Frida Birkehedes Podcasts

  • 103: Disko i brallan

    103: Disko i brallan

    · En trea whisky
    DOFTA PÅ DESTILLERICHEF? Handfasta tips till Skottlandsresenären inklusive Marmite. Vi pratar om Davids stipendieresa till Old Pulteney, hälsar på Glenburgie och pratar NGS, eller GNS. Men inga jäkla fudgerecept – det här är en whiskypodd.Fudge brownie – glöm receptet, det här är ingen bakarpodd!Vad var det i glaset?David pimplade två privatfat från Springbank varav iallafall en finns i whiskybase:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/190332/springbank-2000Mathias, detta:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/195054/agitator-argument-kastanj…som tydligen är slut på Systembolaget.Jeroen – vet fortfarande inte vad han pimplade men den som lever får se!Andreas Eliasson ägnar sig åt ofog med extrafråga – mer om doft!Vad ska man dofta på när man kommer till Storbritannien minsann.Lite kan man läsa här:https://www.kilchomandistillery.com/distillery-news/how-to-improve-your-whisky-nose/Christmas cake, här är en början:https://en.wikipedia.org/wiki/Christmas_cakeEnsilage:https://sv.wikipedia.org/wiki/EnsilageSupertasters, ett kul perspektiv:https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/2016/05/31/super-tasters-non-tasters-is-it-better-to-be-average/Hur var det att vara på den därna destilleriresan till Old Pulteney 2015 egentligen?Noss Head:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/43924/old-pulteney-noss-headWick heritage centre:https://www.wickheritage.org/Lite om attenuation och det där med original gravity:https://tjederswhisky.se/vad-ar-attenuation/Frida Birkehedes blogg Änglarnas andel:https://www.anglarnasandel.se/?lang=svFatet som David och Frida valde:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/72573/old-pulteney-1997Davids noter om den whiskyn:http://tjederswhisky.se/old-pulteney-ambassadors-single-cask-1997/Fridas noter:https://www.anglarnasandel.se/?p=396Och lyssna på när Frida var med i En trea whisky här:https://www.entreawhisky.se/36Mathias läser inte shownotes! Så det så!DET GÖR JAG VISST DET! HA!!!Veckans ord: GNSKolla här:https://www.ethanoltradingcorporation.com/grain-neutral-spirithttps://sasmabv.com/products/grain-neutral-spirit/Veckans destilleri: GlenburgieOch visst ligger destilleriet i Speyside! Grundaråret är 1810. Mellan 1958 och 1981 installerades ett par extra Lomondpannor på destilleriet, där singelmalten Glencraig. Produktionen ligger på just över fyra miljoner liter ren sprit om året. Visst finns Glenburgie 15 fortfarande brett tillgänglig, för 400 minus ett:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glenburgie-91101/David trodde att det bara fanns Glenburgie 15 men faktiskt finns numera en Glenburgie 18 också i deras core range, för 700 minus ett:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glenburgie-47001/Glenburgie har ingen egen hemsida men se vidare till exempel här:https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1851/glenburgie/https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/glenburgie.html

    Bli medlem vetja!https://www.entreawhisky.se/medlemDavid. På torsdag är det play-offmatch mot Tjeckien i VM-kvalet...Här når du oss:En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky)Maila till oss på [email protected] blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyBli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

  • 101: Bästis med sitt kryddskåp

    101: Bästis med sitt kryddskåp

    · En trea whisky

    ALDRIG FEL MED VANILJ! Vi tar ett rejält nappatag med doften och hur man kan öva upp denna. Även: Den skotska karatewhiskyn från destilleriet Kurayoshi, lite om de japanska whiskyreglerna och dessutom kul kortfakta om ordet kongener. Ååå jamäää.

    Vad var det i glaset?Mathias hade en Benromach som Jeroen smuttade på häromveckan:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/61910/benromach-2006-chteau-cissacDagen innan hade han kört en av de gamla Glen Scotia 18 YO:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/187045/glen-scotia-18-year-oldDavid hade ett 11 YO privatfat Springbank som David inte hittar i whiskybase. Jeroen körde med en 12 YO Inchmurrin från Loch Lomond:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-inchmurrin-48501/Inchmurrin är ett destillat från Loch Lomond som görs utan rökighet i deras ”straight neck pot stills” som de kallar dem, och där man använder sig av rejält höga skärningspunkter.

    Bli bättre på det där med doft- och smaknoter!Vi önskar verkligen att det fanns en massa texter om detta men det enda vi får fram är urtifjorton artiklar av typen ”såhär provar du whisky”. Och en inte oäven mängd folk som säljer olika utbildningar i hur man provar whisky… Har verkligen ingen skrivit om hur man blir bättre på att känna igen och identifiera dofter med fokus på just whisky? Ett webinarium på en dryg timme som vid snabb koll är mer infotainment är allt vi får fram (nej vi har inte tittat på hela):https://www.diageobaracademy.com/en_zz/training/webinars/understanding-whisky-with-wset/

    En basic guide kring hur man provar whisky kommer från Scotch whisky association, här:https://www.scotch-whisky.org.uk/media/1714/swa-tasting-toolkit_2020.pdf

    Annelie Huszkowskis blogg Sinnen och Nyanser:
    http://www.sinnenochnyanser.se/
    Frida Birkehedes blogg Änglarnas andel:https://www.anglarnasandel.se/?lang=sv
    Kroumata:
    https://sv.wikipedia.org/wiki/Kroumata

    Veckans ord: kongenerWikipedia har inte 100% rätt men är nära (kongener kommer inte bara från jäsningen):
    https://en.wikipedia.org/wiki/Congener_(beverages)

    Veckans destilleri: Kurayoshi
    Hemsida: https://matsuiwhisky.com/en/distillery/
    En 12 YO Kurayoshi som alltså uppenbart inte kommit från destilleriet finns faktiskt att köpa på Systembolaget i detta nu; detta är icke en japansk whisky i någon vettig betydelse av det uttrycket:
    https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/kurayoshi-4054701/

    Lite om de japanska whiskyreglerna – här finns MASSOR att läsa…!https://blog.thewhiskyexchange.com/2021/02/new-japanese-whisky-labelling-standards/
    https://cluboenologique.com/story/japanese-whisky-what-do-the-new-rules-mean-for-consumers/
    https://whiskycast.com/japanese-whisky-industry-sets-standards-for-japanese-whisky/
    https://drinksint.com/news/fullstory.php/aid/9475/Japan_s_new_whisky_regulations:_What_do_they_mean_.html
    https://www.forbes.com/sites/akikokatayama/2021/04/01/japanese-whisky-finally-defined-now-you-know-what-exactly-you-are-paying-for/?sh=5cf766142549
    https://www.winemag.com/2021/03/11/japanese-whisky-regulations-change/
    https://japandistilled.com/japanese-whisky-standards/Här en text från 2018 innan de nya japanska reglerna kom:
    https://distiller.com/articles/japanese-whisky-rules

    Här når du oss:

    En trea whisky på FacebookMaila till oss på [email protected] blogg tjederswhisky.seFölj oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyBli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960