so einzigartig. Es ist verbalisiertes Grundlagendenken. Es ist Servicephilosophie pur. Danke für das Gedankengeschenk, lieber Gerhard Retter.
Retter & Co,
Romanstrasse 5,
80639 München,
[email protected]
Mit herzlichen Grußworten von:
Armin Tement,
Weingut Tement
Frank Schneider,
Langjähriger Gast des Hotel Adlon
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Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:
2018 Riesling „Felseneck“ GG,
Prinz Salm,
Nahe, Deutschland
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/7dip67
Link für Privatkunden:
https://is.gd/7dip67
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2018 Othello,
Dominus Estate,
Napa Valley, USA
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/QQvjj8
Link für Privatkunden:
https://is.gd/ZE9Fm0
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Collection 244,
Champagne Louis Roederer,
Champagne, Frankreich
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/Ak9QV7
Link für Privatkunden:
https://is.gd/ImX0R3
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2023 Wiener Gemischter Satz,
Weingut Wieninger,
Wien, Österreich
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/avl2CE
Link für Privatkunden:
https://is.gd/ohnWTh
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Weinklang GmbH,
Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
01328 Dresden,
[email protected] -
Keine andere Sommelière und kein anderer Sommelier waren in den letzten Jahren so unfassbar erfolgreich und wurden in so kurzer Zeit so oft mit dem Titel „Sommelier des Jahres“ geehrt wie die Urberlinerin Nancy Grossmann. Und das zu Recht. Warum? Das kann man eigentlich gar nicht erklären. Sie ist einfach einzigartig und großartig zugleich. Sie ist unbeschreiblich und unterdessen sinnbildlich für den Beruf Sommelière stehend. Man kann es nicht beschreiben, man muss es hören und erleben. Im Rutz oder hier im Podcast. Was für ein Geschenk, ihr lauschen zu dürfen, ihre Gedanken, ihren Weg, ihre Visionen und ihre Wertigkeiten zu erfahren. Ich habe nach jedem Hören pure Gänsehaut in den Ohren, im Sinn und auf der Seele.
Wir sind unendlich oft und wunderbar abgeschweift. Und die vielen klar ausgesprochenen Nebengedanken sind so fabelhaft und in der Kürze eines Restaurantgesprächs niemals greifbar. Ich habe noch nie eine tiefgründige und zugleich lebensfrohe, leichtfüßige Sommelière wie Nancy kennenlernen dürfen. DANKE, NANCY!
Nancy Grossmann,
Chef Sommelière,
RUTZ Restaurant,
Chausseestr. 8,
10115 Berlin
Mit herzlichen Grußworten von:
Carolin Spanier-Gillot,
Weingut Kühling-Gillot
Jürgen Hammer,
Leitung der Deutsche Wein- und Sommelierschule - Berlin
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Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:
2018 Nackenheim,
Riesling trocken,
Kühling-Gillot,
Rheinhessen, Deutschland
Link für Geschäftskunden:
https://bit.ly/49Z21Uw
Link für Privatkunden:
https://bit.ly/48NVlYi
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2021 Crozes-Hermitage
„Les Launes“,
Domaine Delas,
Rhône A.C., Frankreich
Link für Geschäftskunden:
https://bit.ly/4a5UgfH
Link für Privatkunden:
https://bit.ly/4a5Ua7P
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2019 Barolo DOCG,
Ceretto,
Piemont, Italien
Link für Geschäftskunden:
https://bit.ly/3IrHX1i
Link für Privatkunden:
https://bit.ly/3P9oarc
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Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
01328 Dresden,
[email protected] -
Es gab Steve Jobs und Steve Wozniak, und natürlich gibt und gab es auch Paul McCartney und John Lennon. Sehr wichtig für die Zivilisation waren Martin Luther King Jr. und Ralph Abernathy, Karl Marx und Friedrich Engels, und natürlich auch Neil Armstrong und Buzz Aldrin. Doch keiner von ihnen hat so viel für die Berliner – nein, für die deutsche Weinwelt – getan wie ein gewisser Willi Schlögl und sein Freund und Partner Johannes Schellhorn. Mit ihrer Weinbar „Freundschaft“ definieren sie Weingastronomie neu. Durch ihre konträre Art bieten sie für jeden ihrer Gäste immer den richtigen Ansprechpartner. Sie sind Sommeliers, die auch mal richtig Wein trinken und nicht nur degustieren können, trinken leidenschaftlich gerne Spritzer und können im selben Atemzug über die edelsten Weine der Weinwelt kompetent philosophieren. Sie leben herrlich unverkrampften Weinservice und haben unsere oft eingestaubte deutsche Weinwelt mit alpenländischem Charme entstaubt und zeitgemäß aufpoliert. Diese österreichischen Zuwanderer sind absolute Weinultras. Sie leben und lieben Wein auf ihre eigene und einzigartige Weise und fesseln sowie begeistern ihre Fans und wurden für viele zu wunderbaren Vorbildern.
Ein wunderbares Interview, bei dem ich diese beiden Koryphäen noch einmal ganz anders und sehr persönlich kennenlernen durfte.
Freundschaft,
Mittelstr. 1,
10117 Berlin,
[email protected],
keine Reservierungen
Mit herzlichen Grußworten von:
Hans Martin Gesellmann,
Weinlaubenhof Kracher
Konrad Buddrus und Eva Maria Wehner,
Weingut Buddrus oder besser bekannt als Konni und Evi
Sebastian Höpfner,
Sommelier im Sterne-Restaurant Français im Grandhotel Steigenberger Frankfurter Hof
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Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:
2020 Luce,
Tenuta Luce,
Toskana, Italien
Link für Geschäftskunden:
https://bit.ly/3P0DHJL
Link für Privatkunden:
https://bit.ly/4bOWh1v
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2020 Welschriesling PRO,
Weingut Gross,
Südsteiermark, Österreich
Link für Geschäftskunden:
https://bit.ly/3UYx2Ud
Link für Privatkunden:
https://bit.ly/4bYzhwT
_____
2022 Terra Montosa,
Weingut Georg Breuer,
Rheingau, Deutschland
Link für Geschäftskunden:
https://bit.ly/49x5YjA
Link für Privatkunden:
https://bit.ly/4c6AUsG
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