Afleveringen
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#Lévitte Kwenge , La Marsange - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour ĂȘtre exacte ) ou devrais-je dire pĂ©tales, qui sont des surgissements improvisĂ©s dâune journĂ©e mĂ©morable Ă laquelle Sylvie (voir Ă©pisode 6) nous a tous conviĂ©s pour fĂȘter les 25 ans de sa ferme .
Chefs, agriculteurs , artisans,âŠtous ont en commun une relation particuliĂšre avec Sylvie et sont animĂ©s par la mĂȘme passion de la gastronomie bien quâayant des histoires et des philosophies diffĂ©rentes. Je vous propose ici des extraits de nos Ă©changes , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualitĂ©, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires⊠Bel Ă©tĂ©!
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# Jérémie Cortes, La Gourmandine - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
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# Agathe Richou, Avel Vor - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
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#Muriel Zoldan, Antocyùme - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
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#Elodie PagÚs, Elo Toulouse- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
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# Mathieu LévÚque, Du Bruit en Cuisine- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
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#Kevin Musset, Aux pieds sous la table/ Le Soulier- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
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#Laetitia Bicheyre- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie.
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#Frédéric Medves, Fogo- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie
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Chefs, agriculteurs , artisans,âŠtous ont en commun une relation particuliĂšre avec Sylvie et sont animĂ©s par la mĂȘme passion de la gastronomie bien quâayant des histoires et des philosophies diffĂ©rentes. Je vous propose ici des extraits de nos Ă©changes , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualitĂ©, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires⊠Bel Ă©tĂ©!
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#Bruno Marques, Fogo- Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie
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Chefs, agriculteurs , artisans,âŠtous ont en commun une relation particuliĂšre avec Sylvie et sont animĂ©s par la mĂȘme passion de la gastronomie bien quâayant des histoires et des philosophies diffĂ©rentes. Je vous propose ici des extraits de nos Ă©changes , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualitĂ©, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires⊠Bel Ă©tĂ©!
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#François Bourgon, Fromagerie Xavier - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie
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Chefs, agriculteurs , artisans,âŠtous ont en commun une relation particuliĂšre avec Sylvie et sont animĂ©s par la mĂȘme passion de la gastronomie bien quâayant des histoires et des philosophies diffĂ©rentes. Je vous propose ici des extraits de nos Ă©changes , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualitĂ©, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires⊠Bel Ă©tĂ©!
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#Virginie Giboire, Racines - Les Fines Fleurs, un été avec Sylvie
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Chefs, agriculteurs , artisans,âŠtous ont en commun une relation particuliĂšre avec Sylvie et sont animĂ©s par la mĂȘme passion de la gastronomie bien quâayant des histoires et des philosophies diffĂ©rentes. Je vous propose ici des extraits de nos Ă©changes , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualitĂ©, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires⊠Bel Ă©tĂ©!
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#5- Alexandre Caruana, Bear Brothers
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Chefs, agriculteurs , artisans,âŠtous ont en commun une relation particuliĂšre avec Sylvie et sont animĂ©s par la mĂȘme passion de la gastronomie bien quâayant des histoires et des philosophies diffĂ©rentes. Je vous propose ici des extraits de nos Ă©changes , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualitĂ©, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires⊠Bel Ă©tĂ©!
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#4- Arnaud Ronxin, L'Angle Laguepie
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Chefs, agriculteurs , artisans,âŠtous ont en commun une relation particuliĂšre avec Sylvie et sont animĂ©s par la mĂȘme passion de la gastronomie bien quâayant des histoires et des philosophies diffĂ©rentes. Je vous propose ici des extraits de nos Ă©changes , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualitĂ©, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires⊠Bel Ă©tĂ©!
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#3- Jeanne Bolmont, La Ferme de Quyvie
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Chefs, agriculteurs , artisans,âŠtous ont en commun une relation particuliĂšre avec Sylvie et sont animĂ©s par la mĂȘme passion de la gastronomie bien quâayant des histoires et des philosophies diffĂ©rentes. Je vous propose ici des extraits de nos Ă©changes , un peu vrac, avec un son pas toujours de grande qualitĂ©, parfois quelques larmes, mais la plupart du temps avec gourmandise et beaucoup de sourires⊠Bel Ă©tĂ©!
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#2- Rodolphe Irazoqui,
Pour ce format estival je vous propose quelques capsules ( 17 pour ĂȘtre exacte ) ou devrais-je dire pĂ©tales, qui sont des surgissements improvisĂ©s dâune journĂ©e mĂ©morable Ă laquelle Sylvie (voir Ă©pisode 6) nous a tous conviĂ©s pour fĂȘter les 25 ans de sa ferme .
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#1- Patrice Gelbart, Youpi au Théùtre.
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Aujourdâhui je vous prĂ©sente Sylvie, productrice de plantes aromatiques, de jeunes pousses et de fleurs comestibles dans le Tarn et Garonne.
Sylvie câest une rencontre un peu folle, le genre de rencontre oĂč les planĂštes sâalignent comme par magie.
Cette grande nana qui rayonne comme pas possible a crĂ©Ă© sa ferme il y a 25ans en n'ayant jamais rien plantĂ© avant, simplement aidĂ©e dâun bouquin, et sert aujourdâhui bon nombre de chef Ă©toilĂ©s.
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Dans cet Ă©pisode nous sommes Ă Paris mais vous allez voir quâavec Pierre, on change rapidement de continent pour Ă©picer un peu cet Ă©pisode!
Pierre est chef, en train dâouvrir son 2Ăšme restaurant dans le 7Ăšme arrondissement de Paris dans lequel il proposera une cuisine française, un chouĂŻa revisitĂ©e⊠en attendant que les travaux se terminent il a bien voulu me recevoir pour me parler de son parcours et de ses aspirations...
Et Petit teasing⊠si vous suivez le podcast depuis le dĂ©but, vous verrez que Pierre ne vous est pas totalement inconnuâŠ
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Pour ce 4Ăšme Ă©pisode, direction lâHĂ©rault pour rencontrer Damien, chef et paysan. Comme il aime le dire lui meme il est passĂ© de la fourchette Ă la fourche puisque nourrir les hommes passe aussi par nourrir les solsâŠ
Aujourdâhui ses (dĂ©licieuses) prĂ©parations faites Ă partir des plantes aromatiques quâil cultive, traduisent son engagement quasi militant, forgĂ© par le bon sens paysan et les rencontres dĂ©cisives de son parcours.
Sâil semble un peu rĂ©servĂ© au dĂ©marrage, sa passion et son engagement ne tarderont pas Ă vous cueillir...
Dans cet Ă©pisode on parle de:
Michel Bras, de l'Aubrac et de son Gargouillou;
Du ChĂąteau de Flaugergues et L'Oasis Citadine;
De Terracoopa ;
De la Table canaille et Romain Salomone
de Cyril Dion et Idriss Aberkane
et un peu de José Bové ...
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