Journal of Agricultural and Food Podcasts
-
TORV STÖRRE ÄN ALLT. David är på torv-offensiv och här ska ni få höra. Jeroen har blivit gubbe, negativ särbehandling av unga i whiskyvärlden och svarta pannor är coolt, Eden mill är små. Sådeså.Ett stort grattis till Jeroen som just fyllt 50! Vad var det i glaset? Mathias hade Ledaig 10:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ledaig-8539001/David sög på en Cutty Sark från tidigt 1970-tal, och Jeroen hade Limousin från Mackmyra:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/mackmyra-5536001/Leo Hallengren är återuppstånden!Mycket mycket bra poänger kring faran av negativ särbehandling av unga i whiskyvärlden!En miljon länkar om torv… Och en ursäkt från David för hans absolut ostoppbara mundiarré i detta avsnitt…!Broom, Dave, ”Peat terroir and its impact on whisky”, 17/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/Broom, Dave, ”Phenol fables: peat’s secrets uncovered”, 16/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/Derbidge, Dave, ”The complete guide to peat and peated whisky”, 28/12 2020: https://www.whiskyandwisdom.com/the-complete-guide-to-peat-and-peated-whisky/Harrison, Barry & Fergus G. Priest, ”Composition of peats used in the preparation of malt for Scotch whisky production: Influence of geographical source and extraction depth”, Journal of Agricultural and Food Chemistry 57 (2009), s. 2385–2391:https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf803556yHarrison, Barry, Joanne Ellis, David Broadhurst, Ken Reid, Royston Goodacre & Fergus G. Priest, ”Differentiation of peats used in the preparation of malt for Scotch whisky production using Fourier transform infrared spectroscopy”, Journal of the Institute of Brewing 112 (2006), nr. 4, s. 333–339:https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/j.2050-0416.2006.tb00739.xHayes, Annie, ”Everything you wanted to know about peat”, 28/2 2020: https://www.masterofmalt.com/blog/post/everything-you-wanted-to-know-about-peat-but-were-afraid-to-ask.aspxStrengell, Teemu, ”Peat”, 13/2 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/peat.htmlStrengell, Teemu, ”Peat Terroir”, 29/5 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/05/peat-terroir.htmlIan Wisniewskis texter kan alltid starkt rekommenderas och i detta sammanhang särskilt:”Peat performance”, Whisky Magazine 24 (2002): https://whiskymag.com/story/peat-performanceTorvkorvar:https://airanlot.wordpress.com/2012/05/18/peat-cutting-in-the-21st-century/Video på maskin som bajsar torvkorvar:https://www.youtube.com/watch?v=11SGolwiIzwBilden från Alamy som David skickade i chatt till Jeroen och Mathias:https://www.alamy.com/stock-photo-peat-cutting-barvas-isle-of-lewis-outer-hebrides-highlands-islands-31507604.html?imageid=D1E144E6-6CDF-410A-A896-6486E232ACBC&p=6893&pn=2&searchId=0960210e6bb3b4eeab489dc75509a5ea&searchtype=0George N. Bathgates suveränt intressanta och galet nördiga artikel som David tog upp:”The influence of malt and wort processing on spirit character: the lost styles of Scotch malt whisky”, Journal of the Institute of Brewing 125, nr. 2 (2019), s. 200–213:https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jib.556Vikingmalt som David nämnde:https://www.vikingmalt.com/David gillar Mackmyras Svensk rök:https://tjederswhisky.se/mackmyra-svensk-rok/Veckans ord: emissivitethttps://en.wikipedia.org/wiki/EmissivityBurn Stewart Distillers äger Bunnahabhain, Deanston, och Tobermory som gör den Ledaig som Mathias sippade på. Veckans destilleri: Eden MillHemsida: https://www.edenmill.com/Här lite om deras whiskies:https://www.edenmill.com/whisky-cat-4Man ska alltid kolla på scotchwhisky.com:https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2985/eden-mill/En trea whisky på insta får man ju inte missa asså:https://www.instagram.com/entreawhisky/Här når du oss:En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky)Maila till oss på [email protected] blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyBli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960
