Afgespeeld
-
Mr GT, Olof Mattson, berättar om ginens spännande historia. Bartendern Mikael Nilsson förklarar hur han gör hantverksmässig tonic. Och båda vet hur man gör bästa GT:n!
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
När Olof Mattson bloggar kallar han sig Mr GT.
– Jag vet inte hur många olika gin jag har, säger han. Kanske femtio.Och idag finns det massor med olika gin.
- Det var spanska bartendrar som startade den senaste ginvågen på 00-talet.
Olof berättar om ginens brokiga och spännande historia. Och låter oss provsmaka. Bl a på genever, en nederländsk förfader till gin, med en lite whiskeyaktig smak och anor till 1500-talet. Engelsmännen upptäckte genever under 30-åriga kriget. Sedan gjorde de en förenklad variant. Och därefter har gin bytt skepnad flera gånger.
Klassisk gin smakar framför allt enbär, men också lite citrus. Idag finns också chokladgin, jordgubbsgin, ekfatslagrad, gin med glöggkaraktär, gin med basilika.
I samband med det ökade intresset för gin har också tonicen genomgått en utveckling. Idag har utbudet av hantverksmässig tonic vuxit. Ofta gjord på naturliga råvaror, till skillnad från de syntetiska smaker som är vanligast inom industrin.
- Vi höll på med vårt recept i två år, säger Mikael Nilsson som tillsammans med en kollega tagit fram en tonic med nordiska smaker.
Mikael är krögare med restaurang i Köpenhamn och dessutom bartender och barchef i Malmö.
- Om man lägger 600-700 kronor på en gin så kan man lätt döda smaken med en dålig tonic, säger Mikael. Då är det värt att lägga lite mer på en bättre tonic.
Olof Mattson tycker att en gin&tonic påverkas mer av valet av tonic än gin.
Tonic var från början en medicin mot malaria. Under 1800-talet började man göra tonicvatten för att man tyckte det var gott. Tonic görs på vatten, kinin (barken från Cinchonaträd/kinaträd), citrus och socker. Och så kolsyra. Dessutom kan andra smaker adderas.
Samtidigt med tonic-utvecklingen kan man också se en utveckling av de alkoholfria dryckerna.
- Vi tycker inte det är nödvändigt att addera sprit till vår tonic, säger Mikael. De alkoholfria dryckerna har verkligen börjat ta plats i baren.
Och så berättar Olof och Mikael hur man gör den bästa gin och tonicen! Och de är inte helt överens.
-
”Två odlare emellan – Bäckmo & Wätterbäck” är en podcast med Sara Bäckmo från Skillnadens Trädgård och Johannes Wätterbäck från Farbror Grön. Det sista avsnittet handlar om fruktträd och buskar, odling i stadsnära miljöer samt några framåtblickar. www.tvaodlareemellan.se
-
”Två odlare emellan – Bäckmo & Wätterbäck” är en podcast med Sara Bäckmo från Skillnadens Trädgård och Johannes Wätterbäck från Farbror Grön. Veckans avsnitt handlar mestadels om de värmeälskande grödorna chili och aubergine. Vi talar om sorter, smak, växtsätt och goda recept.
-
”Två odlare emellan – Bäckmo & Wätterbäck” är en podcast med Sara Bäckmo från Skillnadens Trädgård och Johannes Wätterbäck från Farbror Grön. I veckans avsnitt blir det prat om nuläget i våra trädgårdar och om nya projekt. Avsnittet handlar också om kronärtskockor, pepparrot och Saras inomhusodling. www.tvaodlareemellan.com
-
I detta bonusmaterial berättar Lisen Sundgren om sina bästa huskurer mot förkylning. Avsnittet med Lisen hittar du i programarkivet.
-
Hon jobbade stenhårt med teatern och höll som bäst på att förverkliga sina skådespelardrömmar i New York, när kroppen sa ifrån. Utbrändheten fick henne dock att utforska växtvärlden och idag känner vi Lisen Sundgren som örtexperten som både haft ett eget ekologiskt hudvårdsmärke och förmedlar sin kunskap om växter genom såväl föreläsningar som böcker. Även som medverkande i Odlarna delar hon med sig av sin gedigna växtkunskap, inte minst om örter och rötter som går att skörda utan att först så. Hör om ätbart i såväl Central Park som på Gärdet, varför vi absolut inte får skörda rent när vi plockar vilda växter, och vilka delikatesser som bjuds av naturen under olika årstider – till exempel vad som går att hitta skördeklart under snön om vintern. Du får också veta varför Lisens hjärta klappar lite extra för det som brukar kallas ogräs och hur det är möjligt att älska såväl kirskål som maskrosor, vilka fröer du kan samla runt knuten när det är dags att laga gröt, och hur många örter som egentligen ryms i en örtexperts vardagliga kost. Dessutom berättar Lisen om tjusningen med att upptäcka en helt ny flora.
Intervjun spelades in den 22 november, i Lisens lägenhet på Gärdet i Stockholm. -
”Två odlare emellan – Bäckmo & Wätterbäck” är en podcast med Sara Bäckmo från Skillnadens Trädgård och Johannes Wätterbäck från Farbror Grön. I veckans avsnitt blir det en del prat om användning av maskiner i trädgården. Vi pratar också om vår favoritberättelse, årets julkalender och trevliga trädgårdsfester. www.tvaodlareemellan.se
-
På svenskarnas topplista över vad vi lagar oftast hemma på vardagarna är det köttfärs i fem av tio rätter.
Samtidigt vill många dra ner på köttet och äta mer grönsaker och rotfrukter.
Så hur kan vi göra det, rent praktiskt, även om vi har ont om tid och alla i familjen är hungriga?
Paul Svensson – prisad kock, hyllad krögare och en vän av vegetabilier – ger tips och berättar om hur vi kan tänka. -
Rädda världen med mer fritid. Så skulle man kunna sammanfatta civilingenjören och samhällsforskaren Christer Sannes forskningsresultat. I Odlarna berättar han varför mindre lönearbete är en nödvändighet för att komma tillrätta med miljöförstöring och klimatkris – det budskap han ägnat sitt arbetsliv åt att framföra – men även hur han vigt den egna fritiden åt torpträdgården i Västmanland och samlande i naturens skafferi. Hör varför ny teknik ensamt aldrig kommer att kunna lösa miljöproblemen, varför mer tillväxt är oförenligt med minskad miljöförstöring, och hur svårt det är att få gehör för förslaget om en generell arbetstidsförkortning i ett samhälle där allt styrs av konsumtion. Hör också om svamptorkning med överskottsenergi, dumpstring av plantor, och hur Christer gör för att få plats med så mycket skörd som möjligt i frysen. Dessutom pratar vi om att göra sitt eget vin och bubbel.
Intervjun spelades in hemma hos Christer i Vasastan i Stockholm den 30 oktober. -
”Två odlare emellan – Bäckmo & Wätterbäck” är en podcast med Sara Bäckmo från Skillnadens Trädgård och Johannes Wätterbäck från Farbror Grön. I veckans avsnitt pratar vi om chilistyrka, täckodling av lök och potatisodling från frö. Vi samtal också om gödsling och odling på större arealer. www.tvaodlareemellan.se
-
När hon kom till det slånbärsbevuxna skogsbrynet i Järna kände hon direkt att det var en plats där hon kunde få utlopp för sin lust att skapa positiv förändring. Idag finns allt från market garden och växthus till dammar och storkök på platsen, och här berättar Simone Grind hur hon och hennes fyra kompanjoner i odlingskooperativet Under Tallarna – på bara några år och med knappa ekonomiska resurser – byggt upp en gård helt från grunden. Hör hur de idag driver sitt jordbruk genom att odla till över 70 andelsägare, hur de blivit förebilder när det gäller odling på kommunal mark, och hur man hos Under Tallarna inte enbart odlar mat, utan även nya odlare. Hör också om täckodling med nedbruten kompost, om Järna som centrum för hållbar matproduktion, och hur Simone är med och bygger upp en odling på Vackstanäsgymnasiet. Dessutom får du veta vad det är för växt som kan fördubbla sin biomassa på fem dygn.
Intervjun spelades in i Under Tallarnas växthus den 2 oktober. -
”Två odlare emellan – Bäckmo & Wätterbäck” är en podcast med Sara Bäckmo från Skillnadens Trädgård och Johannes Wätterbäck från Farbror Grön. I veckans avsnitt pratar vi om sönderfrusen majs och majs som syrats. Avsnittet handlar också om var den vissna tomatblasten hör hemma och om hur blad till vintern kan odlas. www.tvaodlareemellan.se
-
”Två odlare emellan – Bäckmo & Wätterbäck” är en podcast med Sara Bäckmo från Skillnadens Trädgård och Johannes Wätterbäck från Farbror Grön. I veckans avsnitt pratar vi om serieodling, mållor och lätta grödor att odla. Vi delar också med oss av goda potatisrecept. www.tvaodlareemellan.se
-
Den började med en permakulturkurs i Sydney, fortsatte under kamp mot torka och krabbor på Kiribati, och ledde därefter till en tillsammansodling utanför lägenheten i Stockholm. Här berättar Annevi Sjöberg – miljövetare och en av författarna bakom Fleråriga grönsaker och nyutkomna Skogsträdgården – om sin odlarresa, och hur hon nu landat i den lilla bruksorten Stjärnsund i Dalarna där hon bland annat är med och bygger upp Mångfaldsträdgården och Permakultur Stjärnsund. Hör hur odling för henne är nära kopplat till miljöengagemang, hur man i Stjärnsund skapar såväl skogsträdgård som samverkan i lokalsamhället, och om odling på en ö som knappt når över havsytan och där jorden är vit av koraller. Hör också om hennes förtjusning i ätbara perenner, varför hon domesticerar även vanligt förekommande vilda växter, och hur fleråringar kan förlänga säsongen och väcka liv i smaklökar. Dessutom får du veta vad du ska plantera om du vill ha ett salladsträd.
Intervjun är inspelad hemma hos Annevi i Stjärnsund den 8 juni. -
Det tar emot att plocka bort fina små äpplen, men det finns flera tunga skäl varför man bör kartgallra sina äppelträd, berättar äppelexperten Görel Kristina Näslund.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Tina Westerlund förklarar hur man tar frön från perenner (flerariga blommor) och sedan sår dem, för att kunna utöka sin rabatt.
Maj-Lis Pettersson svarar på ett par lyssnarfrågor som hon valt ut i Odla med P1's epost- facebookmeddelande- och pappersbrev-skörd.
På Odla med P1's hemsida finns fortfarande ett längre reportage från Görel Kristina Näslunds och hennes man Gullmars äppelträdgård från 2010. Bläddra i bildspelet här ovanför så ser du också skador av äppelvecklare i ett äpple.
-
Kärleksäpple och vargpersika. Kär tomat har många namn. Ingela Jagne, hortonom och professionell tomatodlare, berättar hur man gör för att få en bra skörd.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
Än är det förhoppningsvis långt till den första frosten och augusti är en bra månad att så snabba grödor, som till exempel sallat.
Ännu längre blir växtsäsongen hos trädgårdsdesignern Peter Englander, som vurmar för medelhavskänsla.
Hemma i sin trädgård i Simrishamn har han olika rum, där han lyckats skapa gynnsamma lägen för kinkiga växter. Han delar gärna med sig av sina knep.
Som i varje Odla med P1-program svarar dessutom Maj-Lis Pettersson på lyssnarfrågor.
-
Torkan har väl drabbat i princip alla som odlar i Sverige i år. Ingela Jagne berättar mer om vad man kan göra - och inte bör göra - i en torkdrabbad trädgårdsodling.
Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play.
I vår serie om att locka djur till trädgården har vi nu kommit till dinosaurier. Skämt åsido handlar det om att odla uråldriga växter, som redan dinosaurierna gick och mumsade på eller gömde sig under.
Maj-Lis Pettersson svarar på två lyssnarfrågor som hon valt ut ur mejlskörden till [email protected] och brevhögen till Odla med P1, Sveriges Radio, Box 1552, 751 45 Uppsala.
-
I det sjätte avsnittet pratar vi träd. Vilka träd har vi i våra trädgårdar och vilka träd önskar vi att vi hade? Vi pratar lite extra om begreppet vårdträd, vem bor i ett sådant? Avsnittet belyser särskilt lite större träd som bl.a. valnöt (Juglans), vingnöt (Pterocarya) och bok (Fagus sylvatica).
-
Pollen, nektar, håligeter, vatten och lite harts i form av kastanjeknoppar. Glöm inte av pollinatörerna när du skapar din trädgård, utan sörj för att bin, humlor och fjärilar också trivs. Utan dem – ingen frukt! I det sista avsnittet innan sommaruppehållet tar Anders och Åsa med dig till pollinatörernas spännande värld.
-
I flera veckor har det varit härligt varmt men också riktigt torrt i Sverige. Många kommuner inför vattenförbud på sommaren, och troligtvis kommer fler göra det i framtiden. Som odlare är det läge att börja tänka på sin vattenförbrukning och hur man kan skapa en vacker trädgård med snål vattentillgång. Att bygga jorden på ett bra sätt, tänka på olika ytor, att vattna ”rätt”, kanske bygga en damm och välja torktåliga växter är några vägar. Anders och Åsa besöker Klippträdgården och Johan Nilsson som varit i Colorado där man försöker får trädgårdsägare att satsa på watersmart gardening och torktåliga växter.
- Laat meer zien
