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Préparez-vous à vivre un épisode à haute intensité avec Yoann Conte, l’homme qui se cache derrière les recettes Baouw, dont il est également l‘un des co-fondateurs.
Yoann est une personnalité riche, enthousiaste et sans concession. Sa route, il l’a tracée à force de travail, de convictions, d’instinct et de passion.
Dans cet échange à bâtons rompus avec Marine, il revient sur son parcours de vie dans lequel la cuisine a très rapidement, et très naturellement, trouvé sa place.
Avec cette envie vissée au corps de toujours chercher à faire plaisir à l’autre, Yoann a développé ses compétences gastronomiques au fil des années, jusqu’à ouvrir son premier restaurant à Annecy en 2010.
Il décroche quelques mois après seulement, non pas la lune, mais bien mieux que ça : sa 1ère étoile au guide Michelin.
Également pratiquant de course à pied, avec notamment une CCC à son actif en 2009, Yoann connaît une révélation sur les sentiers : la nutrition sportive ne lui semble alors pas du tout adaptée, ni à la hauteur, de ce que méritent les coureurs.
Il a quelques temps après l'opportunité de rencontrer Gilles Galoux et Benoit Nave, qui deviendront ses associés. L’aventure Baouw était née.
Chacun d’eux à son terrain de jeu : pour Yoann, ça sera le goût. Et une chose est sûre, il ne concédera jamais sur ce terrain-là, quitte à ce que les discussions s’enflamment.
L’ambition de Baouw est alors limpide : proposer des produits à destination des sportifs qui soient sains, gourmands et responsables.
Vous l’avez compris, avec cet épisode, vous allez vivre bien plus qu’une simple chronique nutrition, mais plonger dans un parcours de vie hautement inspirant.
Allez, trêve de bavardages, Yoann ne nous le pardonnerait pas ;), le moment est venu de vous mettre à table avec lui !
Nous espérons que cet épisode de Hors Sentiers vous mettra des étoiles… plein les oreilles.
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Hors Sentiers c’est en alternance un format d’entretien intime et une chronique nutrition avec les athlètes référents de l’univers outdoor.
Rendez-vous sur http://baouw.fr pour découvrir notre univers, nos conseils nutrition et tous nos produits Baouw.
Hors Sentiers, un podcast produit par Sportcast Studios.
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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Rendez-vous pour un 1er épisode exceptionnel en guise d’ouverture de ce podcast Hors Sentiers : Xavier Thévenard revient en détails sur son parcours sportif mais plus globalement de vie, le temps d’une rencontre au coeur de son intimité, que ce soit dans sa maison ou lors d’une balade apaisée sur les sentiers avoisinants, qui lui sont si chers.
Xavier prend le temps de se livrer comme jamais auparavant sur son attachement à ce lieu, son enfance, son parcours d’ultra-traileur de haut niveau et le succès qu’il a connu et après lequel il ne courait pas, ses engagements environnementaux, la maladie de Lyme avec laquelle il a appris à composer au quotidien avec pugnacité, en attendant à l’évidence des jours meilleurs.
Xavier se livre également sous un nouveau jour en partageant avec nous ses centres d’intérêts plus personnels ou encore ses conseils de nutrition, lui qui adopte au quotidien une hygiène de vie très soignée.
Vous l’aurez compris, cet épisode est une plongée en profondeur avec Xavier d’une richesse inouïe. Il s’y raconte avec le cœur. Et c’est en plein là qu’il nous touche.
Alors, qu’attendez-vous pour partir Hors Sentiers avec lui ?
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![[CHRONIQUE] “Nutrition sportive et amour du goût” avec Yoann Conte](https://is4-ssl.mzstatic.com/image/thumb/Podcasts122/v4/52/38/d8/5238d880-c614-c838-a62a-9b3bfa92edd9/mza_1149543282769819547.jpeg/80x80bb.jpg)